大雪節氣傳統食物2021

說的冬天，人們第一個能想到的就是冬天會下雪，尤其是和相愛的人走在大雪紛飛的路上，給人一種特別浪漫的感覺，那麼，在大雪這個節氣吃什麼傳統的食物是最好的呢?下面是小編給大家整理的關於大雪節氣傳統食物2021，歡迎大家來閱讀。

大雪節氣傳統食物

1.吃紅黏粥

今天是24節氣之大雪，在這段時間魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的講法，意思就是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度過今天。言外之意就是哪還來得及串門，逢下雪到戶外賞雪、堆雪人也是這個時候常有的景緻，來做一碗熱騰騰的紅黏粥，溫暖你的冬日吧。

2.吃兌糖兒

“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟着一大班。”每當“大雪”節氣的這段時間，溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將製成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”。

“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝着來賣糖。小孩常常就會被吸引，家長便把家裏的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由於冬季的時候食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發展爲一種商業經營的方式。

3.吃紅薯粥

紅薯含有大米、麪粉缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，一直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，一定程度上可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但是要注意不能多吃。

中老年人脾胃虛弱，要多喝點紅薯粥，因爲它很容易消化，保護胃腸，還能促進胃腸的運動，使排便會更加的輕鬆，還能擺脫便祕的困擾。吃紅薯的時候最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

4.吃羊肉

老南京大雪進補愛吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，可以增強人身體的禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助人體消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養會更加的豐富。

北方的部分地區，這個時候已經是相當的寒冷，像是在包頭地區有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節到來，就是殺豬準備年貨的時刻。這個時候，無論誰家宰畜，親朋好友都會前來幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯絡感情的時候。

大雪的民間風俗

1.醃製臘肉

“小雪醃菜，大雪醃肉”，每當大雪節氣到來的時候，家家戶戶忙着醃製“鹹貨”。把鹽加花椒等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透以後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反覆揉搓，一直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出來的時候，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，在半個月之後取出來，掛在朝陽的屋檐下晾曬乾，以此來迎接新年的到來。

2.觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫，到了大雪的這個節氣，河裏的冰都會被凍住，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

3.大雪進補

大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的傳統說法大雪天氣進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的新陳代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發。

大雪節氣的這段期間，柑桔類水果大量的上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙雪橙都是當家水果。大雪的時候北半球各地都是日短夜長，因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”的說法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連着做三頓飯的程度。可唱喝喝姜棗湯抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消炎止咳。

4.吃紅薯粥

紅薯含有大米、麪粉裏邊缺乏的賴氨酸，賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟，抑制抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，可以提高人體的抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但是注意是不能多吃的。

中老年人脾胃虛弱，要多喝點紅薯粥，它可以幫助老年人消化，保護胃腸，還能促進胃腸的運動，使排便會更加輕鬆，還能擺脫便祕的困擾。吃紅薯的時候最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

大雪節氣的由來

大雪節氣的由來每年公曆12月7日左右，當太陽到達黃經255度時，就是“大雪”節氣。我國古代把“大雪”分爲三候：“一候鵑鷗不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。”這是說在這個時候因天氣寒冷，寒號鳥不再鳴叫了;這個時候就是陰氣最盛的時期，

正所謂盛極而衰，陽氣有所萌動，老虎就會開始有求偶的行爲;“荔挺”爲蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也。”

大雪的意思是天氣會更加的寒冷，降雪的可能性比小雪節氣時更大了，並不指降雪量一定很大。大雪節氣是表示這個時候，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

這時我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿的時候冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。