酒店員工管理制度(精選多篇)
第一篇:酒店員工管理制度
楚天大酒店管理制度
一、勞動管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在週六週日),有事請假(不發工資)回店銷假,書寫請假條,經批准後方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當天工作必須要當天高標準地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務管理制度:各項收支要做到日清月結,總檯每天要與酒店結清當天帳目,各員工予支資金,不得超過當月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發放(特殊情況可適當推遲,但不得超過一個月)。
四、財產物資管理:各員工要愛護管理好酒店所有財產物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續抵扣,直至扣完爲止。
五、學習管理制度:每星期日下午集中學習兩小時,學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動,根據具體情況可交替進行安排。
六、衛生管理制度:每星期六下午爲集中打掃除時間,各員工按照自己分管的衛生責任區認真進行打掃清理,不許出現衛生死角。做到牆壁乾淨、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃乾淨明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責任制:建立檢查考試獎懲責任制,每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試,檢查考試合格者獎現金5元,不合格者罰款2元。
第二篇:酒店員工管理制度
文章來
源課件 w ww.5 y
k 3一、勞動管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在週六週日),有事請假(不發工資)回店銷假,書寫請假條,經批准後方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當天工作必須要當天高標準地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務管理制度:各項收支要做到日清月結,總檯每天要與酒店結清當天帳目,各員工予支資金,不得超過當月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發放(特殊情況可適當推遲,但不得超過一個月)。
四、財產物資管理:各員工要愛護管理好酒店所有財產物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續抵扣,直至扣完爲止。
五、學習管理制度:每星期日下午集中學習兩小時,學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動,根據具體情況可交替進行安排。
六、衛生管理制度:每星期六下午爲集中打掃除時間,各員工按照自己分管的衛生責任區認真進行打掃清理,不許出現衛生死角。做到牆壁乾淨、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃乾淨明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責任制:建立檢查考試獎懲責任制,每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試,檢查考試合格者獎現金5元,不合格者罰款2元。文章來
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第三篇:酒店員工管理制度
楚天大酒店管理制度
一、勞動管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在週六週日),有事請假(不發工資)回店銷假,書寫請假條,經批准後方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發基本工資的百分之兩百,酒店員工管理制度。
二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當天工作必須要當天高標準地完成,上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務管理制度:各項收支要做到日清月結,總檯每天要與酒店結清當天帳目,各員工予支資金,不得超過當月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發放(特殊情況可適當推遲,但不得超過一個月),管理制度《酒店員工管理制度》。
四、財產物資管理:各員工要愛護管理好酒店所有財產物(敬請期待好文網更好文章)資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價賠償,用當月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續抵扣,直至扣完爲止。
五、學習管理制度:每星期日下午集中學習兩小時,學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動,根據具體情況可交替進行安排。
六、衛生管理制度:每星期六下午爲集中打掃除時間,各員工按照自己分管的衛生責任區認真進行打掃清理,不許出現衛生死角。做到牆壁乾淨、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃乾淨明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責任制:建立檢查考試獎懲責任制,每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試,檢查考試合格者獎現金5元,不合格者罰款2元。
第四篇:酒店員工管理制度
梧桐餐飲員工管理制度 試用版
本制度到店即可執行
考勤管理制度:
考勤記錄:1:各部門實行點名考勤。月底由部門主管將考勤表交到財務部。負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2:考勤爲財務部覈算員工工資的重要依據。
考勤類別:
1:遲到:凡超過上班時間5—30分鐘纔到工作崗位者視爲遲到,將被扣罰( 10 )元。
2:凡未向主管領導請假提前5—30分鐘離開工作崗位者,視爲早退,將被扣罰( 30 )元。
3:曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。遲到,早退(一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退超過2小時按曠工1天處理);未出具休假、事假證明着,按實際天數計算曠工;休假未經批准,逾期不返回工作崗位者,按實際天數計算曠工。 輪班,調班不服從安排,強行自由休假者,按實際天數計算曠工。 請假未經批准,擅自離崗者,按實際天數計算曠工。 不服從工作安排,調動未到崗者,按實際天數計算曠工。曠工採取3倍罰款辦法。
4:事假:員工因事請假,應提前填寫請假條;事假實行無薪制度。 准假權限;上班時間內請假以小時爲單位計算工資(如外出辦事,回家等);請假2天以內有部門領班批准準;請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理批准;管理員請假需報請總經理批准。
服務崗位職責與獎罰制度:
1:上班時間必須按規定着工作服,工鞋;統一發型。
2:女員工上班不準濃妝豔抹,長髮要盤起,短髮不過肩,留海不超過眼睛,不準梳過於誇張的髮型。
3:男員工頭髮不準染髮,不留鬍鬚,勤修面。
4:不準留長指甲、不得塗指甲油,不準用刺激性很強的香水。 5:上班時間不準戴手鐲,耳環,誇張的項鍊等飾物。
6:工作服要整潔,不油漬,無皺痕。
7:上班前不吃帶異味的食品,不能吃酒精含量過高的食物。
8:不能當着客人的面做不雅的動作,如:抓癢、摳鼻子,挖耳朵、梳頭髮、剔牙、打哈欠等;打噴嚏應適當掩飾。
9:檢查儀容、儀表應到衛生間或客人看不到的地方。
凡違反以上規定一次扣款30元,再次扣半天休,三次扣一天休。 10:接待客人不用禮貌用語及微笑服務的罰款10元,
11:上班手機應移交吧檯,不得私自玩手機及遊戲,違者罰款30元
12:未經客人同意,隨便吃食客人的飲料,香菸或食品的罰款50元。 13:不服從主管,經理的調配,頂撞上司,並影響到營業的罰款100元。 14:撿到東西不上交的罰款500元,並移交公安機關。
15:酒後上班或上班時間帶醉意的罰款30元。
16:僞造或塗改店內各種記錄和存有欺騙行爲的罰款500元,併除名【並扣除全部工資】移交公安機關。
17:因瀆職而延誤工作或造成不良影響的罰款100元。
18:在公司內打架,損壞公司內財物的照價賠償,並視情節嚴重移交公安機關。 19:偷盜公司財物及賓客財物者按原價賠償,併除名,處罰款1000元並移交公安機關。
20:拾到他人財物及時上交的一次獎勵50元。
21:給公司提出合理化建議者一經採納,獎勵10-500元。
22:做好人好事,給公司帶來榮譽者,獎勵50-500元。
區域衛生崗位職責:
1:地面無雜物,桌椅桌布按要求擺放整齊、美觀。
2:地面無油漬、無灰塵;餐盤無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬、餐具必須清潔。
3:工作臺要乾淨、整潔,物品按要求擺放一致,託板要乾淨無污漬。
4:不準亂扔果皮紙屑,不能隨地吐痰,要隨手撿拾地面雜物,講究公共衛生。 5:門窗、玻璃、牆壁要保持光亮、無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。
6:衛生間要保持乾淨、整潔、無異味,衛生工具擺放整齊。
7:每天員工輪流值班,保持衛生清潔,每週( 1)搞大掃除。
凡違反以上規定者,視情節輕重罰(10 )—( 50 )元一次。
勞動紀律:
1:提前十分鐘到崗,換號工作服,檢查好儀容、儀表。
2:上班時間站立規範,不得倚牆、靠椅,不準聚在一起閒談;上班按規定時間在自己的區域站立規範,面帶微笑迎接客人的到來,嚴禁以工作場所爲休息場所,違者罰款10—20元。
3:遇到客人和同事,要主動問好,點頭致意,不能視而不見。
4:客人來了要說“歡迎光臨”,在服務中使用禮貌用語,客人買單要致謝,客走要送客。“請慢走,歡迎下次光臨”,做到有始有終。
5:不準與客人爭吵,要記住客人永遠是對的,不準向客人索取物品與小費。若態度問題導致客人不買單,給餐廳造成損失由本人承擔。
6:拾到客人物品必須上交總檯或上一級領導保管,不準私留或佔爲己有,一經發現,後果自負。
7:如遇客人較多時,不得私自離崗,離崗要上報領班(包括上洗手間),領班安排人員頂崗後才能離開,否則造成後果由本人承擔。
8:不準在店內奔跑、大吼大叫,大聲說話。
9:不得罷工或三五聚集鬧事,嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或詆譭餐廳
形象,違者開除處理。
10:員工必須參加班前會及平常的業務培訓。
11:在工作中隨時服從,工作完後再提出見解,不得當衆與領導爭辯。 12:上班時間不準私自吃、用餐廳或客人的食物。
13:熟悉業務知識,瞭解餐廳供應的食品,熟記餐單。
14:不許利用職務之便少記客人所用食品,一經發現罰款50—100元。
物品管理制度:
1:餐廳所用設施不能私拿、私用(包括一切客用物品,如:餐巾紙,杯子等)。若有私拿物品者罰50—100元。
2:服務員不能隨意開放空調私自使用,客走後應立即關閉空調、電燈。違者罰5—20元。
3:每天必須檢查空調、燈光、衛生間下水道等工作是否正常,如有異常立即上報安排人來維修。
4:如已知物品不能使用,不可強行使用,否則造成後果由本人承擔。 5:下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉,門窗是否關好。
6:餐廳配發給員工的一切物品,員工應妥善保管,合理使用,如有損壞丟失,照價賠償或使其恢復原樣。
7:若有發現故意損壞餐廳設備、設施者,做重罰開除處理。
8:若客人損壞酒店物品也要求賠償,但語氣要委婉,不得對客人無理。
9:每月盤點一次工作用具,傢俬及餐廳各種設備設施,損耗與賠償方案按具體情況實施。
微笑露一點;
腦筋活一點; 嘴巴甜一點;說話輕一點;理由少一點; 脾氣小一點; 做事多一點;行動多一點;效率高一點;肚量大一點。
梧桐餐飲管理公司
2014年3月28日
第五篇:酒店員工管理制度
酒店員工管理制度
★員工日常管理制度:
1、上下班走員工通道,並接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現漏打要及時告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工,應事先請假,如有特殊情況,應設法於當日通知部門主管,並得到許可,
否則視爲曠工。
4、工作時間不能穿着制服外出購物,不準吃東西、喝酒,不準聽收錄機,不準看電視,不準唱歌、大聲喧
譁或閒聊。
5、除指定人員外,不準使用客用設施。
6、未經允許不可在酒店內攝影及攝像。
7、凡進入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。
8、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費用將從員工的工資中扣除。
★員工證件丟失賠償規定
1、每位員工進入酒店範圍內應佩戴胸牌、員工證。
2、部門主管及保安人員有權隨時抽查有關證件。
3、因使用時間長而損壞的,可以到人力資源部免費換領。
4、如有遺失被竊,應立即向所在部門和人力資源部報告,並按規定補辦。
5、證件補價:考勤卡30元,員工證20元,胸牌20元,餐卡20元,住宿證20元。
★ 員工餐廳就餐規定
爲給員工提供一個清潔、衛生、營養舒適的就餐環境,特制定本店員工餐廳管理條例,希望大家共同遵守:
1、開餐時間爲
早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00 晚餐: 16:30-18:30 夜宵:23:30-24:30
2、用餐時需自備勺子、碗和筷子。
3、員工就餐時須佩帶個人員工證,憑酒店發放的員工就餐卡取飯菜,否則員工餐廳員工有權拒絕發飯菜,
對於沒有按規定強行就餐者,酒店將按相關規定嚴格處理。
4、員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉讓,若有發現,書面警告一次。
5、外來人員在員工餐廳就餐必須經過酒店批准,否則員工餐廳員工有權拒絕發放飯菜。
6、自覺保持員工餐廳的秩序,領取飯菜須依次排隊,不可爭先恐後。
7、自覺維持員工餐廳清潔衛生,不準亂倒亂吐飯菜殘渣,用餐須保持桌面的清潔,將殘渣自行清理倒到餐
廳的垃圾桶內,對故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。
8、愛護食物,珍惜糧食,堅決反對浪費現象,對浪費糧食的一次記書面警告一次。
9、員工餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術水平,做到飯菜熟、香、營養和衛生,保證員工吃飽、
吃好,身體健康。
10、外來的食品不準帶入員工餐廳食用,員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款 20元—50元。
11、文明就餐,不允許在員工餐廳內吸菸或大聲喧譁。
12、本守則自公佈之日起生效。
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