酒店西餐廳服務員的崗位職責【精品多篇】

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇一

領班是會所的基層管理人員，在會所服務主管的領導下，負責班組管理工作。

一、接受會所服務主管的領導，帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經理所下達的各項管理和經營性指令。

二、負責對前廳業務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考覈。

三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查所屬員工有無違章現象，實行質量管理。

四、瞭解當日會所客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

五、組織班前會及業務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，並組織落實，保證管理系統暢通。

六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。

七、開餐時一方面負責與廚房的協調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。

八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品，如發現問題要及時向經理彙報，確保及時維修。

九、協助主管對員工進行業務培訓，經常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業知識和服務技能。

十、負責會所經營指標的落實，掌握會所的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創收。

十一、在開餐前對營業區做通盤巡視，按規範標準檢查餐檯桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐檯的使用情況，最大限度的提高翻檯率，儘量減少顧客等候時間。

十三、在營業時間內及營業崗位上，不得與顧客或員工長談。

十四、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，徵詢顧客對會所的意見，處理顧客投訴，並向主管彙報。

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇二

崗位職責

1、在部門經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

2、檢查當班服務員的工作着裝及個人儀表儀態。

3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時準確向經理反映部門情況，彙報各員工的工作表現。

4、做好各項班次物品、單據交接工作。

5、熟悉業務，在工作中起模範帶頭作用，協助精力增強本部門員工的凝聚力。

6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。

7、加強公關意識，樹立賓館飯店良好形象。

8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關。

9、主持每週班務會，聽取服務員的工作彙報，及時總結併發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，並上報經理。

10、完成上級領導交辦的其他工作。

西餐廳服務員崗位職責 篇三

1、負責協助主理做好出品工作。

2、負責每日的物料食品的領取及廚房開爐打荷切配等工作。

3、負責砧板的'廚師每天上班前要檢查冰櫃的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的必需來估量用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。

4、負責汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調味是否恰到好處，並密封存放冰箱中。

5、嚴格按次序出菜，時刻注意衛生要求出品質量。

6、對肉類的加工要精細精準，諳習肉類的配存及保管，對海鮮類要按要求認真加工。

7、負責廚具的清潔，剩餘的食品放回冰櫃保管，並把檯面的清潔衛生器具整齊擺放。

酒店西餐廳服務員崗位職責 篇四

任職要求：

具有大專以上的學歷，受過系統的餐飲管理培訓，有8年以上的餐飲管理經歷；具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養衛生等餐飲專業知識；有強烈的事業心和責任感，忠於企業，工作認真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，知人善任；具有較強的組織管理能力，能科學地制定各項餐飲計劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導各種餐飲服務規範和菜餚質量標準的執行，具有較強的口頭表達能力和撰寫業務報告的能力。崗位職責：全面負責制訂並實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保爲客人提供優質高效的餐飲服務並進行成本控制。

崗位職責：

1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，並督導實施。

3、定期深入各部門聽取彙報並檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督採購和盤點工作，進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規範及各項規章制度的執行情況，發現問題及時採取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單並有針對性地進行各項促銷活動。

6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，爲飯店樹立良好的形象和聲譽。

8、建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

9、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

11、完成總經理交給的其他工作

酒店西餐廳服務員的崗位職責 篇五

1、認真做好餐前檢查工作，並按標準擺臺，準備開餐前的各類用品和用具；負責區域設施、設備的清潔保養工作，保證提供優雅、清潔、安全的就餐環境。

2、熟悉菜單和酒水單，向賓客進行積極且有技巧的推銷，按規定填寫好入廚單和酒水單；熟悉各類菜餚與酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐過程中及時更換。

3、在客人用餐過程中，做好區域看臺工作：及時更換各類餐具、菸缸等物品；客人用餐結束後，及時清理桌面，更換臺布。

4、服務過程中要具有一定的觀察力和敏感性，做到熱情大方、反應敏捷、動作迅速，儘量避免對用餐客人的重複打擾；及時徵詢賓客意見和建議，在能力範圍內儘量滿足客人的服務與需求，必要時將客人意見填寫在質量信息卡上並反映給領班。

5、客人結束用餐後對餐廳進行必要的整理，將自助餐的剩餘食品送還廚房，並鎖好貴重物品，如發現客人遺留物品時，及時上交領班。

6、關注賓客賬單並按照標準結賬。

7、做好區域餐具、布草、雜項的補充替換工作；當班結束後，檢查環境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費，並與下一班做好交接工作。

8、積極參加培訓，不斷提高服務技巧技能和綜合業務知識。

西餐廳服務員的崗位職責 篇六

1、熟知、菜式、調料、酒水、當日沽清

2、負責餐前的準備工作和餐後的`收尾工作

3、按照公司的服務標準和流程，餐中爲顧客提供服務的接待工作。

4、及時收集、反饋顧客意見至上級並處理一般的顧客投訴，滿足顧客合理要求。

5、負責本崗位的五常、環境、衛生工作

6、完成上級指派的其它任務

西餐廳服務員崗位職責 篇七

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，爲客人提供最佳服務，

4、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作；

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。