市場食品調研報告多篇

市場食品調研報告篇1

本次調研主要是爲了首屆重慶大學城休閒食品展在重慶大學城的順利舉辦提供依據。本文就本次調研的目的、方法、調研背景、調研內容、以及對調研結果的簡要分析，做出了此次調研的心得。通過調研得知重慶大學城首屆休閒食品展具有可行性。

一、調研的目的

市場調研的目的是爲首屆重慶大學城休閒食品展提供依據，爲市場銷售提供信息，爲決策者提供決策依據。通過調研，加深對所學專業理論的感性認識，誇大眼界，擴寬視野，並能應用和實驗所學的理論知識，提高分析問題和解決問題的能力。

二、調研的方法

爲了更好的瞭解大學生消費者的需求以及現在休閒食品市場的現狀，我們組在大學城各高校及大學城周邊家庭進行了爲期一個月的市場調查。調查以調查問卷爲主，輔訪談、觀察法和二手資料等多種調查方法，力求使調查做到全面準確。

調研的方法：抽樣調查法、問卷調查法、文獻檢索法。

三、調研的時間地點

時間：20xx年1月—20xx年2月

地點：重慶大學城

四、調研的背景

目前休閒食品已成爲大學生最主要的方便食品。據大概統計，全球每年休閒食品的消費量爲652.5億份，其中大約1/3是被中國消費掉的，我國已成爲全世界休閒食品的生產和消費大國，其中大學生是休閒食品的主要消費羣體。在過去

10年中，重慶市休閒食品行業在“市場之手”的推動下，創新步伐不斷加快，整體發展水平有了顯著提升。目前，我市行業迫切需要從追求產量向提升質量轉變，從而實現產業結構與產品結構多元化，提升產業整體價值。

五、調研的內容

調研主要針對對象爲在校大學生和大學城周邊的家庭羣體，每個高校和家庭羣體各100份調研報告。調查結果如下：

5.1學生羣體

在大學生選擇休閒食品的調查中，我們發現38%得大學生對於價格是很在意的，32%的大學生對於品牌很在意，而對於口味和營養不是很在意，只是能最方便的解決飢餓就行，所以在通常的情況下價格在一定的程度上就影響了他們的選購率。

消費者特點：

5.1.1、取向不穩定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關活動的影響。

5.1.2、活圈單一、生活有規律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。

5.1.3、強在高校學生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。

5.2家庭消費羣體

在家庭這個消費羣體選擇休閒食品的時候，我發現在家庭對於品牌是非常重視的，而對於口味和價格不在意，他們認爲只要是吃，價格並不是問題，而是在於質量。只是在非常忙得時候纔會選擇休閒食品，而且一大部分有小孩的家庭中，吃休閒食品是因爲小孩想吃所以纔會去買。

六、調研結果分析

6.1市場現狀的分析和總結

未來很長一段時間內，重慶休閒食品市場巨頭盤踞的格局不會有大的改變，但中小企業的表現是行業的關注重點了。目前重慶的休閒食品市場呈現出一下一些特點：

6.1.1、市場集中度高，競爭格局已經形成

休閒食品品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現爲康師傅、統一、可比克、恰恰等強勢品牌，而作爲低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。休閒食品市場的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個品牌就佔據了整個市場份額的60％。

6.1.2、市場趨於飽和，發展空間有限。

從市場的競爭格局看，休閒食品市場雖然品牌衆多，但是各品牌市場的成長空間比較有限。休閒食品的技術含量較低，進入門檻不高，所以進入市場的品牌非常的多，即使在同一品牌下還有不同的品種，另外作爲快速消費品的休閒食品很難培養出高的品牌忠誠度，加上差異化程度不高，要想在某方面脫穎而出實屬不易。基於以上因素，經過了十幾年的快速成長後，休閒食品市場已經趨於飽和。

6.1.3、產品向上走，渠道向下移。

通過市場走訪觀察，發現各大休閒食品廠家的產品都在向上走，渠道費用的高居不下，使得行業利潤微薄導致的企業戰略行爲調整的結果。

6.1.4、提升產品力與品牌升級是未來行業走向。

隨着各階層消費者消費理性的增強，目前人們對休閒食品品牌的認知度越來越高。通過推廣、促銷和廣告宣傳實現產品和品牌升級，提升產品的終端拉力，

市場食品調研報告篇2

包裝按產品的屬性分類包括：食品類、商品類、服裝類、五金類、化工產品類、電子產品類等。按結構分類包括：開窗式、購物式、封閉式、pop包裝式等。按材料分類包括：紙、塑料、金屬、玻璃等。

經濟全球化的今天，包裝與商品已融爲一。包裝作爲實現商品價值和使用價值的手段，在生產、流通、銷售和消費領域中，發揮着極其重要的作用，是企業界、設計業不得不關注的重要課題。

包裝的功能是保護商品、傳達商品信息、方便使用、方便運輸、促進銷售、提高產品附加值。包裝作爲一門綜合性學科，具有商品和藝術相結合的雙重性。

因此，要想使商品占主導地位，即指選用合適的包裝材料，運用巧妙的工藝手段，爲包裝商品進行的容器結構造型和包裝的美化裝飾來進行設計。從中可以看到包裝設計的三大構成要素：外形要素、構圖要素和材料要素。

因此，我對食品包裝市場進行調研。 蛋糕是受廣大羣衆喜愛的食品，它不受消費羣體的年齡層、性別、職業、文化層次、民族等的限制。

手提式蛋糕盒，包括用於放置蛋糕的盒底，在盒底周圍有圍邊以及和圍邊配合的盒蓋;其特點是，在盒底的底部交叉分佈至少有兩對自鎖掛扣，每對自鎖掛扣上有一根提繩，提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過圍邊的外壁和盒蓋的內壁構成整體。本實用新型的手提式蛋糕盒，由於採用了自身帶有提繩，使蛋糕盒的力分佈在提繩和在盒底的內藏式自鎖掛扣上，使用方便，不影響蛋糕盒的美觀，並且使蛋糕盒不容易變形。

喜慶蛋糕盒是一種具有多種效果功能的蛋糕盒，屬於食品的包裝保護領域。其特徵是：在蛋糕盒的裏面有一個罩在蛋糕外的塑料罩體，在塑料罩體的頂面安置了可自動點燃且綻開的燭臺和多隻小型煙花、能噴出彩紙的花筒、發光二極管，以及在蠟燭展開時就發出音樂的音樂裝置。其主要用途是使被包裝食品提高檔次，增加娛樂功能，增添使用者的喜慶氣氛，對食品的貯藏、運輸、使用增加保護和免受污染。

麪包除了體積較蛋糕小以外，包裝要求和蛋糕相比沒有特別要求，所以在這裏不再贅述。

當然，現在食品的包裝也有一定不足的地方，如下：

1：保護性不夠好，現在食品的包裝多爲塑料和紙質包裝，這些材料的硬度不夠，在運輸中不能足夠給予產品保護，容易使產品發生形變，而且受材料限制，同類產品的堆疊不能過高，所以不能充分的利用存放空間。

2。環保型不好，紙質包裝材料有一定的回收可能性，但是其他的塑料包裝材料多爲一次性而且不可回收，不符合可持續發展思想。

3。衛生性不高，現在市場上的包裝材料或多或少都不符合衛生要求，比如紙質的包裝盒原材料要求不夠，塑料材料則不夠環保。

麪點不像其他產品，不已簡潔爲主要傾向，未來食品的包裝盒應該朝着組合式多功能包裝盒發展，其中的功能應涵包含上訴的功能並在衛生防護性上面更有所提高，同時也更具環保性，

包裝最主要的功能是保護商品，其次纔是美化商品和傳達信息，所以包裝材料的選擇是直接關係到能否保護商品的重要一步，它是一件特殊的外衣，將食品、用品包裹起來，經過長途運輸變成貨架上的商品，並使遠距離運輸中商品破損率降低。包裝分爲運輸包裝和銷售包裝，合理的造型結構才能使包裝在運輸和銷售上發揮各自的作用。

市場食品調研報告篇3

在我國，居民消費價格結構性上漲，食品行業物價整體走高。上半年居民消費價格同比上漲3。2%（6月份同比上漲4。4%，環比上漲0。4%），漲幅比上年同期上升1。9個百分點。分類別看，食品價格同比上漲7。6%，其中，糧食上漲6。4%，蛋上漲27。9%，肉禽及其製品上漲20。7%。6月份，食品類價格同比上漲11。3%。其中，糧食價格上漲6。1%，油脂價格上漲27。6%，肉禽及其製品價格上漲35。7%，豬肉價格上漲59。8%，鮮蛋價格上漲37。9%，水產品價格上漲5。2%，鮮菜價格上漲4。8%，鮮果價格下降16。2%，調味品價格上漲4。5%。

2季度我國食品價格走高，表現最爲明顯的是肉類產品價格巨幅上漲，2季度生豬價格比去年同期上漲25。7%。食品價格上漲的主要原因是世界糧食價格上漲推動我國糧食價格高起，並直接拉動食品價格上揚，對我國的價格總水平以及低收入家庭的生活產生一定的影響。

食品安全問題令我國食品出口遭遇信用危機，國家質檢總局《關於出口食品加施檢驗檢疫標誌的公告》規定出口食品9月1日起需加檢疫標誌。《流通領域食品安全管理辦法》5月1日實施，多項食品包裝標準出臺掃除食品出口障礙。

食品製造業發展的三個趨勢：全球食品價格走勢維持高位，增幅平穩；全球食品三大發展趨勢（健康、愉悅、便利）爲我國食品製造業的明確了方向；新原料的准入促進我國保健食品不斷創新。

市場食品調研報告篇4

(一) 引?

隨着人們生活節奏的加快，方便食品成爲了生活中不可或缺的一部分，於是方便麪和方便粉絲成爲了兩大主流。而我們這次進行的是關於家鄉人方便粉絲的調查。此次調查

（二）調研結果

目的是對家鄉人方便粉絲產品銷量、粉絲產品的口味、份量、價格等方面進行調查。

1. 消費者知道的家鄉人食品

根據調研，我們發現，在家鄉人食品中，最具存在感的仍然是正宗重慶方便粉絲，據調查69%的消費者知道家鄉人正宗重慶方便粉絲。

2. 購買家鄉人方便粉絲時消費者在乎的因素

因此要爲家鄉人推出新產品就必須從粉絲產品上尋求突破口。確定了推出的目標產品，我們需要進行進一步的調查，以確定該產品的產品特性以及在市場上的銷售特點。在針對家鄉人方便粉絲這一產品的市場調查中，我們確定的調查項目爲粉絲的口味、價格、知名度等幾個方面。從這幾個方面可以得出我們在推出新品時需要注意哪些方面，以及新品需要具有哪些方面的特點。在調查中我們發現，對粉絲的口味的關注度在消費者中是最高的，在所有受調查的消費者中，有60%的消費者認爲口味是他們在選擇粉絲時最需要考慮的問題。其次有21%的消費者認爲價格是他需要考慮的主要因素，11%的消費者認爲產品知名度是需要考慮的重要因素，而其他方面的因素則佔有8%的比例，例如粉絲的分量問題等。 同時在對零售商的調查中我們得出了一個結論，就是家鄉人方便粉絲的消費羣體是相對較爲穩定的，在大部分零售商看來，家鄉人方便粉絲的客戶源非常穩定和忠誠，如果推出新產品非常容易被消費者接受。

3. 消費者和零售商對家鄉人食品價格的認知

在研究一種產品時，價格是最重要的研究因素。我們在確定了以家鄉人方便粉絲爲新品目標時就對粉絲的價格做出了市場調查。在消費者調查中，有70%的消費者認爲家鄉人方便粉絲的價格適中，有20%的消費者認爲家鄉人方便粉絲的價格偏貴，只有9%的消費者認爲家鄉人方便粉絲價格便宜。 在對零售商的價格調查中，我們發現有80%的零售商認爲家鄉人方便粉絲價格合適，20%的零售商則認爲家鄉人方便粉絲價格偏高。 對比消費者和零售商對於價格的意見，基本上家鄉人方便粉絲的價格是比較適中的。

4. 市場上的存在感

能否買到想要的方便粉絲對於產品在市場上的存在感是研究該產品必須研究的重要因素，在對粉絲產品市場調研中，我們提出：您能否買到想要方便粉絲這一問題，這個問題有助於我們瞭解到現在方便粉絲市場有無重要缺口。在調查中有72%的人認爲基本能買到，有19%的消費者認爲不能買到想要的方便粉絲，有8%的人則完全能買到想要的方便粉絲。絕大部分消費者對於現有產品沒有完全滿足，推出一種新產品是有很大的市場的。

5. 喜歡哪種口味

對方便粉絲做出的產品調查一定不能缺失口味這一重要因素，他是消費者最關心的購買因素。在調查中我們發現，有53%的消費者喜歡麻辣、酸辣等特色口味，有30%的不吃辣的消費者則對酸菜粉絲特別感興趣，有17%的消費者則對清淡口味的粉絲表示有興趣。

6. 消費者對包裝的看法

包裝對消費者購買慾望有着直接的影響，所以這一因素也是我們本次調查的主要目標，我們主要對家鄉人方便粉絲的包裝滿意度做出了調查，調查結果顯示有25%的消費者覺得包裝一般，29%的消費者認爲包裝比較滿意，有46%的消費者認爲很滿意。

市場食品調研報告篇5

新的一年開始了，紅包頻頻地進入了同學們的口袋，裝得鼓鼓的。可是幾乎每天都有同學來到文具店，出來的時候口袋癟了，手上卻是空空如也。他們究竟是到文具店做什麼呢?

調查

每天上學放學，經過文具店，我都會刻意地觀察觀察。同學們進出文具店人流最多爲早上、中午、下午和晚上。平均每個時間段會有45個同學買零食，一天下來一個文具店就有一百多個人買零食，每天約有三百多元進了商販的口袋。算上所有靠近學校的店鋪，每天約有六百多人買零食，浪費了一千多元!這是一個多大的數字啊!

分析

1.同學們愛吃的零食大多名字新穎，外表奇特，如：五雜串、豆腐乾、“蒜”你狠……而經過加工的小吃，味道更是無與倫比。

2.這些零食製作材料包含着許多雜質，吃多了容易產生腹瀉、胃疼、嘔吐、厭食，甚至是因零食包含成分激素過多而身體提前發育、弄壞身體的情況。

結論

國小生購買零食的主要原因有：

1.因零食味道好而瞞着父母拿，甚至是偷錢來買零食。

2.因父母過度放縱而肆無忌憚地購買零食品嚐。

3.因家庭富裕而請客，請同學吃零食。

大量的事實告訴我們，大多數同學揮金如土，在品嚐美味零食的同時，也把父母賺錢的辛苦拋到了九霄雲外。

建議

藥監局局部應當加強監督情況，禁止商販在銷售垃圾食品，與商販簽訂合約，制定一些具體措施，做到售賣垃圾食品必罰，舉報銷售者必賞。