家庭做麪包的簡單方法（多篇）

家庭做麪包的簡單方法 篇一

肉鬆起酥麪包的做法

功效分類：幼兒食譜

口味：甜鹹味

主料：小麥富強粉、495小麥麪粉、125

輔料：起酥油185克，酵母5克，雞蛋50克，全脂牛奶粉32克，奶油40克，豬肉鬆375克，

調味：豬油（煉製）20克，白砂糖85克，鹽7克。

1、高筋麪粉（175克）、低筋麪粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細砂糖（10克）、起酥油和勻製成酥皮面團；

2、酥皮面團，用擀麪棍擀成長65釐米、寬39釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘；

3、用刀子分切成長寬各13×13釐米的正方形酥皮面皮備用；

4、將高筋麪粉（320克）、低筋麪粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成麪糰發酵；

5、麪糰分成每份54克重的小麪糰，並鬆弛15分鐘；

6、再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的'發酵動作；

7、在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在發酵完成的麪糰上；

8、放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。

實用肉鬆起酥麪包製作提示：

酥皮製作方法：

1。麪糰攪拌整型成圓型並鬆弛後，使用擀麪棍將麪糰擀成下方形的麪皮；

2。並將麪皮的厚度調整爲中央約爲四角的四倍厚；

3。再將裹入油整形至麪糰中央部位的大小，放入麪糰的中央處；

4。讓麪糰形成爲兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。

烤麪包的做法步驟： 篇二

1、先將牛奶微熱，取一點牛奶然後放入酵母粉和白砂糖攪拌均勻，放置五分鐘叫醒酵母粉。

2、然後放入融化好的。黃油，鹽，繼續攪拌，先加入一半面粉，注意牛奶不要一次全部加入，一邊和麪一邊加，攪拌均勻後再加入剩下的麪粉，和麪至不黏手後即可取出。在面板上撒乾麪粉，在繼續和麪。當手指按在麪糰上可以迅速彈起時，取一小塊面抻開不易撕裂就證明面和好了。

3、再將麪糰放入塗好油的盆裏，放在溫暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱裏低溫發酵一個小時。取出來的麪糰足足大了一倍不止。將麪糰用手指按壓，擠出空氣。用擀麪杖擀平。

4、如果想做牛角包，就用刀切一個長錐型，然後放上葡萄乾捲起來。

5、如果想做帶果餡的可以切成長方的或者圓形的把果餡包裹起來即可，封口記得要封死。這次太倉促了少了切面皮的形狀，不過大家可以自由發揮，這也是烘焙的樂趣之一。

6、都做好以後用刷子把每個小麪包都刷上一層油，底部也要薄薄的刷一層，放在暖和的地方繼續發酵一小時。擺放時記得留着空間，因爲這一個小時它們還要再胖一倍。

7、一個小時後給發好的麪包表面刷一層全蛋液，這樣會使麪包看出來光亮誘人，然後再撒上黑芝麻。我是先撒的，做完了覺得好像撒早了。

8、烤箱預熱到180度，放入麪包，170度左右上下管同時加熱15分鐘，最後5分鐘190度加熱上色。

9、香噴噴的麪包出爐了！！！

10、果醬麪包超級美味！！！

主料： 篇三

高筋小麥粉200g，安琪酵母粉4g，牛奶100ml，黃油25g，雞蛋1個，白砂糖25g，鹽2g，菠蘿醬，黑芝麻，牛油紙