日常飲食安全小知識【精品多篇】

飲食安全的作文 篇一

食品，是人類不可缺少的東西。故人說“民以食爲天”，說明食品和人類息息相關，人類無法離開食品。如果沒有了食品，人類將會無法生存。

隨着人民生活水平不斷提高，我們的食品越來越豐富，各式各樣的食品應有盡有，不管什麼樣貌的，什麼味道的都有，而且美觀又好吃。可就是有些商家爲獲取更大的利潤，不擇手段，用一些劣質原材料，製造出許多不合格的產品，放了許多添加劑、合成色素，有的甚至有致癌物質，如：蘇丹紅、掉白塊等等，給人民的身體健康帶來極大的損害。在一些路邊的'小攤上，有許多的食品很不衛生。雖然，老遠就能夠聞到食品的香味，讓人覺得很想吃，但是，在這些食品裏，有許多“垃圾”配料。爸爸以前告訴我，這些小攤裏的食品，有的用的油是地溝油，有的用的是變質食物，有的是“三無產品”，還有的細菌超標，甚至帶有傳染病菌，危害人體健康。

爲了提高食品質量，保證食品安全，國家相應提高了食品標準，並實行市場準入制，要求在食品包裝上證明產地、日期、執行標準、成分等等。所以，食品好與壞，有國家標準，完全能夠鑑別。

因此說，我們在購買食品時，要在正規的商場購買正規廠家生產的食品，注意看保質期、成分、QS標誌等，不要在學校門口、路邊小攤裏隨意購買，更不能吃變質食品。只要我們時刻注意食品安全，就能保證身心健康，人人把好食品安全關，世界將會變得更完美。

引起食物中毒的危險因素有哪些? 篇二

食物中毒首先應有中毒的食物，並且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。經分析，引起食物中毒常見的因素有：

1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；

2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶範圍內）；

3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；

4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；

5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；

6、內務管理不善（偶然的污染事故）；

7、交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不良）；

8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）；

9、食品加工或製作人員有感染並且有不良衛生習慣；

10、已加工的食物被污染。

發生食物中毒時怎樣進行急救? 篇三

一旦發生食物中毒，最好馬上到醫院就診，不要自行服藥，若無法儘快就醫，可採取如下急救措施：

1、催吐：如食物吃下去的時間在1至2小時內，可採取催吐的方法，取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻後一次喝下；如不吐，可多喝幾次，以促嘔吐。

亦可用鮮生薑100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食，則可服用“十滴水”來促進嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發嘔吐。

2、導瀉：如果病人吃下食物的時間超過兩小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服即可緩瀉；老年體質較好者，也可採用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的。

3、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

合格食品的辯別方法 篇四

1、食品選購外觀查驗。

憑藉人體自身的感覺器官即眼、耳、鼻、口（包括舌頭）及手，對食品的外觀質量進行查驗。也就用通過眼睛看，鼻子嗅、耳朵聽、用口品嚐和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態進行綜合性的鑑別和評價。看食品的包裝是否完整，廠名、廠址和商標等標識是否齊全，是否清楚標明生產日期、保質期，還要特別認清食品安全認證標誌，即QS標誌。

任何食品需特別關注五個要件：廠名、廠址、生產日期、保質期、QS標誌。

2、幾種常用食品的識別方法：

（1）方便麪的識別方法

色澤：呈該品種特有的顏色，無焦、生現象，正反兩面可略有深淺差別。

氣味：氣味正常，無黴味、哈味及其他異味；

形狀：外形整齊，花紋均勻，不得有異物、焦渣；

烹調性：麪條覆水後，應無明顯斷條，並條，口感不生、不粘牙。

（2）火腿腸（高溫蒸煮腸）

外觀：腸體均勻飽滿，無損傷，表面乾淨，密封良好，結紮牢固，腸衣的結紮部位無內容物。

色澤：具有產品固有的色澤。

質地：組織緊密，有彈性、切片良好，無軟骨及其他雜物、無氣孔。

風味：鹹淡適中，鮮香可口，具固有風味，無異味。

（3）熟肉製品

主要包括：肉乾，肉鬆，肉灌腸，燒烤肉等。

感官要求：無異味，無酸敗味，無異物；熟肉乾製品無焦斑和黴斑。

（4）乳製品

乳製品感官鑑別要點：感官鑑別乳製品應當觀察其色澤是否正常，質地是否均勻細膩，滋味是否純正，同時有針對性地觀察諸如酸乳有無清分離，奶粉有無結塊，奶酪切面有無水珠和黴斑等情況。

（5）酸牛乳

感官要求：酸牛乳的感官特性：純酸牛乳色澤呈均勻一致的乳白色或微黃色，滋味的氣味具有酸牛乳固有的滋味和氣味，組織細膩、均勻，允許有少量乳清析出：調味酸牛乳、果料酸牛乳：色澤呈均勻一致的乳白色，或調味乳、果料應有的色澤，滋味和氣味具有調味酸牛乳或果料酸牛乳應有的滋味和氣味，組織細膩、均勻、允許有少量乳清析出，果料酸牛乳有果塊或果粒。

（6）冷凍飲品

感官要求：冷凍飲品應具有與品名相符的色澤和香味，無任何不良氣味，滋味及肉眼可見雜質。

（7）茶飲料

感官要求：茶飲料應具有該產品應有的色澤、香味和氣味，無異味、異臭及肉眼可見的雜質。無渾濁、無沉澱（不包括添加果汁、乳的乳製品的茶飲料）。

（8)瓶（桶）裝飲用純淨水、瓶(桶）裝飲用水、飲用天然礦泉水。

感官要求：除色度、渾濁度有不同要求外，不得有異臭異味，不得檢出肉眼可見物。天然礦泉水：具有本礦泉水的特徵性口味，不得有異臭、異味；允許有極少量的天然礦物鹽沉澱，但不得含其他異物。

（9）果、蔬汁飲料

感官要求：果、蔬汁飲料應具所含原料水果、蔬菜應具有的色澤、香氣的滋味，無異味，無肉眼可見的外來雜質。

（10）糕點、麪包

感官要求：應具有糕點、麪包各自的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態，不得有酸敗、發黴等異味，食品內外不得有黴變、生蟲及其他外來污染物。

（11）餅乾

感官要求：餅乾應具有該品種特有的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態，不得有酸敗、發黴等異味，食品內外不得有黴變、生蟲及其他肉眼可見雜質。

（12）果凍

感官要求：色澤應具有該產品原料相應的純淨色澤；滋味氣味應具有該產品種應有滋味氣味，無異味；性狀應呈膠凍狀，質軟，無雜質。

（13）油炸小食品

感官要求：油炸小食品應當具有本產品的正常色澤，無焦、生現象；氣味正常，無黴味、哈喇及其他異味。

（14）散裝食品

散裝食品，一般於當地小作坊生產，工藝簡單，生產程序及配方、配料都不規範，生產成本低。有的散裝食品既無廠名、廠址、生產日期、保質期、更無QS標誌，但十個便宜九個愛，它仍具有一定的市場。散裝食品雖然是工商及有關行政執法部門監管的重點，但屢堵不絕，希望同學們大家不要買、不要吃。要解決這個問題需要全社會廣大消費者提高認識，共同配合。

日常飲食安全小知識 篇五

1，養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎嚥；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧。

2，養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這幹那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗淨雙手，才能減少“病從口入”的可能。

3，生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

4，不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚。

5，不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；吃了這些食物會造成食物中毒。

6，不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。

7，在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不食、飲過期食品飲料。

8，不喝生水。水是否乾淨，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全！

健康飲食的有十個原則 篇六

1 保持熱量平衡 健康飲食首先要保持熱量平衡。大量已發表的報告支持限制熱量對心臟有益，特別是改善胰島素敏感性、血糖和炎症。

2 水果和蔬菜有益 水果和蔬菜中的各種植物化學物質和微量營養素如葉酸、鉀、纖維素和黃酮類化合物對身體有益。

3 炸薯條不易多吃 由於澱粉含量高，土豆受到質疑，油炸薯條與高血壓、2型糖尿病和冠心病風險的風險增加有關。

4 提倡吃全穀物食品 全穀物攝入量與心血管病風險明顯降低有關，而精製碳水化合物有增加心血管病風險的趨勢。

5 富含長鏈ω-3脂肪酸的海魚 海魚富含長鏈ω-3脂肪酸，可以減少心律失常、血栓形成、炎症、血壓、並有利於改變脂質譜。一項meta分析表明，每天多吃魚15克，可降低4%的冠心病死亡風險。

6 堅果和豆類 堅果和豆類富含不飽和脂肪酸、纖維、微量營養素和植物化學成分，對身體有益。

7 加工肉和紅肉不宜多吃 已經證明，攝入加工肉(即漢堡、熱狗和熟食肉)與心血管病的風險呈強相關。未加工的紅肉增加也與心血管疾病死亡風險增加有關。

8 適量飲酒 酒精與心血管風險呈U型相關。戒酒者和重度飲酒者與適量度飲酒者相比風險增加。適量飲酒已被證明可增加高密度脂蛋白膽固醇、載脂蛋白A1和脂聯素，並降低纖維蛋白原水平。

9 含糖飲料要少喝 含糖飲料與心血管病呈劑量依賴相關，與體重增加有關，這是因爲喝甜飲料的人不會減少飯量。

10 喝咖啡和茶可降低心血管病風險 喜歡喝咖啡與降低心血管疾病風險有關，每天喝3~5杯者風險降低最多，風險可降低11%。 茶與心血管病風險發病率負相關。茶類黃酮，特別是黃酮醇，與心血管病風險降低相關。

當前的預防工作應側重於推廣更好的整體飲食習慣，同時針對不同個體制定相應的策略。 導致一個人不健康飲食的因素有很多，包括認知度不足，缺乏可用性，高成本，時間稀缺、社會和文化因素，市場上的劣質食品以及口味需求。 針對這些因素的干預可以改善人羣長期飲食習慣。

近年來，美國的飲食質量有很大改善，逐步擺脫了反式脂肪酸，實踐證明基於證據的公共政策有助於減少CVD風險。

因此，應從政策的多個層面着手來改善飲食質量，包括稅收、加大健康食品生產、制定食品營銷法規，營造健康的校園和職場環境以及舉辦健康教育活動。