關於酶的高中生物知識點

酶(enzyme)是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完整。下面小編給大家分享一些酶的高中生物知識點，希望能夠幫助大家，歡迎閱讀!

酶的高中生物知識點1

一、酶的發現

1773年，斯帕蘭札尼(意大利)，把肉塊放入金屬籠內，讓鷹吞下，肉消失，證明胃具有化學性消化;1836年，施旺(德國)，從胃液提取消化蛋白質的物質;1926年，薩姆納(美國)，提取脲酶結晶，證實脲酶是一種蛋白質;20世紀80年代，切赫和奧特曼(美國)，證明少數RNA具催化作用。結論：酶是活細胞產生的一類具有催化作用的有機物。

二、影響酶活性的因素

1.酶濃度

在底物充足，其他條件適宜且不變，酶促反應速率與酶濃度成正比，見圖1。

2.底物濃度

在底物濃度較低時，反應速率隨底物濃度的增加而加快;當底物濃度很大量，反應速率達到最大值，此時再增加底物濃度，反應速率不再增加。見圖2。

3.溫度

酶促反應速率在一定的溫度範圍內隨溫度的升高而加快，達到最適溫度後，酶促反應速率隨溫度的繼續升高反而下降，超過一定溫度後酶的結構會被破壞，從而失去活性。實驗證明：高溫、低溫都影響酶的活性，但高溫會使酶失去活性。見圖3。

酶對pH值十分敏感。酶只有在一定pH值範圍內才表現出活性，一般地說，酶的最適pH值在4~8之間。但各種酶最適pH值互不相同，甚至差別很大。如胃蛋白酶最適pH值在1.5~2.2之間，而胰蛋白酶最適pH值範圍在7.7左右。實驗證明：過酸、過鹼環境也使酶的活性降低甚至失活。見下圖4。

酶的高中生物知識點2

酶的作用和本質

1、酶在細胞代謝中的作用⑴細胞代謝：細胞中每時每刻都進行着許多化學反應，是細胞生命活動的基礎。

⑵酶的作用：通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗，可以說明酶在細胞代謝中具有催化作用，同時證明，與無機催化劑相比，酶具有高效性的特性。

⑶酶的作用機理：①活化能：分子從常態轉變爲容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量。

②催化劑的作用：降低反應的活化能，促進化學反應的進行。

③作用機理：催化劑是降低了反應的活化能。與無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著。思考：酶在化學反應中，能不能增加生成物的量?不能。酶只是降低活化能，加快反應速率，縮短達到平衡的時間，但不會使生成物的量增加。

思考：酶在化學反應中，能不能增加生成物的量?

不能。酶只是降低活化能，加快反應速率，縮短達到平衡的時間，但不會使生成物的量增加。

2、酶的本質

⑴酶本質的探索：最初科學家通過大量實驗證明，酶的化學本質是蛋白質;在20世紀80年代，又發現少數RNA也具有催化作用。

⑵酶的本質：酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數是蛋白質，少數是RNA。

3、酶的特性

⑴高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。

⑵專一性：每一種酶只能催化劑一種或一類化學反應。

⑶作用條件較溫和：高溫、過酸、過鹼，都會使酶的結構遭到破壞，使酶永久失活;在低溫下，酶的活性降低，但不會失活。

思考：酶與無機催化劑的相同之處是什麼?

⑴化學反應前後數量和性質不變;⑵加快化學反應的速度，縮短達到平衡的時間，但不能改變平衡點;⑶都能降低反應的活化能。

酶的高中生物知識點3

酶的分佈、分類、合成和分泌過程

⑴酶的分佈：酶既可以在細胞內發揮作用,比如線粒體內的呼吸氧化酶和葉綠體中的光合作用酶等;也可以分泌到細胞外起作用,比如唾液澱粉酶、胃蛋白酶等各種消化酶。不僅如此,在體外適宜的條件下酶也具有催化作用,比如可以把唾液澱粉酶加入到試管裏,在適宜的條件下催化澱粉的水解反應。

⑵酶的分類：

①根據酶在細胞中的分佈可分爲：胞外酶(如各種消化酶)、胞內酶(如呼吸酶、與光合作用有關的酶)。

②根據酶的作用反應物和產生器官分爲：胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液澱粉酶、胰和腸麥芽糖酶、胰脂肪酶、腸脂肪酶等。

③根據酶所催化的化學反應性質分爲：水解酶、氧化酶、轉錄酶、逆轉錄酶、合成酶等。

⑶酶的合成過程：

①遵循中心法則

②蛋白質類酶的合成包括轉錄和翻譯，原料是氨基酸;而RNA酶的合成過程只有轉錄，原料是核糖核苷酸。

⑷酶的分泌過程：胞外酶合成之後要分泌到細胞外發揮催化作用，因此胞外酶的分泌過程也就是分泌蛋白的形成過程。它的合成、加工和分泌過程需要核糖體、內質網、高爾基體、線粒體、細胞膜的參與。