餐廳管理制度

餐廳管理制度

1、餐廳爲員工提供早、中、晚餐，需在公司就餐的員工應提前向綜管部報備，便於統計用餐人數，避免浪費。

開餐時間爲

夏季：早餐8: 00-8: 30,午餐12: 00-13: 00，晚餐18:30-19:30

冬季：早餐8: 00-8: 30,午餐12: 00-13: 00，晚餐18:00-19:00。

2、就餐人員必須按規定時間內就餐，不得提前。

3、就餐人員就餐完畢，應主動將所用餐具整齊置放於餐具回收處。.

4、就餐人員應在餐廳就餐，不得將食品帶出餐廳。

5、就餐人員應做到按需索取食物，杜絕剩菜剩飯。

6、就餐人員應自覺服從餐廳就餐制度，愛護公共設施。

7、餐廳管理人員負責餐廳的食品衛生、安全、防火、防盜等，做好餐廳服務工作，控制開支與物品消耗。

8、餐廳、廚房的地面、玻璃、炊具、餐具、餐桌餐椅等，應做到每餐打掃，保持乾淨衛生，保證食材儲存環境安全衛生，定期檢查食材，防止變質，杜絕使用不合格食材。

9、餐廳管理人員下班離開前必須關閉餐廳、廚房電源、水龍頭、燃氣等，杜絕安全隱患。

10、餐廳管理人員根據所需物料及時採購，負責賬面清算，每月15日、30日前向綜管部提供有效發票、單據進行報賬。