2021大雪節氣的風俗文化
大雪節氣是二十四節氣中的第二十一個節氣,同時也是冬天的第三個節氣,進入大雪節氣之後我們國大部分地區會出現降溫,這時大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。下面是小編整理的關於,歡迎閱讀!
大雪節氣的風俗文化
大雪醃肉
大雪節氣習俗之一就是醃肉。無論是家禽還是海鮮,用傳統的製造辦法,將新穎的原料加工成香氣逼人的美食,以迎接行將到來的新年。
吃紅薯粥
大雪當前氣溫逐步變冷,人們屋裏屋外都非常留意保暖,魯北地方有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。秋冬吃紅薯還有防燥的成效,但不能多吃。
欣賞封河
“小雪封地,大雪封河”,南方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,北方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的誘人圖畫。到了大雪節氣,河裏的冰都凍住了,人們可以縱情地滑冰嬉戲。
大雪進補
“冬天羊肉勁補,可以上山打虎。”老南京大雪進補最愛羊肉。羊肉驅寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,加強禦寒才能。
兌糖兒
“糖兒客,漸漸擔,小息兒跟着一大班。”每當“大雪”節氣前後,溫州街頭就會呈現一種“兌糖兒”的局面。
大雪節氣養生粥
大雪節氣養生粥1:枸杞粥
原料:枸杞子15-20克;粳米50克,白糖適量。
做法:將上3味放入砂鍋內,加水500克,用文火燒至沸騰,待米開花,湯稠時,停火燜5分鐘即成。
功效:枸杞粥具有滋補肝腎、明目補虛等作用,適用於中老年人肝腎陰虧、視物模煳、腰痠腿軟等。
大雪節氣養生粥2:山藥羊肉粥
原料:山藥500克、羊肉餡100克、日本米200克、鹽6克、料酒、兩湯匙、薑絲20克。
做法:山藥切成一口大小,放入清水中備用。羊肉片焯水,變色後撈出,控幹備用。日本米可於頭一天臨睡前洗淨後浸泡。將米和羊肉片放入燜燒鍋的內鍋中,加入鹽、料酒和薑絲,配以食材兩倍的水。將內鍋放在明火爐上大火燒開,燒開後轉小火燉煮約15分鐘。再將切好的山藥放入內鍋。將內鍋置入外鍋內。外鍋保溫約50分鐘後即得。
功效:羊肉具有溫陽益氣、補血長肉的功效。是一種滋補強壯食品。山藥具健脾、補肺、固腎、益精等功效。共煮成粥,具有益中補氣、健脾胃、補肺的作用。常食此粥能延年。
大雪節氣養生粥3:米仁蓮子百合粥
原料:米仁50克,蓮子30克(去心),百合20克,粳米60克,紅糖少許。
做法:先將米仁、蓮子、百合洗淨,加少許水煮開,再加入粳米,小火煮至稠,再加入少許紅糖調味。
功效:滋陰補虛、健胃止瀉。適合腸胃較差人羣。
大雪節氣養生粥4:韭菜粥
原料:韭菜、大米。
做法:先把粥煮熟,再將適量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。
功效:韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。熟韭菜甘溫補中。經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
大雪節氣養生粥5:核桃粥
原料:圓糯米1杯,核桃仁75克、水8杯,冰糖112克。
做法:圓糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火煮到米粒熟軟。核桃仁洗淨,放入粥內同煮,並加入冰糖調味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。
功效:核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性。
大雪節氣養生粥6:糯米紅棗百合粥
原料:血糯米150g、紅棗適量、百合適量、蜂蜜適量。
做法:血糯米淘洗乾淨後用清水浸泡一晚。鮮百合剝開後洗淨。紅棗洗淨。冷水倒入血糯米和紅棗蓋上大火燒開轉小火。一直煮至血糯米開花,大約需要一小時時間。再加入百合蓋上大火燒5分鐘後熄火。等微涼加入蜂蜜調味拌勻。
功效:有補中益氣,健胃養脾,安神等功能。主治胃痛心煩、不眠等症。
大雪節氣養生粥7:胡蘿蔔粥
原料:胡蘿蔔350克,加粳米100克。
做法:先將胡蘿蔔1-2根洗淨切成細絲,沸水稍微煮過後,與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用。用100克粳米加水煮粥,快熟時加入炒好的胡蘿蔔同煮。
功效:胡蘿蔔性味甘、平,具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用,同時也適宜於皮膚乾燥、粗糙作用,此粥適用於便祕、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良。
大雪節氣吃什麼
蓮藕
由於冬季天氣乾燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火,蓮藕無污染,清熱潤燥,深受歡迎。中醫認爲,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿,避免用鐵鍋,也儘量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。
西葫蘆
天冷時,人們容易飲食過量。美國巴斯帝爾大學研究發現,多攝入膳食纖維有助於防止身體發胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低,消化速度較慢,飽腹時間也較長,因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿蔔素,有益抗擊癌症和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也可以用它做菜湯吃。
大白菜
大雪節氣期間空氣特別乾燥,常吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。在冬天,白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜,民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季乾燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害,而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素,可以起到很好的美顏和保健功效。
燕麥片
預防冬季抑鬱。冬季接受陽光照射相對較少,人體血清素水平較低,容易導致冬季抑鬱症。一項研究發現,燕麥片等全穀食物有助於保持身體血清素水平,預防抑鬱。另外,糙米和水果也有助於改善情緒。
羊肉
羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白質、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養成分。羊肉具有暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾、禦寒祛溼的功效,歷來就被作爲冬季禦寒和進補壯陽的佳品。在冬天常食還能維護胃腸黏膜,使消化酶分泌增加,從而促進消化吸收。
黑豆
黑豆含有豐富的鐵和銅等礦物質,其抗氧化物含量高於其他豆類。有營養專家認爲,喝黑豆湯能幫助肌肉獲得更多血氧,進而增強機體免疫力和抗寒能力。大雪節氣天氣寒冷適宜吃些黑豆抗寒保暖。
大蒜
大雪節氣正值嚴寒,冬季是感冒的多發季節,英國一項爲期12周涉及164名健康成年參試者的新研究發現,服用大蒜補劑和安慰劑的兩組參試者,發生感冒的病例分別爲24例和64例。原因在於,大蒜中的大蒜素可刺激白細胞生長,增強人體抗炎能力。胡蘿蔔、酸奶和牡蠣等食物也具有一定的預防感冒功效
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