廚師必讀書1多篇
人類經常少年老成,青年迷茫,中年喜歡將他人的成績與自己相比較,因此覺得受挫,好不輕易活到老年還是一個沒有成長的笨孩子,我們一直粗糙的活着,而人的一生,便也這樣過往了,下面是小編爲大家帶來的廚師必讀書閱讀,希望你喜歡。
廚師必讀書
《烹飪藝術家》
《宴會提效 37招》
《食材掃盲 圖解28種魚膠》
《老廚家—四代傳承 百年堅守》
《淮揚菜專題報道》
《食學》
《中國菜34-4體系》
廚師必備書單
《廚師培訓教2113材 》
《中等技工學校烹飪系列教材》
《高等技工學校烹飪系列教材》
《紅案烹製技法》
《東方美食》
《隨園食單》
《食物與廚藝》
《現代主義烹調》
東方美食讀後感
《爲國王們烹飪》2113讀後感此書主5261要描寫19世紀時法國廚師安託南.卡萊姆4102的平生1653事蹟。這本書是我的週末讀物,看完後最大的感覺用一個字來形容那就是餓~~,兩個字形容的話是很餓《爲國王們烹飪》讀後感。書中描寫了安託南用絕妙的創意和手藝爲19世紀的各國貴族和新貴炮製晚宴,以及他所創制的菜單和中央裝飾蛋糕。
安託南的成就:一是中央裝飾蛋糕,他可以用麪粉和糖只做了富麗堂皇的裝飾,包括希臘雕塑、建築等,甚至幾十年後還有人將其作爲裝飾品保留。二是創制了很多種至今留存的糕點和菜品。比如糕點隨風飄(據說非常輕和美味,法國現在還有,如果有機會一定要品嚐一下)。三是確立了現在通行的一些西餐禮儀,比如飯桌要用鮮花裝飾,運用俄式上菜(一道一道上),取代法式上菜(一起上)。四是開創了現代西餐的美食文化。
用文化和藝術的視野確立了美食學在法國的地位,用菜譜將本來貴族享受的美食文化傳播給普羅大衆。書中提到安託南爲拿破崙、沙皇、英國攝政王等權貴人士烹飪的一些細節,從中可以看到一個文明的文化深度從他們的飲食細節就可以看出來。法國最高,俄國其次,英國最差(喬治四世登基宴會的糟糕已經載入史冊)。美食文化不僅僅是吃的文化,當時甚至可以作爲一種外交手段而存在.在貨幣戰爭一書中讓人印象深刻的羅斯柴爾德在本書中也有一些描寫。
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森林防火倡議書【精品多篇】
森林防火倡議書篇一森林是人類的寶貴資源,森林除了自身的經濟價值外還具有多種作用:森林是自然的保護傘,在茂密的森林中成長着許許多多奇花異草、活動着各種各樣的珍禽異獸,繁茂的枝葉截留降雨,減弱水流對土壤的沖刷。森林是龐大的氧氣製造廠,森林是良好的吸塵器,森林...
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網絡客服崗位職責篇一崗位職責:1、保持良好的心態,主動熱情、耐心細心的與客戶溝通,解答客戶諮詢的問題2、每天查看客戶的留言,及時回覆客戶留言諮詢,解決客戶問題3、熟悉掌握商品信息,瞭解客戶需求,掌握溝通技巧,正確解釋並生動描述相關產品的'特徵與優點4、根據訂單...
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互動遊戲策劃方案多篇
幼兒園遊戲區域活動方案篇一活動目標:1、感受新年帶來的喜悅,知道自己長大了,願意表現自己這一年的收穫,讓家長同伴爲自己喝彩。2、通過親子迎新年活動增進家園聯繫,促進家長與教師之間、幼兒與家長之間的互動和聯繫,增進彼此的感情。3、參與節日遊戲。4、願意積極參...
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大學聯考百日誓師誓詞多篇
大學聯考百日誓師大會誓詞篇一樹大志能耐寂寞,惜寸陰乃得寸金十數年潛心磨劍,夏六月誰與爭鋒珍惜一百天,讓飛翔的夢在六月張開翅膀奮鬥一百天,讓雄心智慧在六月發出光芒拼搏一百天,讓父母恩師在六月暢想期望十年磨劍爭分奪秒勵志凌絕頂百日競渡你追我趕破浪展雄風讓我們...