酒樓管理制度【精品多篇】
酒樓管理制度(精選 篇一
酒店管理制度 篇二
第一條各職能部門應當遵守消防安全法律法規和規章制度,貫徹“預防爲主,防治結合”的消防安全工作方針,積極履行消防安全職責,保障消防安全。
第二條酒店的法人代表是單位的消防安全責任人,對本酒店的消防安全工作全面負責。
第三條各職能部門應當在公安消防部門和酒店保安部門的指導下,落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制,明確逐級崗位消防安全職責,確定各部門的消防安全管理人。
第四條酒店的消防安全責任人應當履行《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》中的第六條規定的職責。
第五條各部門應當確定本部門的消防安全管理人。管理人對單位的消防安全責任人負責,實施和組織落實《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》中第七條規定的職責。
第六條屬酒店的消防安全重點部門,應當在公安消防和保衛部門的指導下,制定其相應的重點部門各項消防安全管理制度,實行嚴格的消防安全管理。
第七條各部門應當按照消防法規的有關規定,結合本部門的特點,建立健全其消防安全管理責任制和保障消防安全的操作規程。
第八條對在消防安全工作中成績突出的部門及個人,應當給予表揚和獎勵;對未依法履行消防安全職責,違反消防安全管理制度或因此而造成直接經濟損失的,應當依照有關的法律法規和本制度,對其部門的消防安全管理人和直接責任人,將視其情節的輕重,給予不同處罰。
第九條本制度適用於規範和指導本單位的各項消防安全管理工作。國家和地方政府法律法規另有規定的按國家和地方政府法律法規辦。
酒樓管理制度 篇三
酒樓倉庫物資管理制度
1、酒樓倉庫的倉管人員應嚴格檢查進倉物料的。規格、質量和數量,發現與發票數量不符,以及質量、規格不符合使用部門的要求,應拒絕進倉,並立即向採購人員遞交物品驗收質量報告。
2、經辦理驗收手續進倉的物料,必須填制'商品、物料進倉驗收單',倉庫據以記賬。物料經驗收合格、辦理進倉手續後,所發生的一切短缺、變質、黴爛、變形等問題,均由倉庫負責處理。
3、各部門領用物料,必須填制'領料單'或'內部調撥憑單',經使用部門經理簽名,再交倉庫簽字方可領料。
4、倉管人員必須嚴格按先辦出倉手續後發貨的程序發貨。嚴禁白條發貨,嚴禁先出貨後補手續。
5、倉庫應對各項物料設立'物料購、領、存貨卡',凡購入、領用物料,應立即作相應的記載,以及時反映物資的增減變化情況,做到賬、物、卡三相符。
6、倉庫人員應定期盤點庫存物資,發現升溢或損缺,應辦理物資盤盈、盤虧報告手續,填制'商品物料盤盈盤虧報告表',經財務部會計和總經理批准,據以列帳,並報財務部會計和總經理各一份。
7、爲配合採購人員編好採購計劃,及時反映庫存物資數額,以節約使用資金,倉管人員應每月終編制'庫存物資餘額表',於次月3日前送交總經理、財務部一份。
8、各項材料、物資均應制訂最低儲備量和最高儲備量的定額,由倉管根據庫存情況及時向採購人員提出請購計劃,採購人員根據請購數量進行訂貨,以控制庫存數量。
9、倉管因未能及時提出請購而造成供應短缺,責任由倉管部承擔。如倉庫按最低存量提出請購,而採購人員不能按時到貨,責任則由採購人員承擔。
酒店管理制度 篇四
1:服從上級
員工須服從上級工作分配,執行工作指令。如有問題須直接向上級彙報請示。
2:儀表儀容
1)員工須保持個人清潔:勤洗理、勤修指甲,不留異味。
2)男員工頭髮不過衣領,發角不過耳,不蓄鬍子,不燙髮,染彩發。女員工保持淡雅清妝,長髮須盤起,不燙怪發,不濃妝豔抹,塗指甲油。
3)工作時間內除結婚戒指外,不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。
4)皮鞋須保持清潔光亮。
5)須按規定着裝,並保持其整潔。
3:考勤
6)除部門經理級以上管理人員外,所有員工上下班出入酒店須簽到、籤離。
7)員工須執行上班簽到、下班籤離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間爲準。
8)嚴禁代人、託人簽到、籤離。
4:工作制服
1:酒店根據工作需要確定工作服的式樣和發放數量,員工工作時間內須按規定着裝,並要注意愛護,不得擅自修改。
2:員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。
5:拾遺
員工拾到任何財物,須立即向部門報告,由統一送交吧檯登記、保管。
6:會見親友
員工當班時間不得會見親友。如有特殊情況,經部門經理批准可在酒店指定地點會見。
7:電話和移動電話
1:僅供客人和工作使用,嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時,須先徵得部門經理的同意後,方可使用。
2:員工的移動電話在上班時間不的 開機或震動
8:小費和禮品
員工不得收取客人小費和禮品,更不得公開和索要。如客人主動給予時,先要婉言謝絕,說明情況;如客人堅持確實不能謝絕時,先應禮貌收下並致謝,事後須向上級報告並上交登記。
9:部門規章制度
除酒店規章制度外,部門經理可根據本部門管理的實際需要,制定適用於本部門的制度,所有部門的制度須經人力資源部備案,以作爲酒店總規章中的部分規章,並不得與酒店總規章相牴觸,否則無效。
10:薪金保密
1)爲鼓勵各級員工恪盡職守,並能爲酒店盈利與發展積極做出貢獻,實施以貢獻論酬的薪金制度;爲培養憑貢獻爭取高薪的風氣、避免優秀人員遭受嫉妒,特推行薪金的保密管理辦法。
2)各級領導及所屬人員應養成不探問他人薪金的禮貌,不評論他人薪金的習慣,形成以工作表現爭取薪酬的良好氛圍。
11:工作餐
酒店爲當班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執行員工餐廳就餐制度,在規定時間內有秩序地就餐,就餐時不得浪費飯菜;不準擅自領他人就餐;不準將食品帶出餐廳等。
12:員工宿舍
員工宿舍爲酒店提供給外地員工的福利,住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,並按規定辦理住宿手續。
13:站崗
1:站崗時間一到須到指定的地方站崗
2:不的串崗,聊天
獎勵條例
酒店對員工獎勵分爲:
1、在完成工作任務、提高個人業務水平和酒店服務質量方面有突出成績的。
2、在酒店節約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。
3、在改進酒店經營 管理,提高經濟效益方面有突出成績的。
4、保護公共財產、防止和挽救事故有功,
5、堅持原則,遵紀守法、抵制歪風邪氣,並在自覺維護社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻的。
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