公共場所衛生管理制度（通用多篇）

公共場所衛生管理制度 篇一

1、公共場所經營單位必須取得“公共場所衛生許可證”後方能營業。“公共場所衛生許可證”必須公示在經營場所的醒目位置，並按規定每兩年複覈一次，逾期未複覈的，原“公共場所衛生許可證”自行失效。

2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛生監督部門審覈，驗收合格並取得衛生許可後方能營業。

3、經營場所應設衛生專用消毒設施，公用品、用具等需定期進行消毒保潔。衛生條件、衛生設施及用品用具必須符合《衛生標準》要求。

4、經營場所應配備專職或兼職衛生管理人員，建立和健全衛生檔案。主動協助、支持和接受衛生監督部門的監督、監測。

5、經營場所的從業人員必須持有效“健康合格證”和“衛生知識培訓證明”上崗，並按國家規定進行復檢和複訓。

6、室內保持清潔衛生和空氣清新。凡設空調裝置的場所業必須有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。

7、衛生間應有有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置，衛生間內應保持清潔衛生。設立座廁者必須使用一次性座廁墊紙。

8、場內禁止吸菸，並設有明顯的禁菸標誌。

公共場所衛生管理制度 篇二

1、持有有效衛生許可證並在經營場所醒目位公示。

2、從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

3、建立衛生制度和本單位衛生管理檔案，配備專（兼）職衛生管理人員，衛生制度張貼上牆。

4、開展公共場所衛生監督量化分級管理，並在醒目位公示衛生信譽度等級。

5、按照衛生標準、規範的要求，對經營場所的環境及顧客用品、用具等進行衛生檢測，每年不少於一次，並在醒目位公示檢測結果。

6、店堂內有醒目的禁菸標誌或宣傳標語，有專（兼）職吸菸勸阻人員，場所內無吸菸痕跡。

7、性病、傷寒、痢疾、肝炎、肺結核、傳染性皮膚病、重症沙眼、急性結膜炎、中耳炎、精神病患者和酗酒者嚴禁入場游泳，有明顯標誌。

8、應有池水循環淨化消毒設施，配備專兼職的水質淨化、消毒員，泳池水遊離餘氯應保持在0.3-0.5mg/l，備有餘氯檢測設施，有檢測記錄。

9、淋浴、強制式腳浸池、通風換氣等衛生設施能正常使用，遊離餘氯保持在5-10 mg/l，4小時更換一次。

10、禁止出租游泳衣、褲。

公共場所衛生管理制度 篇三

1、公共場所二次供水設施及供應的飲用水必須符合國家《二次供水設施衛生規範》(gb17051-1997)和《生活飲用水水質衛生規範》。

2、應配備專（兼）職人員負責二次供水的衛生管理，建好工作臺帳。

3、從事二次供水衛生管理和清潔維修人員每年必須進行健康檢查和衛生知識培訓，取得健康培訓合格證明後方可上崗工作。

4、公共場所二次供水設施選址、設計、施工及所用材料，應保證不使飲用水水質受到污染，並有利於清洗和消毒；二次供水設計審查和工程驗收必須報衛生監督部門審查，合格後方能投入使用。

5、二次供水水池或水箱應封蓋加鎖，並保持二次供水設施周圍的環境衛生，二次供水各級水池的人孔、排氣孔、溢流管孔應加裝砂網，水箱周圍2m內不得設有污水管線及污染源。

6、二次供水的管線不得與市政管線直接接通，不得與非飲用水管直接連通，不得與大便器、小便斗直接連接；水池的排氣管和溢流管可是同一管，但不得與其他管相連，不得與排水池相連，應離地面50cm以上。

7、水池至少每年清洗消毒二次。

8、當公共場所二次供水水質受到污染時，經營者應立即採取措施，並及時向當地衛生、供水部門報告。

公共場所衛生管理制度 篇四

1、持有有效衛生許可證並在經營場所醒目位公示。

2、從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

3、建立衛生管理網絡和本單位衛生管理檔案，配備專（兼）職衛生管理人員，衛生制度管理張貼上牆。

4、開展公共場所衛生監督量化分級管理，並在醒目位公示衛生信譽度等級。

5、按照衛生標準、規範的要求，對經營場所的環境及顧客用品、用具等進行衛生檢測，每年不少於一次，並在醒目位公示檢測結果。

6、店堂內有醒目的禁菸標誌或宣傳標語，有專（兼）職吸菸勸阻人員，場所內無吸菸痕跡。

7、顧客使的茶具、毛巾等用具必須一客一消毒。

8、空調濾網應定期清洗，每月不少於1次，保持濾網整潔無積塵；使用集中空調通風系統的，按照《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》規定清洗消毒，並有記錄。

9、保持經營場所內外的環境衛生整潔，通風良好，無衛生死角，設有相應的防蠅防塵防鼠設施。座位套應定期清洗，保持整潔。不得使用滑石粉，煙霧劑和殺菌波長的紫外線燈。衛生間無異味，大小便池無積垢。

公共場所衛生的規章制度 篇五

第一條爲了預防空氣傳播性疾病在公共場所的傳播，保障公衆健康，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》和《突發公共衛生事件應急條例》，制定本辦法。

第二條本辦法適用於公共場所集中空調通風系統的衛生管理。其他場所的集中空調通風系統參照本辦法執行。

第三條公共場所集中空調通風系統（以下簡稱集中空調通風系統）應當符合《公共場所集中空調通風系統衛生規範》和有關衛生標準的要求。

公共場所經營者應當採取措施，保證本場所集中空調通風系統符合前款要求。

第四條集中空調通風系統的新風應當直接來自室外，嚴禁從機房、樓道及天棚吊頂等處間接吸取新風。

新風口應當遠離建築物的排風口、開放式冷卻塔和其他污染源，並設置防護網和初效過濾器。

送風口和迴風口應當設置防鼠裝置，並定期清洗，保持風口表面清潔。

第五條空調機房內應保持清潔、乾燥，嚴禁存放無關物品。

第六條集中空調通風系統應當具備下列設施：

（一）應急關閉迴風和新風的'裝置；

（二）控制空調系統分區域運行的裝置；

（三）空氣淨化消毒裝置；

（四）供風管系統清洗、消毒用的可開閉窗口。

第七條新建、改建和擴建的集中空調通風系統應當進行預防空氣傳播性疾病的衛生學評價，評價合格後方可投入運行。

已投入運行的集中空調通風系統應每兩年對其進行一次預防空氣傳播性疾病的衛生學評價，評價合格後方可繼續運行。

衛生學評價應當符合《公共場所集中空調通風系統衛生學評價規範》的規定。

第八條集中空調通風系統應當保持清潔、無致病微生物污染，並按照下列要求定期清洗:

（一）開放式冷卻塔每年清洗不少於一次；

（二）空氣過濾網、過濾器和淨化器等每六個月檢查或更換一次；

（三）空氣處理機組、表冷器、加熱（溼）器、冷凝水盤等每年清洗一次；

（四）風管系統的清洗應當符合集中空調通風系統清洗規範。

開展集中空調通風系統清洗的專業機構應當具有專業技術人員、設備、技術力量，並符合《公共場所集中空調通風系統清洗規範》的要求。

第九條公共場所經營者應當按照本辦法的規定做好集中空調通風系統的衛生管理工作，建立健全集中空調通風系統的衛生管理制度，定期開展檢查、檢測和維護，並建立專門檔案。

檔案應當包括以下內容：

（一）衛生學評價報告書；

（二）清洗、消毒及其資料記錄；

（三）經常性衛生檢查及維護記錄；

（四）空調故障、事故及其他特殊情況記錄；

（五）空調系統竣工圖；

（六）預防空氣傳播性疾病應急預案。

第十條預防空氣傳播性疾病的應急預案應包括以下內容：

（一）發生空氣傳播性疾病後對集中空調通風系統進行應急處理的責任人；

（二）不同送風區域隔離控制措施、最大新風量或全新風運行方案、空調系統的清洗、消毒方法等；

（三）集中空調通風系統停用後應採取的其他通風與調溫措施。

第十一條有下列情形之一的，公共場所經營者應當立即對集中空調通風系統進行清洗和消毒，待其檢測、評價合格後，方可運行：

（一）冷卻水、冷凝水中檢出嗜肺軍團菌；

（二）空調送風中檢出嗜肺軍團菌、？-溶血性鏈球菌等致病微生物；

（三）風管積塵中檢出致病微生物；

（四）風管內表面細菌總數每平方釐米大於100菌落形成單位；

（五）風管內表面真菌總數每平方釐米大於100菌落形成單位；

（六）風管內表面積塵量每平方米大於20克；

（七）衛生學評價表明需要清洗和消毒的其它情況。

第十二條當空氣傳播性疾病在本地區暴發流行時，公共場所經營者應當按照衛生行政部門的要求啓動預防空氣傳播性疾病的應急預案。

符合下列要求的集中空調通風系統方可繼續運行：

（一）採用全新風方式運行的；

（二）裝有空氣淨化消毒裝置，並保證該裝置有效運行的；

（三）風機盤管加新風的空調系統，能確保各房間獨立通風的。

對不符合上述要求的集中空調通風系統應當立即停用，進行衛生學評價，並依照衛生學評價報告採取繼續停用、部分運行或其它通風方式等措施。

第十三條當空氣傳播性疾病在本地區暴發流行時，公共場所經營者應當每週對運行的集中空調通風系統下列設備或部件進行清洗、消毒或者更換。

（一）開放式冷卻塔；

（二）過濾網、過濾器、淨化器、風口；

（三）空氣處理機組；

（四）表冷器、加熱（溼）器、冷凝水盤等。

空調系統的冷凝水和冷卻水以及更換下來的部件在處置前應進行消毒處理。

第十四條集中空調通風系統導致或者可能導致空氣傳播性疾病時，公共場所經營者應當及時關閉所涉及區域的集中空調通風系統，並按照當地疾病預防控制機構的要求對公共場所及其集中空調通風系統進行消毒處理。消毒處理的集中空調通風系統，經衛生學評價合格後方可重新啓用。

第十五條縣級以上衛生行政部門負責對本轄區內公共場所實施本辦法的情況進行監督。

縣級以上地方衛生行政部門應當定期對以下內容進行監督檢查：

（一）公共場所經營者執行本辦法的情況；

（二）集中空調通風系統專業清洗機構執行《公共場所集中空調通風系統清洗規範》的情況；

（三）衛生學評價機構執行《公共場所集中空調通風系統衛生學評價規範》的情況。

第十六條衛生行政部門在履行監督檢查職責時發現集中空調通風系統不符合規定的，應當責令改進；經責令仍不改進的，予以公示。

有下列情形之一的，衛生行政部門可以採取暫停集中空調通風系統運行、要求進行消毒處理等控制措施：

（一）當空氣傳播性疾病在本地區暴發流行時，集中空調通風系統不符合規定的；

（二）集中空調通風系統導致或者可能導致空氣傳播性疾病流行的；

（三）經檢測，發現集中空調通風系統存在重大隱患的。

第十七條對違反本辦法的公共場所經營者，由縣級以上地方衛生行政部門依據《中華人民共和國傳染病防治法》和《公共場所衛生管理條例》的有關規定進行處罰。

第十八條《公共場所集中空調通風系統衛生規範》、《公共場所集中空調通風系統衛生學評價規範》、《公共場所集中空調風管系統清洗規範》由衛生部制定併發布。

第十九條本辦法的術語含義如下：

集中空調通風系統：爲使房間或封閉空間空氣溫度、溼度、潔淨度和氣流速度等參數達到設定的要求，而對空氣進行集中處理、輸送、分配的所有設備、管道及附件、儀器儀表的總和。

風管系統：集中空調通風系統中用於處理和輸送空氣的風管、風口、空氣處理機組及其它部分。

空氣傳播性疾病：以空氣爲主要傳播途徑的疾病。

第二十條本辦法頒佈實施前已經投入運行的集中空調通風系統不符合本辦法第六條規定的，應當自本辦法施行之日起一年內達到要求。

第二十一條本辦法自2014年3月1日起施行。

公共場所衛生管理制度 篇六

第一條爲了預防空氣傳播性疾病在公共場所的傳播，保障公衆健康，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》和《突發公共衛生事件應急條例》，制定本辦法。

第二條本辦法適用於公共場所集中空調通風系統的衛生管理。其他場所的集中空調通風系統參照本辦法執行。

第三條公共場所集中空調通風系統（以下簡稱集中空調通風系統）應當符合《公共場所集中空調通風系統衛生規範》和有關衛生標準的要求。

公共場所經營者應當採取措施，保證本場所集中空調通風系統符合前款要求。

第四條集中空調通風系統的'新風應當直接來自室外，嚴禁從機房、樓道及天棚吊頂等處間接吸取新風。

新風口應當遠離建築物的排風口、開放式冷卻塔和其他污染源，並設置防護網和初效過濾器。

送風口和迴風口應當設置防鼠裝置，並定期清洗，保持風口表面清潔。

第五條空調機房內應保持清潔、乾燥，嚴禁存放無關物品。

第六條集中空調通風系統應當具備下列設施：

（一）應急關閉迴風和新風的裝置；

（二）控制空調系統分區域運行的裝置；

（三）空氣淨化消毒裝置；

（四）供風管系統清洗、消毒用的可開閉窗口。

第七條新建、改建和擴建的集中空調通風系統應當進行預防空氣傳播性疾病的衛生學評價，評價合格後方可投入運行。

已投入運行的集中空調通風系統應每兩年對其進行一次預防空氣傳播性疾病的衛生學評價，評價合格後方可繼續運行。

衛生學評價應當符合《公共場所集中空調通風系統衛生學評價規範》的規定。

第八條集中空調通風系統應當保持清潔、無致病微生物污染，並按照下列要求定期清洗:

（一）開放式冷卻塔每年清洗不少於一次；

（二）空氣過濾網、過濾器和淨化器等每六個月檢查或更換一次；

（三）空氣處理機組、表冷器、加熱（溼）器、冷凝水盤等每年清洗一次；

（四）風管系統的清洗應當符合集中空調通風系統清洗規範。

開展集中空調通風系統清洗的專業機構應當具有專業技術人員、設備、技術力量，並符合《公共場所集中空調通風系統清洗規範》的要求。

第九條公共場所經營者應當按照本辦法的規定做好集中空調通風系統的衛生管理工作，建立健全集中空調通風系統的衛生管理制度，定期開展檢查、檢測和維護，並建立專門檔案。

檔案應當包括以下內容：

（一）衛生學評價報告書；

（二）清洗、消毒及其資料記錄；

（三）經常性衛生檢查及維護記錄；

（四）空調故障、事故及其他特殊情況記錄；

（五）空調系統竣工圖；

（六）預防空氣傳播性疾病應急預案。

第十條預防空氣傳播性疾病的應急預案應包括以下內容：

（一）發生空氣傳播性疾病後對集中空調通風系統進行應急處理的責任人；

（二）不同送風區域隔離控制措施、最大新風量或全新風運行方案、空調系統的清洗、消毒方法等；

（三）集中空調通風系統停用後應採取的其他通風與調溫措施。

第十一條有下列情形之一的，公共場所經營者應當立即對集中空調通風系統進行清洗和消毒，待其檢測、評價合格後，方可運行：

（一）冷卻水、冷凝水中檢出嗜肺軍團菌；

（二）空調送風中檢出嗜肺軍團菌、？-溶血性鏈球菌等致病微生物；

（三）風管積塵中檢出致病微生物；

（四）風管內表面細菌總數每平方釐米大於100菌落形成單位；

（五）風管內表面真菌總數每平方釐米大於100菌落形成單位；

（六）風管內表面積塵量每平方米大於20克；

（七）衛生學評價表明需要清洗和消毒的其它情況。

第十二條當空氣傳播性疾病在本地區暴發流行時，公共場所經營者應當按照衛生行政部門的要求啓動預防空氣傳播性疾病的應急預案。

符合下列要求的集中空調通風系統方可繼續運行：

（一）採用全新風方式運行的；

（二）裝有空氣淨化消毒裝置，並保證該裝置有效運行的；

（三）風機盤管加新風的空調系統，能確保各房間獨立通風的。

對不符合上述要求的集中空調通風系統應當立即停用，進行衛生學評價，並依照衛生學評價報告採取繼續停用、部分運行或其它通風方式等措施。

第十三條當空氣傳播性疾病在本地區暴發流行時，公共場所經營者應當每週對運行的集中空調通風系統下列設備或部件進行清洗、消毒或者更換。

（一）開放式冷卻塔；

（二）過濾網、過濾器、淨化器、風口；

（三）空氣處理機組；

（四）表冷器、加熱（溼）器、冷凝水盤等。

空調系統的冷凝水和冷卻水以及更換下來的部件在處置前應進行消毒處理。

第十四條集中空調通風系統導致或者可能導致空氣傳播性疾病時，公共場所經營者應當及時關閉所涉及區域的集中空調通風系統，並按照當地疾病預防控制機構的要求對公共場所及其集中空調通風系統進行消毒處理。消毒處理的集中空調通風系統，經衛生學評價合格後方可重新啓用。

第十五條縣級以上衛生行政部門負責對本轄區內公共場所實施本辦法的情況進行監督。

縣級以上地方衛生行政部門應當定期對以下內容進行監督檢查：

（一）公共場所經營者執行本辦法的情況；

（二）集中空調通風系統專業清洗機構執行《公共場所集中空調通風系統清洗規範》的情況；

（三）衛生學評價機構執行《公共場所集中空調通風系統衛生學評價規範》的情況。

第十六條衛生行政部門在履行監督檢查職責時發現集中空調通風系統不符合規定的，應當責令改進；經責令仍不改進的，予以公示。

有下列情形之一的，衛生行政部門可以採取暫停集中空調通風系統運行、要求進行消毒處理等控制措施：

（一）當空氣傳播性疾病在本地區暴發流行時，集中空調通風系統不符合規定的；

（二）集中空調通風系統導致或者可能導致空氣傳播性疾病流行的；

（三）經檢測，發現集中空調通風系統存在重大隱患的。

第十七條對違反本辦法的公共場所經營者，由縣級以上地方衛生行政部門依據《中華人民共和國傳染病防治法》和《公共場所衛生管理條例》的有關規定進行處罰。

第十八條《公共場所集中空調通風系統衛生規範》、《公共場所集中空調通風系統衛生學評價規範》、《公共場所集中空調風管系統清洗規範》由衛生部制定併發布。

第十九條本辦法的術語含義如下：

集中空調通風系統：爲使房間或封閉空間空氣溫度、溼度、潔淨度和氣流速度等參數達到設定的要求，而對空氣進行集中處理、輸送、分配的所有設備、管道及附件、儀器儀表的總和。

風管系統：集中空調通風系統中用於處理和輸送空氣的風管、風口、空氣處理機組及其它部分。

空氣傳播性疾病：以空氣爲主要傳播途徑的疾病。

第二十條本辦法頒佈實施前已經投入運行的集中空調通風系統不符合本辦法第六條規定的，應當自本辦法施行之日起一年內達到要求。

第二十一條本辦法自xx年3月1日起施行。

公共場所衛生管理制度 篇七

一、安全制度

爲了貫徹“預防爲主，防消結合”的消防工作和進一步加強安全工作，預防和杜絕火災，保障賓客的生命財產和國家的財產安全，杜絕事故的發生，根據《中華人民共和國消防條例》和《四川省社會治安綜合治理條例》結合本部門的具體情況，特定以下各項制度各班組及個人嚴格遵守執行。

（一）消防與安全

1、新工上崗前必須經過消防安全培訓合格後才能上崗。

2、全體員工必須做到人人懂消防，人人會用消防器材和重視消防安全工作。

3、各班主應嚴格進行日常消防設備器材的檢查與保養工作，責任落實到具體崗位，以保證使用正常。

4、各點全面負責安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。

5、做好“預防爲主”的方針，杜絕火災因素，下班時認真檢查水、電氣開頭的完好情況，負責落實到具體人員。

6、廚師長、領班應把消防安全工作列爲日常重點工作，督導員工做好消防安全工作。

7、定期組織和積極參加酒店安全部組織的消防培訓活動，增強員工的消防知識，提高應變能力主消防意識。

（二）法制與安全

1、加強法制觀念，認真執行《關於加強社會治安綜合治理的決定》和《條例》。

2、增強安全工作責任感樹立道德感，積極配合支持部門和酒店，廚房部社會治安綜合治理領導小組嚴厲打擊各種刑事犯罪和“六害”行爲，做好防範工作，不參與各種犯罪和“六害”活動。

3、提高警惕性，維護部門的良好秩序，全體廚房員工應自覺不在工作時會客，對出入工作場所的閒雜人員要主動問清事由，嚴禁進入廚房，發現可疑情況要及時向上級領導映，杜絕不安全事故的發生。

4、重視防盜，消毒工作，下班離開前檢查並鎖好框穿門，認真做好集體財產、物品保管，防止出現事故。

5、全體員工應自覺提高思想意思，遵紀守法和重視安全工作，維護社會環境的安定和酒店內部的良好秩序。

二、衛生管理制度

爲了加強廚房各班組衛生的全面管理工作，爲保證食品衛生，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障賓客的身體健康，增強體質。根據《食品衛生法》和《公共場所衛生管理條例》，特制定以下各項制度，各班組全體員工必須遵照執行。

（一）個人衛生

1、餐飲做作業人員必須健康檢查合格，各項衛生法規培訓合格後方能上崗。

2、凡患“五病”和其它有礙食品衛生的疾病，均不得從事食品製作和接觸直接入食品工作《五病：痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病》。

3、全體人員必須做好個人“四勤”衛生，合格後方能上崗。

4、操作必須隨時保持個人清潔衛生及儀表儀容整潔，符合標準。

（二）食品衛生

1、嚴格執行食品“四不”制度，確保食品原料使用安全。

2、食品加工製作的工具、用具、盛具、設備使用前後必須進行嚴格的清潔衛生、消毒工作，合格後才能使用。

3、加工製作時必須對原料進行嚴格檢查，沖洗、浸泡消毒、漂洗，保證食品衛生。

4、生、熟原料加工場所必須嚴格分用實行工具，用盛具專用制。

5、外購食品做好各項驗收工作，合格後方能製作和出售。

6、已加工或已成品的食品必須做好保潔工作，防止污染。

7、嚴格執行國務院衛生行政部門批准的“食品添加劑，使用範圍和使用量”的頒規定標準，嚴禁超標。

8、原料、食品與半成品保管執行“四隔離”制度，以保證使用合格和衛生安全。

（三）環境衛生

廚房加工間及環境衛生要做到：

1、無“四害”，無蛛網，無灰塵。

2、無不新鮮，變質原料，無變質敗食品。

3、工作臺，水池及各種設施設備清潔明亮。

4、地面、牆壁、天花板、天窗玻璃乾淨清潔，無廢棄物，無油膩。

5、貨架、冰櫃內的物料，成品按類分開，堆放整齊。

6、潲水桶平時加蓋，保持外部清潔，滿後及時運走，並將內外沖洗乾淨，以免有嚴重異味和招引蠅蟲，造成食品污染。

7、各班組應制定日常衛生、計劃衛生的工作安排，並嚴格執行。

8、對各班組實行衛生目標責任制。下班前必須保證各自負責區域達到衛生標準後方能下班。

（四）獎片懲制度

1、爲加強衛生工作的嚴肅性和使衛生制度嚴格執行，提高全體員工的衛生意識，自覺做好衛生工作，特將衛生工作質量與獎懲掛鉤，樹立合乎時代發展要求的新的進行的衛生道德風尚。

2、個人衛生，環境衛生達到標準的並能長期堅持，由廚房、總廚房部對班組或個人進行表揚或獎勵，並報送餐飲部。

3、凡達不到標準的每違一條，由廚房、總廚房部酌情對班組或個人進行批評或處罰。

4、食品衛生長期未發生事故，達到標準，符合食品衛生法規扣班作用於及信用由總廚做好記錄並進行獎勵。

5、凡食品衛生不合格的每違一條，由廚房部、總廚房對班組個人進行處罰。

6、實行各班組衛生管理工作與領班(廚)掛鉤，各廚房衛生管理工作與廚師長獎懲掛鉤的制度由廚房部、總廚房部執行。

7、各廚房班組及個人對獎懲制度必須嚴格服從。

三、衛生執行標準

（一）個人衛生

1、廚師必須嚴格遵守衛生制度，個人衛生做到“四勤”，保持良好的衛生習慣。

2、勤剪指甲。指甲長度不超過0.1釐米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛生和個人健康。

3、操作前、便後、休息後、中途離崗後，從地上拾起污物或手接觸污物後等都必須將雙手洗淨，消毒、保持雙手清潔。

（二）國小學校公共場所的管理制度

爲搞好公共場所、公共環境的安全和衛生管理，創造良好的公共場所衛生條件，預防疾病，保障全校師生員工的身體健康，創造良好的學習、生活、工作環境。特制定本管理制度。

第一條本規定適用範圍：辦公室、教室、會議室，多媒體室、閱覽室、實驗室、保健室、運動場、活動室、食堂、廁所等。

第二條教室、閱覽室內採光、照明必須符合國家教育部的有關要求。

第三條必須並保持教室、閱覽室等的空氣流通，做好通風設備設施的管理。

第四條做好周邊環境、場所的安全衛生管理工作，減少或禁止噪音，保證教學、工作、生活的正常開展。

第五條嚴格按照國家有關規定處理實驗室的廢棄物，隨時清除生活垃圾，營造良好的生活工作環境。

第六條體育場地要經常檢查場地設施，發現設施損壞，應及時維修，保證使用安全。嚴禁一切車輛進入體育場地內。體育場地只提供校內學生及教職工活動，校外人員必須辦理租借手續，方準提供使用。要保持體育場地內外以及周邊環境的整潔衛生。

第七條學校的校舍維修、改造以及設計必須符合有關管理部門的安全衛生要求。

第八條公共場所的使用部門應當建立安全衛生管理責任制度，並配合學校安全衛生管理人員進行安全衛生檢查與監督管理。

第九條學校按有關規定對公共場所、公共環境的從業人員隨時進行安全衛生培訓並做好考覈工作。

第十條爲保證全校師生員工的身體健康，公共場所、公共環境的衛生工作人員，必須持有上崗證或健康合格證，才能從事本項工作。

第十一條公共場所、公共環境工作人員應該按規程操作。

第十二條凡不按本規定操作的單位或個人，如發生事故，學校將按有關法規進行人員調整，情節嚴重者，並進行經濟處罰，追究法律責任。

（三）學校公共場所衛生管理制度

一、爲搞好校園公共場所衛生，使全校師生在一個良好的衛生環境中工作和學習，使全校師生養成良好的衛生習慣，特制定本制度。

二、各班負責自己教室及門前走廊衛生，由學生輪流打掃衛生。

三、教師辦公室由本辦公室老師輪流打掃衛生。實驗室、圖書室、微機房、語音室、食堂等由各管理人員負責衛生。

四、校園內綠地、道路、走廊、廁所、場地的衛生，劃分爲若干小區，由各班負責一個小區的衛生。每學期輪換一次。

五、各班要安排衛生值日，對本班教室及走廊公共場所、衛生包乾區，實行每天二次小掃，周未掃除。週末掃除要抹洗走廊腰牆、窗臺。

六、各辦公室要安排衛生值日，對本辦公室地面每天進行灑水、清掃。各教師要時時清理自己的辦公桌面，做到桌面整潔、無塵。實驗室、圖書室、微機房、語音室等要做到定期清掃，做到地面、桌面清潔無塵。

七、全體師生都要做到“四不準”，以淨化校園。“四不準”是指：不準隨地吐痰。不準亂丟字紙。不準抽菸，不準塗畫和污損牆壁門窗。

八、各辦公室衛生每週由學校辦公室進行檢查評比。各班教室和包乾區由值周班級或行政值周教師每天檢查，筆錄評分情況；週末按年級，由年級組長組織各班勞動員，進行週末衛生檢查。並每日公佈檢查評比結果。

（四）學校公共場所衛生管理制度

第一條：廁所由專門指定的人員進行定期沖洗、打掃及消毒工作，每天不得少於一次，達到無臭、無蠅、無便、無污水停積。

第二條：各廁所所需的消毒藥水，由總務處負責發放，每週徹底消毒一次。

第三條：總務處對廁所衛生進行不定期的檢查，並記錄檢查情況，發現問題及時解決，並對其負責的班級採取相應的處罰措施。

第四條：垃圾、糞便處理辦法：

1、每天早、晚各清掃一次，全天必須每隔1小時用流水沖洗一次。

2、廁所內的垃圾實行袋裝化，定點收集垃圾，由各負責班級值日生定時清掃垃圾，並及時將其運至垃圾場。

3、禁止將易塞物等垃圾扔進下水道中，必須扔在紙簍中，每天有清掃人員及時倒掉，地面打掃乾淨。

4、校內廁所的衛生打掃情況由總務處衛生處衛生部管理並檢查，由督導辦監督。

第五條：打掃辦法實施：

1、按級輪流，一週換一次，第二週週日晚上交接。

2、該班打掃期間若發現廁所堵塞由本班負責處理通道。

3、每次清理垃圾時，提前到後勤處領取垃圾袋，要節省使用垃圾袋，不可學雜費。

4、每天早、晚要徹底清掃一次廁所衛生，保證廁所內地面上無垃圾、下水道中無糞便。

第六條：處罰方法：

1、凡發現把垃圾扔進池內者，由總務處和值日生監督。扣班級10分。

2、凡中心國小廁所衛生管理制度在牆上亂寫亂畫者，扣班級5分。

5、公共場所禁菸管理制度

第一條爲了控制菸草危害，保障公民身心健康，維護公共場所無煙環境，依據愛國衛生相關規定，結合本街道實際情況，特制定本制度。

第二條全街道幹部職工要自覺遵守本制度，不得在禁菸場所吸菸。

第三條本單位禁止吸菸的公共場所包括：

（1）機關各科室、公共辦公室和會議室；

（2）機會關所有檔案資料室；

（3）職工活動室；

（4）法律、法規、規章規定的其他禁止吸菸場所。

第四條凡禁止吸菸的公共場所，應設有明顯禁菸標誌，不設置任何，吸菸器具，不設附有菸草廣告的標誌和物品。

第五條街道控制煙領導小組辦公室負責機關公共場所禁止吸菸工作，各村居及單位負責轄區內公共場所禁止吸菸工作，並履行以下職責：

（1）做好禁止吸菸的宣傳教育工作；

（2）在禁止吸菸場所設置醒目的禁止吸菸標誌；

（3）及時勸阻在禁止吸菸場所內的吸菸行爲；

第六條全街道幹部職工有義務勸阻進入禁菸場所內的吸菸者禁止吸菸；全街道幹部職工有義務宣傳吸菸對人體健康的危害。第七條禁止吸菸場所的管理部門，應當對違規定吸菸者進行勸阻教育，對不聽勸告者責令其離開該場所。

第八條本規定由街道控煙領導小組辦公室負責解釋。

第九條本規定自公佈之日起施行。

（六）公共場所禁菸管理制度

第一條爲了控制菸草危害，保障公民身心健康，維護公共場所無煙環境，依據愛國衛生相關規定，結合本街道實際情況，特制定本制度。

第二條全街道幹部職工要自覺遵守本制度，不得在禁菸場所吸菸。

第三條本單位禁止吸菸的公共場所包括：

（1）機關各科室、公共辦公室和會議室；

（2）機會關所有檔案資料室；

（3）職工活動室；

（4）法律、法規、規章規定的其他禁止吸菸場所。

第四條凡禁止吸菸的公共場所，應設有明顯禁菸標誌，不設置任何，吸菸器具，不設附有菸草廣告的標誌和物品。

第五條街道控制煙領導小組辦公室負責機關公共場所禁止吸菸工作，各村居及單位負責轄區內公共場所禁止吸菸工作，並履行以下職責：

（1）做好禁止吸菸的宣傳教育工作；

（2）在禁止吸菸場所設置醒目的禁止吸菸標誌；

（3）及時勸阻在禁止吸菸場所內的吸菸行爲；

第六條全街道幹部職工有義務勸阻進入禁菸場所內的吸菸者禁止吸菸；全街道幹部職工有義務宣傳吸菸對人體健康的危害。第七條禁止吸菸場所的管理部門，應當對違規定吸菸者進行勸阻教育，對不聽勸告者責令其離開該場所。

第八條本規定由街道控煙領導小組辦公室負責解釋。

第九條本規定自公佈之日起施行。

醫院禁菸管理制度

爲減少吸菸造成的危害，保障身體健康，創造良好的公共場所衛生環境，根據有關法律、法規的規定，結合中醫院實際，制定本管理制度：

1、本制度適用於通化縣中醫院範圍內的所有公共場所的控制吸菸監督管理活動，活動遵循加強引導、限定場所、專人負責、嚴格管理的原則。

2、所有公共區域禁止吸菸，設置明顯的禁止吸菸標識。

3、中醫院所有範圍內任何人員不準抽遊煙。

4、不在中醫院禁止吸菸場所或者區域內設置吸菸器具；不在中醫院院內設置附有菸草廣告的標識和物品。

5、設立控煙監督員，對在院內禁止吸菸的公共場所吸菸的行爲予以制止，內部員工有此類行爲且拒不改正的，可予以罰款五十元的處罰。

6、所有員工需對患者及家屬做好禁菸、控煙的勸導和解釋工作，在工作範圍內不提供吸菸器具。

本管理制度自xxxx年3月1日起施行

（七）餐飲公共場所衛生管理制度

1、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團相關規定處理。

2、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病假條，醫院證明，必須由本人送達，如有特殊情況，可親屬代送。

3、上班時必須按規定着裝，戴工號牌，着裝要整齊乾淨，不佩帶首飾（手錶除外），不留長指甲，女餐飲員工要統一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男餐飲員工不得留長髮，鬍鬚，穿深色襪子。

4、站位期間，站位要端正，不可背靠牆或傢俬櫃，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧譁，唱歌。

5、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼。

6、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機，上下班必須走餐飲員工通道，不可走前門，不得進入吧檯重地。

7、上班期間不能擅用店內設施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。

8、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

9、熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價格。

10、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務，情節嚴重者將轉交司法部門處理。

11、內部餐飲員工的私用物品不可帶入餐廳，統一放在更衣櫃。

12、當班領班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水電及衛生；

13、餐飲員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。

14、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從後投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。

15、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發脾氣。嚴禁在店內外打架鬥毆，違者重罰。