餐廳部服務暫行規定
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餐廳部服務暫行規定
爲了便於餐廳管理,按照班長提出的三好標準,既做好人做好事做好產品,結合本公司三個提升的要求,特制定以下規章制度:
一、上班時服從領導,統一思想,步調一致,提高思想素質,注意自身形象及個人衛生和環境衛生,着裝整齊,並保持工裝整潔、大方。
二、上班及點名時,不準無故遲到,不準電話請假,違者按獎罰制度處理。
三、 打掃衛生,要做到窗明几淨,自覺做好周圍環境衛生“八無”即地面無垃圾、無積水、牆壁無蛛網、無污跡、餐具暖瓶無水印、無指紋、桌面無污垢、房間無異味。
四、服務員不準留長指甲,爲客人服務時,手上不準抹帶有刺激味的護手霜。
五、 房間服務員,在盯臺服務時,不準無故離開房間,除非客人特殊要求方可離開,主動做到巡視工作,房間內不準存放私人物品,下班不準帶包。
六、 服務員自覺做到:主動熱情、耐心、周到,客來有迎聲,客走有送聲,禮貌用語不離口,“請”字當先,“謝”字隨後,見到領導、客人、同事主動問“您好”服務員必須做到熟記客人能力,記菜譜、記菜價、記客人的愛好和習慣,主動學習公司下發的各種文件。
七、 上班時,不準無故外出,不準幹私活,辦私事,有事可以請假,領導批准後方可離開。
八、 不準私拿公物或私藏客人遺留物品,若發現有賓客遺留物品,及時尋找失主,歸還失物,事後發現應報領導以便妥善解決。
九、 上班時間,按規定時間站位、站位時需按標準站姿,不依不靠,更不準扎堆聊天。
十、 上班時間不準帶耳環、手鍊及戒指,講粗話、髒話、大聲喧譁,更不準在餐廳內追逐打鬧,切記服務行業在於勤,優質服務在於細。
十一、 在崗位上任何時候不準有下列行爲,吃東西、看書報、玩手機、修指甲、剔牙、挖耳、摳鼻子等工作散漫粗心大意等行爲。
十二、 值班人員必須履行值班制度,當班不許請假,做好衛生巡視檢查工作,保證內外衛生乾淨整潔。
以上要求違犯嚴重者勸退或開除,輕微者批評教育或罰款,根據實際情況妥善處理。
爲了便於餐廳管理,按照班長提出的三好標準,既做好人做好事做好產品,結合本公司三個提升的要求,特制定以下規章制度:
一、上班時服從領導,統一思想,步調一致,提高思想素質,注意自身形象及個人衛生和環境衛生,着裝整齊,並保持工裝整潔、大方。
二、上班及點名時,不準無故遲到,不準電話請假,違者按獎罰制度處理。
三、 打掃衛生,要做到窗明几淨,自覺做好周圍環境衛生“八無”即地面無垃圾、無積水、牆壁無蛛網、無污跡、餐具暖瓶無水印、無指紋、桌面無污垢、房間無異味。
四、服務員不準留長指甲,爲客人服務時,手上不準抹帶有刺激味的護手霜。
五、 房間服務員,在盯臺服務時,不準無故離開房間,除非客人特殊要求方可離開,主動做到巡視工作,房間內不準存放私人物品,下班不準帶包。
六、 服務員自覺做到:主動熱情、耐心、周到,客來有迎聲,客走有送聲,禮貌用語不離口,“請”字當先,“謝”字隨後,見到領導、客人、同事主動問“您好”服務員必須做到熟記客人能力,記菜譜、記菜價、記客人的愛好和習慣,主動學習公司下發的各種文件。
七、 上班時,不準無故外出,不準幹私活,辦私事,有事可以請假,領導批准後方可離開。
八、 不準私拿公物或私藏客人遺留物品,若發現有賓客遺留物品,及時尋找失主,歸還失物,事後發現應報領導以便妥善解決。
九、 上班時間,按規定時間站位、站位時需按標準站姿,不依不靠,更不準扎堆聊天。
十、 上班時間不準帶耳環、手鍊及戒指,講粗話、髒話、大聲喧譁,更不準在餐廳內追逐打鬧,切記服務行業在於勤,優質服務在於細。
十一、 在崗位上任何時候不準有下列行爲,吃東西、看書報、玩手機、修指甲、剔牙、挖耳、摳鼻子等工作散漫粗心大意等行爲。
十二、 值班人員必須履行值班制度,當班不許請假,做好衛生巡視檢查工作,保證內外衛生乾淨整潔。
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