法國用餐禮儀【新版多篇】

法國餐桌禮儀 篇一

【刀叉勺】

一般在用餐之前，侍者就會根據你所點的菜品，將所需的刀叉全部放置完畢。叉子放在盤子的左邊，尖部朝上。刀放在盤子右邊，刀刃朝着盤子方向擺放。刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜點刀、甜點叉、甜點勺；還會有黃油抹刀，可以塗抹黃油在麪包上食用。用的時候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次從外用到裏面。

【餐盤】

盤子要放在離餐桌邊緣一到兩釐米的地方。深盤，用於喝湯；平盤，用於主菜（肉，魚等）；麪包盤，一般會在主餐盤左前方，用來放麪包；裝飾盤，是自始至終從第一道菜到最後一道菜，唯一不會被收走的盤子。其他所有的菜盤都是在上菜時放置在裝飾盤上，在吃奶酪之前它會被撤掉。

【酒杯】

杯子放在盤子右前方，從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會放有至少兩個高腳杯，一個盛水，另外一個盛酒。還有細長的酒杯是用來喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時候，也需要同樣換杯子。

【特殊餐具】

長叉用於食用前菜蝸牛，搭配麪包十分美味。法國喜歡吃魚子醬，魚子醬勺一般會用母貝、牛角等特別的天然材料製作。

Tips：

1、注意坐姿，保持上身端正；

2、千萬不要用餐巾擦臉、抹汗、擤鼻涕、擦眼鏡、擦桌子、擦餐具等；

3、不要將餐巾塞入領口，除非你是自己一個人在家裏用餐；

4、、如果你暫時離席，應該將餐巾放在椅子上。如果你將餐巾隨手放在餐桌上，服務生就會認爲你已經用餐完畢，進而收走你的餐具；

5、切勿用餐巾擦餐具，這是件十分失禮的做法，會認爲你不信任餐具的乾淨程度。如果不乾淨，可以讓侍者更換餐具；

刀叉的使用的注意事項

法國菜作爲精緻優雅的代表，其較爲注重法國餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在這一方面就尤爲重要了。

和現在中國就餐習慣不同，法國餐桌的禮儀文化與禁忌較爲繁多。在吃法國菜的時候應該保持良好的坐姿，不要駝背聳肩，這樣也會給自己的氣質加分不少。和紅酒時候，不應該像平時喝白酒或者啤酒一樣習慣一口悶。而是一口一口的淺嘗，不要酒杯傾斜太多，直到喝完的時候，紅酒杯裏也應該有少許剩餘。面對喜歡的菜品上來時候，也切記不要表現的過於急切，應該遵循刀叉使用順序的進食不同菜品。

法國餐桌禮儀 篇二

選用酒杯

1、如果你面前放着四個杯子，不要隨便拿起哪隻就用。要知道其中的區分。

2、大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。

3、中杯用於盛紅葡萄酒。小杯用於盛白葡萄酒。細長杯子用來盛香檳酒。

飲酒、水、飲料時應注意事項

1、在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。

2、在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。 文明的方式在西方是頭保持平直、一口口R飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。

3、在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。

4、在祝酒時，總是由主人或是地位、身份 高者倡議。

5、在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

刀叉的使用

1、如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。

2、如用完了餐，即使盤中仍有剩餘食物，也應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。

3、在將盤中食物推到叉上去時，應使用麪包，而不要用刀去推。

4、不要始終拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。

5、如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，“依樣畫葫蘆”。

6、有許多刀叉排列在桌上時，使用規則爲由內向外使用刀與叉。

7、在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

食用麪包的方法

1、將麪包放在自己左面小盤中。在食用麪包時，是不用刀去切割麪包的，而是用手撕下一塊一塊麪包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麪包，除非是三明治。

2、如果要將黃油塗上麪包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麪包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麪包上塗上黃油、果醬，但在正餐中不能這樣。

注意事項

1、除了用手撕麪包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。

2、食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。

3、盤中 好不要留下剩餘食品。當然也不用“涮”得很乾淨。

4、使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。

5、在西餐桌上很少用牙籤，因此 好不用。

6、萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。

7、如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。

8、吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。

餐桌禮儀常識

餐飲禮儀問題可謂源遠流長。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱讚推崇而成爲歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中佔有一個非常重要的地位，他們認爲，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。爲此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。

1、圓形餐桌頗受歡迎。因爲可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份並不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請纔可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此爲一大忌。

必須等到所有人到齊纔可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

2、一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一隻碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由於菜式各有特色，應該個別品嚐，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嚐。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不乾淨的盤子必須經常用清潔盤子替換。

3、除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀，但身爲中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認爲是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜裏不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，儘量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物後，將筷子放回筷子座。

4、一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。爲此，儘可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責爲其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最後爲自己斟。當人家爲你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。

刀叉的使用 篇三

1、如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。

2、如用完了餐，即使盤中仍有剩餘食物，也應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。

3、在將盤中食物推到叉上去時，應使用麪包，而不要用刀去推。

4、不要始終拿着刀，也不要刀朝上《本站·》。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。

5、如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，“依樣畫葫蘆”。

6、有許多刀叉排列在桌上時，使用規則爲由內向外使用刀與叉。

7、在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

法國餐桌禮儀 篇四

1、在餐館的就餐禮儀

（1）座位預定：座位一定要提前預定，說明人數，時間，還有位置要求（吸菸或非吸菸區）。

（2）入座：入座通常由侍者帶領，侍者更會爲女士拉椅子。最得體的入座方式是從椅子左側入座。

（3）開胃酒：侍者在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。

（4）點菜：法國菜的菜單很簡單，點菜的順序是：頭菜一般是涼菜或湯，儘管菜單上有多個品種的“頭菜”供你選擇，但只能選擇一種。在上菜之前會有一道麪包上來，吃完以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯或者涼菜。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最爲發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。

（5）點酒：點菜後，不妨來杯餐館招牌酒（House Wine）。

（6）餐後甜品：在上甜品前一般會上一道芝士（伴着提子或葡萄酒吃）。一般是吃完甜品後才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。

2、參加家庭派對的禮儀

當你被邀請到同事或朋友家裏參加正式派對時，整個派對就是劇場，而你是那個演員。

（1）當到達宴會地點時，主人會引導你到特定的地方坐下，不要到處遊蕩，有很多房間是客人不應該進入的。

（2）在用餐過程中離開宴席是不怎麼禮貌的行爲，所以最好開宴前去洗手間。

（3）當主人引導你（和其他客人）到另一個房間（一般是餐館）時，年長者應先進門，男士要禮讓女士。

（4）在餐館不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引導才能入座。

（5）一般來說，餐前開胃菜（開胃菜不會很多，因爲主菜纔是重點）、主菜和餐後甜品有以下幾道：

麪包：餐宴全程供應，可用手掰成小塊送入口中，不用刀叉。

沙拉：通常配礦泉水，因爲沙拉里面有醋，不適合搭配葡萄酒。

魚：可搭配白葡萄酒或香檳。

肉：可搭配葡萄酒。

奶酪：可搭配紅葡萄酒。圓形的奶酪應該用刀從中間切開，在切成小塊扇狀享用；方形或錐形的奶酪應從邊沿開始切。

甜點：一般搭配甜白葡萄酒。

咖啡：在甜點之後供應。

巧克力：餐後提供。

（6）當主人說“Bonap petit!”（“請慢慢吃”之意）時，宴會正式開始，可以開吃了。

3、不同菜品的品嚐方式

（1）前菜、沙拉的享用方式

沙拉里萵苣類的菜，要重複摺疊幾次，折出一定的厚度之後用刀切成適當的大小。因爲像萵苣這樣厚度不足，且面積過大的葉菜，很難直接用叉刺起來。大片的萵苣則可以用刀切開，然後用刀把葉子重複摺疊，積累厚度之後就能用叉子輕鬆享用了。

（2）湯的飲用方式

喝湯時是湯勺從外向裏舀起，湯快要喝完時，需要將碗側放，要將靠外的一側微微擡起。注意不要從湯勺把湯吸進去，要把湯勺放到嘴裏然後把湯吃進去。不過，如果湯是用小咖啡杯那樣的帶手把的容器裝着的話，可以直接拿到嘴邊飲用。小的湯勺是用在有湯料的時候將其舀起來吃的。

（3）海鮮的享用方式

隨着烹飪技術的發展，現在已經很少看到帶骨頭的整條魚的料理了，不過如果真有這樣的情況的話，記得不要將魚身翻轉，要首先吃朝上的半邊，然後用刀叉將骨頭剔出，放在盤子的外側，再吃剩下的部分。遇到連殼的蝦或者蟹的時候，如果桌子上放有洗指鉢，就代表“用手剝殼也沒問題”。手指弄髒了的話，就在洗指鉢裏輕輕洗一下，然後用餐巾擦乾水分。

（4）肉類的享用方式

先把肉用刀切成一塊塊一口的大小，然後將叉換到右手來吃肉，這樣的做法其實是不太妥當的。最好是吃一塊就切一塊，然後趁熱儘快享用。有時候，伴碟的豆類會滾來滾去，用叉子舀的時候很難穩在上面。如果出現這樣的情況，可以用叉子的背面輕輕按壓一下豆子，壓出扁平面之後再舀起就不會到處滾了。

4、其他

（1）就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾展開輕輕放在膝上。

（2）使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃；也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴；也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

（3）需要傳菜時，把盤子遞給你左邊的客人。

（4）爲表尊重，盤子裏的菜應該吃完，但吃完後要求再添一份是不合時宜的。不過，當杯子裏的飲料少於一半時，可以再加滿。

在餐廳的就餐禮儀 篇五

（1）座位預定：座位一定要提前預定，說明人數，時間，還有位置要求（吸菸或非吸菸區）。

（2）入座：入座通常由侍者帶領，侍者更會爲女士拉椅子。最得體的入座方式是從椅子左側入座。

（3）開胃酒：侍者在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。

（4）點菜：法國菜的菜單很簡單，點菜的順序是：頭道菜一般是涼菜或湯，儘管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種。在上菜之前會有一道麪包上來，吃完以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯或者涼菜。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最爲發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。

（5）點酒：點菜後，不妨來杯餐廳招牌酒(House Wine)。

（6）餐後甜品：在上甜品前一般會上一道芝士（伴着提子或紅酒吃）。一般是吃完甜品後才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。

宴會禮儀 篇六

當你被邀請到同事或朋友家裏參加正式聚會時，整個聚會就是劇場，而你是那個演員。

（1）當到達宴會地點時，主人會引導你到特定的地方坐下，不要到處遊蕩，有很多房間是客人不應該進入的。

（2）在用餐過程中離開宴席是不怎麼禮貌的行爲，所以最好開宴前去洗手間。

（3）當主人引導你（和其他客人）到另一個房間（一般是餐廳）時，年長者應先進門，男士要禮讓女士。

（4）在餐廳不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的'席次卡或等待主人的引導才能入座。

（5）一般來說，餐前開胃菜（開胃菜不會很多，因爲主菜纔是重點）、主菜和餐後甜品有以下幾道：

麪包：餐宴全程供應，可用手掰成小塊送入口中，不用刀叉。

沙拉：通常配礦泉水，因爲沙拉里面有醋，不適合搭配葡萄酒。

魚：可搭配白葡萄酒或香檳。

肉：可搭配紅酒。

奶酪：可搭配紅葡萄酒。圓形的奶酪應該用刀從中間切開，在切成小塊扇狀享用；方形或錐形的奶酪應從邊沿開始切。

甜點：一般搭配甜白葡萄酒。

咖啡：在甜點之後供應。

巧克力：餐後提供。

（6）當主人說“Bon appetit!”（“請慢慢吃”之意）時，宴會正式開始，可以開吃了。

注意事項 篇七

進餐速度不要太快，大口吞嚥食物不僅影響健康，也是失禮的表現。如果你是同他人共同進餐，那麼要注意進餐的速度和大家保持一致。

不要把勺子放在嘴裏說話，嘴裏有東西時不要開口說話。

喝湯時調羹向外舀，這樣可以避免滴漏，從調羹的側面喝湯，不能發出聲音。喝湯可以將湯碟朝外傾斜，以使調羹舀其最後一滴湯。

吃魚的刀叉要小些，左手握魚叉，叉齒朝下。魚刀是用來剝離魚肉，將魚肉推到魚叉上。吃肉類的刀叉最大，握刀的右手食指應放在刀背上，離刀柄一英寸遠。左手拿刀齒朝下。色拉的刀叉也有專用的，是叉刀中最小規格的。蝸牛鉗的使用很簡單，將蝸牛夾起，用特別的勺將肉拉出。

餐具的使用順序是先從外向裏使用，刀和勺在右側；叉和餐巾在左側；玻璃杯在右側；色拉、黃油碟子在左側。

餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌；如果中間想休息，又不想拿走盤子，就應該將刀叉交叉放在盤子裏，刀子在下，叉子在上，叉齒向下，使刀叉看上去像個倒着的V形，就餐結束，刀叉平行斜放在盤子裏。

一頓正式的法國餐下來，至少要用20幾把刀叉。餐具的擺放位置是引導用餐的，如果有人請你吃法國菜，只要看看餐具就知道今天的宴請有幾到菜了。

參加家庭聚會的禮儀 篇八

當你被邀請到同事或朋友家裏參加正式聚會時，整個聚會就是劇場，而你是那個演員。

（1）當到達宴會地點時，主人會引導你到特定的地方坐下，不要到處遊蕩，有很多房間是客人不應該進入的。

（2）在用餐過程中離開宴席是不怎麼禮貌的行爲，所以最好開宴前去洗手間。

（3）當主人引導你（和其他客人）到另一個房間（一般是餐廳）時，年長者應先進門，男士要禮讓女士。

（4）在餐廳不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引導才能入座。

（5）一般來說，餐前開胃菜（開胃菜不會很多，因爲主菜纔是重點）、主菜和餐後甜品有以下幾道：

麪包：餐宴全程供應，可用手掰成小塊送入口中，不用刀叉。

沙拉：通常配礦泉水，因爲沙拉里面有醋，不適合搭配葡萄酒。

魚：可搭配白葡萄酒或香檳。

肉：可搭配紅酒。

奶酪：可搭配紅葡萄酒。圓形的奶酪應該用刀從中間切開，在切成小塊扇狀享用；方形或錐形的奶酪應從邊沿開始切。

甜點：一般搭配甜白葡萄酒。

咖啡：在甜點之後供應。

巧克力：餐後提供。

吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。

吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

假如吃過一道主菜，吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進你食下一道菜的食慾。

就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。

吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，太失禮。

吃完每碟菜之後，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。

法國菜用的餐具數量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什麼用什麼餐具切不能弄錯。