餐飲員工守則和的規章制度通用多篇

餐飲員工守則和的規章制度 篇一

第一章總則

第一條爲加強公司行政人事管理，使各項管理標準化、制度化、規範化，以提升企業形象，提高工作效率，特制定本規定。

第二條本規定所指行政人事管理包括公文管理、檔案管理、保密原則、印鑑管理、辦公及勞保用品管理、行爲規範管理、人事管理、安全保衛管理、後勤保障管理、獎懲制度等。

第三條本制度適用合肥八大碗餐飲有限公司全體員工。

第二章公文管理

第四條公文管理是指收文、文件製作與發文管理。

第五條公文的簽收。

1(凡外來公文文件，均由行政人事部認真查收簽字。

2(對上級主管部門下達的文件，必須由行政人事部及時附[文件處理借閱單“後，報送有關領導籤批、審閱。有重要文件需要向下屬部門傳達時，行政人事部應及時、迅速送到。

3(行政人事部根據批件人指示，將文件送到承辦部門或個人，並對承辦部門承辦的事項負責催辦。

第六條參加上級相關召開會議帶回的文件材料應及時交送行政人事部按收交程序處理，不得個人保存。

第七條公文制發程序。

主辦部門承辦人擬稿，負責人審覈，行政人事部部長核稿，董事長或總經理簽發，行政人事部負責登記、編號、打印、封發。文件中涉及到多個部門時，由主辦部門與有關部門協商、會籤，會籤稿以部門負責人簽字爲準。

第八條行政人事部有權根據國家政策及公司規定對文稿進行修改。內容不實，格式不符的文稿可以退回擬稿部門。

第九條上級下發的文件應註明機密等級、急緩程度、發放範圍。

第三章檔案管理

第十條歸檔範圍

公司所有公文等具有參考價值的文件材料。

第十一條檔案管理由專人負責，保證原始資料及單據齊全完整。

第十二條檔案的借閱與索取

1(總經理、副總經理、行政人事部部長借閱可通過檔案管理人員辦理借閱手續，直接提檔。

2(公司其他人員需借閱檔案時，要經行政人事部批准，並辦理借閱手續；

第十三條檔案的銷燬

1(任何人非經允許無權隨意銷燬公司檔案材料。

2(若按規定需要銷燬時，由部門主管領導審批在專人監督下銷燬。

第四章印信管理

第十四條公司各種印鑑(除財務證外)、介紹信均由行政管理部實行登記審批制，專人負責保管。

第十五條日常業務用印，須經行政人事部部長審批，非常務x合同、協議等有關重要文件用印需總經理簽字、署名後方可蓋章，並留有原件存檔。如違反此規定後果由直接責任人負責。

第十六條外出辦事需帶公章時，應由總經理簽字批准，行政人事部備案後方可帶出，但至少有兩人攜帶並監督使用。並在規定期限內歸還，否則，出現一切事故後果自負。

第十七條公司印信應嚴格保管，如有失職、差錯、丟失或違章使用，一經發現需追查有關人員責任。

第十八條公司原則上不允許開具空白介紹信或x，如因工作需要或其它特殊情況確需開具時，必須經主管領導簽字同意後方可開出，未使用的回來後必須交回。

第五章會議管理

第十九條公司會議主要由辦公會議、部門會議、總結會議組成。

第二十條每月上，中，下旬爲公司例會中的最高級會議，就一定時期工作事項做出研究和決策。會議由總經理主持，參加人爲公司總經理、店長、門店經理、後堂主管、各部門經理等。(可根據實際情況召開一至兩次)

第二十一條公司辦公例會由公司行政人事部組織。行政人事部應於會前一天將會議的主要內容書面通知參會的全體人員，並在會後24小時之內整理、發佈。

會議紀要的形成與簽發：

公司辦公例會會議紀要、決議，由行政人事部整理成文。

行政人事部根據會議內容的需要在限定時間內完成紀要和決議的整理工作。

會議紀要和決議形成後，參會的公司領導班子成員簽字確認。

第二十二條會議紀律

1(與會人員不得遲到、早退或缺席。特殊情況不能按時到會，應提前向會議召集人請假。

2(與會人員不得中途退席，特殊情況經主持人同意方可離開。

3(與會人員在會議期間，不得大聲喧譁，不得來回走動。

4(遲到、中途離席者應輕聲入、出座位，儘量不干擾會議進行。

5(與會人員應坐姿端正，禁止吸菸，禁止交頭接耳開小會。

6(會議期間與會人員要認真聽取會議內容並做好記錄，要關閉手機(或將手機處於振動狀態);會議期間不會客。

7(與會人員應保持會場整潔，不準隨地吐痰，扔紙屑，會議結束後將座椅整理好。最後離開會場者負責關燈、鎖門。

8(與會人員不可無故打斷他人的發言，不可對發言者吹毛求疵。

第六章保密制度

第二十三條公司機密涉及企業及員工的根本利益，全體員工都有保密義務，特別在對外交往和合作中要注意不能泄漏。

第二十四條公司機密包括下列事項：

1(公司尚未付諸實施的經營方向、經營規劃、開發項目及經營決策。

2(公司合同、協議、意向書及可行x報告、主要會議記錄。

3(公司的財務預算報告及各類財務報表、統計報表。

4(公司技術開發資料及計算機內的所有資料。

第二十五條嚴禁將公司任何文件進行抄錄、複製、傳遞出公司(包括利用網絡傳輸)。

第二十六條因工作需要查看超出自身權限的文件或資料，必須得到行政人事部的批准。

第二十七條屬於公司機密產品研製過程中的原始載體，其保存和銷燬必須由公司總經理委派不同工種的兩人共同執行。

第二十八條對外交往與合作中，需要提供公司機密事項必須獲得總經理批准。第二十九條公司員工發現公司的機密已泄露，應立即報告公司上層領導並及時處理。

第三十條嚴禁和人交往中，泄露公司機密，嚴禁在公共場所討論公司機密。第三十一條違反上述規定要追究部門領導的責任，情節嚴重的，公司保留訴訟法律的權利。

第七章辦公及勞保用品的管理

第三十二條辦公及勞保用品的購發

1(公司所需辦公用品由行政人事部統一購置，各部門按實際需要領用。辦公用品只能用於辦公，任何人不得移作他用或私用。所有員工對辦公用品必須愛護，勤儉節約，杜絕浪費，努力降低消耗。

2(行政人事部指定專人制定每月辦公用品計劃及預算，經主管領導審批後負責將辦公用品購回。有計劃地分發給各部門並辦理好出庫手續及記錄。

3(除正常配給的辦公用品外，若還需用其它用品時，須經行政人事部批准由部門主管領導簽字方可領回。

4(負責購、發辦公用品的人員要建立賬本，並辦好出、入庫手續。出庫物品一定要由領取人簽字，特殊用品需由其部門主管簽字後方可辦理出庫。

第三十三條公文打印、複印及傳真管理

1(企業公文的打印文件由行政人事部負責。

2(各部門需打字的公文或其它材料，須經本部門負責人簽字交行政人事部審閱並籤批後方可安排打字。

3(各部門所打字的公文或相關文件必須一式二份，並交檔案室一份留底存檔。

4(各部門嚴禁打印、複印工作以外的任何文件。

5(需到檔案室接收傳真、複印材料的部門或人員要認真填寫接收傳真登記。

第九章安全保衛管理

第三十四條安全保衛

1(爲了保x公司有一個安全、良好、有序的經營環境，根據省市有關法律、法規、法令和公司的實際情況，各級單位要重視防火、防盜和生產安全。

2(公司的安全保衛工作，要堅決貫徹[隱患險於明火，防範勝於救災，責任重於泰山”的指示，堅持[預防爲主的原則，做到有備無患，萬無一失。“

3(各部門要把安全保衛工作納入重要議事日程，認真研究、佈置。貫徹[誰主管誰負責”的原則，確保公司財產和員工的生命安全。

4(公司留守值班人員在值班期間可行使公司領導的職權。處理臨時發生的事件及決定採取的應急措施。

5(值班人員應指揮、攜同、監督保安人員進行巡視、巡查。

6(負責預防火災、盜竊及其它危機事項。

7(值班人員在值班時間內擅自離職或酗酒，視情節嚴重給予罰款50至100元。

第三十五條安全防火

1(公司的防火安全工作，要本着以[預防爲主，防消結合“的原則，防患於未然。

2(公司所有員工都應增強消防意識和安全防火的責任和義務。

3(在上班期間，各部門的負責人要對本公司和本部門的防火安全負責。

4(公司全體員工要了解公司各種消防設施的情況，掌握滅火器的安全使用方法。

5(公司員工需應掌握火災時撲救工作的知識和技能及自救知識和技能。

6(辦公室和經營場所設置的消防栓，消防工具等消防設施，不得改爲它用，應定期檢查消防設施是否有效和完好無損。

7(辦公室和經營場地等要按照消防規範要求，配備各種滅火筒，並按規定定期更換滅火x物。

8(易燃、易爆物品要按消防規範要求完善有效，並派專人保管，不得亂放，混放。

9(時行明火作業，要採取必要的防護措施，並經安全保衛責任人檢查合格後方可作業。

10(防火通道必須保持暢通，嚴禁堆放物品堵塞防火通道；嚴禁違反安全規範亂搭臨時設施和建築物。

11(全體員工不論是在工作區或非工作區，一律不許亂接電源。不準在辦公室使用電爐、電線、電器殘舊不符合規範的，應及時更換。

12(下班前，必須切斷所有電器設備的前一級電源開關。

第三十六條安全保衛管理

1(卷櫃、辦公桌不得放密級以上文件、資料和現款、x、貴重物品。

2(出納人員必須按規定存放現金，不得超出限額。

第三十七條公司招聘的員工，要進行必要的審查；重要崗位員工和管理人員，必須取得居住地公安部門的x，以保x員工隊伍的純潔x。

第十章行爲規範管理

第三十八條員工行爲規範

1(員工上班必須佩帶工作卡。

2(保持辦公環境整潔。員工每天應提前5分鐘到崗，並做好清潔和整理工作。每天抽出時間整理辦公桌和抽屜，保持辦公環境的舒適和整潔。

3(工作環境有序。在辦公區內，禁止大聲喧譁，在工作時間內嚴禁串崗，嚴禁談論與工作無關的事宜，禁止上網聊天、玩遊戲，嚴禁瀏覽與業務無關的書籍、雜誌、報紙。工作期間不準化妝、吃零食，嚴禁隨地吐痰、丟紙屑、雜物、菸頭等。

4(中午禁止飲酒。如因工作需要應提前請示主管副總經理批准。5(嚴禁員工在工作時間打私人電話或接聽電話時以聊天寒暄方式影響工作及影響信息的暢通。

第十一章人事管理

第三十九條聘用

1(招聘：各部門如因工作需要必須增加員工時，由部門主管向行政人事部提出書面申請，經總經理覈准後，然後由行政人事部負責辦理招聘事宜。任何部門無權聘用員工及臨時工作人員，凡未經請示用人者，一經發現集團立即辭退並追究部門領導責任。

2(應聘：

(1)應聘人員應如實填寫，並提交學歷、簡歷、x、各類職稱x書等應聘材料的原件及複印件。

(2)行政人事部在收齊應聘者材料後，會同用人部門管理者對應聘者資格進行書面材料初審。

(3)書面材料初審合格者通知面試或當場面試。

3(面試：

(1)面試一般由行政人事部與用人部門領導等人員進行，主管以上人員要由主管副總經理或總經理進行復試。

(2)面試內容：

a(審覈應聘者是否具備x素質及資格。

b(對應聘者是否具備正式錄用資格以及綜合素質進行評審。

(3)面試結果審覈：面試結束後，由行政人事部對面試結果進行彙總，合格者將擬錄用者的材料，並報行政人事經理或總經理批准。

4(錄用：

(1)錄用名單確定後，對面試不合格者，由行政人事部將其應聘表存入儲備人員檔案中。

(2)公司聘用人員在面試通過後，除特殊情形覈准免予試用外，應一律先經試用，員工試用期間以1個月至3個月爲限，試用期間經考覈不合格者，應無條件接受延長試用期或解僱，不得提出異議。

5(轉正：

新員工試用期結束後，由本人提出申請，填寫[員工轉正申請表”，部門主管審覈並簽署意見後交行政人事部，待評定後，報總經理批准並簽署意見。在轉正評定中不合格員工，將延長試用期或被勸辭職。

第四十條離職

離職包括辭職、辭退、內部調動三種。

1、辭職，員工提出辭職，需提前15天向部門主管提出書面申請，待接交工作認可後，方可辦理離職手續，部門經理級提出辭職應提前30天提出書面申請，未按規定提前申請的員工不予辦理離職手續。

2、辭退、經部門主管考覈，認爲確實無法勝任本崗位者，由部門主管向行政人事部提出[辭退報告"，行政人事部審覈後根據實際情況決定調任其它部門或辦理辭退手續。

3、內部調動：

員工因工作需要，發生升遷、平調或降職而離開崗位者，在接到行政人事部下發的時，認真辦理交接工作。待一切工作辦理結束後，方可離職。

4、所有離職人員，薪資發放均按公司實際發薪日結算；因內部調動而發生x變化的員工，新x標準將按的`起薪日計算；未按公司規定自動離職人員，公司將不予計發當月x。

第四十一條考勤制度

1(企業員工一律實行上、下班打卡/簽到方式。凡企業員工上下班均需親自打卡/簽到，任何人不許代理他人或讓他人代理打卡/簽到，違反此規定者均按打卡/簽到管理規定執行。行政人事部憑信息打卡/簽到作爲考勤的基本依據。

2(所有員工須到公司打卡/簽到後，方能外出辦理業務。特殊情況不能打卡/簽到時，必須由部門經理簽字許可後，及時提交行政人事部。否則，按遲到或曠工處理。

3(員工正常工作時間爲上午8時至11：30分，下午12：30分至17：00。因季節變化如需調整工作時間時，由行政人事部另行通知。

4(工作時間開始五分鐘以後到崗者，計爲遲到。提前十分鐘下班者按早退處理。無故提前十分鐘(含十分鐘)以上下班者按曠工處理。

5(員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發當月績效考覈x。6(員工曠工一日者，處以雙倍當日x罰款，從當月x中扣除。無故連續曠工二日或全月累計曠工三日者，予以辭退，不發x。

第四十二條休假的規定

1(正常情況下員工每月休息四天，由部門經理安排串休(特殊情況除外)。

2(婚假：員工本人在公司工作滿一年，結婚憑結婚x可休婚假七天。

3(喪假：員工的直系親屬死亡時，經批准可休假三天。

4(產假：員工本人在公司工作滿一年，正常產假可休假六十天，特殊情況報請行政人事部另行批覆。

5(其它法定假日公司將根據國家規定執行。

第四十三條請假規定

1(員工外出辦事或請假應提前填寫請假條，由部門經理簽字後，交行政人事部備案。如遇突發事件或緊急情況未事先請假者，應利用電話及時向部門主管報告，並於當日由部門主管或其代理人按公司規定辦理請假手續，否則亦視同曠工處理。

2(員工請假一天，由部門經理批准。

員工請假二天以內(含二天)由部門經理簽字同意後，報行政人事部批准。

員工請假三天以上，報總經理批准。

3(請假批准後，請假存根由部門主管自行保留，請假單一律送行政人事部保存。部門經理級以上人員請假一律由總經理批准，並將請假單報行政人事部備案。4(除例行假日及國家規定的法定假日、婚假、喪假外，其餘一律按實際出勤計發x。

第十二章培訓

此章將在培訓體系完成後頒佈

第十三章後勤保障管理

第四十四條門店管理

1(門店後堂工作人員要做好個人的衛生工作，做到勤洗手，勤剪指x，勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員要每年進行一次健康體檢，無健康x者，禁止上崗。

2(門店後堂人員要在規定的開餐時間內保x員工就餐，員工不得提前去食堂就餐。

3(門店後堂工作人員要以熱情、禮貌地接待員工就餐，做到少打、勤打，不浪費。

4(嚴格各項衛生制度，節約水、電，節約成本，做到營養合理，飯熟菜香、味美可口、不多做，不少做。

5(做到餐具乾淨、無污漬，對環境及餐具按時消毒。

6(計劃採購。嚴禁採購腐爛變質的食物，做到少採購、勤採購。

7(做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守x作規程，防止事故發生；禁止無關人員進入廚房；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生。

第四十五條員工宿舍管理

一、員工申請住宿條件

1(以在本公司工作，但本人所居住的轄區非本市的正式聘用員工。

二、凡有以下情況者不得住宿

1(患有傳染病。

2(有不良嗜好者。

3(已辦理完理職手續的人員，必須遷離宿舍，不得藉故拖延或要求任何補償。

三、員工宿舍管理規定

1(所有住宿人員要嚴格按照宿舍管理規定執行，並認真服從宿舍管理員的管理。

2(愛護房間設施，保持好宿舍衛生；不準隨地吐痰、亂丟東西、保持整潔美觀；不準往窗外丟雜物；垃圾用塑料袋裝好並及時清除。

3(員工所分配的鑰匙只限本人使用，不得轉借他人。

4(不得私自調換房間，如想調換房間需經行政人事部同意，並辦理登記手續。

5(注意安全，不準私自安裝電器和拉接電源線，不準使用明火爐具(用電爐具)及超負荷用電。

6(電視或收音機的使用，聲音不得放大，以免妨礙他人安寧。

7(需要留宿的外來人員需提前到行政人事部辦理入住手續方可入住，在未經允許的情況下宿舍管理員有權禁止入住宿舍。

8(住宿員工在晚23：00前必須返回，23：00寢室必須熄燈。9(要節約用水、用電。杜絕長流水、長明燈現象發生。

10(宿舍內衛生由各自住宿人員輪流清潔整理。

11(員工不得於宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當行爲。

第四十六條如違返上述規定，將給予相應的處罰(處罰條例詳見第十四章獎懲制度)。

第十四章獎懲制度

第四十七條本公司員工的獎勵分爲下列四種：

1(嘉獎：每次加發當月三天基本x，同當月x一併發放。

2(記功：每次加發當月十天基本x，同當月x一併發放。

3(記大功：每次加發一個月基本x，同當月x一併發入。

4(獎金：一次x給予一定數額的獎金。

第四十八條有下列事蹟者，得予嘉獎：

1(連續六個月績效考覈爲優的員工。

2(連續三個月未休假者。

第四十九條有下列事蹟者，得予記功：

1(對於工作流程、管理制度，提出具體建議方案，經採行確具成效者。

2(年終考覈中節約費用開支或對廢料利用成績顯著的部門或個人。

3(遇有事故或災變，勇於負責，並措置得宜，免於損失，或減少損失者。

4(發現有損害公司利益舉報而被查實者。

5(遇有意外事件或災變，奮不顧身，極力搶救因而減少重大損失者。

6(年終考覈，全年完成銷售任務的銷售員。

第五十條有下列事蹟之一者，行記大功或頒發獎金：

1(年終考覈十二個月績效考覈均爲優秀者。

2(研究發明，對公司確有重大貢獻，並使成本降低，利潤增加者。

3(年終考覈，被評爲優秀的部門。

4(一年內記功三次者。

第五十一條員工處罰分下列五種

1(x告：減發當月三天基本x，從當月x中扣除。

2(記過：減發當月十天基本x，從當月x中扣除。

3(記大過：減發當月全部x。

4(開除：予以解僱。

5(追究刑事責任。

第五十二條有下列情況之一經查x屬實者或有具體事x者，處以x告

1(在工作時間談天、嬉戲、閱讀與工作無關的書報雜誌或從事規定以外的工作者。

2(在工作時間內撤離工作崗位者。

3(因過失導致發生工作錯誤情節輕微者。

4(妨害現場工作秩序或違反安全衛生規定者。

5(初次不服從主管人員合理指揮者。

6(浪費公物，情節輕微者。

7(檢查或監督人員未認真執行職務者。

8(出入公司不遵守規定或攜帶物品出入公司而拒絕保安或管制人員查詢檢查者。

9(受指定受訓人員無故不參加行政人事部組織培訓者。

第五十三條有下列情況之一經查x屬實者或有具體事x者，得予以記過：

1(在工作場所喧譁、嬉戲、吵鬧妨害他人工作者。

2(投機取巧隱瞞矇蔽謀取非法利益者。

3(在工作時間，躺臥睡覺者。

4(於公司內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當行爲者。

第五十四條有下列情況之一經查x屬實者或有具體事x者，得予記大過：

1(泄漏生產或公司機密者。

2(遺失經管的重要文件、機件、物件或工具者。

3(擅自變更工作方法致使公司受重大損失者。

4(拒絕聽從主管人員合理指揮監督，經勸導仍不聽從者。

5(工作時間在工作場所製造私人物件者。

6(一個月內累計曠工達三日者。

7(初次代人打卡/簽到或託人打卡/簽到者或僞造出勤記錄者。8(惡言吵罵同事或慫恿相罵或打罵者。

第五十五條有下列情況之一經查x屬實者或有具體事x者，得予解僱除名：

1(工作服務態度惡劣，損害消費者或客戶利益者。

2(故意損耗公司物品或故意泄漏技術上、營業上的祕密，致公司蒙受損害者。

3(無正當理由，或一個月累計曠工達二日者，及年度內無故曠工積滿三日者。

4(第二次代人打卡或託人打卡或僞造出勤記錄者。

5(在工作中酗酒滋事妨害公司秩序者。

6(年度內積滿二次大過者。

第五十六條有下列情事之一經查x屬實者或有具體事x者，追究刑事責任。

1、盜竊公司財務達200元(含)以上者。

2、因對工作不負責任而造成事故的，一律追究責任；情節嚴重構成犯罪的，移交司法部門追究刑事責任。

第五十七條員工的獎懲應由部門主管填報，並由行政人事部調查覈定。

第十五章附則

第五十八條本制度如有未盡事宜或隨着公司的發展有些條款需要增加或刪減的，行政人事部將會補發相應的制度及規定。

第五十九條本制度解釋權歸行政人事部。

第六十條本制度自發布之日起生效。

餐飲員工規章制度 篇二

員工管理規章制度爲了創建一支高素質、高水平的團隊服務於每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規章制度，望各位員工自覺遵守！

一、基本要求

1.1、全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠服務，做好本職工作。1.2、全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續；上班時間要衣冠整齊乾淨，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛生。

1.3、上班時間未經批准，不得離開工作場所；不長時間會客；嚴禁在工作場所內做與工作無關的活動。

1.4、不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。

1.5、保守本店經營機密。

二。工作要求

2.1、敬業，積極進取，努力學習專業知識，不斷提高業務水平和工作能力，提高服務質量。

2.2、不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強加於顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。

2.3、切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完成本職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。

2.4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要爲同事創造條件，注重服務質量，使客人對服務無可挑剔。

2.5、工作要認真負責，力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理；因責任心不強，不按服務規範操作而造成的人爲錯誤或影響髮型效果，當事人要受到經濟處罰。

三。對待顧客

3.1、記住顧客是我們的老闆；在店裏，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題；任何情況下，均不得與顧客發生爭執。

3.2、做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產品、髮質知識）。在顧客進店前應及時把門拉(推)開，側身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入後，要很小心的問顧客需要什麼服務；在服務中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用讚美、佩服的語氣與顧客溝通；在介紹服務時注意運用專業語言，當顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應婉轉而得體地把話題引向別處。

3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態度爲顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細緻、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉；接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

3.5、在工作崗位服務要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標準進行服務，接送客人要有道謝聲，工作出現差錯和失誤要有致歉聲。

3.6、多學溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產品。

3.7、結賬時要禮貌待客，對客人應付的現金清點後要複述一遍，防止出錯單，跑單現象。

3.8、及時處理客人或同事遺留的物品，並向店長報告。

3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發現問題要及時報告。

四。衛生要求

4.1、每一位員工有責任保持本店環境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協力勸導顧客自覺遵守，維護本店正常秩序。

4.2、搞好區域衛生。員工在爲顧客服務完後，要及時把頭髮等地面雜物清掃乾淨。

4.3、工具使用前後必須清理乾淨，擺放整齊，工作地點不得擺放與工作無關物品，設備用完後，必須放回原處，並清理乾淨。

五。其它

5.1、本店要求每位員工統一手法、統一技巧，不斷提高每位員工的。技能。

5.2、養成節約用電、用水、節約使用產品和易耗品的良好習慣，愛護公物；看到將要壞的地方立即通知維修。

5.3、對儀器、用品應嚴格按照標準操作規程使用；如發現物品損壞或出現故障要及時報上級處理，聯繫維修，以免影響工作。

5.4、如要工作中出現意外情況，上司不在又必須立即解決時，應電話聯繫並自己妥善處理。

5.5、“十點”工作原則：

做事多一點，微笑多一點，腦筋活一點，嘴巴甜一點，效率高一點，

說話輕一點，肚量大一點，儀表美一點，行動快一點，服務好一點。

5.6、“八條”服務標準：

客人進門問聲好，安排落座端飲料，輕聲細語問需要，主動傾聽溝通好，

翻查資料供參考，產品特點詳知道，引導服務最重要，下次服務還會找。

5.7、接待客人九大用語：

（1）歡迎光臨；

（2）對不起；

（3）請稍等；

（4）讓您久等了；

（5）請這邊來；

（6）是，明白了；

（7）實在不知說什麼；

（8）請原諒；

（9）謝謝。

5.8、員工七大服務要求：

（1）表情自然，多些微笑；

（2）明白，聲音乾脆、清楚、親切；

（3）動作忙而不亂，應付突發事件隨機應變；

（4）永遠站在顧客立場着想；

（5）永遠不要在客人背後議論客人；

（6）記住客人的名字；

（7）和同事之間也要用普通話。

5.9員工在店外或下班時間做違法亂紀的事，與本店無關，後果一律自負。

餐飲員工規章制度 篇三

一、勞動管理制度

1、工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，輪流值班

2、休假：員工每月有四個半天假，不累計，不扣薪。

3、辭職：員工辭職需提前一個月，提交辭職申請得到批准後按規定辦理相關交接手續，手續完備方可辭職

4、試用：新員工從確認錄用之日起簽定合同，確立勞動關係契約，試用期爲1—30天，根據員工的工作表現及業務技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉正，在試用期內若有不稱職的或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工並不作任何補償，；

5、遲到。早退：上、下班時間10分鐘之內。

6、礦工：無故不上班，視爲曠工，曠一天扣三天工資，月內曠工3天以上，予以辭退：

7、重大過失處罰；罰款50—500元，；

8、請假：必須以書面形式請假，嚴禁電話請假，託人帶信請假，病假需出示醫生診斷書，請假期間均無工資；

9、假權：部長有半天事假權，大堂經理有一天事假權。一天以上，總經理審批，簽字同意。

10、員工均有相互監督，舉報歪風邪氣之責。舉報屬實的店方給予獎勵並替其保密。

二、訂餐制度

電話訂餐

1、接電話人員：收銀員、迎賓和大堂經理（值班經理），其他員工未經許可一律不準接電話。

2、接電話使用規範用語：“您好，四川老家歪嘴魚莊，請問有什麼可以幫您？”

3、記錄內容：就餐人數、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯繫電話、預訂桌數及區域。記錄好以後，要求重訴一遍，並且告訴訂餐人，如果超時（30分鐘），本店有權另作安排。 4.通知有關部門和人員，提前做準備。

來客訂餐

1、有客人聯繫訂餐時，應問清顧客姓名，聯繫方式、用餐人數和用餐的標準，以及預訂桌號區域，桌數和用餐時間，全部作好記錄，讓客人過目之後在訂餐單上簽字，確認對訂餐內容無異議。

2、訂包席者按按訂餐標準適當收取訂金，最低500元，開收據（收據一式二份註明包席不打折、不優惠、不含票）客人若違背要求應按餐廳規定酌情收取損失費；

3、餐後結帳時，發現客人沒有訂金收據的，應收足餐費全額並作好登記，待交來訂金收據，再退還客人訂金；（訂金條丟失的請對方寫收回訂金證明）

4、通知有關部門和人員，提前做好準備。

三、電話管理制度

1、吧檯電話專用於訂餐，方便客人使用；聯繫供貨商等，員工不準隨便使用此電話，如有特殊事情，經大堂經理同意後，可使用辦公室電話。

2、吧檯電話在上班時間只能由吧檯人員、迎賓和大堂經理接聽。

3、員工在上班期間，未經許可一律不得接聽電話，有電話找員工，通知其下班之後再打進來，特殊情況例外。

如何接聽電話

1、電話響起三聲之內，拿起話筒:您好，四川老家歪嘴魚莊，有什麼可以幫您？

2、如果超過三聲:必須向客人致歉，問候客人。

3、注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中，一定要使用標準的普通話，話筒離脣邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人，聲調自然。

4、傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內容，準確掌握客人談話內容，要記清並重述客人提問再確認，並做好記錄。

5、確認回答客人問題直至滿意。

6、如果當時回答有困難，要向客人致歉，並記錄客人聯繫電話，姓名，在一定的時間內答覆。

7、向客人致謝，結束談話時，等對方掛斷電話自己才掛斷，輕拿輕放。

四、會議制度

1、每月由店方經理召開一次全體員工大會，對餐廳營業情況，本月的其他事情進行安排和佈置。表揚先進，鼓勵後進。

2、每週由部門經理定期召開部長以上行政工作例會。就當周以來出現的問題提出整改措施，並做出安排、佈置探討營運技能等相關內容。

3、每日由大堂經理或部長召開兩次班前會，上午9：30，下午4：30

A、班前會一定要嚴肅開會時間

B、部長負責檢查員工的儀容儀表

C、對於領導安排的工作有異議，必須實行先服從後上訴。

D、班前會的內容：列隊點名總結昨天的工作，佈置今天的工作重點，今日定餐情況， 今日估清，今日急推特推，個人衛生情況儀容儀表，心情情緒的調整、唱店歌、口號等

餐廳每週一次大掃出，由相關管理人員對酒店的環境衛生和個人衛生進行檢查，並作記錄。

A 個人衛生標準

1、做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留長指甲和塗有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。

2、工作時間不配戴飾品（如：耳環、戒指、項鍊、手足鏈）

工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。

3、工作時間必須穿工作服做到整齊乾淨無皺紋、破損或開口的地方要補好。

4、男服務員髮型側不過耳，後不過領前不遮眉，不留鬢角不染髮。

5、女服務員不得披肩散發、噴重味香水。不戴假睫毛、要化淡裝

B 環境衛生標準

1、餐廳店堂要每日打掃，公共區域；確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。

2、玻璃門窗；要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

3、窗臺；不定期的由管理員安排值班服務員檫洗，保持乾淨。

4、地面；無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

5、備餐櫃：餐櫃物品擺放整齊，無私人用品，乾淨無油漬。

6、桌椅：無灰塵無油漬

7、燈具：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

8、傢俱；無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

C 餐用具衛生

1、洗淨後光潔明亮，沒污點油跡。

2、能夠按規格整齊擺放於消毒櫃中消毒，每週定期對全部餐具進行統一的消毒一次。

D 工作衛生

1、上班時間在工作場所內不得抽菸喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽， 嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

2、嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。

3、手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

餐飲員工規章制度 篇四

第一章 餐飲管理制度

第一節 餐廳日常工作制度

一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規定着裝，保持良好形象。

三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、幹私活、吃零食、看電視、打手機。

四、不準與顧客發生糾紛。

五、工作中做到“三輕”（動作輕、說話輕、走路輕）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

六、工作中按規定用餐，不準吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前請假，按服務區《考勤和請銷假制度》執行。

八、愛護設施、設備，人爲損壞，照價賠償。

九、落實例會制度，對工作進行講評。

第二節 餐具衛生管理制度

一、餐具經消毒後必須存放在保潔櫃內。

二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。

三、保潔櫃內不得存放個人餐具和物品。

四、餐具要乾淨、衛生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

五、經常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。

第三節 餐廳個人衛生管理制度

一、服務人員必須有本人健康證明，持證上崗。

二、按規定着裝，工作服必須乾淨，無污漬。

三、工作時不許戴首飾和各種飾品。

四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

五、不準在食品區或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。

第四節 餐廳設施設備保養制度

一、餐廳的設施、設備按規定要求定期進行保養。

二、保溫臺每班要及時加水，避免乾燒情況發生。

三、定時清洗空調慮網。

四、調整保溫臺溫度要輕扭開關，避免用力太猛，造成損壞。

五、保溫臺換水要先關電源，後放水，再清除污垢。

六、對設施、設備出現異常情況及時報告餐廳主管。

第五節 後廚日常工作制度

一、檢查工具、用具情況，發現異常情況及時彙報。

二、按崗位要求規範操作，保證質量。

三、愛護公物，不吃、拿後廚食物及原料。

四、值班期間保管好後廚物品，嚴禁無關人員進入後廚。

五、落實各項安全防範制度，確保後廚的設施、設備食品原料的安全。

六、遵守工作紀律，有事提前一天請假。

七、落實例會制度，對工作進行講評。

第六節 冷拼間管理制度

一、冷拼人員要按規定着裝，不帶個人物品入內。

二、室內溫度不超25度。

三、禁止無關人員入內。

四、櫃內儲存食品擺放整齊，分類存放，每週至少清理一次。

五、進入冷拼間的食品必須清洗乾淨。

六、刀、夾、盆、墩工具消毒後使用，不可用抹布擦拭。

七、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進入冷拼間，工作人員手部清洗消毒後方可操作。

八、加工冷拼食品做到隨到隨拼，並做到所有原料冷存。

九、冷拼間所用抹布、毛巾、棕刷等清潔用物品，按要求保持清潔。

十、冷拼間不得存放非直接入口食品。

十一、下班前要把容器、工具刷洗乾淨，冷拼用的墩、板按要求擺放。

第七節 後廚個人衛生制度

一、後廚從業人員必須持健康證明上崗。

二、進入後廚必須更衣、洗手消毒後，進入自己的工作區域。

三、後廚工作人員不留長髮，不留長指甲，不染指甲，不佩戴首飾，衣帽整潔，不留鬍鬚。

四、後廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理髮。

五、後廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的化妝品，保持面部清潔。

六、後廚工作人員不準隨意品嚐食物，不對食物打噴嚏、隨地吐痰、咳嗽、抓耳撓腮，不抽菸、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

第八節 食品衛生管理制度

一、烹製菜品的原料符合衛生使用要求，外觀新鮮無腐爛、無農藥味。

二、按洗滌切配程序的原料方可烹製。

三、加工前檢查肉類是否新鮮，有無異味、變色現象。

四、當天未加工完的原料要及時存入冰櫃內，加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。

五、燉煮肉類食品應燒熟煮透，中心溫度大於70度。

六、調料缸內禁止混放調料，並保持外觀整潔。

七、嚴格按照原料、半成品和成品加工順序操作，避免交叉污染。

八、洗滌分設洗菜池、洗肉池、洗水產品池，做到專池專用，避免交叉污染。

九、切配墩生熟分開，專墩專用，操作結束後，將墩、刀清洗乾淨，按要求存放。

十、清真食具按要求專櫃存放，操作時產生的廢棄物及時放入垃圾桶內，並加蓋。

十一、工作結束後將垃圾及時清倒，並將垃圾桶清洗乾淨。

十二、操作間原料不準落地存放，應擺放到貨架上。

第九節 後廚衛生管理制度

一、後廚衛生實行廚師長負責制，衛生區責任到人。

二、後廚地面乾爽，無水漬、雜物、油漬。

三、操作檯檯面要整潔，無雜物、污物。

四、竈臺要整潔無雜物、無積水、無污物，炒鍋、手勺要潔淨、規放整齊。

五、冰櫃要生熟標識清楚，內外清潔，每週至少除霜一次。

六、主食庫、調料庫、蔬菜庫貨架及各種容器潔淨衛生，擺放整齊。

七、麪點間設施、設備外觀潔淨，蒸箱內及時換水，操作檯每班清洗一次。

八、涼菜間設施設備要清潔，操作檯內外乾淨，物品擺放有序。

九、垃圾桶、墩布等清潔工具，使用、存放符合要求。

十、無“六害”（老鼠、蟑螂、臭蟲、蒼蠅、螞蟻、蚊子），牆角無蜘蛛網。

十一、後廚牆壁每月至少清洗一次，油煙機每週至少清洗一次，保持通風暢通。

第十節 設施設備保養制度

一、室內要經常通風，避免設施、設備受潮。

二、麪點間的烤箱內不能存放雜物或易燃原料工具。

三、和麪機、壓面機每日上班前檢查潤滑情況，定期進行保養。

四、每班操作前檢查爐膛內有無雜物、積水，保持油路、風道暢通。

五、使用各種容器要輕拿輕放，有破損的要及時修復或更換。

第十一節 餐具消毒管理制度

一、清洗餐具按照一洗、二消、三衝、四保的順序操作。

二、洗滌後的餐具、用具必須無水跡、無油跡、無食物殘渣。

三、按要求配比消毒液，對餐具消毒。

四、消毒後的餐具及時放入保潔櫃內，按規定擺放，防止二次污染。

五、每次消毒完畢，將消毒設施沖洗乾淨。

六、經常檢查餐具、飲具的破損情況，對破損的要及時進行更換。

第十二節 食品採購、儲存、索證管理制度

一、採購人員所採購的食品必須符合國家有關標準和規定，禁止採購下列食品：

（一）有毒、有害、腐爛、變質、酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感性異常的食品、原料及調料。

（二）無檢驗合格證明的定型包裝食品及調料。

（三）已過保質期的定型包裝食品及調料。

（四）不符合標籤規定的食品及調料。

（五）無動檢證明的冷鮮肉系列。

（六）無資質的生產廠家或供應商提供的產品。

二、採購運輸食品的工具（車輛）必須保持清潔。

三、儲存食品的場所、設備要保持清潔，無毒斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。

四、倉庫通風要保持良好，與外界相通的門要設置防鼠版，地漏、地溝要設置防鼠網，孔徑不大於6mm。

五、倉庫內禁止存放有毒有害物品及個人生活物品。

六、食品要分類、分架、隔牆、離地存放，由專職或兼職食品衛生管理人員定期檢查，並處理變質或超過保質期的食品；主食庫要建有防鼠臺，各類散裝原料要用密閉的容器存放。

七、採購食品時，應向供貨商索取該批產品衛生檢驗合格證。

八、採購鮮(凍)畜、禽、肉及其製品，應索取畜類獸醫部門出具的獸醫衛生檢驗合格證明。

九、採購進口食品，應索取由進口食品衛生監督檢驗機構出具的衛生檢驗合格證明。

十、採購員違反制度，造成經濟損失或事故，由其個人負責賠償，並根據有關規定追究法律責任。

餐飲員工規章制度 篇五

餐飲員工管理制度

1、餐廳員工要按時上、下班時，不得遲到早退。

2、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不做與工作無關的事，如會客、看書報、下棋等，不得帶親戚朋友到餐廳玩耍、聊天。

3、需要請假的員工應提前一日辦理准假手續，經批准後方有效，未經批准的不得無故缺席或擅離崗位，婚假、產假、喪假按有關規定辦理。

4、上班時需穿戴工作服帽，要乾淨、整潔，不得裸背敞胸、穿便裝、怪服和拖鞋，女員工不留長指甲，男員工不留長髮、不得在非吸菸區吸菸。

5、嚴禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得藉口食物變質而丟掉，嚴禁人爲浪費，食物變質後及時向主管反映，登記後再作處理。

6、自覺養成衛生習慣，保持工作崗位的衛生整潔。

7、服從主管分配，認真按規定要求完成崗位任務。

8、勤奮敬業，吃苦耐勞，互幫互助，積極主動的完成其他各項餐廳工作。

餐廳衛生管理制度

1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、地面、牆璧、門窗頂板板應堅固美觀，孔、洞、縫、應填實密封，並保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。

3、定期清洗抽油煙設備。

4、工作廚臺、櫥櫃下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應在工作臺上加工，並將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持乾淨。

6、凡易腐敗的食物，應及時儲藏在冷藏容器內，熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味。

7、蔬菜應保持新鮮、清潔、衛生，清洗後分類存放，做到勿在生活常溫中暴露大久。

8、調味品應以適當容器裝盛，使用後隨即加蓋，所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。

9、應備有密蓋污物桶、潲水桶，及時倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應經常保持乾淨。

10、員工工作衣帽應穿戴整潔，工作前、方便後應徹底洗手，保持雙手的清浩，不得在工作區域抽菸、咳嗽、吐、打噴嚏等，要避開食物。

11、清潔工作應每日數次，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，專人管理。

12、不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

13、有傳染病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。

餐廳安全管理制度

1、發現電氣、天然氣設備接頭不牢或發生故障時，應立即報修，修復後才能使用；

2、各種電器設備及天然氣設備在不用時或用完後切斷開關，不能超負荷使用電氣設備。

4、每天清洗淨殘油脂，易燃物貯藏應遠離熱源。

7、煉油時應專人看管，烤食物時不能着火，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

8、每天清洗乾淨爐罩爐竈，每週至少清洗一次抽油煙機濾網。

9、下班時，關閉完所有能源開關。

10、餐廳消防措施齊全、有效。

11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

餐飲員工規章制度 篇六

1、主食、副食分庫存放，食品與非食品不能混放，食品庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

2、食品庫內應定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，經常開窗或用機械通風設備通風，保持乾燥。

3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發黴生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛生許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。

4、做好食品數量、質量入庫登記，做到先進先出，易壞先用。禽蛋倒箱入庫。

5、食品按類別、品種分架、隔牆、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止黴變。

6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏、冷凍貯存。

7、用於保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識並有溫度顯示裝置。生食品、熟食品、半成品去除外包裝，使用盛放食品的容器分櫃存放，杜絕生熟混放，並且各類食品留有空隙，不得堆放、擠放。熟食品、半成品覆蓋保鮮膜。

8、冷凍設備定期除霜，保持霜薄（不得超過1cm），肉類、水產品去除外包裝，使用盛放食品的容器分櫃存放。

9、經常檢查食品質量，及時發現和處理變質、超過保質期限的食品。

10、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板及防蚊蠅設施，定期開展除四害工作。

餐飲員工規章制度 篇七

第一條目的

本公司所制定的獎金除評覈從業人員之間的盡職程度、服務及貢獻程度等給予其評定外，對於員工福利及內容創業制度，亦詳加規定。

第二條適用範圍

凡任職滿14日以上的正式任用員工皆適用；但部分獎金支付辦法，亦可適用於兼職人員。

第三條獎金結構

本規則所制定的獎金，包括下列十三項：

（一）模範員工獎。

（二）禮貌獎。

（三）最受歡迎獎。

（四）工作績效獎金。

（五）考勤獎金。

（六）激勵獎金。

（七）介紹獎金。

（八）全勤獎金。

（九）獎學金。

（十）禮金及慰問金。

（十一）小費。

（十二）年節獎金。

（十三）年終獎。

第四條模範員工獎

每月由各門市主管人員依工作敬業態度及考覈成績中，挑選一至兩名工作表現優異的從業人員（含兼職人員）呈人事科評覈後，於每月月初朝會中表揚並頒發500元禮券一張，以激勵員工士氣。

第五條禮貌獎

爲加強顧客對本公司有良好的印象並培養同仁間的默契，增加各部門的配合度，原則上每月由各門市主管人員挑選最具禮貌的從業人員一名，除每月月初在朝會中表揚外，頒發500元禮券一張以茲鼓勵。

餐飲員工守則和的規章制度 篇八

一、獎勵制度

1、工作積極，團結同事。

2、員工過生日時，酒店爲其贈送禮品。

3、工作能力優秀，不遲到，不早退，無曠工。

4、禮貌、熱情、周到的服務，經常得到客人的好評。

5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。

6、從酒店的利益出發，爲酒店的發展，盡心盡力。

以上6條，酒店按季度、年度進行評比，依據評比結果給予表彰和現金獎勵。

二、懲罰制度

(一)違反以下條款按次進行現金處罰

1、浪費公物，視情節輕微的。

2、對客人指手劃腳，品頭論足。

3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

4、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。

5、妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。

6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。

7、工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。

8、當值時擅離工作崗位，閒逛，幹私人事情。

9、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的`。

10、不經請假，隨意曠工。

11、上班時間隨意吸菸，擅離工作崗位，無故遲到、早退。

12、當班時吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。