2019年食堂管理員個人工作總結
2019年食堂管理員個人工作總結
茫碌中已近年末,回顧過去我作爲一名食堂管理員,深感到責任的重大,工作壓力之沉重。因爲我所從事的工作質量,很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以,爲了揚長避短,今後能把工作幹得更好,現就一年來的工作情況總結如下:
一、精打細算,較好地保障了全年經營收支
全年食堂共刷卡7878人次,食堂工作餐共計610元,食堂收入共計40000元;全年客餐收入共計49884元,客餐利潤共計11816元,其中外包人員加班費共計400元;全年客餐共接待73桌,全年客餐共接待客人735位;全年總收入爲:89884元,全年總支出爲:86511元,在就餐人數少,伙食保障難的情況下,全年盈餘了:3373元。
二、注重細節,嚴把了操作人員和食品衛生關
爲了保證飲食衛生,杜絕一切不安全隱患發生。首先,對食堂工作人員進行了上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、落實食品衛生的要求,如餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作、菜品的摘選清洗方式、工作臺面的隨用隨清、每週對廚房的一次大清掃、食堂工作人員握湯碗的方式等等。認真落實了飲食衛生安全條例,嚴把進貨渠道關,物品進庫驗收關,操作程序規範關,飲食衛生安全關,食品存放儲存關。例:在食品的採購中,經常去市場作調查,到攤位上去查看,瞭解物品的質量。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨。
三、主動作爲,較大地做好了設備設施管理
一是主動加強安全隱患排查。食堂是消防安全的重點部位。因此,我能嚴格要求操作人員就食堂每日用液化氣、油明火等問題按規定程序辦,按使用辦法做,較好地排除了安全隱患。在綜合樓辦公設施管理中,我能按照流程實施維修,並能做到定期維護保養,杜絕了一切完全隱患,較好地保證了各類設備正常運轉,工作中,我能及時對公司水電氣進行檢查、購置,完成餐費充值到位,確保了食堂工作正常運轉。
二是主動維護公司生活設施。5月份前,由辦公室安排,我對所有生活設施設備進行了普查,重新建立健全了設備檔案,統一編制了設備保養計劃,並實行跟蹤檢查進度,保障設備設施的穩定運行;在食堂設備管理上,我基本做到了定期進行檢查、維修申報,並在維修工作中進行了有效管理。例如:全年更換水籠頭10個,更換水泵1個,更換燈泡20個,更換維修廚房各類設施5次,空調以及其它的設備設施的維修,較好地完成了辦公樓的工作需要。
四、積極協助各部門完成工作,爲正常生產提供後勤保障。
伴隨公司業務量大、範圍廣,很多業務往來上的客人都會在食堂用餐。各位高朋在食堂用餐就是對食堂工作的認可,我們感到非常的欣慰。但是這也無形中增加了我們的工作難度。每天要保證員工的工作餐,又要爲客餐做好準備。客餐與工作餐又不相同,不但食材選擇不同,烹飪方式也不同。食堂在人員少,任務重的情況下,充分的發動大家的積極性,合理的調配大家的工作,做到環環相扣,很好的解決了工作餐和客餐相互衝突的問題。客餐的要求很高,食堂的工作人員都拿出了看家的本領,儘量做出最好的味道,全年保障客餐73次,用餐人員基本上沒有提出任何問題。
-
技師個人工作總結【新版多篇】
技師個人工作總結篇一一年來本人立足本職工作,深挖潛力,繼續深造,在工作中嚴格要求自己,加大工作力度,積極參與礦和公司各項技術管理工作,圓滿完成公司交給的各項工作任務。一、立足本職,自取得技師證書後,在工作中更加努力,積極完成公司領導交給的各項任務。對下達的各...
-
酒店個人工作總結新版多篇
酒店個人工作總結最新1一、經營情況20__年酒店主營業務收入共計__萬元,發生成本費用__萬元,盈利__萬元,實現年初制定的扭虧爲盈的經營目標。客房部實現收入__萬元,月均收入__萬元。其中:客房收入__萬元,佔客房收入的__%;客房部20__年初有客房__間,5月份對酒店客房進行...
-
機關幹部年度個人工作總結多篇
【第1篇】2022年機關幹部年度考覈個人工作總結今年,市人防辦認真貫徹全市政法工作會議精神,落實市委、政法委、綜治委部署的各項工作任務,繼續以創建“平安人防”活動爲載體,進一步夯實基層基礎工作,狠抓矛盾糾紛調處,嚴密社會面的治安防控和有針對性地整治社會治安,...
-
物業管理的個人工作總結2022多篇
物業管理的個人工作總結2022範文1轉眼又渡過了一週,回顧物業公司一週的工作,看到的是我們物業人的辛勞、小處見大美的工作態度。“秋風無意,落葉有情”,立冬都已經過去好多天了,可滿樹的葉子還是飄飄灑灑,擱往常,看到此景,腦子裏浮現的多是詩情畫意,“落葉像一隻只金色...