食品安全知識心得【多篇】

食品安全知識心得 篇一

食品是人類賴以生存的物質基礎，所以有”民以食爲天”之說。食品的來源廣泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要經過加工，從食品產品成型到消費者的餐桌還要經過貯藏，運輸等很多環節，因此，食品的性質，品質受到很多因素的影響。經過所謂的基本溫飽，營養平衡，心理美學，生物功能活性等幾代食品的發展後，消費者又回到了與自己有切身厲害關係的食品安全問題上。食品安全問題其實不僅僅引起消費者個人的關注，也是食品生產者，經營者，政府等共同關心的大問題，因爲在很大程度上可以毫不誇張地講，食品安全與國家的安全緊密相關。

習慣總是把食品安全與食品衛生混在一起，沒有明確區分兩者的差別。如今把食品安全問題單獨提出，應該給出一個概念，但目前尚沒有明確，統一的定義。1987年，世界衛生組織(WHO)將食品安全和食品衛生等同，將其定義爲”生產，加工，貯存，銷售和製作過程中，確保食品安全可靠，有益於健康並且適合人的消費而採取的種種必要條件和擔保”。1996年，WHO則把食品安全與食品衛生作爲兩個不同的概念重新進行了定義：”食品安全是指對食品按其原定用途進行製作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種保證；”食品衛生”則是指爲了確保食品安全性和食用性在食物鏈的所有階段必須採取的一切條件和措施。可見，這兩個概念的主要區別在於前者強調的是結果，後者強調的是爲了達到結果而進行的過程控制。

食品安全還有”量”和”質”的區分。對於經濟不發達國家和地區而言，事物供應量不足，不能解決民衆的溫飽問題，這就是食品安全的量的本質，英文用flld security表示；在解決了供應量問題後，由於有毒，有害物質對人類健康的損害，規模上可能較大，會造成公共問題，這就是”質”方面的食品安全問題，英文爲food safety。

學習食品安全與市場準入課程

食品質量安全市場準入制度是政府爲保證食品的質量安全，對具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動，具備規定條件的食品才允許生產銷售而實行的一項監管制度，它是一項行政許可制度。其包括以下3項具體制度：

（1）對食品生產企業實施生產許可證制度。

（2）對企業生產的食品實施強制檢驗制度。

（3)對實施食品生產許可制度的產品實行市場準入標誌(QS標誌）制度。

爲什麼要實行食品質量安全市場準入制度

（1）實行食品質量安全市場準入制度是提高食品質量，保證消費者安全健康的需要。

（2）實行食品質量安全市場準入制度是保證食品生產加工企業的基本條件，強化食品生產法制管理的需要。

（3）實行食品質量安全市場準入制度是適應改革開放，創造良好經濟運行環境的需食品質量安全市場準入制度的適用範圍是什麼 適用地域：中華人民共和國境內。適用主體：一切從事食品生產加工並且其產品在國內銷售的公民，法人或者其他組織。適用產品：列入國家質檢總局公佈的《食品質量安全監督管理重點產品目錄》且在國內生產和銷售的食品。進出口食品按照國家有關進出口商品監督管理規定辦理。 首批實行食品質量安全市場準入制度的有小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋5類食品。從20__年第3季度開始，國家質檢總局又對肉製品，乳製品，飲料，調味品，冷凍飲品，方便麪，餅乾，罐頭，速凍面米食品，膨化食品等10類食品實施了市場準入制度。因此，目前共有上述15類食品要實行食品質量安全市場準入制度。從20__年第4季度開始，國家質檢總局還將對茶葉，糕點等13類食品實施市場準入制度。

國家質檢總局規定自20__年1月1日起，在全國範圍內對未取得食品生產許可證而生產銷售小麥粉，大米，食用植物油，醬油，食醋等5類食品的違法行爲依法進行查處。對銷售無證產品的經銷企業，責令停止銷售，將無證產品撤下櫃檯，並要求銷售者從獲證企業進貨但20__年12月31日以前生產的合格產品，無論是否加貼食品質量市場準入標誌（QS標誌）均允許在保質期內銷售完畢。對無證產品生產企業，責令停止生產，銷售，限期取得食品生產許可證，否則不得恢復生產，銷售。自20__年4月1日起，對銷售無證產品的經銷企業，除依法責令停止銷售外，還要依法實施罰款，沒收違法所得等處罰；食品質量不符合強制性標準規定的，依法予以沒收。 《食品生產許可證》編號應當加印(貼)在食品的最小銷售單元的包裝上。

飲食安全知識小常識 篇二

1、夏天水份流失比較快，隨着汗水會有鈉、鉀以及其它一些礦物質排出，所以夏季幼兒應該多補充湯水，在補充水的時候，建議讓幼兒多吃些水果，或者是以湯類來補充，並且最好少量多餐。要注意補充水時，白開水也不能喝多了，過量的水有可能會引起水中毒。

2、幼兒身體發育快，蛋白質又是必不可少的，在高溫環境中蛋白質的損失變大，分解變快，所以夏天容易出現蛋白質攝入不足的情況。家長們應該注意：補充蛋白質最好用牛奶、雞蛋、豆製品、肉類，建議每天保證適量的牛奶雞蛋攝入量。

3、粗糧、雜糧中維生素含量比較多，汗液中損失較多的是維生素C和B1 、B2, 多食水果針對性補充維生素C，粗糧中的維生素B1 比較多，牛奶以及綠葉蔬菜中含有大量的維生素B2，引起孩子夏季厭食常見原因是中樞神經系統受人體內外環境刺激的影響，使胃腸對消化功能的調節失去平衡。

4、預防孩子厭食，應做到飲食有節。幼兒腸胃柔弱，不宜食生硬油炸類食物，不可過飽。特別是夏天，冰飲食品易損傷胃黏膜血管，使消化功能下降，所以也不能多食，並且要少吃零食。一般情況下，孩子能正常飲食就不要再額外添加保健品。對於平時消化能力差的孩子可以經常給予按摩腹部，幫助消化。

5、夏天食物容易腐爛，病菌就會趁虛而入，所以吃剩的食物要立即放進冰箱；儘可能控制做菜的量，最好給孩子每頓都吃新鮮菜，冰箱中食物吃第二頓時要注意煮透，因爲冰箱中也會產生有害菌，只有徹底加溫後纔可以起到殺菌作用，否則就會引起食物中毒，造成孩子腸胃功能的障礙。幼兒貪食冷飲就會對嬌嫩的胃腸有不好的影響，會使口腔、胃黏膜的血管劇烈收縮，影響局部的血液供給和胃液的分泌，引起腹痛、腹瀉和食慾不振等症狀。

食品安全知識心得 篇三

20__年爲進一步加強食品安全監管工作，不斷提高居民食品安全水平，保障人民羣衆身體健康和生命安全，根據食品安全委員會的要求，我街道認真開展食品安全工作，各相關科室和社區加大了對轄區內食品生產和安全問題的監督力度，取得了必須實效。

一、加強組織領導，落實工作職責

切實加強食品安全保障工作，街召開食品安全會議，在會議上成立領導小組，明確了職責。主要領導負責，層層落實職責，密切協調配合，推進食品安全日常監管和集中監管工作的開展，確保工作紮實有效，使廣大居民有一個安全、健康的食品消費環境，有力地保障了人民羣衆的身體健康。

二、廣泛宣傳，提高意識

爲不斷加強轄區居民的食品安全意識，構成人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍，各社區充分利用板報、宣傳欄、宣傳畫和食品安全書籍進行食品安全知識的宣傳，使廣大居民對食品安全知識有了正確的認識和了解。

三、加大排查力度，消除安全隱患

爲讓人們能過上安心、放心、舒心的日子，街各社區精心組織力量，進取配合相關部門定期開展了對各自轄區內的食品安全檢查工作，在工作中各社區還結合各自轄區特點進行有針對性、有重點地排查，力爭將食品安全隱患扼殺在萌芽之中。其中__社區主要針對轄區內火鍋店進行檢查，__社區針對路邊小餐飲店、__社區針對轄區內超市、林園社區針對真假野菜的識別、__社區針對東市場路邊攤位等。經過走訪排查，社區工作人員發現了食品存在的安全隱患，對經營業主進行了及時警告，並限期進行了整改。有效地保證了廣大居民羣衆的食品安全。

四、組織開展宣傳月活動

自6月14日市食品安全辦公室開展宣傳月啓動儀式開始至23日，街道組織開展了食品安全月活動。

宣傳月期間街各社區聯合轄區內相關單位舉行了活動，此次活動以懸掛橫幅、展板展示、發放宣傳材料、現場諮詢等形式，向過往羣衆宣傳食品安全法律法規、食品安全科普知識，街道共發放宣傳畫24份，宣傳手冊48本，擺放食品安全宣傳展板12塊，辦理黑板報1期，諮詢服務羣衆300多人次。經過此次活動，讓廣大居民都能瞭解一些基本常識，增強了羣衆的自我保護意識和維權意識，確保居民生命安全和社會穩定。

五、加強食品安全培訓工作

10月，街聯合食品藥品監督局在衛生服務中心組織開展了食品藥品基層培訓活動。

此次活動請到了食品藥品監督局田波副局長爲居民進行知識講座，發放了很多食品安全知識宣傳手冊，組織開展座談會等形式，使參加活動的200多名居民學到有關食品安全、藥品安全相關知識，對增強全民食品藥品安全知識，提高人民羣衆自我保護本事，倡導廣大羣衆安全科學的飲食用藥風尚，起到進取促進的作用。

六、存在問題：

1、轄區內個別商販對食品安全認識不到位，不夠深徹，對此我們將加大管理力度，適當時機組織學習培訓，增強重視程度。

2、食品安全工作宣傳不到位，下一步我們將聯繫市食安辦及有關部門，蒐集更多的資料，利用集市、週日、節日等進行廣泛宣傳，做做到家喻戶曉，這樣才能在羣衆中做好此項工作。

七、下一年工作重點：

各部門各社區高度重視，結合實施方案細化分解並加強協調配合。經過食品安全專項整治，使生產銷售假冒僞劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，增強人民羣衆食品消費安全感。

首先，建立長效管理機制，加大產品質量和食品安全宣傳力度，注重羣衆參與，建立和完善羣衆自治制度，讓羣衆互相約束、自我管理和共同遵守。

其次，以小作坊和無證無照黑窩點爲重點，抓好生產銷售環節，嚴厲打擊生產銷售假冒僞劣和有毒有害食品的違法犯罪行爲。

第三，以“元旦、春節、五一、六一、端午、中秋、十一、”等節日爲重點，突出抓好肉類、酒類、月餅、糕點和兒童食品等節日性食品的專項整治。

第四，加強節日食品市場監測，杜絕腐爛、變質、過期食品在市場流通，引導羣衆科學消費、健康消費，保障人民羣衆飲食安全。

飲食安全知識小常識 篇四

食物安全

不要隨便接受別人給寶寶吃東西。

不要讓寶寶吃小的塊狀食物或花生。

給寶寶吃成人食物時要提高警惕，如魚等。

給寶寶喂餐之前要試好食物的溫度、硬度等。

不要讓寶寶接觸到不能吃的東西如藥物、維生素、洗漱用品、樟腦丸等。

要給寶寶吃生的胡蘿蔔、沒削皮的蘋果等食物。

不要讓寶寶食用堅果、硬糖和其他有可能造成寶寶窒息危險性的食物。

餵養安全

寶寶喝奶時不要幫其託奶瓶，以防寶寶窒息。

寶寶剛斷奶，吃飯要陪在身邊。

給寶寶選擇寶寶專用的用餐工具。

寶寶吃東西的時侯應該保持垂直的姿態。

不要讓寶寶在無人照看的情況下躺在牀上喝奶，防止被噎着。

寶寶坐在高腳凳上吃飯時，最好用束縛帶繞過寶寶的腰部和腿部，以防寶寶滑下來。

寶寶與大人同坐在飯桌前，不要把熱的食物放在寶寶面前。

食品安全知識心得 篇五

2月21日~23日，禹王臺區食藥監局舉辦了 創文、創衛食品安全專項整治提升活動動員暨食品安全知識培訓會。轄區內餐飲服務從業人員共計200餘人參了會議。

培訓會上，禹王臺區食藥監局的執法人員不僅對創文、創衛食品安全專項整治提升活動進行動員，對雙創工作意義及檢查標準和要求作了詳細的介紹，還分別就餐飲服務從業人員管理、佈局管理、設施設備管理、索證索票管理幾個方面做了詳細講解。此外，該局還邀請了大梁樓酒店的管理人員作經驗交流彙報。

此次培訓，不僅使參訓人員對雙創的意義、檢查標準和要求有了更深入的瞭解，提升了他們的食品安全責任意識、專業知識水平和崗位操作能力，更爲該區目前進行的雙創工作打下了堅實的基礎。

飲食安全知識小常識 篇六

拉肚子能喝蜂蜜水嗎

其實拉肚子的時候常會大會變得很薄弱，所以在這個時候絕對不能夠再吃任何刺激性的食物，而蜂蜜具有潤腸通便的效果，它主要是治療便祕而不是止瀉，所以說拉肚子的時候不要喝蜂蜜水，

蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱爲“老人的牛奶”。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效。

拉肚子，會使人的胃腸道變得很薄弱。蜂蜜具有潤腸通便，是治療便祕的好幫手，所以拉肚子的人最好不要喝蜂蜜，因爲可能會加重腹瀉病情。

喝蜂蜜水的好處

好處：防止便祕，滋養皮膚，健康長壽。

注意：空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。建議在飯後1.5-2小時後喝蜂蜜水。如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。

中醫有句話“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。說的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助於美容養顏，並補充各種微量元素。

所以，更科學的辦法是把蜂蜜水留在晚上喝，而早上起來喝淡鹽水。當然，也有的人大便艱難，那麼早起喝蜂蜜水就有助於排便了，還是要分個人身體情況而定的。

不宜食用蜂蜜水的人羣

1、肝硬化患者不能喝蜂蜜水。

2、感冒期間不宜服用蜂蜜水，因爲感冒藥容易和蜂蜜起反作用。

3、糖尿病人不能服用蜂蜜水。

4、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜水。

食品安全知識心得 篇七

20__年度，我局深入貫徹《國務院關於加強食品安全工作的決定》、《中華人民共和國食品安全法》和《國家食品安全監管體系“十二五”規劃》，按照市政府職責分工，依據《城市市容和環境衛生條例》等法律法規，認真開展食品安全監管工作，在管理建成區內食品攤販、餐廚廢棄物處置等方面開展了很多的工作。

一、廣泛宣傳重教育

今年以來我局圍繞“民以食爲天，食以安爲先”的工作原則，認真宣傳《中華人民共和國食品安全法》和《河北省城市市容管理條例》和《冀州市餐廚廢棄物管理辦法》，認真宣傳食品安全對維護人民羣衆身體健康和生命安全的重大意義。製作宣傳展牌五塊、印製各類宣傳頁3000餘份，在冀州市影院廣場、迎賓市場多次開展宣傳工作，還利用電視媒體對亂扔亂倒、隨意佔道等不衛生、不禮貌行爲予以公開曝光。

二、建立組織抓落實

在食品安全方面我局建立了長效管理機制，成立了以局長爲組長，副局長同三個中隊長爲成員的“食品安全工作領導小組”，以城管局執法大隊爲主體，抽調收費科三名成員，共計22人全面開展工作。制訂了詳細的工作方案，明確了工作目標和任務。

三、強化措施見成效

1、加強食品攤販監管工作。目前市區範圍內各類食品、肉食攤販90餘個，爲規範食品、肉食攤販的經營場所，我們在市區內不一樣區域或背街小巷確定了7個小型食品、肉食、蔬菜水果市場，規定凡經營肉食、食品的攤販必須進入規定市場，嚴厲打擊和取締流動攤販。同時規定了經營時間，根據季節的不一樣採用不一樣的時間段，既便於業主經營，又便於衛生、防疫等執法部門檢查。清理、規範肉食、食品攤販35個，取締佔道屠宰、佔道加工5處，對12個違法佔道經營的食品、肉食攤販進行了行政處罰。

2、加強餐廚廢棄物管理。爲進一步貫徹國家、省和衡水市、冀州市政府關於嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪活動的精神，全面加強我市食用油安全監管，保障人民羣衆身體健康，我局從源頭抓起，在全市市區範圍內開展了拉網式大排查，排查的重點是各類飯店餐館、火鍋店、街頭食品攤販，學校、企事業單位和工地食堂等，對涉及排放餐廚廢棄物的單位及個體戶做到徹底排查，不存在死角、不落環節、不留盲區。在排查中異常注意發現利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的黑窩點，徹底摸清了餐廚廢棄物的流向，對隨意傾倒廢棄物的單位和個人及時進行了制止和規範。共排查餐飲業和企事單位及個體戶350個，對餐廚廢棄物蒐集不合格的13個單位進行了限期整改。未發現利用餐廚廢棄物提煉“地溝油”的企業和黑窩點。

3、努力爲市民創造良好的生活環境。爲促進食品安全工作的良好局面，我局對冀州市肉食、蔬菜銷售情景，區域分佈情景進行了詳細的調查。根據市民提出的'見意，經過綜合考察與分析，爲方便羣衆淨化美化城市環境，我局向市政府提出在朝陽大街北段和昌成路中段分別建設佔地30畝與5畝的中小型食品、肉食、蔬菜水果綜合性批發和零售市場。目前已開始徵地等前期工作，預計明年上半年投入使用。

飲食安全知識小常識 篇八

養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎嚥；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。

養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。

食物一旦煮好就應儘快吃掉。食用在常溫下已存放45小時的煮過的食物有危險。

保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用乾淨的布揩乾淨。這塊揩布的使用不應超過1天，下次使用前應把布在沸水中煮一下。如有條件，不用揩布，而用活水先衝用具，再晾乾。

不要讓昆蟲、兔、鼠和其它動物接觸食品。動物通常都帶有致病菌的微生物。

不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚。只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

食物煮好後常常難於一次全部吃完。如果需要把食物存放45小時，應在高溫（接近或高於60°C）或低溫（接近或低於10°C）的條件下保存。常見的錯誤是把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱裏。

不隨意購買、食用街頭小攤販出售的'劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。