客家風俗文化禮儀（通用多篇）

飲食習俗 篇一

客家人日常三餐，多數早晚食粥，晝邊(中午)食乾飯。農村早餐粥加雜糧。長汀稱雜糧爲“粗貨”，過去常年是“粗貨半年糧”，歉收之時則以雜糧爲主，有時要食番薯渣充飢。麥子一向少種，故麪條只作年節加餐或招待客人時用。有時春荒青黃不接之時，將剛收下的麥子磨成粗粉，做麥羹度日，50年代後則很少如此吃了。長汀，上杭，武平部分鄉村有一種藏番薯，用鹽水醃漬而成，風味獨特。

家常便菜，醃菜幹、蘿蔔乾常年不斷，配以時令青菜，莧菜，血蕨，白菜，芥菜，藜瓜，番瓠最爲普遍。家家戶戶都能製作一些小菜，如生搓醃菜，生搓蘿蔔子，爽脆味美，富有地方特色。還有豆醬，豆腐乳等，是常見菜。

大米除做飯、粥外，還可做粉幹，鉢糕，籠牀糈之類。粉幹以潔白嫩細，柔軟滑韌的特點聞名遐邇。還有糯米做的餈粑，大禾米做的米果，品種如糕、圓、凍、果之分，其味有甜，鹹，鹼之別。每逢喜慶之日，家家戶戶都有製備，敬神，餉客，饋贈親友均宜，亦是農村年節傳統食品。

風味小食有肉圓和燈盞糕等。肉類食品，燒大塊、白斬雞最爲有名，是宴席中主菜。汆豬肉、幹蒸豬肉是平時傳統菜餚。 長汀家釀酒素有盛名，味純香甜，度數低不易醉人，婦孺皆喜歡。酒娘更 是香甜可口，佐以蒸蛋，美不可言。飲茶多用碗，以解渴爲主，有時用來作湯淘飯，常雲“粗茶淡飯”。

對於甜，酸，苦，辣，汀州人並無偏好之癖。不少人愛吃炸的食品，認爲香脆可口。煮菜偏鹹，口味較重。

傳統習俗 篇二

1、誕生禮儀

催生：出嫁女兒懷孕快分娩時，一般是嬰兒出生前一、二十天，孃家要帶着雞、雞蛋、麪條、粉乾等來到女兒家“催生”，有預祝平安出生之意。如母親已不在，則由嫂子去催生，中午要設宴招待。

2、成年禮儀

客家的成年禮儀分男、女兩種，男子的成年禮儀叫做“冠禮”，女子的成年禮儀叫做“笄禮”。(客家的成年禮儀俗稱“出花園”)

祝壽：祝壽時，出嫁的女兒要送來大公雞，還要送壽衣、壽帽、壽餅、壽鞋、壽襪，從頭到腳一整套，父親做壽，同時也要給母親送上一整套，此外還要送來壽軸、喜炮、壽燭、公雞以及壽桃、壽麪、壽餅、壽酒、壽肉等。其他人來祝壽，一般親友送壽幛、壽聯，或者再加上送禮金。不少地方，七十歲以上高齡、子孫多、家境較好的老人祝壽，要舉行拜壽儀式。客家人生日和祝壽，是知情人自行送禮，上門祝賀，先賀後請；除內親、至交有發請帖外，不賀不請。

3、建房遷新居

客家人把建〔〕房和喬遷新居亦視爲重大喜慶之一，要進行隆重慶賀。

建房時，房屋定位，房門定向都要請堪輿先生測定，豎柱上梁時，要張燈結綵，貼紅聯。新房建成後，要在入宅的前一天晚上，進行“驅邪”、“除煞”，然後才能遷入居住。

客家節日風俗 篇三

春分：二月春分，開始掃墓祭祖，也叫“春祭”。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻禮。春分掃墓開始時，首先掃祭開基祖和遠祖墳墓，全族和全村都要出動，規模很大，隊伍往往達幾百甚至上千人。開基祖和遠祖墓掃完之後，然後分房掃祭各房祖先墳墓，最後各家掃祭家庭私墓。大部分客家地區春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時候開始，最遲清明要掃完。各地有一種說法，謂清明後墓門就關閉，祖先英靈就受用不到了。

春節：有拜年，遊樂活動等，是最隆重的節日。

立春：即交春。

元宵節：正月十五是中國民間傳統的元宵節。元宵節吃元宵，玩燈，賞燈，猜燈謎。

二月二：開正節。

清明：三月清明，祭拜祖先。客家地區除大部分是春分掃墓祭祖外，也有一些地方是清明掃墓的。清明節這一天，也有一些地方要祭路旁土地伯公等神壇的。

端午：五月初五爲端午節，客家普遍稱爲五月節或者端陽節。家家戶戶買肉、殺鴨、包糉子、做米果過節。端午是個大節，許多地方在外面做工的都會回家過節。節日主要內容是吃糉子，雄黃酒，龍舟賽。

七月節(中元節)：也即鬼節。客家地區多以七月十五爲“鬼節”。有些地方都要提早一天過節，謂“七月十四人過節，七月十五鬼過節”。有些地方，客家也在七月半祭祖。

中秋節：民間通稱八月節，是個大節。吃月餅，賞月，慶團圓。各家各戶要置辦酒菜，買豬肉、宰雞鴨、做米果過節。中秋晚上，家人團聚過節，飯後吃月餅賞月。各地風俗大體相同。

重陽節：九月初九日爲重陽節，也叫重九節，客家人俗稱“九月節”，是年尾大節，有“過了重陽無大節”之說，出門的人很多都要趕回家過節。這一天，

很多地方人們要帶着小孩登高爬山，有的在高山上放風箏，謂可避邪、避瘟疫。很多老人都說，此俗系祖先從北方中原帶來，代代相傳至今。這一天，有些老人和婦女則上山到庵廟燒香拜佛。

冬至：在農曆十一月，也叫“過冬年”。客家人有“冬大過年”之說。過冬至要吃豬肉、牛肉，做米果、煮湯丸，有錢人要吃鹿茸、人蔘補冬。

齋戒日：爲少數客家人所有；每年的4月20日【非回族齋戒日】