飲食與健康論文 關於飲食與健康的論文（新版多篇）

飲食與健康論文 篇一

摘要：健康是人類永恆的話題，它關係着人的基本生存狀態。影響健康因素多種多樣，飲食習慣、起居習慣、思想狀態等，其中飲食習慣與人類健康關係最爲密切。俗話說“民以食爲天”，健康則是身體最大的本錢，身體是生命的本錢。我們在飲食的過程中既要做到營養均衡，又要做到健康飲食，平時更要注意養成良好的飲食習慣。本文將從健康、飲食習慣的概念以及良好和不良的飲食習慣與健康二者之間的關係，如何做出利於健康的飲食習慣並由此提出一些關於養成科學飲食習慣的方法。

關鍵詞：飲食習慣；健康；科學；方法

1 飲食習慣與健康基本理論概述

1.1飲食習慣

飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調方法的偏好，以及烹調風味及佐料的偏好。飲食習慣是飲食文化中的重要元素之一。由於受到地域、物產、文化歷史的種種影響世界各國人們的飲食習慣呈現多元化。合理飲食是我們身體健康長壽的重要因素。合理飲食要遵循食物中的熱量和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當，飲食中供給的營養素與機體的需要，兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須的微量元素和水。能構成42種以上營養物質的飲食必須由多種多樣的食物提供。

1.2健康

健康是指一個人在生理健康，心理健康，道德健康和社會適應良好四個方面健全的一種狀態。傳統人的健康觀是無病即健康；現代人的健康觀是整體健康。世界衛生組織（WTO）提出“健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和道德素養”。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。健康不是一切，但失去健康就相當於失去一切。身體健康才能創造一切物質與精神的財富，而任何財富卻難以換取健康的體魄，健康和金錢並不可以等價交換。良好的健康，源於科學和知識，而不是來源於財富、地位和權勢。WTO制定的身體健康初測十項標準是：精力充沛，生活工作不疲勞；積極樂觀，承擔責任不挑剔；善於休閒，睡眠良好；適應各種環境，應變能力強；抵抗力強，能抵禦一般的感冒和傳染病；體重適中，體型比例協調；視力良好，反應靈敏，眼臉不發炎；牙齒清潔，齒齦不出血；毛髮有光澤，無頭屑；皮膚、肌膚有彈性，步履輕鬆有力。本來我以爲我的身體很健康，因爲一年到頭幾乎不怎麼生病，但根據這個標準，我發現我的身體並不是十分健康。

隨着生活水平的提高，中國早已擺脫了“東亞病夫”的稱號，但肥胖等系列的現代病也開始纏繞着國人，爲什麼現在的小孩大部分都是一種體型-胖乎乎的，就因爲他們的飲食不規律，吃了太多肯德基、麥當勞、德克士等快餐店裏的油炸食品和一些膨化食品，這些食物既沒有營養又容易發胖，所以營養學與健康這門課應該推廣成大家廣爲接受的一門學問。作爲當代大學生，應該積極奮發學習這門學問，並將其發揚光大，讓其子孫後代都健康成長。據調查我國大部分的人都處於亞健康狀態，真正健康的人僅佔百分之十幾。所以我們更應該注重健康飲食。

2 飲食習慣與健康的關係辨析

每天我們都會吃許多食物，吃那些食物的時候都感到非常美味，可你是否瞭解它們的營養成分呢？食用後會對人體的健康造成什麼樣的影響？所以要想身體健康，必須保持良好的飲食習慣。因爲人之所以能夠維持生命、工作、思維，都依靠食物中的營養成分供應。據統計，一個人一年的平均飲食消費量達1噸之多，如果膳食安排不合理，就會每天都損害健康，久而久之，自然會帶來百病叢生的後果。營養可以影響你的思想、行爲和感受，也與你的心理與生理狀態有關。總之，營養狀態的好壞和正確與否將決定你生命的價值和個人的成就，同樣也與整個民族的健康素質緊密相聯。

2.1良好的飲食習慣促進人體健康

2.1.1飲食多元化可以使人們遠離疾病，身體更加健康

我們學校食堂的菜品種類很多，但以前我每次去食堂吃飯選菜時，都是跟着感覺走，喜歡吃的差不多每餐必點，不喜歡的就從來沒碰過。這樣一來，發現一個月下來我吃的不過就那單調的幾種菜，一半以上的菜基本沒吃過。然而，我們的身體需要很多養分，如維生素、微量物質、礦物質、蛋白質等。這些元素有很多我們自己的機體無法生成，只能靠在食物中獲取。天然食物有豐富的營養，可以滿足人體所需。自從上了營養學與健康這門課後，我開始平衡我吃的食物，均衡一下自己的營養，不管是自己喜歡吃的、不喜歡吃的，只要是對身體有益我都吃，我開始注重吃雞蛋喝牛奶，多吃蔬菜和水果，儘量追求食物的多元化。

2.1.2科學的飲食可以助長美麗

對女人來說，保持皮膚的白嫩細潔是一種美好的嚮往。市面上琳琅滿目的化妝品、營養劑固然能助一臂之力，然而最長久有效、物美價廉的還是均衡的營養飲食。皮膚像一面鏡子，可以反映出人體內在和外在的種種情況，當體內荷爾蒙失調、內分泌不正常，或營養不良，身體虛弱時，會使皮膚失去光澤，長出面疤等。當身處污染嚴重的空氣中或在太陽下暴曬，皮膚會起過敏反應，使黑色素沉着。多吃紅棗皮膚紅潤有光澤，多吃水果蔬菜可以清除人體內毒素淨化腸道，從而達到調節內分泌的作用，內分泌平衡皮膚就會嶄亮有神。

2.1.3良好的飲食習慣可促進消化

隨着社會的不斷髮展，我們養成了許多不良飲食習慣，經常導致消化不良，導致胃部疾病頻發。那麼在生活中養成一些好的飲食習慣是必要地，好習慣能幫助解決消化不良問題。要有好的消化，運動前不要吃高蛋白的牛肉和奶酪，因爲這些食物難以消化，不能馬上提供運動所需的能量。相反，因爲容易吸收，許多科學家建議運動前最好吃水果，特別是那些富含葡萄糖的水果，如杏、香蕉、獼猴桃、菠蘿，李子、草莓等。但是，無論吃什麼，都不要在吃完後兩小時內從事劇烈運動。進食後。血液會忙於輸送養分，血管是舒張的，這時候如果運動會造成血管收縮，影響消化和養分的吸收，而且易造成抽筋、噁心、暈眩和疲勞等。

2.2不良的飲食習慣會傷害人體健康

在日常生活中，人們對飲食的重要性不太瞭解，所以產生了很多飲食誤區：如每天三餐食物的單一化；暴飲暴食；只吃肉，不吃蔬菜水果；吃飯時沒有做到細嚼慢嚥；吃燒焦了的食物；吃飯時過量飲酒等等這些對我們的健康都是不利的。

2.2.1飲食習慣不當影響人的智力

人的聰明才智固然與先天稟賦的遺傳有關，但是後天的培養也很重要，營養與環境因素的影響也很大，因爲營養物質是人的智力與腦發育不可缺少的物質基礎。爲使人們具備一個聰慧的頭腦，在平常多吃些健腦益腦的食物必有好處，同時糾正不良的飲食習慣也不容忽視的。飽食、節食或是素食都是不好的飲食習慣。如果吃得過飽，容易造成腦部長時間缺血，從而不利於大腦的發育，嚴重還會導致大腦早衰，但吃不飽又會造成營養不良，大腦和智力發育不健全。所以現在流行吃七分飽。有的人葷食不沾口，也會不利於腦神經的發育。因此，葷素兼顧的飲食不但是兒童健康發育的重要條件，也是成年人的飲食原則。

2.2.2飲食習慣不當招致疾病

古人云：“病從口入”這變是飲食不合理所引起的，飲食過飽過飢或不定都很容易得胃病；大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石症、胰腺炎、動脈硬化和冠心病；長期大量飲酒，易患肝硬化，可導致胎兒畸形或癡呆的低能兒，如果酒中甲醇含量過高，還會產生視力模糊，甚至失明症；經常食鹽過量，會出現高血壓，經常食鹽不足，會出現低血壓和無力症、腎病；長期偏食會缺乏某種營養素，導致營養不良、水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲症等；常吃黴變食物易患肝癌等等。

2.2.3上班族的不良飲食習慣造成的危害

城市生活的節奏越來越快，對上班族來說，每天來來往往穿梭於行色匆匆的人羣之中。根據都市人羣健康調查資料表明：城市中的胃腸疾病的發病率正在逐年上升，這些都是現在都市生活的快節奏帶來的健康隱患。每日三餐對於上班族補充每日消耗和人體必須的營養是必不可少的，其重要性對於上班族的健康來說是不容忽視的，因爲上班族一般生活節奏較快，生活沒有規律，忙起來有上頓沒下頓的，或者乾脆用方便食品充飢，這樣的飲食方式對健康非常不利。許多“白領”下班後常需要加班，晚飯無着落時就以快餐配送、便利店盒飯以及自購食品等應付，雖然食量不大，但經常與簡單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴，飢一頓飽一頓的進餐效果不僅不利於消化，還會加重胃腸道負擔。

3 飲食習慣梳理

3.1有益健康的飲食習慣

3.1.1起牀後飲用適量的溫開水

溫開水是將燒開的水涼到二十五左右。這種水的生物活性比自然水要高四到五倍，它的性質與人體細胞液非常接近，最易滲入細胞被人體吸收。經常飲用溫開水，能提高人體免疫力，緩解疲勞，保持皮膚水分，使人容光煥發，還能夠潤腸通便及時排毒。

3.1.2飯前喝湯

常言道飯前先喝湯，勝過良藥方，這話是有科學道理的。吃飯前，先喝幾口湯，等於給消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下嚥，防止乾硬食物刺激消化道黏膜。當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯爲宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右爲好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。總之，喝湯以胃部舒適爲度，飯前飯後切忌“狂飲” 我們不建議完全不吃脂肪，因爲健康的身體離不開脂肪，但是，我們攝入的脂肪種類必須控制。飽和脂肪會增加血液膽固醇的含量，增加患心臟病的風險。

3.1.3按時吃早飯

這是一個十分有價值的建議，因爲一頓營養豐富的早餐能夠提供一天所需的能量、維生素和礦物質，幫助我們以充沛的精力迎接一整天的辛勤工作。很多人以爲不吃早飯有助於減肥，其實是非常錯誤的。不吃早飯不但不能起到減肥的作用，同時由於基礎營養素得不到及時的補充，會對身體健康造成不良的影響。大量研究證明，恰恰相反，堅持吃早飯有助於保持健康體重。當然，健康的早餐選材也是十分關鍵的。澱粉類食物（如麪包）能夠提供人體所需的能量，特別是全麥麪包，含有豐富的膳食纖維和營養素。但是，有些穀物早餐中含有大量的脂肪、糖、食鹽等，不宜在早餐時吃。此外，牛奶也要儘量選擇無糖脫脂牛奶或者低脂酸奶。

3.1.4每天食用一個蛋黃

雞蛋最健康的部分主要在蛋黃。越來越多的研究表明，許多成年人缺乏膽鹼，類似於維生素B。膽鹼是細胞膜中的一個重要部分，特別是腦細胞。蛋黃是膽鹼是最富有的來源之一，此外，富含膽鹼的食物還有黃油、花生、大豆和燕麥。

3.1.5細嚼慢嚥的進食

吃飯時要細嚼慢嚥主要是因爲唾液中含有多種消化酶，可以幫助消化分解食品中的營養成分，利於吸收，細嚼慢嚥可以讓消化酶與食品更充分的混合，更好地達到消化吸收的目的。使體內的消化物質充分發揮作用，減輕腸胃蠕動的負擔。

3.2有損健康的飲食習慣

3.2.1快速進食

有的人吃飯“狼吞虎嚥”，一碗飯兩三口就下肚了，結果食物在嘴裏咀嚼不全，加重胃的負擔，影響消化，很容易造成胃腸炎和胃潰瘍。吃東西應細嚼慢嚥，讓唾液、消化酶與食物充分“攪拌”，有利於消化和吸收。

3.2.2喜歡吃燙食

有人喜歡吃很燙的食物，這種習慣很不好，燙食會造成口腔潰瘍；燙食對牙齦和牙齒也有害，易造成牙齦潰爛和過敏性牙病。燙食還會損傷食道粘膜引起疾病，破壞舌面的味蕾，使人食慾減退。

3.2.3暴飲暴食

有人對美味佳餚毫無節制，狂食暴飲，過多攝入葷腥食物，這樣很容易導致胰腺炎和膽道疾病，引起嚴重的消化不良、腹痛和腹瀉，甚至有的還發生急性胃擴張和胃出血，如搶救不及時，就可能危及生命。暴食還是肥胖和糖尿病的發病因素之一。

3.2.4過量吃鹹食

有些地區的人特別喜歡吃鹹的食物，菜裏，湯裏總是放很多的鹽。收於氯化鈉的過量攝入，造成體內鈉儲留過多，體液增多，導致心，腎負擔過重。鹹食過多還是誘發潰瘍病和胃癌的危險因素，並能引發高血壓。另外，高鹽飲食還容易促發腎結石或膀胱結石的形成。

3.2.5喜歡吃零食

平時吃點零食並無大礙，但有的人不顧正餐而過嗜零食卻是有害的。一些少女和兒童多有此習慣，他們常以瓜子、花生、果乾及糕點等填充肚子，三餐卻進食很少。結果造成澱粉類碳水化合物、蛋白質等攝入不足。

4 養成科學的飲食習慣的方法

4.1意志努力與切斷聯繫相結合

養成科學飲食習慣的訓練需要一定的意志努力，但是完全靠意志控制也不行，因爲人的意志力有限，必須把意志努力與切斷聯繫結合起來。許多習慣都是由一系列的行爲組成。壞習慣之前，往往有個先導的事件或行爲，這個先導行爲可能並不是壞事，但它對形成後面的壞習慣有直接影響。要克服不良習慣，就要切斷它和先導行爲間的聯繫。例如：有些人吃飯時喜歡看電視，看電視分散吃飯的注意力，從而吃飯速度慢，能把熱騰騰的飯菜吃到冰涼，這樣的飲食對人體是不利的，要想改掉這個不良的飲食習慣，就應該切斷一系列的聯繫，吃飯前不開電視，等安安靜靜吃完飯後再坐下來看電視，這樣就可以避免飲食習慣不科學給人體帶來的危害了。

切斷聯繫還包括切斷與刺激物的聯繫，不良行爲存在是因爲周圍有它的強化物，沒有了客觀環境的刺激，不良行爲就難以發生。例如：爲了改變吃零食的習慣，就要避免零食這一強化物出現，採取一些措施不要買零食放家裏，這樣人們就不會因爲一時的懶惰不願意做飯用零食來填充飢餓。時間長了不吃零食的習慣才能養成。吃零食對人體的危害才能得以改善。

4.2自我控制與履行協議相結合

飲食習慣培養需要自我控制，但是每個人的自我控制能力不同，這就需要一定的約束，因此必須把自我控制與履行協議結合起來。給自己制定一個詳細的科學飲食協議。有了協議，就有一定的約束力，就有奮鬥的目標。飲食協議由4個基本部分組成：確定目標，規定監督方法，確定行爲有效期，確定獎勵和處罰的規定。

4.3激發興趣與嚴格訓練相結合

養成科學的飲食習慣過程中要強調“苦練”，提倡不怕苦，不怕煩。在養成科學的飲食習慣過程中會很艱難，有時會厭惡習慣訓練，逃避習慣培養。所以，訓練中一定要注意調動自我積極性和主觀能動性。訓練中要增加一定的遊戲性，讓訓練形式多樣化，成爲一種愉快的活動過程。如：在日常生活中經常創造一下特色菜系，具有強烈的吸引力，從而引發自己合理搭配飲食，健康營養用好每一餐。

4.4明確要求與具體指導相結合

在養成科學的飲食習慣過程中要給自己提明確的要求，要養成衛生習慣如：蔬菜水果一定要清洗乾淨以防殘留的農藥、肉類食物一定要衝洗乾淨以防留有體內殘渣等危害健康。並且要注意自身和外界其他因素衛生，飯前洗手，餐具洗刷乾淨，房間打掃乾淨，防止灰塵落入飯菜中等等，這些都需要嚴格要求具體實施，才能達到健康飲食的標準。

4.5嚴格要求與循序漸進相結合

養成科學的飲食習慣要嚴格要求，但是不能急躁，不要強求一步到位，欲速則不達，最好的辦法是把嚴格要求與循序漸進結合起來。要根據自身的情況逐步加大難度。很多人不喜歡吃素菜，喜歡吃葷菜，讓其一下子阻止大量葷食的攝入，很多人會受不了。所以，我們要將全葷菜系改成半葷半素菜系，剛開始一盤葷素搭配的菜品中葷菜比例大於素菜。慢慢的在素菜中加入少量的葷菜。這樣一點點的改進，就能改變其大量攝取葷食的壞飲食習慣，養成營養搭配的好飲食習慣。循序漸進的特點是培養目標行爲不變，但是訓練難度逐步加大。目標行爲受到考驗和挑戰，最後養成科學的飲食習慣。

參考文獻：

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[6]李祥。健康教育學。[N]。北京高等教育出版社。1998.04.

2023年飲食與健康論文 篇二

堅決貫徹習近平總書記關於疫情防控工作系列講話精神和教育部關於學校做好疫情防控工作的指示要求，落實好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學校防控組關於印發教育系統新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(試行)的通知》和《學校食堂疫情防控須知》，強化底線思維，堅持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作爲當前最重要的工作來抓，嚴防新冠肺炎疫情在食堂製售過程或就餐過程中傳播，切實保障好師生就餐安全，助力堅決打贏疫情防控阻擊戰和平安校園保衛戰！

學校成立食堂疫情防控專項工作組，人員組成：

組長：分管後勤副校長☆☆☆

成員：總務辦主任☆☆☆

教務副處長☆☆☆

醫療室醫師☆☆☆

餐飲公司經理☆☆☆

主要職責：

1.科學制定食堂疫情防控工作方案和應急預案；

2.加強對學校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓，落實食堂後廚封閉化管理；

3.組織實施對學校食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒；

4.嚴格落實《食品安全法》關於餐飲服務規範等要求，規範食堂餐食製售；

5.科學制定學生、教職工錯時就餐、分散就餐實施細則；

6.將學校食堂防控工作作爲開學前物資保障和措施落實的重要內容加強檢查和督導。

(一)加強食堂員工教育培訓

1.通過“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發佈健康提示和就醫指南，科學指導工作人員正確認識和預防疾病，引導食堂員工規範防控行爲，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護，減少疫情期間不必要外出，規範佩戴口罩，儘量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。

2.對食堂全體人員進行新型冠狀病毒生物學特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學習掌握相關的疫情防控知識，並組織上崗考覈。

(二)制定疫情防控應急預案

1.制定發生員工發燒、乏力、乾咳或呼吸困難等症狀的隔離與應急處置措施，隔離措施和應急交通送醫治療路線定點醫院聯繫等預案。

2.制定就餐過程中發現疑似病例和疑似食品安全事故應急處置預案。

3.制定師生或家長針對學校餐飲安全的投訴舉報和突發輿情事件應急處置預案。

4.按方案預案組織應急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。

(三)提前告知員工返崗時間

1.根據上級明確開學時間後，員工返校時間在學生返校前14天，屆時將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。

2.返崗前，要持續跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況，全面掌握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。

3.交待返崗途中注意事項，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上儘可能選擇靠窗的位置；在路途中尤其是在車裏，儘可能避免拿下口罩吃東西；在路途中儘可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。

4.來自疫情嚴重地區員工暫不返崗。

(四)嚴格返崗人員疫情覈查

1.建立返崗員工“花名冊”，實行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負責與員工所在社區(村)幹部覈實確認，全面排查是否接觸外省及重點疫區歸來人員等情況。

2.嚴格落實爲期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住後勤人員集體宿舍，實行統一封閉管理，待確認健康後方可上崗。

3.指定專人及時發放員工所需防控物資，確保口罩、測溫計、消毒液和工作服等相關防控物資充足供應。

(五)儲備好防控物資及食材

1.嚴格按防疫需要，配備與食堂員工數量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。

2.設置獨立的隔離間，併購置防護服、護目鏡、醫療器械等應急裝備，做好師生和員工應急隔離準備。

3.配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設施及保潔設施，開學前對所有餐具進行徹底的清洗和消毒。

4.配備足夠的洗手消毒設施，張貼洗手消毒方法標識。使用的洗滌劑、消毒劑應符合相關標準和要求。

5.對庫存食品原料、食品添加劑等進行徹底清查，發現有超過保質期、未按保存條件貯存或出現黴爛、變質等感官性狀異常的，要按照有關規定銷燬處理。

6.對食堂冷藏冷凍、供水等設施設備進行全面檢查和維護，確保食堂用水安全和設施設備正常運行。

(六)做好食堂衛生防疫工作

1.全面開展食堂消毒防疫，對食品處理區和用餐場所進行徹底規範清潔消毒，包括牆地面、設施設備、操作檯、門把手、水龍頭、空調、通風設備及排風口等，並做好消毒記錄。

2.爲降低就餐場所人員密度，防止交叉污染，視情改造符合衛生條件的臨時就餐場所，並在就餐場所設置簡易分隔裝置。

3.在餐廳等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導師生科學預防、理性應對，增強對安全就餐環境和科學用餐方式的認識。

(一)嚴格食堂員工教育管理

1.每天對食堂人員進行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。發熱(37.3度以上)、感冒、咳嗽症狀、呼吸道感染的在崗員工，應立即報告學校疫情防控人員進行隔離治療和醫學觀察，對與其接觸人員測試體溫並進行醫學觀察。

2.所有上崗應全程佩戴口罩上崗，且按規定及時更換口罩。進入操作區要對手部等進行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衛生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。

3.加強個人衛生管理，嚴格執行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理髮、勤換工作服)、“四淨”(工作服淨、帽淨、口罩淨、圍裙淨)制度。員工須配戴口罩、穿着工作服上崗，並及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。

4.關心食堂從業人員，改善工作環境，建設向上文化，做到均衡飲食，作息規律，讓員工充分認識到保護自己就是對師生的健康安全負責。

(二)持續抓好食堂衛生防疫

1.每天對學校食堂加工區域、就餐區域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設備檢查、維護，食堂餐用具在每次使用後要及時進行嚴格的清洗消毒，確保清潔衛生。

2.定時開窗通風或保持通風系統正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。

3.開餐前對就餐場所進行清掃、清潔、消毒、通風，餐後做好及時清理打掃就餐場所衛生，進行環境消毒，做好衛生用具的清洗消毒和定位保管。

4.餐廚垃圾定點存放，及時清運，每天至少進行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。

(三)嚴格疫情期間食堂管理

1.非食堂工作人員不得進入後廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區，手機等私人物品如需帶入食品處理區應經消毒處理。

2.食堂食品處理區嚴格實行全封閉管理，非操作人員不得進入食品處理區，學校及相關部門人員因工作需進入時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。

3.在疫情防控解除前，停止大規模聚餐活動，錯峯就餐，鼓勵食堂提供營養套餐，由學生自帶餐具，打餐後回宿舍用餐。

4.加強消毒用品管理，確保不發生安全責任事故。

(四)嚴格規範食堂餐食製售

1.食品採購

(1)嚴禁採購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類製品。

(2)選擇具有合法資質的供貨商採購原料，做到供應商的營業執照、食品經營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。

(3)嚴格執行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴格做好畜禽肉及其製品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對採購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”(動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告)。

2.食材運輸

(1)供應商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學校時應測量體溫。

(2)供貨商送貨人、學校採購員和接貨員在採購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時儘量避免近距離接觸。

(3)保持食材採購車輛和配送車輛乾淨衛生，專車專用，淨菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒。

3.餐食加工

(1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應達到70攝氏度以上。

(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼麪、裱花糕點的製作和銷售。

(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應清洗外殼，必要時消毒外殼。

(4)留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125g。

4.售賣管理

(1)售餐處應有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設施，出售的食品不得無保護暴露。

(2)公用餐具應有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施；疫情期間暫停免費湯粥、免費調料的供應。

(3)售餐人員使用經消毒的專用工具並佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務對象保持1米以上安全距離。

(4)售餐人員工作服應每天更換，集中洗滌並進行高溫消毒。

(五)科學指導師生就餐秩序

1.學生、教職工錯時就餐、分散就餐，時間安排：

11：10——11：30，一、二年級；

11：30——11：50，三、四年級；

11：50——12：10，五、六年級。

所有老師參與相應班級的分餐；提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨就餐；班主任隨班就餐，並提醒學生洗手。

2.師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購買，即取即走，坐下吃飯的最後一刻才摘口罩，就餐結束後立即佩戴口罩並離開。

3.避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

4.用餐結束後，佩戴好口罩，檢查桌面保持乾淨，按一米距離排隊，將剩飯菜倒進泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應回收桶。

(六)強化應急處置機制流程

1.如學校發現疑似病例要停止供餐服務，並及時向屬地教育、市場監管和衛生健康部門報告，待通過相關部門共同驗收合格後方可恢復供餐服務。

2.如發生疑似食品安全事故，要及時向屬地教育、市場監管和衛生健康部門報告，並按照本單位制定的食品安全事故應急預案進行科學處置。

3.如發生投訴舉報和突發輿情事件，要加強信息溝通，第一時間迴應處理師生、家長和相關部門疑問關切，積極妥善予以處置。

(一)消毒方法

1.酒精：酒精能使細菌的蛋白質變性凝固。可使用75%酒精對手部、刀具、砧板、工具、操作檯、設備和手機消毒；

2.沸水、蒸汽：從沸騰開始保持100攝氏度，10分鐘以上即可達到消毒目的，適用於消毒餐具；

3.空氣清潔：保持室內空氣清潔，常通風換氣可帶走病毒，降低其在室內的含量，降低感染機率；

4.高錳酸鉀溶液：使用5‰高錳酸鉀可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分鐘之後用乾淨飲用水再衝洗一遍即可；

5.漂白粉：漂白粉能使細菌的酶失去活性導致死亡，是非常有效的消毒殺菌法。在餐桌椅、地面、牆面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布擦拭即可達到消毒目的；

6.消毒液：使用濃度應含有效氯250mg/l(又稱250ppm)以上，餐用具全部浸泡液體中5分鐘以上，消毒後的餐用具應使用淨水衝去表面殘留的消毒劑；

7.紅外線：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上；

8.熱力洗碗機：一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上；

9.紫外線燈：使用30分鐘即達到消毒殺菌效果，適用於對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用於備餐間、食品加工間和更衣間，使用時應避開直接照射人體。

(二)餐用具保潔方法

1.消毒後的餐用具要避免受到再次污染；

2.最大程度減少公用餐具使用，鼓勵自備餐具，提供足量一次性餐具；

3.不得重複使用一次性餐用具。

4.消毒後的餐用具應及時放入密閉的餐用具保潔設施內。

(三)常用消毒劑使用方法

1.手消毒劑

多爲含酒精、過氧化氫或復配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑於手心，雙手互搓使均勻塗布每個部位，作用時間1分鐘。

2.75%乙醇

常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用於消毒，95%的酒精用於酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。

75%的酒精可用於皮膚消毒，因有較強刺激性，不可用於黏膜和大創面的消毒。直接使用不再稀釋。

3.碘伏

藥店購買的碘伏一般爲5g/l(w/v)，可直接用於皮膚、粘膜的消毒。

4.84消毒劑

84消毒劑是常見的含氯消毒劑，有效成分爲次氯酸鈉。可用於一般物體表面、織物、血液、排泄物等的消毒。

濃度爲250mg/l-500mg/l的84消毒劑，可用來對桌面、檯面等一般物體表面進行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。以濃度爲5%(±1%)的84消毒劑爲例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會更準確，適當攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸溼後擦拭檯面或浸泡物品，作用30分鐘以後，檯面可再用清水擦拭。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位時，可使用20000mg/l的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時以濃度爲5%(±1%)的84消毒劑爲例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取1.5l水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻後使用。

5.過氧化氫消毒劑(雙氧水)

日常消毒用的是醫用雙氧水，醫用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用於物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度爲3%，擦拭到創傷面，會有灼燒感、表面被氧化成白色並冒氣泡，用純淨水清洗一下可緩解灼燒感。

特別提醒：

1.75%酒精可有效消毒，但屬易燃易爆物，極易引起火災，使用時一定要注意安全，注意切斷電源，在機器冷卻後再進行消毒，只能擦拭不得噴灑；

2.84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合後可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。

3.配製好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強功效，更可能會導致嚴重的毒副作用。

4.含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時應戴口罩和手套。

飲食與健康論文 篇三

摘 要

隨着社會的發展，人們有條件、有能力去獲得規範、健康的日常飲食。他們通過報紙、媒體等時刻關注身邊的飲食新聞，卻忽略了化學在其中擔當着的那舉足輕重的地位，一味從營養角度出發，導致“肥胖症”“高血脂”“高血壓”“糖尿病”“痛風”等因不健康飲食方式而誘發的疾病。因此，我們應用豐富可靠地科學吃出健康！

關鍵字：日常飲食、健康、營養、化學成分

正文

人們生活中所需的水份、蛋白質、礦物質及微量元素等絕大數來自日常飲食，人們通過食物的攝取來滿足人體新陳代謝的需要，從而使人體處於健康狀態。

日常飲食主要分爲蔬菜、水果、肉類。

一、蔬菜類：含有豐富的維生素、礦物質等營養成份，有調劑飲食、增進健康作用。我們不妨舉幾個例子。

①辣椒含有豐富的VC，在補充人體營養的同時，辣椒能剌激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除腸內不良氣體作用。外用能使此膚局部血管起反射性擴散，促進局部血液的循環，能治凍瘡。

②土豆即芋艿，含蛋白質、Vc、胡蘿蔔素，含有較多鉀。鉀能促進膽固醇排除及降壓作用。土豆同時具有補充健脾、消炎作用。

③菌類：金針茹具有治虛弱、痢疾等功效，以鮮嫩爲佳。蘑菇具有化痰理氣、益腸胃等功效。木耳有清肺益氣、補血活血、鎮痛作用。

表一:部分蔬菜營養成分及功效

二、水果類：含有大量水份、維生素等營養物質。同時個有許多功效，例如西瓜有清熱、止渴、利尿功效；山楂能健胃、消食及破瘀血；香蕉調以蜂蜜可治乙型腦炎；楊梅能治痢疾、預防中暑、胃氣痛等。

表二：部分水果的營養成分及功效

三、肉類：不但味美而且有許多意想不到的功效。

①、鴨肉、鵝肉的脂肪論數量，絕不在豬、牛、羊等家畜肉之下，但其分子結構卻接近純屬植物油的橄欖油，不但不使血脂升高，還有降低有害膽固醇作用，因而對心臟心益。

②、羊肉性味甘、熱，富含蛋白質、脂肪、VB1和VB2，以及Ca、P、Fe。有禦寒保暖，健身壯體，增強抗病能力。

③、鯉魚的營養和藥用價值較高，含豐富蛋白質，多種遊離氨基酸及維生素和Ca、P、Fe。有開胃健脾、利尿消腫、消熱解毒、止咳平喘作用。

④、帶魚的肉美而且魚磷含有較多卵磷脂可增強人的記憶力，同時富含多種不飽和脂肪酸有美膚作用。

在對食物進行分類、化學剖析後，我們來看一下化學在日常飲食中的作用。

一、中國的飲食文化及飲食消費觀念的改變。

（1）曾經，中國的素食主義爲社會推崇、美國就曾有一本在美國引起巨大反響的書—《救命飲食》1。它深深改變了美國人的生活方式。作者以當時中國人健康狀況爲研究對象，以反襯美國生活的不健康。作者敏銳地發現，美國社會有一種蛋白質崇拜，然而，過多攝取蛋白質卻造成了肥胖、骨質疏鬆、抵抗力下降等問題，相比之下，當時中國人以素食爲主，他們承擔着更艱苦的工作，可心臟病、糖尿病等發病率卻相對較低。該書一度引領美國營養學革命，喜歡快餐與果汁的美國人開始轉向素食和蔬菜，弔詭的是，今天富裕起來的中國人已丟掉傳統的生活方式。今天該書對我們的諷刺作用顯而易見，我們在反思的同時是不是該撿起我們的傳統飲食文化，從而促進我們的身體健康？

（2）除了傳統飲食文化的消亡，變的還有飲食消費觀念。20 世紀 90年代以來，隨着社會的發展，人們的飲食消費觀念已逐漸趨於成熟，以前生猛海鮮橫行大江南北，公款吃喝大行其道，狂吃濫飲、比財鬥富的場面已鮮見於茶樓酒館。而今親朋聚會，品菜談心的場面是與日俱增。當人們從比財富、吃麪子的狂燥虛榮中逐漸冷靜下來，理性消費逐漸佔了上風，返樸歸真追求精神層面的享受成了迫切的要求。這些跡象從酒店賓館的裝潢檔次和文化品味中可窺見一斑。

我們樂於看到這種現象，因爲當中國人的應酬趨向於返璞歸真、崇尚自然時，我們似乎爲父輩的健康鬆了一口氣，因爲他們便是那些酒店的消費主體！可惜的是，無論觀念如何改變趨向於完美，在科學麪前，我們弱小的可憐！儘管日常飲食中含有豐富的營養成份，但如果食用不慎也會有損健康，甚至危及生命！

二、常見日常飲食誤區糾錯：

（1）牛奶不可空腹飲奶，使奶未充分消化即進入腸道，不利於養分吸收，同時牛奶中的與一羥色氨等催眠成分進入體內，可使你工作或學習處於低潮。因此，喝牛奶應伴着麪包等糧食類食品，一方面保證早餐有較多能量，另一方面，牛奶在糧食一起食用，可延長其在小腸的吸收過程，還可使蛋白質得到互補。

（2）牛奶不可當水喝。水對人體非常重要，爲使體內水保持平衡，必須從飲食中得到補充。飲料、牛奶都含有大量水分，但飲入過多，特別在出汁，失水過多時，容易導致脫水。因此，喝白開水還是很重要的。

（3）飯後不宜喝茶：因爲茶葉中的鞣酸可與食物蛋白質結合，既妨礙蛋白質吸收，又易發生便祕。

（4）酒後不宜用濃茶解酒，因爲酒中的乙醇隨着血液循環到肝臟中轉化成乙 醛，再變成乙酸，然後分解成水和CO2，經胃臟排出體外。而濃茶中的茶鹼有利尿作用，促使尚未轉化成乙酸的乙醛進入腎臟，造成乙酸對腎臟的損害。另外茶鹼能抑制小腸對Fe的吸收。

（5）可樂不可當水喝：可樂喝多了會使體質變弱，皮膚髮生變化。可樂是由許多化學物質萃取物合成，加上糖製成，不僅營養價值低，而且積有的化學物質對肝不好。

（6）忌食青蛙，青蛙以田中害蟲爲食，而害中體內又往往沾有農藥，這種農藥殘留在青蛙體內。因此，若食青蛙，農藥也會進入人體內。輕者引起局部炎症、膿腫，重者可導致腹膜炎、失明、癱瘓。

（7）忌食青蕃茄，因爲青蕃茄含有花青素和生物鹼，食後會感動苦澀，甚至發生中毒。

（8）忌食發芽、綠皮、損傷的馬鈴薯，因其含有毒性的龍葵鹼和白堊土鹼。

（9）不宜過多食用色素飲料及食品，因爲該食物會影響神經系統衝動傳導，特別使兒童情緒不穩，脾氣暴躁，注意力不集中，自制力差，好動，飲食減退。

（10）不可過多飲用咖啡，雖然咖啡有醒腦提神，促進思維，消除疲勞的作用，但過量飲用可引起竇性心動過速，血壓升高，夜間失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，誘發胃病。

鑑於此，我想在社會普及飲食科學文化顯得尤爲重要！比如市場上賣的科學搭配飲食的圖畫表，它以它的便宜進駐到尋常百姓家。我也有幸買過一張，在欣喜的同時，我卻又擔憂，若這一批次的圖畫表出了差錯，那反作用是否更爲明顯？又會有多少人深受其害！因此，增強市場監督顯得義不容辭，這包括監督市場上的毒奶粉、地溝油、過期食物等等。同時，在市場調節之下，我們個人也可以採取相應措施！

三、日常飲食建議搭配：

（1）粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。

（2）副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調製成品種繁多，味美口香的菜餚，不僅富於營養，又能增強食慾，有利於消化吸收。

（3）主副食搭配：主食是指含碳水化合物爲主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。

（4）幹稀飲食搭配：主食應根據具體情況採用幹稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助於消化吸收2。

最後，作爲學前教育專業學生，我覺得有必要關注一下兒童！六一期間，各超市的打折區充滿各色糖果，開着飛機的Kitty貓、會吱吱叫的“憤怒的小鳥”等無疑對孩子們充滿了誘惑。但是，這每一顆小糖丸的背後卻是各種食品添加劑，比如一款名爲米奇卡粒的糖果，分爲草莓和藍莓兩種口味，其成分卻與草莓和藍莓毫不沾邊，而是由誘惑紅鋁色澱、亮藍鋁色澱加香精製成3。有資料顯示，誘惑紅、落日黃、檸檬黃等色素添加劑在歐洲一些國家已禁止使用！父母們明知不好，但還是買來滿足孩子的好奇心和口欲。專家指出，正規兒童食品的添加劑雖然在國家標準範圍之內，但長時間、大劑量地吃也會對身體造成累積的隱形傷害，兒童食品添加劑問題亟需引起國家和行業內的高度重視。

參考文獻

[1](美)坎貝爾，坎貝爾Ⅱ 著，張宇暉 譯。救命飲食。吉林文史出版社。20xx

[2] 比阿特麗斯·特魯姆·亨特著 傳神 譯。食品與健康。中國環境科學出版社。20xx

[3] 湯高奇，曹斌。食品添加劑。中國農業大學出版社。20xx

現代人飲食與健康關係的論文 篇四

摘要： 21世紀人類的生活與化學有密切的關係，化學在信息與生命科學中有着及其重要的作用，化學學科 與這些學科交叉，會給人類的生活帶來深刻的變革。化學與國民經濟各個部門、各尖端科學技術領域以及人 民生活各個方面都有着密切聯繫。21世紀人們越來越多 地享受和依賴化學帶給我們生活的方便和高質量。

關鍵詞：化學與生活；生物技術；生活環境；生命與健康

生活離不開化學，遍觀周圍，幾乎每件事物都與化學有關。化學是研究物質的性質、組成、結構、變化和應用的科學。自有人類以來就開始了對化學的探索，因爲有了人類就有了對化學的需求。它與我們的生活息息相關，在我們的日常生活中無處不在。我國著名滑雪前輩楊石先生說：“農、輕、重、吃、穿、用，樣樣都離不開化學。”沒有化學創造的物質文明，就沒有人類的現代生活。

人是社會的人，社會是人的社會，因此可以從人與化學的關係去探討化學對社會發展的重要性。

化學作爲一門龐大的知識體系，能用來解決人類面臨的問題，滿足社的需要，對人類社會做出貢獻。社會的一切發展，生命是基礎。一切生命的起源離不開化學變化，一切生命的延續同樣離不開化學變化。沒有化學的變化，就沒有地球上的生命，也就更不會有人類。是化學創造了人類，創造了美麗的地球。

就化學對人類的日常生活的影響來說，化學在我們的日常生活中無處不在。下面從幾個方面說明化學與生活息息相關。

一、食物

“民以食爲天”，我們吃的糧食離不開化肥、農藥這些化學制品。1909年哈伯發明的合成氨技術使世界糧食翻倍，如果沒有他發明的這個化學技術，那麼世界上就有一半的人得不到溫飽，那麼世界上就多了一半的人的生命面臨危機了。加工製造色香味俱佳的食品就更離不開各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、味精、色素等等，多是用化學合成方法或化學分離方法制成的。

隨着社會經濟的發展，人們生活質量的提高，食品安全越來越成爲人們關注的社會熱點問題。由於我國食品生產、加工和流通行業起步較晚，技術和法律法規都不完善，近年來我國的食品安全問題日益凸顯出來。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農藥殘留等食品安全事件屢見不鮮。另外由於人們食品安全知識匱乏，食品安全意識薄弱，諸如食用河豚魚、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素並非是消費者本身可以控制的，但是如果在消費食品的過程中我們擁有足夠的食品安全素養，那麼我們就能加強自我保護，從而將食品風險降到最低。

在我國，還沒有建立完善的公民食品安全教育體系，公民主要通過電視、網絡等媒體來獲取食品安全知識。而在日本和美國，食品安全教育早已經納入正規的學校教育體系，在不同階段的學校教育中都有涉及食品安全教育的內容。因而在我國加強食品安全教育勢在必行。特別在我國的基礎教育階段，必須加強對未來公民的食品安全教育。而我們分析《義務教育化學課程標準》(實驗稿)和《普通高中化學課程標準》(實驗稿)就會發現新課標內容標準中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化學教學中滲透食品安全教育是很有意義的。 二、衣服

如果沒有合成纖維的化學技術，那世界上大多數人就要挨凍了，因爲有限的天然纖維根本就不夠用。我國1995年的化學纖維產量爲330萬噸，其中90%是合成纖維。 何況純棉純毛等天然纖維也是棉花、羊毛經化學處理製成的。再有就是合成橡膠，少了合成橡膠，世界上60億人口又有多少億人要穿草鞋過冬啊？合成染料更使世界多了一道多彩繽紛的亮麗風景線。

所謂“豐衣足食”，是生命得以延續的保證。沒有了化學，就沒了保證。

三、住行

我們住的房子，石灰、水泥、鋼筋，窗戶上的鋁合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化學制品？離得了鋁合金的木製的窗戶，也離不開化學制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些貧窮人家用的尼龍布甚或用的報紙，不是化學制品又是什麼？還有我們的日常生活用品，如牙刷、牙膏、香皂、化妝品、清潔用品等等無一不跟化學沾邊，都是化學制劑。

出了門，我們踏在水泥鋪成的街道上，看到的是鋼筋水泥做的高樓大廈，用以代步的是各種塑料、橡膠、玻璃以及各種合金做的交通工具。這些交通工具還離不開汽油、柴油，各種汽油添加劑、防凍劑和各種潤滑油。如此種種，都是化學制品。現代人類根本無法離開人造化學品，我們每天24小時都被人造化學品所包圍着。

四、健康

我們的健康長壽也與化學息息相關。體內某些化學元素平衡失調時，就會導致某些危害人類健康的疾病。1965年和1981年，我國在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉移核糖核酸。蛋白質和核糖的形成是無生命到有生命的轉折點。自此我們人類對自身的瞭解有了新的突破，爲我們人類對生命和健康的研究打下了基礎。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術，人類才能控制傳染病，才能緩解心腦血管病，使人類的壽命延長25年。人類的健康成長離不開各種營養品和藥品。如果沒有這些化學藥品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人會被病魔奪去生命。

五、營養物質

生命體中支撐着生命的是無數的有機化合物，重要的有糖類、蛋白質、氨基酸、肽鍵、酶、核酸和維生素等。

糖是自然界存在的一大類具有生物功能的有機化合物。它主要是由綠色植物通過光合作用形成的。它由C、H、O所組成，化學式爲Cn(H2O)n，又叫碳水化合物。糖類包括單糖、多糖、澱粉、糖原、纖維素。生物界對能量的需要和利用均離不開糖類。糖類物質的主要生物功能就是通過生物氧化而提供能量，以滿足生命活動的能量需要。生物界對太陽能的利用歸根到底始於植物的光合作用和CO2的固定，與這兩種現象密切相關的都是糖類的合成。光合作用是自然界將光能轉化變爲化學能的主要途徑。糖類不僅是生物體的能量來源，而且在生物體內發揮其它作用，它對各類生物體的結構也起着支持和保護的作用，有時還起到解毒的作用等。總之，糖類是生命體維持生命所不可或缺的。

蛋白質亦然。所有蛋白質都含C，N，O，H元素，大多含S或P，有的還含其它元素。蛋白質是氨基酸聚合物，水解時產生的單體叫氨基酸。蛋白質種類繁多，功能各異。它的廣泛而多變的功能決定了它們在生理上的重要性。有的蛋白質起運輸作用，有的起調節或防禦作用。酶也是蛋白質，起催化作用，對生命體的新陳代謝起至關重要的作用。

核酸是由核苷酸組成。核酸分爲核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)兩大類。DNA是生物遺傳物質，它們都是控制遺傳的關鍵，其中DNA的重組技術是遺傳工程研究的主導技術。遺傳工程的研究的發展將爲人類解決面臨的食品與營養、健康與環境、資源與能源等一系列重大問題開闢新途徑，也具有極大的經濟發展潛力。如果採用DN重組及細胞融合等技術改造蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸等氨基酸的生產菌，氨基酸的含量就能提高几十倍，生產成本就大大降低。這些氨基酸產品廣泛用於營養食品、助鮮及飼料添加劑等生，從而部分代替了糧食產品。如果生物固氮的遺傳工程能培養出自行供氮的作物，使一切植物如小麥、水稻、玉米等都像豆科植物一樣能自行固定分子態氮並轉化成能被植物吸收的狀態，能直接利用空氣中的氮，不僅可以提高作物產量，增加作物的蛋白質含量，還能大大節省化肥，降低生產成本，減輕環境污染。

維生素是維持人體健康所必須的一類營養素，本質爲低分子有機化合物，它們不能在體內合成，或者所合成的量難以滿足機體的需要，所以必須由食物供給。維生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克計)，它們既不是構成機體組織的原料，也不是體內供能的物質，然而在調節物質代謝、促進生長髮育和維持生理功能等方面卻發揮着重要作用，如果長期缺乏某種維生素，就會導致各種疾病。維生素在醫學上有保健和治療功效。機體長期缺少某種維生素時，可使體內物質代謝過程發生障礙，因而影響正常生長，以致發生不同的維生素缺乏症。如長期缺少維生素b1會引起腳氣病；缺乏維生素c則產生壞血病。臨牀上用維生素純品或一些富含維生素的製劑來防治維生素缺乏症。

六、藥品

化學實驗是化學學科賴以產生和發展的基礎，利用它的直觀性可以向學生傳遞豐富的感性材料，對學生掌握知識、提高能力和培養學生的創新精神和創新能力方面擁有無可比擬的優勢。但在許多化學實驗中，相同藥品由於其不同的混合順序，可能會引起反應物用量發生變化，還可能會引起實驗現象不明顯甚至得到截然不同的實驗結果。因此，化學藥品的混合不能是任意的，需要從安全、環保、操作是否方便、藥品用量、藥品性質、實驗效果等角度考慮，以確定藥品的混合順序，這一點對青年老師尤爲重要。

七、核能開發和利用

對於中國來說，我們不得不去選擇核電，但是我們要選擇最安全的核電，這就是中國要做的事情，所有的人都會追求更美好的生活，所以在追求美好的生活中就會有一定的代價，就會有一定的風險，我們儘可能使這種代價最小，儘可能使這種風險在可控的範圍之內。不久前，大亞灣啓動了全面的安全檢查，福島就像一面鏡子時刻提醒着每一個核電站，看清各自在覈安全問題上的疏漏。

就是說只有我們每一個人都切實地負起了自己的責任，每一個人都心繫核安全，這樣子才能保證，我們機組的安全性。福島核危機給人類社會帶來了災難性的後果，但同時也引發了人類社會對核能應用的更爲嚴肅和理性地思考。其最大的啓發就是：就是在覈面前人人都要保持一種敬畏的心。

八、化妝品

在我們“一白遮百醜”的傳統觀念影響下，增白化妝品是化妝品中最多、用量最大的一類。其品種遠遠超過了其它兩類。目前有四種美白成分是公認合格的：維生素c磷酸鎂複合物；胎盤素；維生素糖苷和熊果素。應當明確的是即使合格的成分使用後的效果也不一樣，並不一定能達到預期的效果。因爲膚色一般是無法改變的，權威人士認爲，這些經常使用的美白成分仍有許多限制，而且黑色素是肌膚自我保護的重要機制，過分干擾或者長期阻止其生長對肌膚健康不利。例如，“最有效”的美白成分“汞”，能使皮膚在短期變得白皙透明，但其代價是造成皮膚不可恢復地色素沉澱。一些美容院還可能會偷偷使用醫用淡斑成分“對苯二酚”，在缺乏醫療知識的情況下，往往造成接觸性皮膚炎，肌膚紅腫過敏，甚至由於過度漂白而導致藍灰色的色素沉澱。

九、服飾化學

掉色、甲醛超標是目前校服質量存在的主要問題。日前，記者在全國最大的校服集散地——浙江省永康市前倉鎮、西南地區規模較大的重慶朝天門服裝批發市場等地暗訪時瞭解到，造成校服掉色、甲醛超標的原因除成衣生產的工藝問題外，劣質布料也是重要原因。

十、納米與納米材料

納米技術、信息技術及生物技術將成爲世紀社會經濟發展的三大支柱。納米科技的興起，對我國提出了嚴峻的挑戰，同時也爲我國實現跨越式發展提供了難得的機遇。納米材料是納米科技的基礎，功能納米材料是納米材料科學中最富有活力的領域，它對信息、生物、能源、環境、宇航等高科技領域，將產生深遠的影響並具有廣闊的應用前景。

十一、毒品

根據《中華人民共和國刑法》第357條規定，毒品是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺()、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品。《麻醉藥品及精神藥品品種目錄》中列明瞭121種麻醉藥品和130種精神藥品。

毒品通常分爲麻醉藥品和精神藥品兩大類。其中最常見的主要是麻醉藥品類中的大麻類、鴉片類和可卡因類。

十二、環境與化學

雖然當今的化學污染防治已取得了巨大的成績，發展了新的靈敏分析監測手段，測定環境中的污染物；從化學品中鑑定出有毒化合物的類型；發明了化學方法處理廢棄物；減少了廢棄物的排放等等，並對一些全球性的化學污染，如原油泄漏，燃煤煙塵，酸雨，汽車尾氣，溫室效應，有機氯農藥，環境致癌物等的研究、控制、治理，已取得了肯定的進展。然而多年來解決化工生產過程中產生的廢棄物，有毒有害物質的大量排放問題，基本上是以治理爲主，這些辦法的效果是有限的，所需費用昂貴且日益增長。因此，我們需要大力研究與開發綠色化學，這樣可以減少末端治理，從根本上解決環境污染問題。 總之，現代生活與化學是緊密相連不可分割的。不管是生命本身作爲一個過程，還是生命得以維持所必須依賴的外在物質條件，都離不開化學。沒有生命還有化學，沒有了化學就絕對不會再有生命存在。化學是生命存在的支柱，也是社會存在和發展的支柱和動力。

飲食與健康論文 篇五

內容摘要： 俗話說：“民以食爲天”隨着社會的進步和物質生活水平的提高，人們開始從“吃飽”向“吃好”轉變，認爲不僅要吃飽，還要兼顧營養，吃出健康和品味。對於一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的營養成分越來越精細化。

伴隨着我們目前生存環境的不斷改善，每日運動量的減少，導致了越來越多 肥胖症人羣、亞健康人羣、“三高”人羣等的出現，所以，人們越來越關注合理 的飲食。蔬菜，魚、肉類，菌藻類食物都是保健菜的佳品。合理地進行營養補 充，有益於身心健康。生活質量越來越重要，今年來人們越來越注重怎樣吃才能養生長壽。。

關鍵字： 飲食營養 健康養生 大學生飲食

• 大學生是一個優秀的羣體，是國家未來的棟樑、民族的希望。

在競爭日益激烈的當今社會，他們在學習、生活、就業、情感、交際等方面受到強烈的衝擊。面對機遇與挑戰、選擇與放棄、動力與壓力、自我實現與社會適應等種種矛盾，他們得不到正確的指導，自己又不正確對待，便產生了一系列不良的生理、心裏反應，引起消極的負面情緒和行爲。面對這些問題，我們要給予高度重視，引導他們去怎樣健康生活，因此，提出了一下幾點建議

• 一、調節身心。樂觀、開朗、心胸寬闊，培養良好的興趣和愛好，勞逸結合，工作量適度。

• 二、加強鍛鍊。運動能增強體質及抵抗力，防止骨質疏鬆症及冠心病發生，但要“適當”，根據個人體質，選擇散步、慢跑、做操、舞劍、打拳、跳舞等活動。

• 三、合理飲食。多食含鈣、鋅、磷、鐵和蛋白質多的食物，如魚、肉、蛋、奶、豆類，補充足夠的維生素，注意粗細搭配。限食高熱量和高脂肪食物，少吃鹽及糖。

• 四、加強自我監測。更年期是許多疾病的易發期，發現問題，應及時就醫。

• 一 大學生營養需求

• 1 生理特點

大學生正處在青春期，身體代謝旺盛，骨骼、肌肉等器官、組織增長迅速，大學生每天用腦時間最多(平均10小時以上)，屬於中偏重體力消耗。另外，大學生每天都有一定的體育運動。 • ·二 對營養素和熱能的需求

2熱能

熱能(以下均以中等體力勞動的l8~26歲，體重60kg的男生計算)每人每日需要熱能12. 6mJ。人體所需熱能來源於食物中的三大營養素，合理營養要求熱能的來源中，蛋白質佔10% ~14%，脂肪佔20% ~25%，碳水化合物佔60% ~70%，1g蛋白質、1g脂肪、1g碳水化合物在體內氧化分別可產生l6.7，37.6，16.8kJ熱能。

3 蛋白質

蛋白質是構成機體和生命的重要物質基礎(例如體內運輸氧的血紅蛋白是腦力勞動者的重要蛋白質)，參與體內重要生理功能的調節(如胰島素、生長激素等)，也是一種能源物質。每人每日約需12.6×1 000×(10% ~14% ) /16. 7=75. 5~105. 6g(相當於372~520g瘦牛肉)。

4 碳水化合物

碳水化合物是人從膳食中獲得熱能最經濟和最主要的來源。神經系統只能靠碳水化合物供給熱能。碳水化合物是機體的重要組成物質，也是蛋白質和脂肪代謝的基礎。每人每日需12. 6×1 000×(60% ~70% ) /16.8=450~525g(相當於584~682g大米)。

5 脂肪

脂肪是人體組織的重要組成成份，也是機體能量貯存物質(含必需脂肪酸的脂肪更重要，其中富含脂溶性維生素A，D，E等)。每人每日需12. 6×1 000×(20%~25% ) /37.6=67~83.8g(相當於73~92g豆油)。

6 無機鹽

無機鹽在人體內不能合成和轉化，只能從膳食中攝取，並通過一定途徑(如腎、皮膚)排出體外。它不僅是機體組織的重要組成部分，也是維持神經、肌肉興奮的主要物質，是血紅蛋白運輸氧必不可少的物質。每人每日需鈣800mg、鐵12mg、鋅15mg、硒50μg、碘150μg。

• 7水和膳食纖維也同等重要。在校大學生更加註重飲食健康的重要性。

養生必須遵循以下的基本原則：

一、適應自然規律

“人與天地相應。”(《靈樞邪客》)人的生命活動是遵循自然界的客觀規律而進行的，人體自身具有與自然變化規律基本上相適應的能力，如果人能掌握其規律，主動地採取各種養生措施適應其變化，就能避邪防病，保健延衰。例如：《素問四氣調神大論篇》即提出“春夏養陽秋冬養陰，以從其根。”這種“順時攝養”的原則，就是順應四時陰陽消長節律進行養生，從而使人體生理活動與自然界變化的週期同步，保持機體內外環境的協調統一。

二、重視精神調養

1、避免不良刺激

避免不良刺激，主要包涵着兩方面的內容：

其一，是要儘量地避免外界環境的不良刺激對人體的影響。因爲，一個優美的自然環境，良好的社會環境，和睦幸福的家庭氛圍等，有利於精神的調養。因而，要積極創建這種環境和氛圍，儘量避免來自自然環境、社會環境、家庭因素等方面的不良刺激。

其二，要積極地治療軀體性疾患，防止其內源性因素的不良刺激。軀體疾患既可給患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神負擔，其內源性刺激還可產生異常的情志變化，加重病情，影響康復，遂致早衰。

2、提高自我心理調攝能力

• 過激、過久的情志刺激，只有在超越人的心理調節範圍時才能成爲致病因素。人的心理調節能力，首先與人的“志意和”密切相關。亦即《靈樞本髒》所說的：“志意和則精神專直，魂魄不散，悔怒不起，五臟不受邪矣。”具體言之，“志意和”與人羣中個體的氣質、性別、年齡、

經歷、文化思想修養等密切相關，從而表現在對情志致病的耐受性、敏感性、易發生性等方面的個體差異因而要求人們能通過養生活動善於自我心理調攝，通過經驗認識及思想活動過程來轉移情緒情感反應，消除其不良刺激，保持良好的心境。

三 注意形體鍛鍊

形體的鍛鍊，不僅可以促進氣血的流暢，使人體筋骨勁強，肌肉發達結實，臟腑功能健旺，增強體質，還能以“動”濟“靜”，調節人的精神情志活動，促進人的身心健康。因而，運動養生是養生活動中的一個重要的內容。

對於形體的鍛鍊，一般要求運動量要適度，做到“形勞而不倦”。並且要求循序漸進，持之以恆，方能收到動形以養生的功效。

養生-飲食方式

營養組合+巧選脂肪+三餐定量+涼吃有益+細嚼慢嚥+多吃多動+少食多餐+攝足微量營養素=健康+健美

肥胖是人體健康的大敵。爲保持身材的苗條、健美而過度節食，又能引起一系列不良的後果。在當今快節奏的社會生活中有着良好的身體素質是非常重要的。

營養組合：埃及著名學者努福爾經過長期研究指出，蛋白質、碳水化合物與脂肪對健康同等重要，缺一不可，關鍵在於巧妙組合，即將富含油脂的食物與豆類蔬菜組合，儘量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。這樣既能增加養分攝入，又有利於減肥。

巧選脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又損害健康，興利除弊的辦法是巧妙選擇。據營養學家分析，脂肪分三類：第一類可大量增加人體脂膽固醇含量，如各種畜肉及其製品，奶油與乳酪中的脂肪；第二類對人體膽固醇含量影響甚微，如雞肉、蛋類和甲殼類動物脂肪；第三類是能夠降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油等。

三餐定量：合理掌握三餐的進食量是保持健美的又一關鍵。不能因個人的喜好，而導致每天的進食量相差懸殊。據測算，青年男女一天的進食量大致如下：糧食500克，蛋1個，瘦肉100克，魚150克，豆類200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。

涼吃有益：熱食可增加人體熱能，吃冷食要先經過熱化才進入消化過程，因而能消耗掉一部分熱量。就是說，冷吃耗能，特別身體較胖者在炎熱的夏季更應多采取涼食。但應注意涼食不能過冷，過冷的食物刺激胃腸。

細嚼慢嚥：咀嚼能夠消耗一定的熱能，吃同樣的食物，細嚼慢嚥比狼吞虎嚥更有利於保持體重適中。據日本瑪麗娜醫科大學營養學教研室中村丁次觀察，肥胖男子用8至10分鐘吃完食物，瘦人需咀嚼13至16分鐘；對同一種食物，肥胖者只咀嚼7.7至8.1次，瘦人卻要咀嚼8.9至9.4次。限制胖人進食速度19周後，男子減重可達4000克，女子減重達4500克。 多吃多動：雖然暴飲暴食不利於體重穩定，但有不少人難以避免，怎麼辦呢？合理的辦法是犧牲下一餐，以抵消上一餐攝入的過多熱量。爲了不影響健康，以犧牲晚餐爲妥。一來偶爾餓一頓對人體無礙，二來晚上入睡後消耗的熱量很有限。而最根本的辦法是多運動，研究表明，胖人與瘦人在夜間消耗的熱量大致相等。關鍵是在白天，胖子活動少，身體內部活動趨於緩慢，以至熱能積存轉化爲脂肪。

少食多餐：將同樣多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，養分攝取不受損失，但體內產生熱量要少得多。有關調查資料顯示，每天進餐少於三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%膽固醇增高；進餐五次以上者，肥胖的發生率爲28.8%，膽固醇偏高者僅爲17.9%。原因在於，每餐進食量減少，可降低血中胰島素水平，從而增加脂肪酸燃燒。攝足微量營養素：近年來，科學家發現肥胖與某些微量營養缺乏有關，如維生素B1、B6與尼克酸等，它是脂肪分解的“催化劑”。鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內能量轉化的必需物質。這些微量營養素主要分佈於粗糧、野菜、綠色蔬菜及乾果之中，故三餐宜多樣化，堅持葷素搭配、粗細相間的搭配原則，餐外也可以吃一些富含微量元素瓜果、乾果。

黃帝內經》有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤五臟，強身健體。可見早在3000年前，我們的祖先 ... 《黃帝內經》有記載說：若想延年益壽，就要吃五色、五味、五香食物，這樣才能五行合一。這五色中，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入腎。五色滋潤五臟，強身健體。可見早在3000年前，我們的祖先就已意識到飲食均衡的重要性。

五色蔬菜即白蘿蔔葉(青)、胡蘿蔔(紅)、牛蒡(黃)、白蘿蔔(白)、香菇(黑)，五色分屬金、木、水、火、土五行，對應人體五臟：肝、心、脾、肺、腎，五行蔬菜湯從五色屬五行入五臟，通過對五臟的調理來使之達到平衡狀態。紅蘿蔔、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特別是白蘿蔔好處很多，有豐富的維他命，能分解澱粉和一氧化碳，特別適合那些常吃肉或喜歡高脂肪厚味的人，幫助他們把體內廢物排掉。

我們從市場上了解到，蔬菜湯的用料比較容易在菜市場找到，唯獨牛蒡不是常見的品種，它的根部瘦長達80公分，長有非常茂盛的菜葉，是用來煮湯的配料之一。在“五行蔬菜湯”的五種配料中，可能對“牛蒡”比較陌生。據專家介紹，牛蒡，別名東洋蘿蔔，中醫稱大力子，中藥以其籽入藥。其地下根莖(黃色)爲菜，肉質根營養豐實，具有滋陰壯陽補腎強身功效，是一種藥食兩用的蔬菜。據瞭解，牛蒡菜目前在國內的種植還不十分普遍。不過，專家認爲，如果實在買不到牛蒡菜，在製作“五色養生蔬菜湯”時，不妨用另一種黃色蔬菜取代，也未嘗不可。

其實最值得驚喜的，還不是說這湯在傳說中的神奇功效，而是這具有健康營養的食物居然如此普遍，都是大自然中最樸素的東西，隨便在哪個菜市場或者超市都可以買到。價格更不用說，普通人都可以接受。在如今快節奏的生活中，人們越來越重視健康和養生，其中大部分人常常將目光投放在昂貴的補品上。殊不知，這樣不但耗費了大量的財力，收效不一定可以與付出劃等號。而這五色的食物，物美價廉，纔是我們真正所需要的啊！

五種原材料及營養成份

※ 超強解毒功能————白蘿蔔

※ 營養價值驚人的———蘿蔔葉

※ 大自然的紅寶石———胡蘿蔔

※ 防治癌症的核武器——香 菇

※ 東洋の參——————牛 蒡

◎ 紅蘿蔔：含有豐富的β胡蘿蔔素(βCAROTENE)維生素B2、B1，維生素A的含量是所有食物之冠，可維護眼睛與皮膚的健康。其中葉酸、木質素、indol素均是抗癌物質，尤其木質素更能使人體免疫能力提升2~3倍。紅蘿蔔是鈣質的最佳供給來源之一。

◎ 白蘿蔔：含有“indol”及“酶”物質，能分解致癌的“亞硝氨”，而且“indol”更有抑制癌細胞作用。消化澱粉酶對修復胃黏膜、促進消化機能效果很大。所含的澱粉和氧化酶等酵素，能夠防止胃酸過多、胃炎、胃潰瘍，對抑制細胞老化效果也很高。

◎ 蘿蔔葉：含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A、B、C及鈣，維生素A的含量是肝臟與鰻魚的3倍，維生素B1比豆豉多6成，維生素B2是牛奶的兩倍，維生素C更是橘子的2倍多、是檸檬的10倍之多。鈣的含量是菠菜的四倍。

◎ 香菇：含有“多醣”物質，是調節人體免疫反應T細胞的促進劑，能活化巨噬細胞，並對癌症的多種化療藥物有增效的效應。並可升高膽固醇與血壓，促進肝功能正常。對抗癌抑制作用達70﹪功效。

◎ 牛蒡：其食物纖維含量最多，可使乳酸菌更活潑，徹底發揮改善便祕的功效。所含的木質素能抑制癌細胞發生。

含有維生素A、B，對癌細胞抑制達90﹪功效，有促進血液循環去瘀的功能

另有一朋友贈健身養生歌謠：

一杯酸奶一碗漿，四杯綠茶保健康；

天天喝杯葡萄酒，有益心臟氣血旺；

常飲蘑菇骨頭湯，增強免疫不尋常；

多食木耳血不稠，大蒜切片抗癌王；

還要長吃西紅柿，炒蛋做湯驅病狂；

玉米當作黃金物，卵磷亞油高含量；

蕎麥燕麥與小米，降脂降壓又降糖；

加上南瓜與苦瓜，紅薯山藥亦逞強；

長期食用胡蘿蔔，準保健美臉放光；

時常服用螺旋藻，多種疾病可消亡；

食雞食魚又食蝦，動物越小越營養；

搭配青菜與水果，有氧運動不能忘。

中醫講究藥食同源，對於身板的各個地方有很多對應的食療養生粥，肺是人的呼吸過濾器，每天接觸的有害物質多，應該多加保護，這搭就先容幾款養肺潤肺的食療養生粥。

中醫以爲，“肺爲嬌髒”，“溫邪上受，首先犯肺”，肺是最容易受到外來有害物質損害的臟器。這是由於，正凡人24小時吸入空氣約1萬升，而空氣中含有各種微有生命的物質、過敏原及其他有害物質，敬服身板、預防呼吸道風行症毫不能少了對肺的養護。中醫一貫講究藥食同源，很重視通過調節飲食提高人體的抗病能力，因此，通過保養肺來達到提高免疫功效的食療效果是必定的。蘿蔔荸薺等養肺食品很多

專家先容以下幾款清肺、潤肺、養肺的是食療養生粥，可根據自身情況選擇。 食療養生粥1：清肺湯一是雪耳、蓮子、百合、排骨湯：原料雪耳75克，百合100克，排骨500克。做法：將上述選料洗濯之後加水一起放入煲內煮沸，煲3小時。二是桑百皮、百合、排骨湯：原料桑百皮50克，百合75克，排骨500克。做法：將上述選料洗濯乾淨後加水，然後一併放進煲內煮沸，煲一個半小時。

食療養生粥2:鴨肉粥：原料鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。做法：先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然後加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

食療養生粥3.養肺的火腿冬瓜湯：原料火腿片，冬瓜片。配料蔥絲，薑絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。做法：鍋內放淨水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片，2分鐘後便可出鍋；出鍋前加入切碎的蔥花、麻油、鹽、糖。

食療養生粥4.潤肺的有銀耳羹：原料：銀耳5克，冰糖50克。做法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質；將銀耳撕成片狀，放入潔淨的鍋內，加水數量適宜，以武火煮沸後，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛爲止。

食療養生粥5.豆乳粥：原料豆乳1000克，糯米100克，白糖數量適宜。做法：將糯米洗淨放入鍋中，加水數量適宜，武火燒沸後改用文火慢慢熬煮，煮至米的顆粒開花時倒入豆乳，繼續熬10分鐘，加白糖數量適宜便可。

俗話說：“臨崖勒馬收繮晚，船到江心補漏遲”，“防患於未然”總比落雨收柴效果好。健康的人們，要有“防未病”的觀念，不要待到生命將結束時才體會到享受生命的味道。我們衷心祝願人們精神飽滿，精力充沛，擁有健康的體魄，享受現代社會的繁榮、祥和、文明、進步、幸福與快樂的生活，讓人們的健康、長壽的美好願望能夠實現。

2023年飲食與健康論文 篇六

大家好！

今天我國旗下演講的題目是《健康飲食從我做起》。

每一家的健康與食品息息相關，隨着經濟社會不斷進步，人們飲食文化日益多樣化，食品衛生與安全成爲備受關注的話題。

最近，我注意到一個情況，就是每天都能看到我們學校旁的小商店和地攤小販在賣一些三無食品和垃圾食品，而我們的一些同學卻買得樂此不彼，吃得津津有味。可又有多少人知道，吃了它們不僅會導致肥胖，更嚴重的會使大量細菌侵入人體，造成胃腸炎症。所以，請警告廣大朋友爲了自己的健康而少吃這類食品。

要健康飲食，就要做到以下幾點：

1不購買街邊小吃或街邊小店的垃圾食品，去一些正規超市購買食物。

2買所需食品時，要注意生產日期、保質期、qs生產許可標誌等等。

3認準品牌購買，儘量買一些有品牌的食品。

4少吃油炸食品及零食，多吃蔬菜水果等有營養的食品。

5不買價格明顯過低的食品，不要貪小失大。

注意以上幾點，就大致能做到安全飲食了。俗話說：“民以食爲天”。說得通俗一點就是人們每天要吃和喝，食物是人類賴以生存的物質。食品的質量決定了人類生命的質量。因此，食品必須是安全的並且有益健康的。

同時，也呼籲食品安全，關係你我他，但願生產者不再爲食品安全臉紅，國人不再爲食品安全擔心，國家不再爲食品安全丟臉。現在，讓我們一起行動起來，杜絕有害食品，倡導綠色食品！希望同學們聽了我這次的講話後都健康飲食，健康地成長。

飲食與健康論文 篇七

隨着時代的發展和人民日常生活水平的提高，中醫學在人民養生保健中的作用越來越突出。自古以來中醫與飲食的關係都聯繫的十分謹慎，中醫在飲食保健上的應用一直都是其重點研究方向。現階段人民對於飲食文化的理念更加健康，既要追求飲食的美味享受，又追求健康保健。本篇文章將深入的研究中醫學在飲食保健上的應用和存在的誤區，促進中醫學在飲食保健上發揮更大的作用，提高人民的生活水平和健康水平。

一、健康飲食與中醫學的關係

隨着社會的進步經濟的發展，人民的日常生活水平不斷提高，人的平均壽命延長，人口老齡化進程的加速，疾病譜的不斷變化對於飲食的追求更爲苛刻，除了要色香味俱全，更多的開始要求健康養生的理念。飲食健康通過飲食保障身體的健康，預防、抵抗疾病，是身體一直保持在最佳的將抗狀態。飲食健康的組要內容包括日常的飲食健康、疾病的預防、治療康復等方面，在現代生活中發揮着越來越重要的作用。飲食健康與人民日常生活息息相關，包括飲食習慣、飲食喜好、飲食規律等，在多個方面都體現了中醫學中的健康理念和理論基礎。

中醫是中國的傳統醫學，是研究人體生理、病理以及疾病的診斷和防治等的一門學科。它承載着中國古代人民同疾病作鬥爭的過程中所總結出來的經驗和理論知識，是中國傳統文化的精粹。中醫發展到現階段，與現代醫學、科技、文化等相結合，內容更加豐富，理論更加科學，在生病前的預防保健，生病後的治療，以及康復後的調理，這三個方面都將涉及飲食健康保健方面的內容。

二、飲食健康過程中對中醫學的應用方向

中醫學是在古代樸素的唯物論和道家學派辨證法思想指導下，通過長期醫療實踐逐步形成並發展成的醫學理論體系，其內容主要包括精氣學說、陰陽五行學說、氣血津液、藏象、經絡、體質、病因、發病、病機、治則、養生等。其中養生就是指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病。從而達到延年益壽的一種醫事活動，和飲食健康聯繫最爲密切。根據中醫學的主要內容。在進行飲食健康的研究方向中進行應用，促進飲食健康更加科學的發展，增強人體的身體健康素質。

（一）合理的飲食習慣，養氣補血，改善健康狀況。合理的飲食習慣主要是指有規律的科學的飲食習慣，要有正常的作息何生活習慣相配合，比如一日三餐按時吃飯，早睡早起，適當的鍛鍊等。通過飲食習慣的合理的調和，達到動靜結合的鍛鍊和修養，氣血順暢精神飽滿，這正是中醫學精氣學說所要求的，從而是身體健康的整體狀況達到最好的狀態。

（二）飲食平衡，陰陽調和，增強身體抵抗力。根據陰陽調和的中醫理論，飲食的過程中講究飲食平衡，各種食物相互搭配，涼熱相宜。在中國博大的飲食文化中，很多菜色在食材的搭配中講究陰陽平衡，在飲食中也講究涼熱互補，是身體始終處在一個平衡的將抗狀態，增強身體的抵抗力。

（三）預防、治療疾病的食療。食療是在中醫理論指導下利用食物的特性來調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療是中國人的傳統習慣，古代皇帝貴族的膳食都有廣泛的應用食療，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的。在現階段食療在社會上已經成爲一種健康風尚，網絡‘電視、報刊等都對食療進行介紹’特別是在調節身體健康狀態、減肥、護膚、護髮等方面。

（四）根據不同體質進行不同的合理膳食。中醫學將人體的體制分爲平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、疲溼質、溼熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質九種體質，九種體質表現不同的症狀和特徵，中醫學講究根據不同的體質對人體進行調理。在飲食健康中根據中醫學的體質學說，可以在日常的飲食習慣中，在事物的選擇和搭配上進行知道，從而彌補由於體質上的健康問題。達到身體的最佳狀態。

（五）利用藏象學說改善身體健康狀況。藏象學說是研究人體臟腑的生理功能、病理變化及其相互關係的學說。髒，古作藏，指居於體內的臟腑；象，指臟腑的功能活動和病理變化反映於體外的種種徵象。根據藏象學說可以發現身體的健康問題出現在哪，進而有選擇性的選擇食物，進行調理，例如：豆製品補腦，粗糧健胃等。

三、在飲食健康中對中醫學應用的誤區

（一）健康的食品長期食用或過量食用。很多在中醫學上提倡的食物，對身體有很好的調理和滋養的作用，於是人民在生活中過量食用或者長期食用，導致身體的將抗出現不平衡，從而出現健康問題。

（二）夏天多進食涼性食物，冬天多進食熱性食物。天氣對身體確實存在一定的影響。但是涼性或者熱性食物的選擇主要是根據身體的涼熱狀況，而不是根據天氣的變化。在進行身體的調理的時候，應該考慮身體的狀態，從而進行調整，否則有可能造成身體不適。

（三）常吃反季的水果蔬菜。現階段反季的果蔬在超市中都可以買到，人們普遍認爲反季的水果可以補充現階段缺少的營養，所以經常購買。這是一個誤區，中醫講究的是自然而然，順應自然，在不問的季節吃不問的果蔬，更有利於身體健康，而且，反季果蔬的營養價值與當季的果蔬相比大打折扣。

（四）體質的單一的，調養只針對一種體質。很多人在瞭解自己的體質後，就針對自己的體質進行調節，而忽略了體質是一個複雜的理論。一個人的體質可能是單一體質，也可能是集中體質的混合體質，因此在調理的時候造成調理不當。

四、中醫學在飲食健康中的。重要作用

目前世界各國對健康的研究都投入很多。中醫學成爲保持健康調節身體的重要研究方向，中醫學與飲食的結合也成爲重要的健康研究領域，不僅在亞洲的日本、韓國、泰國大爲流，在歐美國家也掀起熱潮。中醫學在飲食健康中的應用，將博大精深的中醫學廣泛傳播，也爲人類的健康做出突出貢獻，解決了老人健康狀況差等社會問題，大力促進了社會的和諧進步。

飲食與健康論文 篇八

摘要：現代的大學生生活都不像以前的那樣，很多時候都是懶懶散散的就過去了，在飲食上面更是簡單，不會考慮營養價值和對自身的影響。所以很多人在大學的時候就爲自己的身體埋下了隱患。

關鍵詞：飲食；健康；調查；

一、健康的重要性

健康不是一切，但失去健康就會失去一切。身體健康才能創造一切物質與精神的財富。而任何財富卻難於換取健康，健康和金錢並不是一種等價的交換，良好的健康，源於科學和知識，而不是來源於財富，地位與權勢。據WHO(聯合國世界衛生組織)1989年的定義是：在生理健康，心理健康，道德健康和社會適應良好四個方面健全。WHO制訂的身體健康的初測十項標準：精力充沛，生活工作不疲勞；樂觀積極，承擔責任不挑剔；善於休閒，睡眠良好；適應各種環境，應變能力強；能抵禦一般的感冒和傳染病；體重適中，體型比例協調；視力良好，反應靈敏，眼瞼不發炎；牙齒清潔，齒齦正常不出血；毛髮有光澤，無頭屑；皮膚，肌肉有彈性，步履輕鬆有力。

二、營養的含義

而營養”作爲一個名詞、術語已爲衆所習用，但對它的確切定義卻未必準確瞭解。“營”在漢字裏是謀求的意思，“養”是養生或養身，兩個字組合在一起應當是“謀求養生”的意思。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養生”。“營養”一詞確切而比較完整的定義應當是：“機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作爲構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程。”研究人體以及其他生物的營養問題的學問被稱爲營養學。

人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養物質，這些營養物質在營養學上稱爲“營養素”。人體所需的營養素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共5大類，其中營養素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱爲“必需營養素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2 種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B12、膽鹼、生物素；加上水等，共計40餘種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質因爲需要量多，在膳食中所佔的比重大，稱爲“宏量營養素”;礦物質和維生素因需要的相對較少，在膳食中所佔比重也較小，稱爲“微量營養素”;礦物質中有7種在人體內含量較多，叫做“常量元素”，有8 種在人體內含量較少，稱“微量元素”。這些營養素在體內有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量；二是提供人體的“建築材料”，用以構成和修補身體組織；三是提供調節物質，用以調節機體的生理功能。營養素有這三方面的作用，可見營養素是健康之本，是健康的物質基礎。

人體在生命活動過程中，都需要能量，如物質代謝的合成和分解反應、心臟跳動、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來源於食物。已知，生物的能量來源於太陽的輻射能。其中，植物藉助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物；植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。動、植物性食物中所含的營養素可分爲五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，如果加上水，則爲六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質經體內代謝可釋放能量。三者統稱爲“產能營養素”或能源物質。

三、調查數據表

表格略

四、結論

由此可見目前大學生對飲食的習慣，衛生，結構不夠重視，有些不良的飲食習慣和衛生習慣，又有相當一部分對自己的飲食結構一點也不關心，這些主要是他們對飲食知識缺乏認識，不重視飲食的健康，這使大學生自己不重視自己的身體健康，從而導致大學生的身體亞健康甚至疾病。學校對大學生飲食健康教育重視程度不夠，應該加大對這方面的宣傳及教育工作。

有專家說：未來的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食將對健康起絕對性作用。這話很有道理，俗話說“病從口入”，也是說人在吃上如不注意科學，吃錯了也會導致疾病。現如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。

而營養是大學生身體發育的先決條件，必須強化科學飲食意識教育，增加科學營養知識，糾正不良的飲食習慣，改善飲食結構，提高學生飲食中的營養水平。

現代人飲食與健康關係的論文 篇九

關鍵詞：大學生 身體健康 心理健康

什麼是健康？世界衛生組織對它的定義是“不但沒有身體的缺陷和疾病，還要有完整的生理、心理狀態和社會適應能力”。這表明除了要講求生理衛生，還必須注重心理衛生，這樣才能增強心身適應能力。進入21世紀以後，科技迅猛發展，現代生活、工作節奏急劇加快，給當代大學生的身心帶來了巨大的衝擊和震盪，產生了前所未有的壓力，主要反映在個體衣食住行、學習生活、待人接物和社會交往等方面。下面談談我自身的一些簡單情況：

一、自己目前的身體狀況及存在的主要問題

作爲一名女學生，我的身體狀況不是很好，可以總結爲以下幾個方面： 不良的生活方式和有害的健康行爲已成爲當今危害人們健康、導致疾病和死亡的主要原因。世界衛生組織曾對發達國家進行調查，惡性腫瘤、心腦血管病、意外死亡以及環境污染所致疾病等都與人們濫用酒精、藥物、過度飲食、缺乏體育鍛煉等不良生活方式和行爲有關。大學生生活在一個集體，有一部分大學生缺乏科學的飲食方法，個別學生長期不吃早餐；另一部分學生片面聽信廣告，營養結構失調；還有一部分經常縱慾進食、節食、偏食，造成消化功能紊亂，影響身體的正常發育。

(1)不合理飲食

我經常不吃早餐，其主要原因是起牀晚了之後，上課時間來不及。還有就是節假日，經常起來之後早過了吃早餐的時間，就不去吃，一直等到午餐時間一起吃。我還容易暴飲暴食，一段時間不想吃飯就一天只吃一頓；有時候總是整天都感覺很餓，就不停的吃。自己不喜歡吃主食，總是把零食當主食吃。不規律的飲食習慣，導致了我有很嚴重的胃病，體質不好，容易生病。

(2) 睡眠不規律

由於我們住集體宿舍，干擾大，晚上睡覺的時間不統一，睡眠時間和睡眠深度得不到保證。我總是晚上睡不着，一定得到十二點以後才能慢慢入睡，早上起不來，長期這樣的睡眠導致我晚上失眠，且睡着後多夢，白天上課沒精神。我認爲睡眠是保證大學生身體健康的先決條件之一，因爲如果睡眠不足就會出現煩躁、易怒、食慾減退、體重減輕、生長髮育緩慢的後果，還會引起睡眠困難、不易入睡、夜間易醒等。科學的生活模式有利於大學生身體健康，也有利於提高大學生的學習工作效率。

(3)缺少體育鍛煉

體育鍛煉是增強體質的基本手段，在戶縣校區的時候，由於開設有體育課，我選修的是羽毛球，可以進行全身的鍛鍊，除了上體育課之外，經常約同學一塊去操場答羽毛球，回了老校區之後，每天都得在本部與南區之間來回走動，專門的練習時間很少，不過，我每天上課堅持和舍友從南區走到本部，下課再走回來，我認爲這也是一種鍛鍊的途徑。

二、目前自己的心理狀況及存在的主要問題

隨着社會的飛速發展，人們的生活節奏正在日益加快，競爭越來越強烈，人際關係也變得越來越複雜；由於科學技術的飛速進步，知識爆炸性地增加，迫使人們不斷地進行知識更新；“人類進入了情緒負重年代”，人們的觀念意識、情感態度複雜嬗變。作爲一名大學生，對此很深有感受。我自認爲目前的心裏狀況還算良好，首先，我作爲一名學生幹部，我性格活潑開朗，樂於與人交往，不會自閉，也不愛經常宅在宿舍，在假期喜歡和同學出去逛街，一起聊天，一起吃飯。我從國中開始住校，有着和好的適應能力和自力能力，遇到一些挫折或不如意時，我會自我調節，或者是找一兩個好朋友傾訴傾訴。我有着比較好的自制能力，在學習的時候學習，在該玩的時候會好好玩，因此，我的學習成績良好，不會因爲成績問題而感到自卑。我在大二結束時開始談戀愛，雖然過程中有很多矛盾和爭吵，我會感到沮喪和不高興，但是這種情緒通常不會超過兩天，我不高興的時候不會選擇獨處，而是喜歡去熱鬧的地方，那樣我就可以暫時忘記煩惱。

但我也有一些心理問題，隨着竟爭的加劇、生活節奏的加速，尤其到了現在，馬上步入大四的門檻，使我產生了時間的緊迫感和壓力感，就業的壓力，我專業的一些問題，讓我產生了無所適從的焦慮感。

三、對未來的規劃

一個不能靠自己的能力改變命運的人，是不幸的，也是可憐的，因爲這些人沒有把命運掌握在自己的手中，反而成爲命運的奴隸。而人的一生中究竟有多少個春秋，有多少事是值得回憶和紀念的。生命就像一張白紙，等待着我們去描繪，去譜寫。作爲當代大學生，我試着爲自己做一份有用的未來職業和生活規劃書，將自己的未來好好的設計一下，有了目標，纔會有動力。

本人所學的專業爲計算機軟件，現在的科技發展尤爲的迅速，雖然社會對技術人才的需求量很大，但是企業缺的都是一些技能很好的技術人員，並不是我們現在這種，什麼知識都懂一點，也僅僅就是那麼一點，不精通，動手能力差，因此，要成爲一個有用的技術人才，只有認真學習並拓寬自己的知識面才能掌握其專業知識。

人生未來規劃：

1、我19歲到23歲學業有成期：充分利用校園環境及條件優勢，認真學好專業知識，培養學習、工作、生活能力，全面提高個人綜合素質，並作爲就業準備。

2、23歲到26歲，熟悉適應期：利用3年左右的時間，經過不斷的嘗試努力，初步找到合適自身發展的工作環境、崗位。

3.23到26歲期間我會尋找我的另一半，在工作穩定後，有了良好的經濟收入，會考慮自己的婚姻問題，爭取在27歲結婚。

4.27歲到30歲，努力做好自己的本職工作，在工作中不斷的積累經驗，在自己的工作崗位做貢獻，和丈夫兩個人買房一起還房貸。

5.如果能力夠好，在IT行業的薪資很高，這36歲之前能把房貸還完，有一個真正意義上我自己的家。

6.40歲之後辭職，自己開一個小店，花店或者茶館，每天自己經營着，有時間的出去和朋友旅遊，逛街，健身。

四、目前的困惑

隨着我國高等教育體制的改革，大學生已經走上自主擇業的道路，這一方面給大學生帶來更對的擇業機會和更大的自由度，另一方面也各大學生帶來極大的挑戰與壓力。隨着我國高等教育的大衆化，大學畢業生人數逐年增加，對有些專業需求甚至已經飽和。人才市場競爭日趨激烈。據統計數字顯示，2012年，全國有260萬大學本科畢業生。面對如此嚴峻的就業形勢，許多學長和學姐在擇業過程中出現主觀願望與客觀實際、理想與現實的脫節。我對此種現象感到困惑，並且對以後自己的就業也有着不明所以的顧慮和焦慮感。還有名校效應的影響，學位的要求等，到底是考研好還是就業好，都讓我有很多的疑慮和困惑。

五、課程感想

學完現代生活與身心健康這門課程，讓我受益匪淺。面對現代生活的方式和節奏，我們無力改變，但我們可以調節自己。我瞭解到了身體健康是我們進行一切社會活動的基礎，而心理健康是指具有正常的智力、積極的情緒、適度的情感、和諧的人際關係、良好的人格品質、堅強的意志和成熟的心理行爲等。心理鍵康與一個人的成就、貢獻、成才關係重大。心理健康是大學生成才的基礎：1、心理健康可以促進大學生全面發展健康的心理品質是大學生全面發展的基本要求，也是將來走向社會，在工作崗位上發揮智力水平、積極從事社會活動和不斷向更高層次發展的重要條件。充分認識德智體美勞等方面的和諧發展，是以健康的心理品質作爲基礎的，一個人心理健康狀態直接影響和制約着全面發展的實現。2、心理健康可以使我們克服依賴心理增強獨立性。我們經過努力的拼搏和激烈的競爭，告別了中學時代、跨入了大學，進入了一個全新的生活天地。我們必須從靠父母轉向靠自己。

學習完這門課程之後我認爲作爲一名當代大學生，我們要努力要提高個人心理素質， 不斷強化抗挫能力不斷提高自己的認知能力。高度的認知能力，有助於提高對事物認識、理解、評價和預測的公正客觀性， 這也是樹立科學價值觀的必有之路，可以從以下幾個方面着手：

第一，培養良好的人格品質。良好的人格品質首先應該正確認識自我，培養悅納自我的態度，揚長避短，不斷完善自己。其次應該提高對挫折的承受能力，對挫折有正確的認識，在挫折面前不驚慌失措，採取理智的應付方法，化消極因素爲積極因素。挫折承受能力的高低與個人的思想境界、對挫折的主觀判斷、挫折體驗等有關。提高挫折承受能力應努力提高自身的思想境界，樹立科學的人生觀，積極參加各類實踐活動，豐富人生經驗。

第二，養成科學的生活方式。生活方式對心理健康的影響已爲科學研究所證明。健康的生活方式指生活有規律、勞逸結合、科學用腦、堅持體育鍛煉、講究衛生等。現在我們的學習負擔較重，心理壓力較大，爲了長期保持學習的效率，必須科學地安排好每天的學習、鍛鍊、休息，使生活有規律。學會科學用腦就是要勤用腦、合理用腦、適時用腦，避免用腦過度引起神經衰弱，使思維、記億能力減退。

第三，加強自我心理調節。自我調節心理健康的核心內容包括調整認識結構、情緒狀態，鍛鍊意志品質，改善適應能力等。大學生處於青年期階段，從心理髮展的意義上說，這個階段是人生的多事之秋。這是因爲，經驗的缺乏和知識的幼稚決定了這個時期人的心理髮展的某些方面落後於生理機能的成長速度。因而，在其發展過程中難免會發生許多尷尬、困惑、煩惱和苦悶。另一方面，我國正處在建立社會主義市場經濟和實現社會主義現代化戰略目標的關鍵時期。社會情況正在發生複雜和深刻的變化，社會競爭日趨激烈，生活節奏日益加快，科學技術急劇發展。這種情況也會在早晚要進入社會的青年學生中引發這樣或那樣的心理矛盾和心理衝突，例如交友失敗、失戀等。這些心理問題如果總是揮之不去，日積月累，就有可能成爲心理障礙而影響學習和生活。讓學生正視現實，學會自我調節，保持同現實的良好接觸。進行自我調節，充分發揮主觀能動性去改造環境，努力實現自己的理想目標。

所以學習過程中我們應學會自我心理調適，做到心理健康：1、保持濃厚的學習興趣和求知慾望。學習是大學生的主要任務，有了學習興趣就能夠自覺地躍入浩瀚的知識海洋裏邀遊，拼命地吸取新知識，發展多方面的能力，以提高自身素質，更好地適應社會發展的需要。2、保持樂觀的情緒和良好的心境，我們應保持積極樂觀的情緒、愉快開朗的心境，對未來充滿信心和希望，當遇到悲傷和憂愁的事情要學會自我調節，適度地表達和控制情緒，做到勝不驕、敗不餒、喜不狂、憂不絕。3、保持和諧的人際關係樂於交往心理健康的學生樂於與他人交往，在交往中能用理解、寬容、友誼、信任和尊重的態度與人和睦相處。通過人際交往，使他們能夠認識大學生的社會責任，培養遵守紀律和社會道德規範的習慣。增強心理適應能力，能與他人同心協力、合作共事，與集體保持協調的關係4、保持良好的環境適應能力。 第四，積極參加業餘活動，發展社會交往。豐富多彩的業餘活動不僅豐富了大學生的生活，而且爲大學生的健康發展提供了課堂以外的活動機會。大學生應培養多種興趣，發展業餘愛好，通過參加各種課餘活動，發揮潛能，振奮精神，緩解緊張，維護身心健康。通過社會交往才能實現思想交流和信息資料共享。發展社會交往可以不斷地豐富和激活人們的內心世界，有利於心理保健。

學習是一項艱苦的腦力勞動，在學習過程中會遇到許多困難和挫折，所以我們要取得優秀的學習成績，掌握更多的科學文化知識，沒有意志，沒有不屈不撓的向上精神是不可能的。健康的心理，以積極進取、服務於社會的人生觀作爲自己人格的核心，並以此爲中心把自己的需要、願望、目標和行爲統一起來，樹立遠大理想，保持良好的心態，不僅能取得好的學習效果，而且有益於終身的發展。如果離開良好心理的培養，就培養不出具有先進文化知識的合格大學生。

總之，我們不僅要做到身體健康，還要做到心理健康，因爲這是關係到我們成才與否的頭等大事。只有健康的心理素質和健康的生理素質相結合，加上其他積極因素的相互作用，我們成才就有了可靠的內在條件，以積極的心態，良好的素質迎接我們的未來。