立冬吃餃子的寓意和象徵

立冬後，就意味着冬季正式來臨，草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止，還有一個風俗就是要吃餃子喔!下面給大家分享關於立冬吃餃子的寓意和象徵，歡迎閱讀!

立冬吃餃子的寓意和象徵

立冬吃餃子寓意着人們對冬天的美好期盼，由於餃子的外形和耳朵很像，人們認爲吃了它，冬天耳朵就不受凍了，還有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。

立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。在北方地區，就喜歡利用餃子來作爲立冬進補食物。

在古代的中醫學上的解釋：這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，爲來春生機勃發作準備。既然要養精蓄銳，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，所以選擇簡單易得的餃子作爲食補材料。

據傳說，餃子這一事物，有來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交。民間有“每逢交子之時，餃子不能不吃”的飲食習俗。於是立冬之日，各式各樣的餃子就會賣得很火。

另外，冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統。在日常飲食上，人體需要“進補”，增加對各類營養的攝入。而餃子在製作種類、營養、味道等方面可以勝任此要求，自然大受青睞。

從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)爲介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麪皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。

從營養角度看，餃子以水(汽)爲傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

雖然各種說法不一樣，不過“補冬”的理念比較統一。保健專家提醒，立冬之後的飲食要以溫補爲主，可吃些熱量較高的膳食，少食生冷，愛吃肉的小夥伴們要多吃蔬菜水果。

立冬吃什麼水果

1、蘋果

蘋果熟吃可止瀉，生吃可治便祕，飯後吃能助消化。研究人員還發現，—天吃一個蘋果，對肺大有好處，可以減輕污染物引起的肺功能惡化。

2、柿子

柿子的營養價值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素C比一般水果高1-2倍。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便祕有良好的療效。

3、菱角

菱角的營養價值可與慄相媲美，每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克,糖類24克，並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質，含有多種氨基酸，被視爲養生之果和秋冬進補的藥膳佳品。

4、冬棗

冬棗是VC含量非常驚人的食品，每100克果肉當中，維生素C含量可以高達380～600毫克，是蘋果的70倍之多，是柑橘的16倍之多，就連同樣是維生素C含量較高的山楂也要甘拜下風。

5、柚子

中醫認爲柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養肺和緩解感冒後咳嗽的良好水果。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分，能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養容，是醫學界公認的最具食療效益的水果。

6、吃甘蔗

潮汕地區，立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成爲“補冬”的食物之一，是因爲民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。

立冬節氣養生常識

飲食養生

冬天的飲食原則是省鹹增苦。《千金?食治》：“冬七十二日，省鹹增苦，以養心氣。”冬天增食苦味食物，因爲苦能堅，能固腎以防外泄，又能泄心火。另《飲膳正要》：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”種子類和果實是冬季的“應時佳品”，如“核桃、板栗、芝麻、黑豆、山藥、紅薯、腰果”等。此時還要少食姜、蒜、雞肉、韭菜等溫熱之品。下面就爲大家介紹幾款冬季養生小食譜。

【黑芝麻粥】

原料：黑芝麻、粳米。功效：補益肝腎，滋養五臟。

【蕎麥麪】

原料：蕎麥麪、黃瓜、胡蘿蔔。功效：預防心腦血管疾病。

情志養生

入冬以後起居調養都應該以“養藏”爲主，所以情緒上要恬淡安靜、寡慾少求，這樣可以使得神氣內收，利於養藏。冬季萬物凋零，常會使人觸景生情、鬱鬱寡歡，改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動陶冶情操，如健身跳舞、繪畫、練書法、欣賞音樂等，這樣可以消除冬季低落情緒，振奮精神。

運動養生

冬天天寒地凍，陽氣內藏。爲了順應冬氣，我們不要擾動陽氣，“閉藏”二字，乃冬天的養生的根本原則。大家要採取勻平和緩的運動方式，不易大汗淋漓的劇烈運動，尤其是入夜之後不宜運動。夜間跑步、打球、廣場舞都會阻礙人體陽氣的收藏。