學校食堂及義務教育營養餐配送供應企業食品安全檢查工作總結

爲充分保障我縣學校食堂義務教育營養餐食品安全，近日，XX縣市場監督管理局結合近期食品安全監管實際，從五個方面對學校食堂及義務教育營養餐配送供應企業進行了全面檢查。

一是重點檢查食品配送企業供應資格。配送學校食堂食品原料業務的企業必須取得食品經營許可證，並具有二級以上配送企業資格，我局對申請“食品配送”的食品配送企業進行資格審查，符合條件的實行備案登記管理，發放“食品配送”標誌標識，企業嚴格依照國家法律、法規和食品安全標準從事食品經營活動；

二是重點檢查學校食品配送企業人、車、證。開展食品配送人員必須佩帶上崗證，配送車統一粘貼“校園食品配送車輛”標誌，持食品配送登記證，送貨時必須做到人、車、證統一；

三是重點檢查大米、食用油、肉類、蔬菜等餐飲類食品原料，一律不得供應四季豆、野生菌、新鮮木耳、發芽洋芋等高危食材，配送供應商在出庫前做好農藥殘留快檢自查，有異常狀況的立即採取措施；重點檢查義務教育營養餐麪包、牛奶、米線等預包裝食品原料，嚴禁向學校食堂配送沒有QS、SC標識的預包裝食品、無中文標識外國食品，嚴格執行《食品採購索證索票管理規定》，做好原料採購索證、食用農產品溯源管理工作，不得采購來源不明的散裝大米、植物油，不得配送外觀性狀改變的黴變生蟲、產生異味、腐敗變質、漏氣腫漲的預包裝食品以及可能存在食品安全隱患的風險原料；

四是重點檢查食品安全管理組織和食品安全應急處置措施。要求各配送企業必須成立食品安全質量管理組織，聘有食品相關專業技術人員爲質量管理員和食品檢驗員，指導企業建立完善的食品安全應急處置預案，提高應急防範和處置能力；

五是執法人員在對企業嚴格檢查的同時，現場對照宣傳講解《食品安全法》，講明供應商的法律責任，提示供應商遵守道德底線，真正用實際行動做成良心企業。

此次檢查，共檢查學校食堂食品原料配送供應商6戶，檢查義務教育營養餐配送供應商3戶，製作監督檢查記錄9份，發出責令整改通知書5份。今後，我局將把對學校食堂義務教育營養餐配送供應商的檢查，形成長效監管跟蹤機制，最大限度地保證進入校園的食品和食品原料即符合營養標準，又符合衛生安全標準