食堂管理工作計劃多篇
食堂管理工作計劃篇1
爲認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》,進一步加強學校食堂衛生管理,依據《食品衛生法》,《學校衛生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境,保證就餐任務的順利進行,保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下:
一、要繼續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。
二、在幹好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高爲師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動。
三、嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛生事故。
四、搞好食品採購、運輸、保管、衛生工作,凡是發現已經變質和腐爛和食品,堅決不預採購,以防食物中毒。
五、搞好學校食堂衛生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發生。
六、食品要洗盡,飯不夾生,儘量做到現吃現做。
七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的採購,抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的採購要保證質量,供應必須及時,少採勤購,注重價格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關係,要相互支持,友好相處、協同工作。
十一、所採購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收,合格後在發票上簽字方能交給會計報銷。
十二、採購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批准後方可採購。動用大的資金應由校長批准。
十三、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。
十四、對各種要下鍋的食品,包括:麪食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經濟的正常運轉。
十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸菸以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理髮,不得留過長指甲。對於分給個人的衛生區,要堅持及時收拾乾淨,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務週五由班長負責全面清理,使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
十六、以改變報務方式,提高服務意識爲突破口,把改善食堂飲食、強化飯菜質量爲重點,抓真抓實。
十七、充分發揮膳委會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。
十八,新學期開始,食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰,爲了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規章制度,做到不遲到不早退,愛護公共設施,注意節約,把工作落到實處,爲樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。
食堂管理工作計劃篇2
1、嚴格把關。
一是嚴把管理質量關。食堂管理員對食堂的採購及出入庫情況全程參與。二是嚴把食品原料關。根據菜品庫存、原料特點和市場供應等因素嚴格控制採購數量,確保菜品新鮮、可口。三是嚴把衛生質量關。嚴格食堂衛生清理時間,做好食堂消毒和衛生防疫工作,確保食品衛生安全,杜絕各種傳染病的發生。
2、提高菜餚的品種和質量,努力改善飯菜的味道,使飯菜更美味。
建議中晚餐還是按照3菜1湯的標準,食堂可以提供6個菜供大家選擇,這樣就能較好滿足大多數人的.口味標準,同時早餐可提供:稀飯、炒飯、麪條、水餃、包子、煎餃、茶葉蛋,並配備鹹菜,早餐各個品種的價格不會高於市場同等水平;(一日三餐我絕對可以保證讓大家吃的好)
3、實行班組負責制。
廚師對飯菜口味負責,處職工代表每半月對食堂飯菜質量進行評價,(如果評價不好就換菜再不好換廚師再不好就把小夏換掉);
4、強化內部管理,做到每天一小會每週一大會。
在會上進行工作總結和任務布臵,同時強調安全和環境衛生問題。設立服務員服務評比。每月評比一次,由處職工代表進行評價,服務評價最高的服務員給予適當的獎勵,食堂全體員工的服務質量將納入年底考覈。食堂全體員工每年進行一次考覈,由管理處相關科室會同職工代表組成考覈小組對員工進行打分考覈。根據考覈結果適時調整更換相關人員。(食堂全體員工都是爲大家服務的,如果我們大夥都不滿意那就及時調整)
食堂管理工作計劃篇3
爲了保證我校師生在食堂用餐放心,爲師生提供更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力,極大的去激發我校食堂員工發展意識,曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。
工作思路
1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節約是中華民族優良傳統美德,引導員工自覺養成這種良好的行爲習慣。
2、強化員工的集體榮譽感,發揚團隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考覈、對一些不合格的員工在培訓,在考覈,使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優化,從而提高食堂隊伍的整體素質。
員工培訓
一、本學年計劃對食堂員工衛生、服務知識進行培訓。由於食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓的內容也有所不同。
1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,歸納總結。
3、通過示範操作分步驟講明操作要領。
4、對操作的全過程進行總結,找出問題,提出改進方法。
二、召開食堂全體工作會議,組織員工學習我國《食品衛生法》;和《學校食堂衛生工作條例》,食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務意識,端正工作態度。與員工鑑定食品衛生安全目標責任書。
1、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查,發現問題立場即糾正或處理。每週召開一次食堂工作人員會議,總結經驗,取長補短,時時刻刻強調安全問題,切實保證師生的飲食安全。
2、制定每週工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節約意識。組織有關人員研究每週營養菜譜。
3、全力搞好就餐工作,合理搭配營養餐,使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。
抓文明禮貌落實
我們提倡文明用餐、禮貌服務,要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育,而且,每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,定桌服務,幫助解決學生用餐中的具體問題。
嚴把適量關
對“三無”食品。檢查發現有供應商原材料已過期,且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期,無保質期,一律不允許進入食堂。
培養員工主人翁意識,提高食堂整體素質
1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,讓員工參加民主管理,發揮員工的智慧和創造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工的開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當決策一旦定案,管理者就要組織員工實施方案,這樣員工纔會以主人翁的姿態發揮幹勁,智慧和創造力,大大增強食堂的生機和活力。
2、要善於激發員工參與意識,關心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子,從學校能找到家的感覺,同時,創造讓他們體現自我價值的機會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產生強烈的歸屬感,才能增加學校的凝聚力。
食堂管理工作計劃篇4
一、指導思想:
始終遵循學校總體工作思路,圍繞教育這個中心,做好教育教學服務工作,做好師生生活服務工作。通過建設和加強後勤管理制度,建立良好的後勤管理秩序,挖掘後勤工作潛力,調動後勤工作的積極性,開創後勤工作新局面。
二、工作目標:
(一)一如既往地做好各項常規管理工作;
(二)加強臺帳資料建設,規範後勤各項工作;
(三)加強行政倉庫管理和財務管理,落實上級相關精神要求。
三、工作舉措:
(一)充分利用暑期對校產校舍作一次必要的修理與整理,積極做好校產校舍維護工作。
1、對各室檯凳作一次清理、修理,對六年級的課桌凳作更換處理。
2、對東西教學樓的窗作一次修理。
3、對教學樓各廁所進行改造,並對所有校舍屋面平臺處作防漏處理。
(二)抓好綠化管理工作。
1、做好夏日花木的治蟲、澆水工作。
2、對綠化帶進行一次修剪。
3、依據綠化管理網,注重平時對花木進行治蟲、施肥、除草和經常性整枝、修剪等工作。
(三)改進食堂管理,辦好師生食堂。
1、調整食堂人員結構,改善運作辦法,激發人員工作動力,提高人員工作效率。
2、樹立安全第一意識,重視和加強飲食衛生工作臺帳,提高警惕,採取安全防範措施,明確責任,做好防火、防盜、防毒工作,並要定時打掃,做好保潔工作。
3、定期組織食堂從業人員學習有關食品衛生的基礎知識、基本要求,並對照日常工作認真落實。
4、依據食堂管理制度,加強食堂工作各環節的管理與監督,並據實際情況不斷健全食堂管理制度,規範各項操作程序。
5、認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》,積極改進、添置食堂衛生設施設備,確保“硬件”達標。
6、加強檢查監督和民主管理,經常到食堂檢查服務態度、衛生情況、飯菜數量與質量、就餐紀律(歡迎師生參與)。發現問題及時表揚先進、批評後進。
7、把好食品採購關,積極做好疾病的預防工作。
8、創造條件,提高食堂炊事人員的業務技能和業務素質,如組織學習烹飪知識。
9、堅持勤儉節約的原則,節糧、節水、節電,精打細算、降低成本,提高飯菜質量。
10、通過強化學習“要求”、“標準”、“制度”,逐步使學校食堂管理到位、精細,讓學校食堂品位不斷得到提升,服務質量不斷得到提高。
(四)加強校舍、校產管理工作。
1、進一步完善校產、校舍管理制度,尤其是強化賠償制度,並彙集成冊,全員學習執行。
2、應用管理軟件、管好校產、用好校產,嚴格校產管理制度化、規範化,充分發揮常用教具、學具等教學器材和現代教學設備的作用,嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行爲。
3、切實加強活動室的管理,充分發揮活動室的作用。嚴格執行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償的原則。
4、加強用電用水和日常檢修管理,堅持勤儉節約,反對鋪張浪費,努力爲學校節約一滴水,一度電,一分錢。
5、嚴格執行請購、審批、驗收、入庫、報銷、領用制度。
6、倡導良好風氣,愛護學校設施、設備,愛護花草、樹木,杜絕踐踏草坪、折枝摘花現象。
食堂管理工作計劃篇5
一、加強政治學習、提高思想覺悟。
認真學習處、站20xx年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,爲自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。
二、學習食堂各項工作制度及崗位職責
1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。
2、學習各崗位職責的內容。
3、組織學習慶城綜合服務處20項物業服務標準規範的內容。
三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法
在日常採購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量爲前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持同等質量比價格,同等價格比質量,最大限度爲站上節約成本的工作原則。
四、加強食堂管理工作
在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作爲前提。
五、提高自己的業務水平和自身修養
今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養,做一個合格的員工。
新的一年的到來,意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰,未來從來都是因爲它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!
-
校本工作計劃(精品多篇)
校本工作計劃篇一本學期爲全面搞好校本教研工作,切實提高我校教師的基本素質、教學能力與水平,結合我校實際情況,現制定我校校本教研如下:一、指導思想緊緊圍繞課程改革,以科研爲先導,素質教育爲核心,,通過校本教研,提高校本教研工作質量。二、工作目標1、結合發展的實...
-
幼兒園小班安全工作計劃(通用多篇)
幼兒園小班安全工作計劃篇一《幼兒教育綱要》指出:要爲幼兒提供健康、豐富的學習和生活活動,滿足幼兒各方面發展的需要,要讓幼兒知道必要的安全保健知識,學習保護自己。爲了使幼兒身心得到更好的發展,我們要把安全問題放在工作的首位,減少幼兒身心受到意外傷害的可能...
-
學風建設計劃書(推薦4篇)
本站小編爲你精心整理了4篇《學風建設計劃書》的範文,但願對你的工作學習帶來幫助,希望你能喜歡!當然你還可以在本站搜索到更多與《學風建設計劃書》相關的範文。篇1:學風建設計劃書一、樹立工作目標學院首先樹立了明確的工作目標。開展學風建設可以培養大學生明禮...
-
學科工作計劃【多篇】
學科工作計劃篇一指導思想:認真學習《上海市中國小美術課程標準》,貫徹、應用新課程理念,以新課程的實施爲重點,切實做好國中起始年級新教材的培訓工作,聚集課堂教學工作,組織有效的教學實踐活動,努力提高教師實施新課程的能力,促進教師教育觀念的轉變並靈活地把新理念...