西餐餐桌禮儀知識【新版多篇】

西餐的禮儀 篇一

這學期學校特地安排了西餐禮儀做爲國際禮儀課程內容，而地點則選在城西農場的藏酒酒莊。一走進餐廳裏，就可以看到一位西裝筆挺的紳士站在門口迎接我們，他—就是我們今天的老師。

老師一開講便說：“人的外表是否得體全在於服裝。”並教道：“穿衣服不但要看天氣，更要看場合。”吃西餐時，依照隆重的程度來分，服裝搭配上大致有兩種，第一種是半正式，另一種是全正式。半正式的服裝，男生不用打領帶甚至是西裝外套，全正式的當然就是一應俱全，要穿西裝打領帶。而女生們，都應穿着正式的洋裝出席。怪不得，今天學校要我們穿着最正式的制服，出席下午的這一門課呢！

一坐下來，第一件事就是如何擺放口布。首先，我們必須先攤開，再對摺成爲等腰三角形鋪放在腿上，以免用餐時食物掉落，弄髒了衣服。如果要暫時的離開座位，可以將口布披掛在椅背上，若是用餐完畢，就必須將口布放在桌子的右上角，以免上個廁所回來，桌上的餐都被撤走了，那可就糗了。

緊接着的是桌上的餐具擺放，可是大大有學問。餐廳在擺放餐具時，可是依照菜單的先後順序，由兩側由外向內依序使用。喝完湯，湯匙必須是向下放在盤子上的右邊，主餐若是排餐(如牛排)，食用完畢，刀叉應放在盤子中間，刀背向外。怪不得，之前服務生總是用非常懷疑的眼神看着我，以爲我不吃了，所以急着把我的肉端走呢！

這次的課程可不是紙上談兵而已呢！我們終於吃到了麪包、濃湯和期待已久的豬小排，所有的知識和文化，隨着一道道的佳餚吞下肚後，也才能真正的落實在我的用餐禮儀上，謝謝學校的這門課，不但讓我“飽”餐一頓，今後吃西餐時，也不用再擔心會貽笑大方了。

就餐的禮儀 篇二

基本常識：

第一個是“Menu”(菜單)

當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩，首先送上來的便是菜單。菜單被視爲餐館的門面，老闆也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。 如何點好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點。 看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。”

第二個是“Music”(音樂)

豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這裏最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放鬆一下就聽得到，這個火候要掌握好。

第三個是“Mood”(氣氛)

西餐講究環境雅緻，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔淨。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

第四個是“Meeting”(會面)

也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要爲聯絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內，少有面紅耳赤的場面出現。

第五個是“Manner”(禮俗)

也稱之爲“吃相”和“吃態”，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”；使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然後用刀叉送入口內；一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好後，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。

第六個是“Meal”(食品)

位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大。只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”爲核心，西餐是以營養爲核心，至於味道那是無法同中餐相提並論的。

排位方法：

西餐的位置排列和中餐有相當大的區別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠牆的位置，應請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠牆的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐，那麼靠牆的位置應讓給其中的年長者，西餐還有個規矩，即是：每個人入座或離座，均應從座椅的左側進出。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的。遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

宴會用餐禮儀：

如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標誌。餐巾暗示着宴會的開始和結束，西方有講女士優先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標誌。

開始進餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完後如果不夠，可以再取，用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上，餐後疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認爲未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服務員分菜，需增添時服務員送上時再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜餚，當服務員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕，可取少量放在盤內，並表示“謝謝，夠了；”對不合味口的菜，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會，服務員上菜時，不要搶着去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自已不要急於去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開，以便讓別人取食。對方是主人，我方作爲應邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅，閉着嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼後再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內有食物切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙籤，都應放在盤內，勿置在桌上。

應急處置方案 篇三

一、編制目的

爲建立健全重污染天氣應急響應機制，提高預防、預警、應對能力，及時有效應對重污染天氣，最大限度降低重污染天氣造成的危害，保障師生身體健康，制訂本預案。

二、編制依據

依據《中華人民共和國大氣污染防治法》、《中華人民共和國突發事件應對法》，以及《鎮江市教育系統污染天氣應急處置工作方案》《關於進一步做好污染天氣應急處置工作的緊急通知》等文件，制定本預案。

三、適用範圍

本預案適用於本校內。主要依據上級教育主管部門的相關通知。

四、工作原則

以人爲本，加強宣傳。

科學預警，及時響應。

統一指揮，部門聯動。

明確責任，強化落實。

五、組織機構

總指揮：z

副總指揮：zz

六、工作小組及職責

通聯組組長：z

組員：z

職責：根據上級主管部門的預警響應等級通知，及時通知各組長採取相應的措施；接預警解除通告後，及時恢復正常教學秩序。

安全教育組組長：z

組員：zz

職責：面向師生廣泛開展大氣環境保護和污染天氣下自我防護知識教育，教會學生掌握污染天氣條件下的基本保護常識，增強環境保護意識。遇有心臟病、肺病患者、特異體質學生必須留在室內，避免體力消耗，如有不適及時送往醫院，並通知家長。

教學組組長：z

組員：zz

職責：根據預警等級，第一時間通知師生做課務調整，如有未通知到位的學生到校，安排教師看班，不得教授教學內容。

後勤組組長：z

組員：zz

職責：根據預警等級，及時通知戶外保潔工作人員減少戶外工作時間或採取防護措施；如有工地施工，通知停工或增加灑水降塵頻次。

七、預警等級及相應要求

黃色（一般）預警（24小時內可能或已出現PM10或PM2.5分指數超150，預測未來48小時可能超100）時，應採取以下措施：

1.學校減少組織學生戶外運動；2.兒童及心臟病、肺病患者、特異體質學生應當留在室內；3.戶外工作人員減少戶外工作時間或採取防護措施；4.學校在建施工工地增加灑水降塵頻次。

橙色（較重）預警（24小時內可能或已出現PM10或PM2.5分指數超200，且預測未來24小時可能超150，24小時內可能或已出現能見度小於20xx米的霾）時，應採取以下措施：

1.學校停止學生戶外體育等課程、停止學生戶外活動（學校可安排上室內課或調課），採取必要的`防護措施；2.兒童及心臟病、肺病患者、特異體質學生必須留在室內，避免體力消耗；3.工作人員避免戶外工作，增強必須在戶外作業人員的防護措施；4.停止學校內在建施工工地的土石方作業，做好現場揚塵管控措施。

紅色（嚴重）預警（12小時內可能或已出現PM10或PM2.5分指數超300，12小時內可能或已出現能見度小於1000米的霾）時，應採取以下措施：

1.學校停課並提前告知師生和家長；2.做好因未接到停課通知到校學生的看護工作，加強對留校學生的看護，採取一切必要的防護措施；3.停止學校內全部施工工程；4.除學校必須堅守的崗位外，教職員工實行彈性工作制。