小賓館管理規章制度精品多篇

章防火管理制度 篇一

第十二條賓館（含院內）動用明火必須執行下述規定：

1、在賓館內任何部位動用電、氣焊。噴燈等明火作業，消防主管必須到現場檢查，一切防火措施齊全後填寫審批單，明確時間、地點、原因、方式、責任人、防護人和防護措施，經經理批准後方可動用。

2、明火作業現場必須保證有兩人以上，其中一人負責監護，嚴禁一人進行明火作業。

3、作業完成離開現場時，作業人和監護人要認真檢查，確認火種完全熄滅不能復燃後方可離開。

4、動火作業過程中應嚴格遵守動火證上的各項規定，消防主管和工程負責人要經常檢查規定執行情況，發現問題處罰作業人。

5、工程量較大需要簽訂合同時合同中應有動用明火的有關規定和責任。

6、烤全羊、篝火晚會等動用明火作業要明確負責人，做好防範措施，備好滅火器。事後要檢查現場，確認火種熄滅方可離開。風大難以控制時，嚴禁舉辦篝火晚會，並向客人說明原因並表示歉意。

小賓館管理規章制度 篇二

客房清潔工作的準備

1、推服務車到客人房間外，不要正對着門口，也不要放在走廊正中央。

2、先輕聲敲門並報出自己身份，如：我是客房服務員，請問您打掃衛生嗎？如果沒有迴應，給客人以充分的迴應時間。如無迴應，用鑰匙打開門，進入房間。

3、進入房間後，可以先看牀尾，一般如果客人在睡覺，是可以看到客人的腳部，同時要聽浴室是否有水聲，確定沒有客人。

4、進入房間後，拉開窗簾，打開所有的燈，並收集房間和浴室的垃圾，和用過的布草，放回到服務車上。

5、進入房間並帶上需要補充的客用品及布草和抹塵工具，做牀以及對房間進行抹塵，同時檢查所有的設施和補充客用品。然後打掃衛生間。

6、最後對房間再檢查一遍，看有無遺漏，最後吸塵。

7、吸塵結束後，關閉房間所有設施，客人正在使用的除外，關閉房門，通知前臺。

8、記錄房間的設施問題，並通知主管。

工作詳細步驟

1、放置清潔設備和用具

2、開燈，更換燒壞或丟失的燈泡

3、檢查電視、遙控。清潔完畢應關掉，以免客人回來產生誤解

4、拉開窗簾，檢查窗簾杆和窗簾，如果有損壞，記入任務單，並報修。

5、清潔玻璃和窗臺

6、清除客房送餐服務用具，送至房門外面，確保沒有客人的物品。清潔完畢後，如果送餐用具沒有取走，送到指定地點或者通知送餐服務員取回餐具。不能擱置在走廊。

7、取下牀上的織物製品，使牀通風。

1) 取走客人的衣服，整齊防在椅子上

2)戴上乳膠手套，保護自己免於接觸牀上的任何液體

3)把牀罩、毯子、枕頭放在椅子上

4)取下牀單和枕套，放在浴室外面

5)把牀墊任何受污和損壞情況告訴主管

6)檢查是否有遺留用品，按規定處理

8、將浴室和臥室的用過的織物製品取走

9、取走用過的6小件，在延住房中，留下用過的肥皂，再放一塊新的。取走玻璃杯的時候，檢查客人是否有藥等東西在杯中

10、收拾空菸缸和垃圾

11、清除垃圾

〈ＷＷＷ．〉12、遵循血液攜帶病菌和安全操作程序

1)取用過的織物要抓住頂端，否則可能被針狀物扎破

2)觀察毛圈織物是否有血跡和體液，只能帶手套取拿

客房服務六忌

一、忌旁聽。這是客房服務員的大忌，客人在交談中，不旁聽、不窺視，不插嘴是服務員應具備的職業道德，服務員如與客人有急事相商，也不能貿然打斷客人的談話，最好先採取暫待一旁，以目示意的方法，等客人意識到後，再上前說：“對不起，打擾您們談話了。”然後再把要說的說出來。

二、忌盯瞅。在接待一些服飾較奇特客人時，服務員最忌目盯久視品頭論足，因爲這些舉動容易使客人產生不快。

三、忌竊笑。客人在聚會與談話中，服務員除了提供應有的服務外，應注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評客人的議論，以免引起不應有的磨擦。

四、忌口語化。有些服務員缺乏語言技巧方面的學習和自身素質的培養，在工作中有意無意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發生，如：“你要飯嗎？”這類徵詢客人點飯菜的語言，使人聽起來很不愉快，不舒服。

五、忌厭煩。如果個別顧客用“喂”、“哎”等不文明語言招呼服務員，服務員不能因顧客不禮貌就對其表現冷淡或不耐煩，相反，我們更應通過主動、熱情的服務使客人意識到自己的失禮。如你正忙碌，可以說：“請您稍等片刻，我馬上來。”

六、忌動客人物品。客人最忌惡服務員私自動用自己的物品，即使退房後遺忘在客房的也不應該隨意處理。

客房服務人員工作安全守則

1、在樓內使用布草車不得磕碰牆壁和傢俱；不要讓車上物品擋住視線；遇到轉角應小心留意，上下樓梯不可跑步。

2、保持崗位整潔，經常檢查區域內各門窗是否完好，是否清潔通暢；爲客人開房門要小心注意安全。

3、清理浴室或高處衛生時，不得站在浴缸、洗手檯邊沿或其他不安全部位，必要時使用工作梯。

4、進入黑暗的房間前，應先開燈，使用開關或其他電器時應擦乾雙手，勿站在潮溼地面，以免觸電。

5、架子上的物品要擺放整齊，不要將具有危險性的清潔劑放在高於頭頂位置的架上以免發生意外。

6、吸塵器、抹布、掃把、水桶等清潔用品，應放在安全地方，不可留在走道或樓梯口。

7、如果有東西掉進垃圾袋內，爲確保安全，不要直接將雙手伸進袋內翻撿。

8、不要用手撿破碎玻璃器皿、刀片或其他銳利物品，應使用掃把簸箕清除，放於指定容器內防止意外。

9、發現工作區域、樓梯、地板破裂或滑溜，電器、設備損壞或不良時應立即報修。

10、爲了客人及自己的安全，應注意遵守禁止吸菸等所有的標示及規定事項，確實遵守，避免意外。

11、不要使用箱子、水桶或其他可堆積物品代替工作梯使用。

12、換乾洗油或使用化學清潔劑時，一定要戴口罩或手套，使用時若不小心沾到手或身體要立即用冷水沖洗，以免傷害皮膚。

13、嚴格按照規定的操作要求使用各種清潔設備，避免因操作不當而受傷或損壞設備。

14、隨時檢查所有不安全隱患，發現問題及時報告。

酒店管理制度 篇三

一、倉庫應當確定一個專管人員，全面負責倉庫的管理工作。

二、倉庫保管員應當熟悉儲存物品的分類、性質、保管業務知識。

三、倉庫保管應分類擺放物品，並按時盤存。

四、所有物品入庫必須憑購物發票和申購單。

五、按規定時間領取物品，並按規定程序出庫。

六、倉庫消防安全必須貫徹"消防爲主，防消結合"的方針和防火安全制度，正確掌握消防器材的使用。

七、倉庫管理人員應加強電源、火源、易燃易爆物品的安全管理，落實崗位防火責任制，制定滅火責任制，制定滅火應緊方案。發現火情應迅速採取措施撲救，並及時向有關部門報告。

八、採購程度：部門填寫領用單，倉庫若無貨則填寫申購單，辦公室審批，總經理簽字，交於採購員購買。

酒店管理制度 篇四

一、防火安全委員會組成及職責

（一）防火安全委員會組成

主 任：酒店分管消防安全副總經理

副主任：安保部經理

委 員：安保部、工程部、總經辦公室、前廳部、客

房部、人事培訓部、管理部、總務部、購物中心等部門的經理和各聯營單位

負責人組成（文件另發）。

（二）、防火安全管理辦公室

主 任：安保部經理

成 員：由安保部的經理、主管組成（文件另發）。

（三）、防火安全委員會職責

1、貫徹執行消防法規、規章、技術規範，根據消防監督部門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。

2、根據“誰主管，誰負責”原則、建立各部門、各工種、各崗位的防火安全責任制，實行目標管理，把防火安全工作與本單位的生產、經營活動實行同計劃、同佈置、同檢查、同總結、同評比。

3、定期召開防火安全委員會會議，及時佈置、總結消防安全工作，解決存在的消防安全問題。

4、定期組織防火安全檢查，消除火險隱患，改善防火安全條件，確保消防設施正常運行。開展消防宣傳教育，普及消防知識，提高員工消防安全意識。

5、組建義務消防隊，制定火警火災處置程序，定期組織滅火演練。在

火災情況下，積極組織員工撲救火災，疏散賓客和重要物資，保護火災現場

協助公安消防監督部門做好事故查處工作。

二、義務消防隊組成及職責

（一）義務消防隊的組成

指導員：安保部經理

隊 長： 安保部消防主管

隊員： 由酒店各部門及有關聯營單位挑選附合條件的志願者參加（文件另發）。

（二）義務消防隊職責

1、義務消防隊在酒店防火安全委員會指導下開展工作。

2、貫徹執行酒店的各項消防安全管理制度，積極參加酒店組織的各項消防活動，做好消防宣傳、培訓工作。

3、熟悉酒店的消防重點部位，熟悉消防設施和消防器材的使用方法及位置，並做好維護保養工作。

4、進行經常性的防火安全檢查。及時制止、糾正違反酒店消防安全制度行爲，預防和消除火險隱患。

5、定期組織滅火演習。一旦發生火災事故，迅速正確地做出反應，按酒店火警火災處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊到達現場後，引導消防隊進入火場，並協助撲救。

三、值班巡查組成及職責

（一） 值班巡查組成

酒店值班分兩級制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經理輪流值班；保安值班由消控值班和值勤組值班。

（二）值班巡查職責

1、酒店總值班職責

（1）酒店總值班代表酒店總經理行使職權，負責督查各部門，尤其是重點部位的消防安全管理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。

（2）負責處理當日酒店所發生的突發事件。一旦發生火警火災事故，按酒店制定的火警火災程序組織撲救。

（3）值班時遇到發生火警等消防事故，要立即前往出事地處理或排除。

（4）酒店值班每天對各崗位的督查不少於3次，並詳細記錄在案，次日晨會上通報。

2、保安值班職責

（1）消控值班必須提高警惕，嚴守崗位，集中精力觀察和傾聽控制器上的各種訊號，遇故障或火警信號應按酒店火警火災處置程序處理。

（2）值班人員應熟悉和掌握消防設施的使用和維護保養，發生故障及時排除。

（3）認真做好值班記錄。按時交接班，交接班情況清楚。

（4）保安巡查每班不得少於4次，應按安保部指定路線逐項進行檢查，發現不安全因素應立即向酒店值班經理報告，遇火警、火災應立即報告消控中心，並組織人員撲救。

章 篇五

消防安全負責制

第六條

賓館消防安全實行逐級負責、分工負責、專業負責、崗位負責。

第七條

各部門經理消防安全崗位職責：

1、負責領導本部門的消防安全工作，具體落實防火工作有關規定和要求。

2、把防火工作納入本部門工作的議事日程，佈置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。

3、落實轄區內，消防設施和器材的管理責任。

4、一旦發生火災時，要迅速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善後工作。

第八條

消防安全主管主要職責：

1、在總經理的領導下，全面負責賓館內部的消防工作。

2、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。

3、建立健全義務消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。

4、建立防火檔案，確定重點，制定措施。

5、加強防火工作日常管理，建立健全動用明火請示審批手續，對違反賓館消防規定的`重大問題，要當場制止，嚴肅追查責任者。

6、負責組織檢查、監督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患，監督落實隱患整改工作。

7、定期檢查消防設備、設施、器材，進行規定的維護保養，發現問題及時報告和組織維修，保持消防設備、設施、器材狀態良好。

8、經常向員工進行防火安全教育和對新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規程。

9、負責制定火災應急預案和組織演練，組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散，協助有關部門調查火災原因，對直接責任者提出處理意見。

第九條

領班主要職責：

1、結合本班的具體情況，經常進行防火宣傳教育、自覺遵守防火制度和安全技術操作規程。

2、熟悉管轄範圍內的防火重點和消防報警系統、設備、器材配備情況，達到“三懂”、“三會”和“四能”。

3、每日定期進行防火檢查、巡視，發現隱患及時處理，不能處理的要立即上報上級主管。

4、定期檢查巡視管轄範圍內的消防報警系統、設備和器材，確保各項功能正常。

5、發現火情要及時組織本班人員積極撲救初起火災。

第十條

總檯服務員（消防報警系統監控員）職責：

1、熟練掌握消防報警系統操作規程，會看火情位置，會手動復位，能看懂打印出來的信息。

2、對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。

3、每日檢查消防報警系統，保證其處於正常工作狀態，發現異常及時報告消防主管。

4、交接班時要交接消防報警系統並做好交接班記錄。

5、發現火警要立即上報並採取相應措施。

第十一條

員工消防安全職責：

1、賓館員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加義務消防隊和消防演練、火災應急演練。

2、熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法。

3、牢記消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。

4、嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

5、如發現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，並採取相應措施進行處理。

6、當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況後報告。

賓館安全管理制度 篇六

一、客房、公寓、寫字間

客房、公寓、寫字間是現代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務間、小型庫房等。

1、客房、公寓發生火災的主要原因是菸頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤着可燃物。發生火災的時間一般在夜間和節假日，尤以旅客酒後臥牀吸菸，引燃被褥及其他棉織品等發生的事故最爲常見。所以，客房內所有裝飾、裝修材料均應符合《建築內部裝修設計防火規範》的規定，採用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應經過防火處理，客房內除了固有電器和允許旅客使用的電吹風、電動剃鬚刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器設備，尤其是電熱設備。

2、對旅客及來訪人員應明文規定:禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進入賓館者，要立即交服務員專門儲存，妥善保管。

3、客房內應配有禁止臥牀吸菸的標誌、應急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內的消防安全指南。服務員在整理房間時要仔細檢查，對菸灰缸內未熄滅的菸蒂不得倒入垃圾袋；平時應不斷巡邏查看，發現火災隱患應及時採取措施。

二、餐廳、廚房

餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所，包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場所內部可燃裝修多，可燃物數量很大，並連通失火率較高的廚房。有的餐廳，爲了增加地方風味，臨時使用明火較多，如點蠟燭增加氣氛，菜餚加熱使用爐火等，這方面已多次發生事故。

廚房內設有冷凍機、廚房設備、烤箱等，由於霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設備容易受潮和導致絕緣層老化，造成漏電或短路起火；廚房用火較多，油鍋起火是十分常見的。因此，餐廳和廚房應採取的`消防安全措施主要是:

（一）留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散

餐廳應根據設計用餐的人數擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。

（二）加強用火、用電、用氣管理

建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規程，落實到每個員工的工作崗位。如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃材料製作的基座內，並不得靠近可燃物。供應火鍋、燒烤風味餐廳，必須加強對爐火的看管，使用酒精爐時，嚴禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒精爐應使用固體酒精燃料。餐廳內應在多處放置菸缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

對廚房內燃氣燃油管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發現燃氣燃油泄漏，首先要關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啓動電源開關。燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應從室外單獨引入，不得穿過客房或其他公共區域。

廚房內使用廚房機械設備，不得超負荷用電，並防止電器設備和線路受潮。油炸食品時，要採取措施，防止食油溢出着火。工作結束後，操作人員應及時關閉廚房的所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源後方能離開。廚房內抽菸罩應及時擦洗，煙道每半年應清洗一次。廚房內除配置常用的滅火器外，還應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災。

酒店管理制度 篇七

一、制服管理:

a、制服換洗

1、制服必須以髒換淨，以一件換領一件原則。

2、接收時要認真核對制服編號，並按類別認真做好登記。做到數目清楚。

3、檢查制服內是否有遺留物品，編號是否齊全，發現有遺留物品做好記錄，上報處理。

4、將已接收的髒制服按乾洗、溼洗、顏色洗滌要求分類，並點數裝上布草車。

5、每天定時將收取清點好的髒制服送洗衣房洗滌。

6、取回洗燙好的制服，清點數目發現數目不符合要清查並上報。

7、已洗燙好的制服運走中不準疊放在一起，必須用衣架掛在車上運送不能擠掛在一起保證制服的洗燙質量。

8、將制服按編號順序掛放，便以發放。

b、確保制服質量及出品

1、整理、掛放制服要注意把好質量關，凡不符合質量要求洗不乾淨、燙不平或有異味的不可發出使用。

2、不得發出破損、掉鈕釦或縫補後有損員工儀容儀表的制服。

c、注意事項

1、因各種原因找不到制服時，必須用機動的制服頂替，以免影響員工的正常工作。

一般制服不得外借如遇特殊情況，經部門經理同意，且外借單位留下借條後方可借走。

2、凡人爲損壞的制服，由損壞者負責照價賠償。

二、布草管理

a、布草清點及發放

1、布草要按顏色、種類、布草的大細分別收發。

2、收布草時要點清數量，並檢查布草內是否有雜物，而有雜物應要求送洗部門清理乾淨。

3、接收特殊洗滌物品和重點物品必須做記錄，並做好標記和洗衣房做交接班記錄。

4、發佈草時，按本部實際點數發放，雙方做簽收手續並做數量記錄。

b、布草出品質量

1、發佈草時要把好質量關，例如洗不乾淨布草、燙不平整布草、有異味布草。

2、以上3種布草要重申交洗衣房處理後再發放。

3、對破損的布草要修補後，重洗燙方可發放。

三、制服布草報廢制度

a、制服報廢

1、制服報廢一般每月月底報廢一次，報廢制服由布草房確認，填好報廢單及數量。

2、再由洗衣房經理檢查認可報廢后，由洗衣房經理簽名。

3、必須經成本部人員覈對報廢數量及簽名。

b、布草報廢

1、每星期四報廢一次，報廢是因損壞程度無法使用的，由布草房、樓層、餐廳等部門各自把關，將擬報廢布草收檢出來。

2、由布草房點數，按數填報損單，由各使用部門主管覈對簽字。

3、成本部覈對簽字，由布草房車上報廢標記。

4、報廢的布草由布草房派發給各部做清潔用途。

四、成本控制制度

a、布草方面

1、從洗衣房洗好的布草，每日做全面檢查。有爛的交裁縫修補，爛邊的檯布改成細檯布、廚房圍裙使用，報廢的牀單改成枕袋或裁製嬰兒牀單等工作。

2、不能修補的毛巾、檯布可發給pa、工程部、廚房、管事部等部門做清潔布使用。

b、制服方面

1、裁縫儘量做修補工作。例如:西裝洗水後起皺紋，可拆掉裏樸，燙好後再縫補好。里布爛可以重換，西裝肩墊損壞要重換。諮客長裙換金邊、布吠換象根等工作。

2、要求所有員工穿西裝、背心、外套要四天以上換洗一次，以免衣服多洗易損壞，同時可節約洗衣原料及人力。

3、員工換洗制服以一件換一件，以免制服流失。如有遺失或人爲損壞，本部將知會員工到財務部交款作賠償處理。

4、把報廢的制服，上衣、西裝、廚衫拆下鈕釦或西褲拆下拉鍊可再次使用。

小賓館管理制度 篇八

1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。 Q5T,EW

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣着不整的客人進餐廳就餐。

8、保證地段衛生，做好一切準備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯繫或介紹到本酒店其他餐廳就餐。