廚師的哲學閱讀答案
世界讀書日,送你“黃金屋”,請你到書裏找;送你“顏如玉”,請你天天把書屋“泡”,祝你開心讀書,發財致富,抱得美人歸!下面給大家分享一些關於廚師的哲學閱讀答案,希望對大家有所幫助。
廚師的哲學
①我點了三道菜:薑絲魚片、鹹魚煎蛋、冬菇芥藍。
②在柬埔寨中部這個人口寥寥,又落後得好似一百年都不曾發展的小城磅清揚,居然能夠在這間喚作“湄公餐館”的小店的菜單上看到如此“純中式”的菜餚,既歡喜,又迷惑;而等那三道菜一一被端上來時,我的歡喜和迷惑,全部變成了因難以置信而生髮的驚歎。
③宛如霏霏細雨的薑絲,密密地罩在嫩白如初降雪花的魚片上,恍若一場牽動人心的豔遇。摻和着鹹魚的蛋液,被煎成一個金黃澄亮的大月亮,毫無機心地仰視衆生。飽滿的冬菇和修長的芥藍,親密地依偎着,有長相廝守的溫馨。
④道道菜餚,色澤鮮麗,賣相絕佳,味道呢,更是一等一的好,每一口都讓人捨不得吞嚥。
⑤這名出色的掌勺人,姓丁,是老闆兼廚師。過去,他向一位香港廚師學藝,時間長達十年。
⑥這晚,客人不多,我們閒聊。
⑦他一絲不苟地說道:“學烹飪,如果一板一眼地死記烹飪的步驟,是於事無補的;最重要的是,學藝者必須下足功夫去鑽研烹飪的原理。炒菜,多幾滴水或少幾滴水,味道完全不同;切肉,必須順着肉的紋理,否則,那肉一定作怪,不管你下什麼料去調弄,都煮不出好味道來。把原理一搞通,廚藝肯定差不到哪兒去。不過呢,話說回來,廚師一定要對所有的肉啊、菜啊有一份強烈的感情,菜和肉纔會乖乖地聽話。”
⑧我看着那張菜式不多的菜單,冒昧地問道:“你天天煮着同樣的幾道菜,反覆練習、千錘百煉,才能煮得這樣精彩吧?”
⑨他睃了我一眼,不答,起身從櫃子裏取出了一本厚厚的菜譜,遞給我。
⑩我只翻了幾下,便眼花繚亂,哇,那菜式數不勝數,單單鴨,便有八寶鴨、香酥鴨、北京烤鴨、滷鴨、辣薰鴨,等等。
⑾他一臉自豪地說:“我曾在首都金邊一家豪華大飯店當主廚,菜式千變萬化,不管客人點什麼,都難不倒我。現在,到這小城開餐館,客人喜歡的菜餚,來來去去都是這幾樣,我只好把這本菜譜收起來了。”
⑿“空有一身武藝而無用武之地,不是很可惜嗎?” 我又問。
⒀他輕輕地聳了聳肩,答道:“不必聽人使喚而事事自己做主的這種自由,比什麼都重要。”
⒁說畢,他的臉上浮起淡若浮雲的微笑。
⒂這位廚師,不但精通廚藝,而且深諳生活的藝術。
⒃其實他自己就是一朵雲。
⒄雲不肯守着一成不變的形狀,它不受天空的囿限,千變萬化,自我負責而又活得瀟灑自在。
(選自《讀者》2017年第7期)
1.文章以三道菜開頭,有什麼作用?(3分)
2.本文以“廚師的哲學”爲題有何含義?(3分)
3.按要求品析下列詞句。
(7分)(1)他睃了我一眼,不答,起身從櫃子裏取出了一本厚厚的菜譜,遞給我。(從人物描寫角度賞析加點詞語的妙處)(3分)
(2)宛如霏霏細雨的薑絲,密密地罩在嫩白如初降雪花的魚片上,恍若一場牽動人心的豔遇。摻和着鹹魚的蛋液,被煎成一個金黃澄亮的大月亮,毫無機心地仰視衆生。飽滿的冬菇和修長的芥藍,親密地依偎着,有長相廝守的溫馨。(從修辭手法角度賞析)(4分)
4.文中作者認爲這位廚師“空有一身武藝而無用武之地”。
結合鏈接材料談談,你認爲廚師的人生算是成功嗎?(3分)【鏈接材料】
王靜安在《人間詞話》中說:“古今之成大事業、大學問者,必須經過三種之境界:‘昨夜西風凋碧樹,獨上高樓,望盡天涯路。’此第一境也。‘衣帶漸寬終不悔,爲伊消得人憔悴。’此第二境也。‘衆裏尋他千百度,驀然回首,那人卻在,燈火闌珊處。’此第三境也。”靜安先生第一境寫的是預期。第二境寫的是勤奮。第三境寫的是成功。——季羨林《成功》
參考答案:
1.開門見山,直入主題,吸引讀者的閱讀興趣(1分)用菜式的簡單反襯下文廚師技藝的精湛(2分)
2.“廚師的哲學”一指其精於研究烹飪的原理並反覆錘鍊;
二指他對手中的肉菜有着強烈的感情;三指他淡若浮雲的處世態度。(3分)3.(1)神態描寫(1分),生動形象的寫出了廚師對我提出的問題不屑一顧(1分),表現了他對自己廚藝的自信。
(1分)(2)比喻、擬人(2分),生動形象地寫出了廚師所做菜品給人視覺上帶來的美感和震撼,表達了作者的驚歎和喜悅之情 。(2分)
4.言之成理即可,但一定要聯繫鏈接的材料和選文內容來談(3分)
成功:廚師對自己的這份工作是有較高的預期的,併爲此也勤奮練習。選擇現在的生活雖平淡,但能自我負責,繼續從事自己熱愛的廚師工作又活得瀟灑自在,很享受自己現在的生活,所以我認爲他的人生是成功的。
不算是成功:既然“爲伊消得人憔悴”付出了那麼的努力,積累了厚厚的菜譜,就應該到更廣闊的天地更高層次的領域施展,否則真是英雄無用武之地了。
-
給老師的畢業感言國小六年級(精品多篇)
國小六年級畢業感言簡短篇一入學當我幼兒園畢業,來到陌生的一年級班級,看着那一張張陌生卻帶着微笑的臉蛋,不禁給了我一些溫馨的感覺;當我坐在教室的最後一排,和同桌朱夷凡坐在一起時,他總是幫助我,讓我覺得課堂並不怎麼地可怕,使我可以和別的同學一起仔細地聽着老師的...
-
中學語文教學反思【精品多篇】
國中語文教育教學反思篇一課文《窮人》是俄國作家列夫。托爾斯泰的作品。課文講的是漁夫和桑娜在鄰居西蒙死後,主動收養她的兩個孩子的故事,真實地反映了沙皇專治制度統治下的社會現實,表現了桑娜和漁夫勤勞、善良,寧可自己受苦也要幫忙別人的完美品質。課文用樸實...
-
走進童年,走進心靈的故鄉——我這樣教《冬陽童年駱駝隊》精品多篇
走進童年,走進心靈的故鄉——我這樣教《冬陽·童年·駱駝隊》篇一一、看拼音寫詞語。zhānmào xièméi jǔjué( )( )( )二、詞語搭配。乾冷的 駝鈴聲安靜的 步 伐軟軟...
-
經驗做法:激發幹部想幹事能幹事內生動力
經驗做法:激發幹部想幹事能幹事內生動力近年來,縣堅持嚴管與厚愛結合、激勵與約束並重,統籌做好思想引導、培養使用、容錯糾錯等各方面工作,激發廣大幹部想幹事、能幹事的內生動力,讓擔當實幹蔚然成風。一、幹工作、抓落實,會幹是前提。針對幹部能力不足、經驗缺乏等...