酒店管理專業論文參考文獻精品多篇

酒店管理論文 篇一

一、當前消費需求狀況和飯店業的新態勢

近兩年來，由於國家擴大內需政策對居民消費並未產生太大的效果，如果沒有明顯有效的政策性出臺，影響居民消費心理預期的主要因素將不會發生重大的變化，今後一段時間仍將延續當前消費需求的走勢。

1.居民收入的變動會對消費需求產生較大的影響。由於幾年來經濟調整的影響，近兩年城鎮居民收入增長出現較大幅度的下降，不同收入階層的消費傾向存在的明顯的差異，高收入階層邊際消費傾向較低，而低收入戶潛在消費需求因收入增幅下降難以轉化爲事實的需求，總體邊際傾向降低，因此收入水平增幅的下降會使消費停留在一個較爲低迷的狀態。

2.消費預期改觀不大，會使消費需求不足的狀況不可能有較大的突破。由於收入增長沒有以前快了，加上居民未來生活的不確定因素增加。人們對未來收入的預期也不很樂觀，居民對未來消費預期不可能有較大的改觀。

這種宏觀消費需求不足的狀況直接影響作爲旅遊業吃住行遊購娛六要素匯合點的飯店業。雖然這幾年隨着人們休閒時間的增多，消費觀念的轉變，遊客有增長的傾向，但形勢並不樂觀。來浙江旅遊的國內遊客出遊人均每天花費僅142元，而且人均花費的增長在趨緩。

這樣的宏觀經濟背景使飯店業經營出現了許多新的態勢：

第一、飯店業的經營收入與經營利潤出現了背離的態勢。近年來飯店業的經營收入有明顯的增長，但經營利潤卻連年下滑。

第二、飯店客房出租率與平均房價逆向而行的態勢。浙江省飯店業客房出租率較上年增長3.4%，而平均房價卻下降9.3%，出現逆向而行的反常的態勢。這一態勢表明在飯店業市場的供給與需求兩個方面，需求顯然已上升爲矛盾的主要方面，如果當今的飯店業市場僅僅是供給的簡單過剩，那麼客房出租率和平均房價應該是同時下滑，因此，有效需求不足已成爲飯店業不景氣的主要因素。

第三、飯店業經營成本與管理費用增長出現不同步的態勢。19浙江省飯店經營成本較上年增長9%，其中直接成本增長5.5%，而管理費用增幅達22.1%，因此成本費用的管理仍然是飯店經營者的一大值得研究的問題。

第四、飯店業虧損程度有加大的態勢。19以來飯店業的虧損面、虧損額迅速加大。

年我國飯店業出現了第一次行業性的整體虧損，特別是一些沒有特點的老飯店和新建飯店虧損嚴重。這一態勢表明，飯店業在需求不足的市場狀況下，市場競爭已趨向白熱化，尋求新的飯店經營策略已是當務之急。

酒店管理專業論文題目 篇二

酒店管理專業論文題目大全

1、淺析飯店服務質量制約因素

2、談我國經濟型飯店連鎖化擴張路徑

3、飯店的信息化管理研究

4、飯店如何進行商務旅客客源開發

5、對飯店餐飲成本的控制研究

6、體驗式思維在飯店管理中的應用

7、國內飯店如何對抗國際酒店集團的對策研究

8、淺析汽車旅館在中國的發展現狀與策略

9、淺析青年旅館在中國的發展現狀與策略

10、飯店企業文化問題研究

11、如何實現餐飲服務的個性化

12、飯店經營管理髮展趨勢分析

13、怎樣根據客人的個性特徵做好服務工作

14、淺論旅遊者與飯店員工的審美關係

15、服務的標準化與個性化問題探析

16、對當今酒店從業人員培訓的幾點看法

17、淺論酒店成爲人才培訓基地的原因

18、試論酒店經營管理中存在的問題

19、試論酒店管理集團生存和發展

20、旅遊飯店人力資源流動狀況分析

21、大型酒店人力資源管理

22、中國酒店業治理層問題與對策

23、中外星級酒店管理模式比較

24、中國民營酒店人才流失分析

25、淺析我國中、高檔酒店的客房佈局

26、顧客讓渡價值理論在飯店經營中的運用

27、中國飯店業文化競爭評析

28、我國酒店發展的法律缺陷及完善辦法

29、有關我國旅遊消費問題的研究

30、試談貧困地區發展酒店應該具備的條件

31、現代酒店業成本管理淺析

32、我國酒店人力資源管理問題及對策分析——以東莞某五星級酒店爲例

33、大學生酒店實習質量提升研究——基於過程管理視角

34、淺談酒店餐飲服務質量管理

35、中加高職院校酒店管理專業課程設置比較研究

36、職業院校酒店管理專業學生就業心理研究

37、談低碳旅遊與景區酒店管理服務

38、試析酒店管理專業學生對口就業問題

39、酒店客戶體驗的重要性及優化管理研究

40、基於神祕顧客調查法的酒店管理模式研究

41、酒店管理專業頂崗實習效果分析及建議

42、基於現代學徒制的酒店管理人才培養模式研究——以浙江旅遊職業學院千島湖校區爲例

43、淺析酒店業財務管理中存在的問題及對策

44、新常態下職業導向的管理會計教學改革——以酒店管理專業爲例

45、淺析茶文化主題酒店管理與發展

46、酒店實習生心理演變與指導策略研究——以旅遊管理專業本科生爲例

47、淺析旅遊新趨勢之下酒店管理工作的創新

48、人性化模式在酒店管理中的作用及意義

49、從技能抽查角度探析酒店管理專業餐飲實訓室建設

50、酒店管理與服務中的創新研究

51、酒店管理專業實施現代學徒制策略研究

52、財務視角下酒店行業如何加強全面預算管理工作分析

53、電子商務模式下我國酒店管理的創新

54、酒店績效管理存在問題與對策探討

55、基於組織管理視角的酒店實習滿意度實證研究

56、經濟型酒店人力資源管理的現狀及對策研究——以如家酒店集團爲例

57、旅遊管理專業酒店實習管理存在的問題及改善方式分析

58、現代酒店的經營管理探討

59、新形勢下酒店員工管理工作探析——以市委市政府重要接待性酒店管理爲例

60、高職院校特色專業建設內容探析——以湖南外貿職業學院酒店管理專業爲例

61、高校酒店管理專業校企合作中的酒店培訓師課堂教學質量問題研究

62、酒店信息管理系統的設計與分析

63、基於校企合作的高職旅遊酒店管理專業實習質量評價體系研究

64、就業導向下的非財會專業財務管理課程教學改革——以應用型酒店管理專業爲例

65、中職酒店服務與管理專業技能教學策略探索

66、網絡時代下酒店人力資源管理之探索

67、傳統茶文化對現代酒店管理思維的影響分析

68、試論三亞高端酒店發展中存在的管理問題與應對策略

69、高校酒店管理專業綜合人才培養模式探討——基於現代學徒制視角

70、新常態經濟背景下中職學校酒店管理專業發展

71、遼寧高職酒店管理專業師資隊伍建設探討

72、酒店管理專業實習生角色轉換中角色失調的表現及對策思考——以三亞學院爲例

73、校企協同視角下的酒店管理高職教育模式構建

74、高職酒店管理專業實習質量的。模糊綜合評價研究——以安徽財貿職業學院爲例

75、旅遊與酒店管理專業發展方向探討

76、新常態下高職酒店管理專業課程體系的優化與重組研究

77、旅遊與酒店管理人才培養研究

78、基於中職生職場表現的中職教育培養質量分析——以湖南A校酒店管理專業爲例

79、淺析人力資源管理在酒店中的作用

80、當前經濟形勢下經濟型酒店成本控制的管理方式

81、基於經濟全球化背景的跨國酒店經營與管理

82、關於酒店財務管理的內部控制探討

83、現代酒店企業的成本控制管理

84、信息網絡時代下的旅遊酒店微博管理機制研究

85、我國連鎖經濟型酒店薪酬制度管理對策分析

86、大數據背景下酒店現狀及經營管理模式創新研究——以長沙市星級酒店爲例

87、現代酒店管理中前廳管理中存在問題與策略分析

88、酒店企業績效管理體系建設

89、酒店客房的成本管理淺析

90、探討新形勢下高星級酒店成本控制與管理

91、酒店管理專業頂崗實習考覈創新探索

92、關於高職院校酒店管理專業學生頂崗實習的思考

93、中海聖廷苑酒店項目工程管理模式創新研究

94、基於就業視野下的酒店管理專業實踐課程體系的建構——以集寧師範學院爲例

95、多元智能理論視閾下本科酒店管理專業實踐教學體系研究

96、談高職院校酒店管理專業學生實習模式的創新

97、淺談酒店管理中的市場營銷策略

98、中高職銜接的酒店管理專業課程體系構建研究

99、酒店管理中加強企業文化建設的幾點思考

100、現代酒店財務管理的問題及對策分析

101、星級酒店管理中的問題與對策——以鹽城市爲例

102、酒店企業績效管理及溝通問題的若干研究論述

103、酒店綠色管理理念的內涵闡釋與實踐方式研究

104、酒店人力資源管理中的激勵機制設計

105、會議型酒店管理中存在的問題與對策

106、酒店企業全面預算管理優化路徑選擇

107、中小型酒店客房消耗品有效管理方法探析

108、探討如何發揮預算管理在酒店集團的作用

109、試論如何加強酒店成本費用的管理與控制

110、論酒店管理中的人性化趨勢

111、高職酒店管理專業學生就業現狀及問題分析

112、酒店設備購置管理存在的問題及對策

113、旅遊高等院校酒店管理專業培養模式研究

114、高職酒店管理專業人才培養模式分析與評價

115、行業轉型背景下的高職酒店管理專業分層分類人才培養研究

116、基於職業能力導向的酒店管理專業人才培養優化研究

117、高職院校酒店管理專業頂崗實習管理質量提升研究

118、酒店管理專業校企合作模式與高技能人才培養途徑探索——以浙江商業技師學院爲例

119、酒店管理專業本科生擇業標準和酒店行業符合度研究——以三亞爲例

120、現代學徒制視閾下酒店管理專業人才培養模式探討

121、高職院校旅遊類專業校企合作制約機制探究——以陝西工商職業學院酒店管理專業爲例

122、現代酒店管理中的激勵機制

123、酒店管理專業現代學徒制人才培養模式研究

124、高職酒店管理專業共享型教學資源庫建設研究

125、基於模糊綜合評價法的酒店員工關係管理評價研究——以武漢碧桂園鳳凰酒店爲例

126、旅遊新趨勢下的酒店管理創新分析

127、關於日本溫泉酒店管理的模式及其啓示探究

128、經濟型酒店管理現狀與應對策略探析

129、酒店戰略人力資源管理體系的構建研究

130、試論高星級酒店的財務戰略管理

131、新金融經濟背景下酒店強化客戶關係管理的探究

132、旅遊酒店人力資源管理創新模式研究

133、淺述茶企環境生態意識在茶園區酒店管理中的培養

134、基於校企合作的高校酒店專業實習生管理研究

135、高職院校酒店管理專業校企合作博弈的路徑優化研究

136、高職酒店管理專業現代學徒制人才培養模式探析——以泰州機電高等職業技術學校爲例

137、基於職業勝任力模型的高職酒店管理專業課程體系構建研究

138、普通高校酒店管理專業課堂雙語教學探索

139、分析高職院校校外實習學生的管理教育工作——以我校酒店管理專業頂崗實習爲例

140、職業化改革對高校旅遊酒店管理專業教育啓示

141、高職酒店管理專業人才培養方案的研究

142、高職酒店管理專業大學生人文素質培養有效性模式研究——以淮北職業技術學院爲例

143、高職酒店管理專業課程體系構建探究

144、酒店管理專業實習效果研究綜述

145、淺析酒店管理專業學生酒店兼職專項平臺的搭建

146、校企深度合作的酒店管理人才培養實踐探索

147、基於協同理論的酒店管理專業校企教學聯合體探索

148、信息化背景下酒店管理本科專業實訓課教學模式改革研究

149、酒店管理專業實習生職業認同感研究

150、低碳旅遊視角下酒店管理模式探討

151、遼寧省酒店業食品安全管理現狀及對策分析

152、酒店員工高流失問題及人力資源管理對策的分析

153、新時期酒店管理模式創新的研究

154、淺析酒店預算管理的作用及方法

155、高星級酒店柔性人力資源成本管理探討

156、酒店服務質量管理中的常見問題及處理對策

157、淺談酒店處理投訴的要點與技巧

158、淺析酒店基層工作人員心理

159、淺析酒店如何有效防止優秀員工“跳槽”

160、淺析酒店服務中的語言藝術

161、試論飯店企業的客源市場定位

162、試論客人投訴的處理和飯店形象的樹立

163、酒店文化對員工行爲的影響探討

164、談人力資源管理在酒店中的作用

165、談酒店員工服務意識與提高企業競爭力之間的關係

166、關於提高酒店消費質量的問題

167、淺談如何建立良好的酒店文化

168、酒店如何解決酒店管理專業大學畢業生流失問題

169、淺談網絡營銷在酒店經營過程中的運用

170、酒店如何有效地進行售後服務工作

171、淺析酒店服務質量制約因素

172、淺談酒店顧客關係管理

173、如何有效發開酒店客源市場

174、知識經濟下酒店企業人力資源管理創新

175、酒店業如何推行綠色消費

酒店管理論文 篇三

一、確定目標是公關策劃的關鍵

公關策劃即根據公關目標，制定公共關係工作的規劃和實施方案。一般具有審視境況、確定目標、選定公衆、選擇方、預算經費、評定成效六點模式。在這六點模式中，確定公關目標是十分重要的一環。目標模糊不清或選擇有錯，耗資“追名逐譽”，工作趨炎附勢，成效將甚微。甚至會產生有效率而無效益的公關工作。

酒店是一個小社會，人與人之間呈現出較爲複雜的社會及賓客關係。酒店公關工作比起其它行業的公關工作來講，完成公衆由敵視到同情，由偏見到認可，由冷漠到興趣，由無知到了解的轉變更爲重要。將這四種消極態度變成積極態度，最終讓社會公衆和服務對象對酒店由瞭解形成理解，以廣結良緣，創造良好的組織形象和社會聲譽，創造寬鬆的社會環境，是公關工作的主要目標。

確定正確的公關目標，必須對本企業有一個正確的評估，企業形象如何，信譽如何，不能由企業領導的主觀印象或期望來決定，而是要依據外界對該組織擁有的真實印象決定。目前，全國近70%的賓館、酒店還未納入行業管理之中，少數酒店還不能把自己完全置身於涉外酒店的大市場進行形象透視，往往出現自己的過去和現在比，自己和本系統不同行業的企業比（單純經濟效益指標）的現象。沒有一個符合客觀的形象評估，就不可能產生科學的公關目標。因此，通過多種途徑收集形象反饋，確立本酒店的公關目標，是酒店公磁工作的關鍵所在。比如，酒店通過新聞媒介把公共關係工作要輸導的信息最大限度地發行或播放出去，是一個十分有效的途徑。但是，輸導什麼信息，在什麼最佳時間，利用那家最佳刊物則是根據公關工作的目標和經費而定的。倘若酒店在公衆中產生了治安不好的印象，而公關部卻利用新聞報道宣傳拾金不昧的好人好事，這樣將導致事倍功半，究其原因是沒有選定出正確的公關目標所致。

公關目標是動態的。隨着酒店客源結構的改變，軟、硬件的改善，市場的拓展，亦應不斷完善或改變公關目標，。如世界各國新航線的開通，臺灣對大陸旅遊新政策的出籠，國內投資熱點的形成或變化等，都應及時在公關策劃中做出反應。動態的公關目標，是指公關目標應該不斷地在動態的經濟和政治形勢下完善，而不是將目標不斷地改變。如果領導變了，目標也變了。今天重視公關，明天不重視或不需要公關，企業沒有一個相對穩定的形象，則將造成公關的徹底失敗。設想如果萬寶路的決策者今天以贊助體育活動、注重人體健康爲目標，明天又熱衷文娛生活、贊助選美工作。她的形象還那麼鮮明嗎？

5 酒店管理畢業論文

樹立正確的公關目標，還應該堅持實事求是的作風。有人認爲，公關工作就要把本企業好的形象推廣出去，把差的部分掩蓋起來。誠然，公關人員沒有必要去毫無技巧地大力宣傳本企業的不足之處，但單純的掩蓋則將造成公關的失敗。如三寓賓館1987年發生了一起中毒事件，一時間，新聞界對賓館進行了嚴厲的批評，社會各界也大有談虎色變的反響。是爲賓館進行一些辯解，儘量做好新聞界的工作來消除影響呢？還是對企業的不足實行大爆光來取信公衆。賓館採用了後者，他們首先利用新聞界深刻檢討和分析這一事件中賓館的責任，詳細公佈事實真相；其次請教食品衛生執法部門如何改進，並迅速行動；第三步則將賓館所做的每項工作及時快捷地報道出去。結果，6月份發生食物中毒，7月份餐廳竟門庭若市，營業收入比以往翻了一番。賓館也在省、市、區三級食品衛生檢查中獲得了第一名的好成績。

酒店管理專業論文參考文獻 篇四

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酒店管理專業論文提綱 篇五

目錄

第一章 引言

第一節 選題背景及意義

一、選題背景

二、問題的提出

第二節 研究方法和研究思路

一、研究方法

二、研究思路

第三節 研究的目的和可能的不足

第二章 內部控制的基礎理論及發展運用

第一節 內部控制理論的發展及現狀

一、內部控制理論的演進

二、內部控制理論在我國的研宄現狀

第二節 COSO內部控制整體框架與風險管理整體框架

一、COSO內部控制整體框架

二、COSO企業風險管理整體框架

三、內部控制與風險管理的聯繫

第三章 酒店行業的現狀及面臨的風險

第一節 酒店行業的發展及現狀

一、發展歷程及現狀

二、酒店行業發展趨勢

第二節 酒店經營的特點及面臨的風險

第三節 酒店行業對於風險的控制

第四章 構建風險導向型的酒店內部控制系統

第一節 風險導向型內控系統的含義及特徵

第二節 構建風險導向型酒店內控系統的意義

第三節 構建風險導向型的酒店內控系統探討

一、控制環境

二、風險評估

三、控制活動

四、信息與溝通

五、監控

第五章 結論

參考文獻

致謝