食堂的市場調查報告多篇

【第1篇】學校食堂的現狀調查報告

食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯繫着大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。爲了更好的瞭解校食堂情況，爲學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地瞭解了我校食堂的現狀，爲進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。

一、我校食堂基本情況

我們進行調查的時間爲20xx年xx月xx日到xx月xx日共計兩週時間。調查採用了問卷調查、實地觀察、口頭訪問的形式，調查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所佔比例基本持平，爲百分之二十五左右。調查問卷發放主要是在xx月xx日到xx日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發放，有一小部分問卷是在上課教室發放，總共發放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷xx份。我們小組在xx月xx日到xx月xx日一週還進行了20位同學的攔訪問問調查以及三天的實地觀察調查。

通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認爲我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。

我學校食堂的基本情況如下：

(一)對我校食堂基本滿意

在與同類院校食堂比較後，我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷和攔訪問問中對食堂滿意度的調查得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態度，選擇不滿意爲30%，選擇滿意爲20%。從整體上看絕大多數同學都持中間及以上態度。這是對我校食堂的一種肯定。

(二)對食堂各種問題都有提到，並且不滿意居多

2.對食堂的衛生不滿意。根據調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認爲餐具(餐盤、筷子)洗得不乾淨。一半以上的同學認爲食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認爲桌椅擺放不整齊、地面衛生得不到及時的清掃等。

3.認爲學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。

4.對食堂的工作人員、管理人員服務態度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態度不滿意。20%的受訪者認爲打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認爲食堂管理不到位，缺乏有效監管。

【第2篇】關於學校食堂的調查報告

調查對象：食堂的就餐學生

調查方式：採訪、上網蒐集資料等

一、調查背景

學校現有在校學生7000餘人，到食堂就餐人次每天在5000餘人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關係到學生的生活問題，而且在更大程度上關係到學生的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生羣體和食堂之間存在着很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行。

爲了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查。

二、調查內容：

(1) 菜品方面：

① 對於菜品價格，70%的學生認爲能夠承受。30%的學生認爲價格偏高，其中，10%的學生認爲葷菜的價格太高學校食堂調查報告學校食堂調查報告。

② 食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重複的現象。

③ 菜品口味單一，時而偏談或時而偏鹹;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。

(2) 服務方面：

在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的學生認爲不滿意。究其不滿意的原因，表現爲：服務人員微笑少，表情僵硬;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確，偏少;刷卡錯誤次數多，經常多刷;還有存在經常打錯菜等問題。

(3) 衛生方面：

關於食堂整體衛生滿意程度的調查顯示：50%的學生認爲食堂衛生狀況有待於進一步改進，30%的學生認爲一般，10%的學生認爲滿意，10%的學生認爲很差。其中問題有：

① 食堂衛生管理不規範，責任心不強，清洗力度不夠。

② 用餐間異味較濃。

③ 個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太髒

④ 食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環境衛生較差學校食堂調查報告工作報告。

(4) 餐卡方面：

在被調查的學生中，反映的問題歸納爲：打錯卡的現象發生比例高;對充錢數的最低限制跟很多學生帶來不便;對非人爲因素造成卡失磁補卡收費不合理。

三、調查總結：

在此次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在着不容忽視的問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。

(1) 以“城鄉環境綜合整治”爲契機，徹底做好食堂內部和外部衛生，創造良好的就餐環境。

(2) 制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對於工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。

(3) 食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛生。並由專人負責驗收。

(4) 根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。

(5) 停止使用一次性木塊或竹筷，使用環保型木筷或鐵筷。

(6) 取消充卡最低限制，爲方便學生就餐，對非人爲因素造成的卡消磁，應免費更換。

【第3篇】食堂的調查報告

食堂的調查報告

學校的食堂是學生關注最多的地方，關係到學生以及教師的吃飯問題，還有學生的日常生活，甚至影響到整個學校的正常運行。近年來，隨着學生生源的增加和學校內部的不斷優化整合，食堂愈顯重要。於是我進行了本次調查。

一、調查方法：

本次調查採用的是抽樣調查的方法。共發出問卷30份，回收問卷30份，有效問卷30份。其中大一的有8人，大二的有8人，大三的佔了8人，大四的有6人。本次問卷男生的比列是40%，女生的比列是60%。調查內容主要針對學生去食堂用餐的頻率，食堂飯菜種類、價格、分量以及食堂衛生情況和食堂工作人員的服務態度等方面。

二、對食堂就餐情況的分析

通過對本次調查結果的認真分析，我發現學生對食堂的選擇情況如圖所示：一部分學生會經常在食堂用餐，比例大約有53.3%；還有一部分學生，大約43.3%的人偶爾會選擇去食堂，其中個人覺得可能有天氣原因、或者課程時間安排等原因；另外，還有極少數同學，大約3.3%的人從來不去食堂用餐，而是選擇去校外。這說明學生對食堂的依賴性還是比較強的。

但是從調查數據來看，有46.7%的學生比較傾向於去三食堂，33.3%的學生則喜歡去一食堂，然而僅僅只有16.7%的學生選擇去二食堂。對於這個現象，我也問了一些同學，他們反映的原因有：食堂距離宿舍遠近，食堂環境，飯菜口味風格等。

三、對食堂飯菜價格的分析

隨着經濟的發展，各種物價也隨之增長。在學校，許多同學都會抱怨物價的上漲，抱怨生活費的負擔越來越重。通過本次調查，我瞭解到了我校學生對學校食堂飯價的`滿意程度。通過下圖數據我們可以看到有83.3%的同學認爲飯菜的價格是可以接受的，3.3%的同學覺得價格便宜，僅有少數的人認爲飯菜價格比較貴，但還是比外面便宜。總的來說，食堂的飯菜價格在同學們眼裏還是合格的。

四、調查分析中凸顯出來的食堂問題有：

（一）衛生問題

飯菜的衛生狀況是同學關注的一個問題。關於飯菜衛生狀況的反映是：絕大多數的同學認爲一般，大約五分之一的同學認爲勉強可以，而只有一小部分的同學認爲很乾淨。

對於在食堂是否經常吃到含有雜質或者變質的食物這一問題，有76.7%的同學表示吃到過，但次數不多；而有23.3%的同學則表示從來沒有吃到過。這說明學校食堂的菜品衛生方面有待改進。

（二）質量問題

飯菜的口味是很多同學關注的另一個問題。很多同學，包括我在內每天都會因爲不知道菜的口味，吃什麼菜而苦惱，而通過本次問卷調查的數據顯示:絕大多數的同學認爲學校食堂的飯菜口味一般，佔了總人數的70%；對飯菜口味非常滿意的人僅有1%，但仍有一部分人覺得不滿意，甚至還有6.7%的人對學校食堂的飯菜口味非常不滿意。

對於飯菜種類，一小部分的學生認爲食堂的菜的種類匱乏，大約16.7%的學生認爲菜的品種比較單一，大多數學生認爲菜品一般，但沒有學生認爲食堂菜品豐富。這說明食堂菜的種類更新比較慢，使得同學對菜品樣式不太滿意，感覺食堂每天幾乎都是同樣幾種菜式，讓同學們感覺很膩，沒有新穎性，相關具體數據如圖所示。

（三）態度問題

當我們在外面餐廳吃飯的時候，工作人員的工作態度都會直接影響我們吃飯的心情，同樣在學校食堂就餐也一樣。那麼在學校同學們對職員的工作態度是否滿意呢？從調查數據中可以看出，一半的學生對食堂師傅的服務態度比較滿意，有43.3%的學生認爲一般，但仍有6.7%的學生持不滿意態度。這說明食堂工作人員的服務態度總體上還是比較文明禮貌，但個別工作人員服務態度仍有待提高。

當問到“食堂師傅打的飯菜份量如何”時，有26.7%的學生認爲量比較少，還有30%的學生則認爲量已足夠，大約三分之一的學生認爲食堂師傅打的飯菜份量基本可以，但仍有大約1%的同學覺得飯菜分量完全不夠。

五、結論

同學們都比較關注食堂的菜品種類、價格，衛生情況以及食堂工作人員的服務態度。根據調查結果顯示，同學們的普遍反應是食堂菜色單調，味道一般，菜品更新較慢，使同學對食堂菜色反感。有一部分同學反映對飯菜口味不滿意，覺得不合口味。對於食堂飯菜價格，絕大部分同學表示能夠接受，有一部分同學則認爲飯菜價格較貴，但仍比外面便宜。這說明部分菜的價格有待調整。食堂飯菜衛生狀況一般，但大部分同學都表示曾吃到過含有雜質或者變質的食物。當問及食堂師傅的服務態度時，有一半以上的同學表示一般，能夠接受，但還有少數同學表示不滿意。對於食堂師傅打菜分量多少這一問題，同學們的反映也各不相同，說明食堂師傅打飯菜時，分量常常是時多時少。

六、根據對調查結果的整理和分析，我打算提出以下幾點建議：

第一，食堂飯菜的選料要好，確保無變質食品，米、菜一定要洗乾淨。由於學生來自不同地區，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，因此建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如口味稍重與清淡、辣的與不辣的、麪食與米飯等。菜品的樣式爭取換得更勤一些，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。

第二，在平時，經常會看到很多同學在食堂尋找座位的現象，這其實是就餐壓力所致，特別是中午下課期間。如果食堂能夠提供食物袋和快餐盒，許多同學會選擇帶走食物，就能使這一現象得以緩解。另外，建議晚上的營業時間應適當加長，這可以讓未及時吃晚飯的同學吃夜宵，同時還可多增加一些小吃。

第三，加強對食堂的統一管理，打飯付費統一使用校園一卡通，能夠有效節省食堂工作人員找錢的時間，緩解了用餐時間的擁擠問題，維持好用餐高峯期的秩序。統一安排食堂清潔衛生工作，分工明確。打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用後的餐具。

第四，加強食堂工作人員的服務管理，讓他們對學生更加友善。同時，作爲學生，我們也要積極配合食堂工作人員的工作，尊重食堂工作人員，體恤其辛苦，積極響應“光盤”行動，珍惜食堂工作人員的勞動成果。

俗話說，民以食爲天。對於我們大學生來說，一個好的學生食堂能給學生的日常飲食提供有力保障，還能爲學生學習帶來良好心情。希望本次調查能夠讓學校相關部門、食堂工作人員和學生自己瞭解到學校食堂值得肯定和需要改進的地方，使學校食堂越辦越好。

【第4篇】關於全縣中國小校食堂的調查報告

學校後勤工作是學校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關係到學校的興衰成敗。而學生食堂又是學校後勤工作的重中之重，它關係師生的身體健康。爲了辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂， 5月9日至24日，縣學校後勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學校中抽取51所學校食堂進行調查研究，現將調研情況報告如下：

一、調查對象：全縣中國小學生食堂

二、調查方法：抽樣調查、實地調查、問卷調查

三、調查內容

(一)學生食堂基礎設施情況

1、標準化的項目食堂34個，佔67%;正建、待建項目食堂7個，佔14%;不符合標準的老食堂10個，佔19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個，佔37%。

3、“三防”設施齊全的食堂15個，佔29%。

4、設葷、素洗滌池的食堂23個，佔45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個，佔24%。

6、使用內扒竈的食堂18個，佔35%。

7、具備“五間”(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間)的食堂34個，佔67%。

8、具備冷藏設施的食堂42個，佔82%。

9、具備消毒櫃的食堂20個，佔39%。

10、使用不鏽鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，佔81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，佔8%。

(二)學生食堂基本管理情況

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，佔88%。

2、生、熟食儲存分開的食堂3個，佔6%。

3、食品留樣並記錄的食堂19個，佔37%。

4、餐用具消毒並記錄的食堂19個，佔37%。

5、管理制度上牆的食堂49個，佔96%。

6、飯菜價格上牆的食堂25個，佔49%。

7、每週菜譜上牆的食堂20個，佔39%。

8、“五員制”上牆的食堂31個，佔61%。

9、形象監督欄上牆的食堂26個，佔51%。

10、衛生許可證上牆的食堂51個，佔100%。

11、從業人員作裝上崗的食堂41個，佔80%。

12、進出貨臺帳登記規範的食堂11個，佔22%。

13、索取“五大類”產品質量檢驗報告單的食堂9個，佔18%。

14、財務規範管理的食堂9個，佔18%。

(三)學生食堂基本服務情況

1、51所學校學生就餐總人數24820人，食堂從業人員483人，從業人員佔學生就餐人數比約爲1：50。

2、學生持卡自由消費的食堂26個，佔51%。

3、設立意見薄(箱)的食堂20個，佔39%。

4、實行教師陪餐制的食堂36個，佔71%。

5、學生“食堂滿意度”問卷調查平均滿意度爲63%。

四、調查結論

從調查的數據分析，我們不難看出，我縣中國小校食堂存在如下問題：

1、雖然全縣中國小校項目食堂佔到81%，但在食堂的設計上不盡合理，不符合衛生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎設施配套率低，給學生服務和後勤管理帶來物質上的障礙。

3、食堂基本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學校食堂不同程度上存在食品安全衛生隱患。

4、後勤從業人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，後勤服務觀念不強。絕大多數後勤管理人員由於負擔一定的教學任務，後勤工作疏於管理，或不懂得管理。

五、調查總結

基於以上問題，爲了全面提升我縣學校後勤保障與管理水平，切實辦好讓“師生放心”、“家長滿意”的食堂，建議採取如下措施：

1、實行食堂“三基(基本設施、基本管理、基本服務)達標”，從基礎抓起，落到實處。只有把食堂這個重點抓住了，這個難點解決了，才能真正把“放心食堂”創建工作落到實處，才能真正根除學校食品安全衛生隱患。

2、創建全縣後勤示範學校。對全縣具備一定條件和管理水平的學校加以培植，通過典型引路，以點帶面的形式促進全縣中國小後勤保障與管理水平均衡發展。

3、培訓提高，通過送教下鄉，分區域現場參觀培訓學習，全面提高後勤管理與從業人員的素質。

4、實現回訪督辦制。對在檢查、調研、考評、信訪中發現的問題，以書面的形式下達整改通知書，通過反覆的回訪督辦，敦促整改落實到位。

5、完善管理機制，對全縣中國小後勤管理實現目標考覈，變終極管理爲過程管理。把原來的後勤年度目標考覈改爲開學初、期中、期末等多個時段的綜合考覈，真正使全縣各學校把後勤工作落到實處。

【第5篇】中國小校食堂的調查報告

一、調查對象：全縣中國小學生食堂

二、調查方法：抽樣調查、實地調查、問卷調查

三、調查內容