蝦青素的功效與作用及食用方法（精品多篇）

蝦青素的食用方法 篇一

1、天然蝦青素在使用過程中需減少或停止吸菸、熬夜、酗酒等不良習慣，這會抵消其抗氧化的作用

2、有條件的可以查尿中脂質代謝產物MDA等含量的變化來觀察其使用效果。

3、因爲蝦青素是通過影響、控制生物體細胞（而不是具體的某個器官）氧化損害來起作用的，因此有些人的器官症狀表現可能不明顯。

但細胞的壽命改善是顯著的。

4、作爲美容的時候外用加內服可能效果會更好一些。

5、有極少數膽功能障礙的患者服用脂溶性的維生素E和蝦青素等效果不佳，所以服用蝦青素以後一定要查看大便的顏色，如果發現大便

顏色在服用蝦青素以後變成紅色，就表示服用者對蝦青素消化吸收不佳，建議服用水溶性抗氧化劑如維生素C等。

緊接着我們要注意的就是他的服用方式：

均以純蝦青素量計算，沒有相應時間和相應的計量是不會有作用的。

天然蝦青素作爲抗氧化劑的服用量每日最少3mg。長期持續

作爲抗疲勞需要8-10mg/日，2個月有效

作爲降血脂用途需要10-12mg/日，一般情況下2-4週會有較明顯的反應，

作爲緩解飛行導致的時差綜合徵20mg/日

蝦青素的作用與功效 篇二

抗氧化

天然蝦青素（天然蝦紅素）世界上最強的天然抗氧化劑之一，有效清除細胞內的氧自由基，增強細胞再生能力，維持機體平衡和減少衰老細胞的堆積，由內而外保護細胞和DNA健康，從而保護皮膚健康，促進毛髮生長，抗衰老、緩解運動疲勞、增強活力。自2008年以來，國內外大量研究證實蝦青素具有較強的抗氧化活性，在提高免疫力，預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發生發展，延緩衰老等方面具有積極的促進作用。

天然蝦青素抗氧化活性超過現有的抗氧化劑。其清除自由基的能力是：蝦青素是維生素C的功效的6000倍；是維生素E的1000倍；是輔酶Q10的800倍；是一氧化氮的1800倍；是納豆的3100倍；是花青素的700倍；是β-胡蘿蔔素功效的100倍；是lycopene（番茄紅素）功效的10倍；是carotol（葉黃素）功效的200倍；是teapolyphenols（茶多酚）功效的320倍；只有藻類和酵母菌和細菌等可以產生蝦青素，更高等的動物不能轉化出這種化學結構。天然蝦青素還有一個明確的特點，它是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素。

着色劑

蝦青素，是一種色素，蝦青素可以使三文魚、蛋黃、蝦、蟹等呈現紅色，由於在自然界中蝦青素是由藻類、細菌和浮游植物產生的。一些水生物種，包括蝦、蟹在內的甲殼類動物都食用這些藻類和浮游生物，然後把這種色素儲存在殼中，於是它們的外表呈現紅色。這些貝殼類動物又被魚（三文魚、鱒魚、加利魚）、鳥（火烈鳥、朱鷺）和雞、鴨捕食，然後把色素儲存在皮膚和脂肪組織中。這就是三文魚和其他一些動物呈現紅色的原因。華中農業大學教授也研究證實：天然紅芯鴨蛋的紅色成分也是天然蝦青素

保健功效蝦青素在體內可與蛋白質結合而呈青、藍色，有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。蝦青素來自於被稱爲紅球藻衣的微藻類，這類海藻在極地海洋環境中極爲豐富，而且是一種天然的類胡蘿蔔素（從黃色到紅色的任何一種，包括胡蘿蔔素和秦椒黃）。蝦青素是類胡蘿蔔素科的秦椒黃族中的一種。秦椒黃有助於防止維生素A、維生素E及其他的類胡蘿蔔素發生氧化。秦椒黃是所有類胡蘿蔔素中抗氧化效果最強的，比β-胡蘿蔔素強10倍，比維生素E強100倍。經營養學家證實，蝦青素可以跨越從血液到大腦的屏障，所以蝦青素對大腦、中樞神經系統及雙眼都可起到保護作用。蝦青素還有其他功效：提高身體耐力，降低肌肉受損的風險；緩解眼疲勞症狀，提高視覺靈敏度；通過內部補充減少皺紋；緩解色素過度沉積的症狀（即通常所說的老年斑）；調節細胞因子，抑制炎症細胞因子和化學因子的基因顯現；改善胃部健康，緩解幽門螺桿菌引發的感染或炎症。

蝦青素的副作用 篇三

儘管過量消費蝦青素不存在中毒等副作用，但需要注意以下事情：

如果對類胡蘿蔔素存在過敏反應，應該提前告知醫生。

孕婦應該避免消費服用蝦青素，因爲它有可能影響荷爾蒙和內部系統。

除了上述幾點以外，蝦青素還有可能與其他藥物產生交互作用。如果正在服用哮喘，節育，膽固醇或更年期藥物，最好首先諮詢醫生。

含蝦青素的食物 篇四

藻類經常食用的藻類含蝦青素的食物，海產藻類如礁膜、石蓴、海帶、裙帶菜、紫菜、石花菜等。食用淡水藻類有雨生紅球藻、地木耳、髮菜等。含蝦青素的食物的僅是少數幾種藻類和浮游生物產生的，多數只含有蝦青素的中間體β-胡蘿蔔素、維生素E等。其中雨生紅球藻是自然界中含蝦青素的食物最豐富的生物，其蝦青素含量可達乾重的3. 0% ，甚至更高，被譽爲天然蝦青素的“濃縮品”。

蝦類（從海洋及淡水藻類、浮游生物等攝取蝦青素）1.含蝦青素的食物淡水蝦類：有克氏鰲蝦（小龍蝦）、青蝦、河蝦、草蝦、基圍蝦等淡水蝦。2.含蝦青素的食物海水蝦類：有龍蝦（中國龍蝦）、海蝦（紅蝦、大紅蝦）、對蝦（明蝦）、基圍蝦、琵琶蝦等海水蝦。3.半鹹水蝦如白蝦等，不管何種蝦，除含核心價值是含蝦青素的食物以外，根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海水蝦類還富含碘質，對人類的健康極有裨益。

蟹類（攝取蝦青素同蝦）1. 蟹類含蝦青素的食物 中90%爲海產，可食用的有三疣梭子蟹（海蟹）、遠海梭子蟹、青蟹（又稱黃甲蟹、蝤蛑）等。2.蟹類含蝦青素的食物10%爲淡水產，可食用蟹類含蝦青素的食物有中華絨螯蟹也稱毛蟹、螃蟹、河蟹、清水大閘蟹（如梁子湖、陽澄湖大閘蟹等舉世聞名）等。一般蝦、蟹類含蝦青素的食物1000克的蝦殼中含80-100毫克蝦青素，鰲蝦類含蝦青素的食物是所有蝦、蟹類蝦青素含量最高的，鰲蝦類含蝦青素的食物1000克的蝦殼中約含800-1000毫克蝦青素。不過除了油悶大蝦等少數烹飪方法能把蝦青素從蝦、蟹殼中濾出一部分，其大多數蝦青素隨蝦殼、蟹殼被丟棄了。食用軟殼蟹或蝦皮可以攝取到蝦青素。

貝類（攝取蝦青素同蝦）大部分貝類是海產，少數在淡水，含蝦青素的食物有：淡菜、蚶、海蚌、田螺、鮑魚、牡蠣、環文蛤（青蛤）、河蜆、蛤仔、扇貝、青口等；貝類含蝦青素的食物1000克中含蝦青素在10毫克以下。但對如糖尿病、痛風、自身免疫性疾病等部分病人來說，通過食用蝦、蟹、貝類等含蝦青素的食物攝取蝦青素是不可取的，因爲蝦、蟹、貝類等含蝦青素的食物中同時也含糖尿病忌的多糖、痛風病人忌的高蛋白質等，蝦頭含有毒物質砷等，對免疫性疾病的病人來說，蝦、蟹、貝類等中的部分多糖和蛋白酶是引起過敏的過敏原。這類人羣最好是食用雨生紅球藻提純的蝦青素。蝦、蟹類、貝類等也不能和富含維生素C的水果等同食，VC等與蝦、蟹類、貝類類的礦物質發生複雜的變化，不但不利於營養的吸收，還有可能造成中毒（如蝦的砷中毒）。避免的辦法是VC類食物與 蝦、蟹類、貝類等含蝦青素的食物隔餐交叉進補。

魚類（捕食蝦、蟹、貝類等攝取蝦青素）三文魚、鮭魚、鱒魚、魚籽、大馬哈魚、金槍魚、鯉魚、梭魚、鱈魚、沙丁魚等。魚類含蝦青素的食物：1000克中含蝦青素約10-40毫克。

其他（攝食海洋及淡水藻類、浮游生物或捕食蝦、蟹、貝類等傳遞蝦青素）野生禽類蛋黃（禽類攝入了藻類和菌類等含蝦青素的食物）、烏龜（中華草龜）、鱉（王八）、海膽、海星、海蔘等。其他類含蝦青素的食物：1000克中含蝦青素均在10毫克以下。蝦、蟹等甲殼類，扇貝、青口等貝殼類，這些動物都食用含蝦青素的食物的藻類和浮游生物，甲殼類和貝殼類等含蝦青素食物的動物又被魚（三文魚，鱒魚）和鳥（火烈鳥，朱鷺）捕食，通過食物鏈傳遞蝦青素成爲人類含蝦青素的食物。從飲食健康角度來說，食物鏈離人類越近，含蝦青素的食物生物的蝦青素含量就越低，其食物來源複雜，所帶給危害人類健康的副產品越多（如肺吸蟲病、禽流感等）；食物鏈離人類越遠，含蝦青素的食物生物的蝦青素含量就越高越安全。所以從藻類提取純蝦青素是含量最高最安全的含蝦青素的食物

蝦青素的功效 篇五

1、改善色素沉着

蝦青素能夠穩定細胞膜，防止過氧化脂質、脂褐素的產生，從而達到改善色素沉着的效果。

2、促進機體自身的抗氧化能力

蝦青素可以促進機體抗氧化酶SOD的合成，從而提高機體自身抗氧化能力。

3、保護膠原蛋白和彈性蛋白，延緩皺紋產生

蝦青素可達到減弱基質金屬蛋白酶(MPPs)和彈性蛋白酶的表達的作用，從而保護膠原蛋白和彈性蛋白。

4、保護細胞和細胞外基質免受自由基侵害

蝦青素可以高效、快速清除過量自由基。

特別需要蝦青素的人羣

1、皮膚及身體衰老問題人羣：全身肌肉鬆弛、皮膚老化、暗淡無光、長斑等。

2、關節問題人羣：骨關節退化、老化、無力、炎症人羣。

3、視力問題人羣：眼乾、眼疲勞、近視、假性近視、視網膜病變、各種眼部病變人士。

4、亞健康問題人羣：體質虛弱、體乏無力、精神萎靡、食慾不振、睡眠障礙、常感冒、性慾減退等。

5、血管硬化、老化、三高及各種慢性疾病人羣。