食品安全檢查工作總結【精品多篇】
食品安全檢查工作總結 篇一
20xx年xx月xx日,後勤處會同生活部對學院食堂、餐飲單位及超市展開大檢查。現將檢查結果公佈如下:
第一、三食堂及第二超市
第一、三食堂庫房擺放整齊、地面清潔乾淨,備餐間工作人員穿戴工作服、帽子及口罩規範操作。
第二超市貨物擺放整齊有序,空間足量,全部做到隔牆離地。
食堂及其他餐飲單位
主要存在以下問題:
冷凍櫃、冷藏櫃、原料櫃無標識標籤;需留樣的單位留樣品種不夠,標識標籤不到位,未實行雙人雙鎖管理食品留樣;熟食品存放未用保鮮膜;售飯阿姨將售賣價格打錯,導致標價與實際價格不符等。
餐飲單位工作人員在備餐間工作時未佩戴帽子及口罩。
第一超市存在以下問題:
貨物擺放不整齊;貨物未隔牆離地;標價不明確,存在模糊地帶;有過期貨物。
總結
各合作單位必須嚴格管控原材料採購、加工等環節,備餐間各工作人員必須佩戴帽子、口罩,兼職人員辦理好健康證並上牆管理;貨物擺放要求整齊有序,隔牆離地,地面及用具保持清潔衛生等。
本次檢查工作旨在對各合作單位食品安全監督,食品安全是重中之重,必須緊繃食品安全這條弦,在今後工作中加強管理及服務水平,爲全院師生全力打造良好就餐環境及餐飲質量。
食品安全檢查工作總結 篇二
一、加強領導,明確職責
學校要加強領導,成立衛生管理領導小組,明確職責,責任細化,層層抓落實。指派食堂衛生管理人員,不斷健全衛生管理制度,形成有效的衛生管理體制,切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。
二、嚴格遵守食品衛生法規,杜絕食品安全事故。
食堂工作人員持證上崗,嚴格遵守食品衛生法規,杜絕食品安全事故。食堂工作人員持證上崗,定期進行體檢,統一着裝。食堂的米、油、鹽、醬、醋、肉、蔬菜等都是由專門人員、專門攤位供應,有學校專門人員進行監督檢查。對食物、蔬菜等的清洗、烹飪、售賣等都有嚴格的操作規程、措施和記錄,生熟食分開放置,並有專門人員進行監督檢查。每次用餐結束後,工作人員都要衝洗食堂一次,由後勤人員負責清倒垃圾,並在飯堂放置了兩隻加蓋垃圾箱。
三、學校完善學校食堂用餐設施,購置了全新用餐桌椅,改進了學生集體用餐的衛生條件。
四、加強對校內小賣部的衛生監督,堅決取締無證經營。
學校小賣部做到亮證經營,進貨渠道合法,堅決不售“三無”產品和過期變質食品,對不符合衛生要求的食品及時停售。銷售環境清潔衛生,並由總務處人員定時檢查監督。由於措施得力,一直以來,我校沒有發生 baihuawen.c n過食品安全事故。
五、加強水質檢測,保證飲用水衛生。
我校的生活用水來自三條渠道:食堂飲用水由市自來水廠供應;教職工和學生的飲用水主要使用獲得市場準入資格的純淨水。有關生活用水,經市衛生監督所取樣檢測均符合衛生標準。
學校食品、飲用水衛生安全關係着廣大師生健康和生命安全,今後,學校還要不斷加強監管,時時自查,確保食品衛生健康安全。
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