餐廳領班崗位職責精彩多篇

餐廳領班崗位職責 篇一

1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，並 回答客人問題。

5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時 處理客人投訴，並加以妥善地解決。

6、負責餐餐廳用具的補充。

7、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

8、每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。

9、每天早上 9:300 準時點名， 做好考勤記錄， 不許弄虛作假， 一經查出按 《員 工手冊》處罰。

10、安排好服務員定位、定崗、督促並檢查服務員擺臺及打掃衛生情況， 10:30 之前必須做到地面乾淨，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持乾淨、無水、無指紋，每張檯面上餐具及臺位卡、菜譜、菸缸、花瓶數量必須齊 全，確保 11:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的 一切準備工作必須備好。

11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置， 不許隨處亂扔，對於壞損的物品必須在當日返倉，並及時補充不足。

12、每週（星期日）清點一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損 單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤。

13、督促並檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，並做好模範帶頭作用。

14、每週日前，必須安排好下週排班表，晚上 16:20 例會上宣佈下週排班及 排休情況。

15、注意節能工作，每天 10:50、16:30 準時開樓面的燈，如無客人進餐，最 遲 13:30 關閉樓面的燈，晚餐 16：30 打開空調，18：00 關閉。晚上收市 前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。

16、妥善安排人員的調配工作，並做好開市及收市工作，併合理安排好人員 的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承 擔。

餐廳領班崗位職責 篇二

1、在部門經理的領導下，檢查落實部門現章制度的執行情況和各項工作的完成情況；

2、檢查當班服務員的工作着裝及個人儀態儀表；

3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，彙報各員工的工作表現；

4、做好各項班次物品、單據交接工作；

5、熟悉業務，在工作中起模範帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力；

6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量；

7、加強公關意識，樹立酒店良好的形象；

8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關；

9、主持每週班務會，聽取服務員的工作彙報，及時總結併發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，並上報經理；

10、完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責 篇三

1.負責瞭解每日預定、接待情況並召開班前會，分配任務

2.負責員工的考勤和日常考覈

3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配，保證各服www．務環節的銜接

4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規範標準檢查營業前的各項準備情況

5.負責各部門的協調工作和日常管理

6.保持營業環境的設備設施整潔、完好，及時保修並提出更新添置意見

7.負責處理過程中的突發事件或解答客戶的諮詢

8.上級領導交代的其他事務

餐廳領班崗位職責 篇四

1.負責檢查服務員的儀表、儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。

2.監督服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。

3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，着重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規範；要按照領班檢查表逐項檢査，發現問題及時反映。

4.開餐後注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，並主動推介菜點。

餐廳領班崗位職責 篇五

1.負責對員工的考勤、考評，根據員工表現得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經理負責。

2.根據每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。

3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

4.正確處理工作中發生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經理報告。

5.瞭解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳佈局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐櫃、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的。要督促員工迅速調整。

餐廳領班崗位職責 篇六

1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業。

2、處理日常員工的協作關係(例如時間調整)。爲所有的員工和客人，建立一個安全及衛生的工作環境。

3、確保在餐廳營運時，協助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。

4、確保服務的食品和飲料有質量保證。

5、確保完成每天基本的工作。

6、保持員工制服的標準。

餐廳領班崗位職責 篇七

1、協助門店經理管理門店區域內的日常營運工作；

2、熟悉樓面的工作流程，協助員工進行相關業務知識培訓；

3、協助店經理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的調配和班次計劃安排工作；

4、根據公司服務標準，爲客人提供舒適、愉快的用餐體驗；

5、推動員工執行公司服務標準；

6、協助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設備；