酒店服務員崗位職責（精品多篇）

酒店服務員崗位職責 篇一

上線前的準備工作

1、按時集合，按照各班次規定時間集合，不得遲到；

2、記錄每日宣達事項，瞭解當天工作重點和注意事項；

3、配合每日服儀檢查，保證良好的服儀和應有的禮儀姿態；

4、隨身攜帶服務備品，隨身攜帶店筆、便籤本、打火機、啤酒開瓶器、店卡。

接待工作

1、交接大廳資產，交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項，以確保營運順暢；

2、標準的迎送語和規範的應對，塑造門店服務形象；

3、瞭解消費顧客的資料，掌握來店消費客人的資料，並及時回報；

4、安撫顧客，主動遞送雜誌和飲料，關心顧客；

5、大廳內外環境，清潔和維護大廳內外的環境；

6、告知顧客消費辦法和最新活動，詳細並全面介紹消費、環境和設備功能；

區域服務員工作

1、各項資產的交接，檢查各項資產是否正常、有無缺失；

2、包廂使用狀況的瞭解，複覈包廂待客情況；

3、清點、補充消耗品，清點當日備存的消耗品並及時請領、補充；

4、環境維護，所屬區域的環境維護；

5、彙總各項缺失，將出現的缺損情況彙總至領班；

6、服務鈴處理，及時解決顧客的需求，不可延誤；

7、包廂消費人數的確認，時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向；

8、包廂巡迴工作，嚴格按照巡迴工作流程執行；

9、點餐，送餐工作，嚴格按照點餐及送餐標準流程執行；

10、協助顧客到超市選購，掌握顧客心理，合理推銷產品；

11、與顧客的應對，嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答；

12、服務動作要求，規範自身動作以提升服務品質；

13、買單服務，按照買單服務工作流程執行；

14、出清包廂，嚴格按照“出清包廂”規範流程；

15、其他協助工作，離崗報備、及時頂缺、配合營運；

16、工作交接，所在區域工作交接，主動填寫資產交接本；

17、隨時注意開源節流和個人習慣，節約各項成本，創造公司業績。

營運中的狀況

1、及時發現問題，並及時回報，發現隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化；

2、特殊顧客和相關單位的接待工作，及時回報並配合接待；

3、特殊狀況的處理，做好前置安撫工作並及時回報；

4、爲維護公司形象和利益，敢於指出營運中存在的不良行爲，創造良性的工作環境和氛圍。

營運及輔助

1、不遺餘力，協助培訓主管，教育新人，對新進員工要做好傳、幫、帶的工作；

2、積極推展門店活動，配合門店需要做好積極推動，起到模範作用；

3、配合區域管控工作，配合區域領班做好區域管理工作。

酒店餐廳服務員崗位職責 篇二

1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置臺型、美化環境。

3、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，統一妝容，統一發型、站立端正，面帶微笑。做好隨時接待客戶的準備。

6、嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。在顧客就餐過程中，要隨時關注顧客所需。

7、在客人就餐完畢之前，再次提醒客戶帶好隨身物品。視情及時開具買單收據，並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。對於客人的用餐過程給予填寫服務生的評價。

8、客人離開後及時清點餐具物品，刷洗乾淨，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務檯，儘快轉交客人。

9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

10、完成領導交辦的其它任務。

酒店服務員崗位職責 篇三

一、端莊大方、衣冠整潔、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

二、按時上班，堅守服務崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

三、熟知已經預訂的單位名稱（或個人姓名）、服務要求，檢查準備情景是否貼合客人的預訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。

四、及時瞭解客人的心態需求，滿足客人的需要，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔檯面，撤換用過的盤碟、煙盅。

五、熟悉各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題。

六、關注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

七、隨時留意顧客的服務需求，及時滿足顧客的需要，確保服務到位。

八、留意客人的不正常行爲，能及時發現酒店設施備破損壞的情景，並在客人消費後付賬前向客人索賠。

九、留意客人的姓名、協助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感激其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

十、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感激客人的意見和評價，注意接待中發現的問題，儘快協助解決，迅速把客人的投訴直接報告領班。

十一、根據廳房的宴會預訂，及時完成換場工作，做好新的預訂單的準備工作。

十二、做好工作日誌，按交接程序，做好單據和物品的交接工作。

十三、根據領班的佈置，領取準備服務必需的整潔衛生的物品。

十四、對各種設備故障及時報告領班，並填寫維修單報銷維修。

十五、理解業務培訓計劃，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素質。

十六、完成領班、主管佈置的其他工作。

酒店服務員崗位職責 篇四

職責概述：

根據飯店的規章，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準爲客人提供餐飲服務，使客人滿意並做到無任何投訴。

根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。

主要責任：

1。按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）爲客人提供餐飲服務。

2。清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

3。準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。

4。懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

5。完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意併爲創造利潤。

行政責任：

1。幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

2。向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

3。參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

4。參加所有會議和飯店管理層爲員工組織的培訓。

5。負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。

技術責任：

1。穿規定的工作服上班，並保持良好的外貌。

2。上班前向領班報到，並得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。

3。在規定時間內完成備料臺：

3。a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、檯布等是否清潔並擺放整齊。

3。b檢查所在區域地面是否乾淨。

3。c檢查服務檯擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。

4。瞭解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。

5。隨時帶筆和打火機。

6。客人進餐廳後向他們問好並安排入座。

7。正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。

8。學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。

9。完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10。根據點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。

11。能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。

12。上菜時要同時上齊所需餐具、調料。

13。確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。

14。不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。

15。用收銀夾提供帳單。

16。用收銀夾即時將找錢返回客人。

17。將客人領出餐廳並表示感謝。

18。將分配區桌子清理並再次鋪臺。

19。下班前清潔、補充服務區用品。

20。會使用餐廳所有的設備。

21。能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。

人事責任：

1。建立和維持與部門內、部門間的良好關係。

2。在工作時，提供餐飲部內及其他部門的人員交流，爲酒店培養團隊精神。

關係：

1。向所屬班組的領班負責。

2。在提供食品、服務時，與客人溝通。

3。在替客人提供服務時，與服務和廚房的關係。

4。酒店活動時，完成特殊任務時，與其他部門員工保持聯繫。

酒店餐廳服務員崗位職責 篇五

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、善於靈活運用酒店禮儀完成賓客接待指引等工作；

4、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作；

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能；

7、服從領導安排，認真完成賓客用餐服務工作。

酒店服務員崗位職責 篇六

（1）負責根據規定程序有效率地爲客人安排客房入住事宜。

（2）記錄住客個人資料及入住資料。

（3）對客人保持友善、整潔、有禮及微笑之形象。

（4）聽取住客意見及解答住客疑難問題。

（5）在不能解決住客難題或投訴時，須轉交上司處理。

（6）當住客剛辦完搬入手續後，通知門童幫助住客搬運行李。

（7）當值夜班填寫前廳部報告，如客房營業概況，客房收入表及貴賓名單等。

（8）處理寄給客人的郵件、電傳、電報和便條等，在交給客人時，須驗明其身份及簽收。

（9）記錄所有寄來的郵件和電報，在記錄簿上列明地址、房號、寄信人姓名、日期和收到時間。

（10）熟知酒店內各餐廳或活動場所之營業時間和設備。

（11）負責所有電話及櫃檯詢問事宜。

（12）完成上級交辦的其他工作。

酒店服務員崗位職責 篇七

一、工作職責

負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之命令及工作，如有疑問應以“先完成後發問”的宗旨辦事。

二、工作內容

1、懂得管理階層設立的概念和服務標準，熟悉中餐服務程序及各類會議服務程

序；

2、服從分配到不同崗位及輪班工作；

3、保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客；

4、按照實際營業需要，做好餐前、會前的各項準備工作和餐後收尾工作；

5、按照上級人員指示，負責定期對傢俬及座位擺設、衛生保潔、物品保養，隨

時保持餐廳環境衛生及物品，餐具擺放整齊；

6、熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，瞭解菜牌、酒水牌及價格以

便向顧客推銷菜式，並瞭解會議場地的接待情況，以便隨時回答客人的相關問題；

7、按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單；

8、盛情款待及注意顧客的需求；

9、隨時保持餐檯的整潔，並確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐檯，菜品及飲

品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配幹鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等；

10、及時將客人意見或投訴報告上級；

11、向顧客介紹會所其他服務設施；

12、做好送客服務，及時清理檯面並檢查是否有遺留物品；

13、負責餐廳所有器具、布草、酒水及雜項的替換補充及保管，收發乾淨及髒布

草到相應地點，負責定期財產盤存；

14、通過參加培訓，不斷提高服務素質；

15、與同事保持良好的合作關係，負責餐檯服務及傳菜工作，協助廚房擇菜工作；

16、勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作；

17、須服從上述服務及職責範圍各條款外合理任務指令。

三、每日工作流程

1、上班前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；

2、參加班前例會，瞭解當日接待任務及工作分工；

3、負責將員工早餐之用餐場地準備及用餐後的歸位；負責員工用餐的接待服務(要

求餐點準時提供，提供乾淨用餐餐具、紙巾等，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費)清理員工用餐餐檯衛生，將餐具桌椅擺放整齊，檢查開水器是否開啓，協助廚房擇菜；

4、維護餐廳各區域衛生，根據當日接待任務，檢查餐前準備工作是否到位；

5、落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，知曉服務要求，並根據菜單、酒

水做好相應準備；

6、隨時保持餐檯的整潔，與同事配合，並確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐

臺；

7、熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕(走

路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及會所特色，在巡臺過程中，及時關注顧客的需求並提供個性化服務，將有關問題報告給上司；

8、用餐結束後，提前準備好賬單，隨時準備與負責人覈對賬目；檢查檯面布草及餐具是否有破損，根據情況記在帳上；

9、有關酒水必須與負責人覈對後方可處理；

10、做好送客服務，及時檢查是否有客人遺留物品；

11、收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位；

12、下班前檢查水電、門等是否關閉；

13、主管若無其他工作交代，可簽退或打卡下班。

酒店客房服務員崗位職責 篇八

1、服從領班的工作安排。

2、按照客房清潔流程和質量標準，做好客房和責任區內日常清潔及計劃清潔工作。

3、保持樓層責任區域內環境通道和工作間的乾淨整潔。

4、負責退客房的檢查和報賬工作。

5、協助領班做好VIP房和有特殊要求房的佈置。

6、協助洗衣房做好客衣的分送工作。

7、按照規格要求佈置客房，檢查房內各類傢俱和設備的完好情況，及時報告和報修。

8、負責及時上報，處理突發事故。