端午節爲什麼吃糉子

端午節吃糉子的習俗 篇一

端午吃糉子，現在人們只知道這是爲了紀念偉大詩人屈原。傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，爲了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，爲了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的糉子--“筒糉”的由來。

爲什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包糉子呢？《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫（屈原的官名），對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”，世代相傳，並逐漸發展成爲我國的端午節食品。

但據專家考證，糉子只不過是民間普通食品，最初吃糉子也不固定在端午；說端午食糉是祭屈原，是後人附會而形成的，僅反映民衆的心願而已。

實際上，爲了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的“寒食節”（清明前一天）吃糉子，起源要比端午食糉早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食糉的民間風俗。

據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒糉”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成爲廣東鹼水糉。

晉代，糉子被正式定爲端午節食品。這時，包糉子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的糉子稱“益智糉”。時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名糉，一名黍。”南北朝時期，出現雜糉。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。糉子還用作交往的禮品。

到了唐代，糉子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐糉子”。宋朝時，已有“蜜餞糉”，即果品入糉。詩人蘇東坡有“時於糉裏見楊梅”的詩句。這時還出現用糉子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃糉子已很時尚。元、明時期，糉子的包裹料已從菰葉變革爲箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的糉子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

糉子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風味也各不相同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水糉、赤豆糉、蠶豆糉、棗子糉、玫瑰糉、瓜仁糉、豆沙豬油糉、棗泥豬油糉等。鹹味有豬肉糉、火腿糉、香腸糉、蝦仁糉、肉丁糉等，但以豬肉糉較多。另外還有南國風味的什錦糉、豆蓉糉、冬菇糉等，還有一頭甜一頭鹹、一糉兩味的“雙拼糉”。這些糉子均以佐糉的不同味道，使得糉子家族異彩紛呈。

端午節吃糉子的寓意 篇二

1：驅趕蛟龍

《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫（屈原的官名），對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，用五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西，這樣就不用擔心再被蛟龍破壞了！”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發展爲我國端午節食品。

2：紀念屈原

傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，爲了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，爲了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的糉子--“筒糉”的由來。

屈原是戰國時楚人，當他看到國家將亡時，於五月五日投汩羅江而死。老百姓划着船去打撈他的屍體，並將米飯撒到江中，防止魚蝦侵害到屈原。於是有了端午節，有了龍舟競渡，有了吃糉子。另有一個鮮爲人知的版本，是說屈原生前正直，是他的政敵在江中追趕他的小船，將他殺害後，裝在麻袋中深入江底。爲了掩飾罪行，僞作了“懷沙”一篇遺文，傳言屈原是自殺。但老百姓心中有數，於是也有了端午節，划船是暗示小人們追殺屈原，包糉子，是暗喻小人將屈原捆綁並投入水中。

3：求子

端午節中，人們會互贈九子糉寓意求子。九子糉是糉子的一種，即爲九隻糉連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。並且九種顏色的絲線紮成，形成五彩繽紛。九子糉大多是作爲饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因爲“糉子”諧音“中子”，民間有吃了“糉子”能得兒子的風俗。“糉子”是“衆子”的諧音，寓意人丁興旺。

4：功名得中

因爲“糉”和“中”音近，取“功名得中”之意，在古時寓意學士考中功名。通常古代科舉考試都在秋天，因此在端午節時，要考取功名中第的人吃糉子可以寓意一舉中的。

5：光宗耀祖

因爲“糉”和“宗”音近，因此端午節吃糉子寓意取“光宗耀祖”，所以家家戶戶的人都在過端午的時候吃上糉子。

端午節爲什麼吃糉子 篇三

    農曆五月初五，俗稱“端午節”，

端午節爲什麼吃糉子

。端是“開端”、“初”的意思。初五可以稱爲端五。農曆以地支紀月，正月建寅，二月爲卯，順次至五月爲午，因此稱五月爲午月，“五”與“午”通，“五”又爲陽數，故端午又名端五、重五、端陽、中天等。從史籍上看，“端午”二字最早見於晉人周處《風土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍”。端午節是我國漢族人民的傳統節日。這一天必不可少的活動逐漸演變爲：吃糉子，賽龍舟，掛菖蒲、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒。據說，吃糉子和賽龍舟，是爲了紀念屈原，所以解放後曾把端午節定名爲“詩人節”，以紀念屈原。至於掛菖蒲、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒，則據說是爲了壓邪。

端午節是古老的傳統節日，始於中國的春秋戰國時期，至今已有2000多年曆史。端午節的由來與傳說很多，這裏僅介紹以下四種：

源於紀念屈原據《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導舉賢授能，富國強兵，力主聯齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風貌，影響深遠（因而，端午節也稱詩人節）。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍捨棄自己的祖國，於五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之後，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。(

傳說屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們划起船隻，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出爲屈原準備的飯糰、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江裏，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見後紛紛仿效。一位老醫師則拿來一罈雄黃酒倒進江裏，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。後來爲怕飯糰爲蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。

以後，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃糉子、喝雄黃酒的風 古代糉子又叫角黍、筒糉。角黍是因糉子的形狀有棱有角，內包有糯米而得名；筒糉是因最初的糉子用竹筒貯米燒煮而成。魏晉時期，周處所撰的`《風土記》中記載：“仲夏端午，烹鶩角黍。”南朝吳均的《續齊諧記》中，也記載了屈原投江自殺後，楚國人民哀悼他，便在每年端午以竹筒貯米投於水中祭弔的事。

文化傳統

端午節吃糉子，在魏晉時代已經很盛行。這種食品是在每年端午和夏至兩個節日裏食用。糉子還是一種節日往來的禮品。到了唐宋時期，糉子已極爲有名，市場上常有糉子賣。現在，我們過端午節仍然免不了要吃幾隻糉子。糉子有不少花樣，有南北之別，東西之分。南方常用紅棗，花生，鹹肉等混在糯米中製成，也多見不雜別的食品，而去品味糉葉的清香的；北方多以棗，果脯等作爲糉子的餡心。小小的糉子，似乎已經成了中國傳統的象徵，在人們心中佔據着一定的位置，

資料

《端午節爲什麼吃糉子》()。

按時節養生

糉子主要由糯米組成，中醫認爲，糯米有養陰功效，端午前後有的人很喜歡出虛汗，這往往是脾盛陽虛造成，常吃有止汗的作用。”醫師介紹，多吃糯米還能“存陰”，這樣夏天就不容易中暑，特別是女性，陰不足則容易導致月經不調、心情煩躁，進而造成內分泌失調。因此，趁着端午，女性可以多吃些糯米做的糉子。

糉子的配料中很多都有補益作用，小棗、赤小豆、綠豆等具有補血安神、利尿排毒的功效，還能夠增加蛋白質含量；花生、蓮子、山藥、芡實是夏季清補的食材。製作肉糉、蛋糉，則可以提高蛋白質和脂肪，並增加鐵的含量。棗餡兒糉子有補中益氣、養血安神的功效；栗子餡兒糉子具有補氣健脾、益腎的功效；水果餡兒糉子有潤腸通便的功效；蛋黃餡兒糉子有健腦益智的功效。

古人防暑祛病

糉子是中國古人在夏季防暑祛病實踐中創造出來的一種應時食品。隨着 時代的變遷，這種節日飲食逐漸走向中國百姓的日常生活。據記載，早期的糉子稱爲“角黍”，即用菰蘆葉裹黍米，用灰汁煮熟後於端午節食用。 專家表示，黍米煮熟置涼水中浸泡，炎熱天吃後具有止渴、去熱功效。而菰蘆葉、灰汁同樣有清涼、敗火的藥用。時至今日，人們一般選用竹葉或荷葉包糉子，這些葉片具有清熱解毒、利尿消食等功效，能降低糉米的黏膩，有助於人體對糉子營養成分的吸收。包糉子的主料多選用糯米或與其他米混合，糯米和葷素配料都具有一定的營養價值。

諺語告訴你

未食五月糉，被褥不甘鬆。未食五月糉，破裘唔甘放。未食五月糉，破裘毋甘放。未食五月糉，寒衣勿入櫳。未食五月糉，寒衣未入櫳。食過五月糉，寒衣收入槓，未食五月糉，寒衣不敢送。未食五月糉，寒衣不入櫳，食過五月糉，不夠百日又翻風。俗；以此來紀念愛國詩人屈原。

源於紀念伍子胥端午節的第二個傳說，在江浙一帶流傳很廣，是紀念春秋時期（公元前770--前476年）的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均爲楚王所殺，後來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都郢城。當時楚平王已死，子胥掘墓鞭屍三百，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死後，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本爲忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死後，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之屍體裝在皮革裏於五月五日投入大江，因此相傳端午節亦爲紀念伍子胥之日。

源於紀念孝女曹娥端午節的第三個傳說，是爲紀念東漢（公元23--220年）孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺於江中，數日不見屍體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日後抱出父屍。就此傳爲神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚爲之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。

孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，後傳曹娥碑爲晉王義所書。後人爲紀念曹娥的孝節，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮改名爲曹娥鎮，曹娥殉父之處定名爲曹娥江。

端午節吃糉子的來歷 篇四

史料中關於糉子的記載，始於東漢。當時的糉子包成牛角狀，稱爲“角黍”。西晉周處《風土記》稱：“古人以菰葉裹黍米煮成，尖角，如糉櫚葉心之形。”又說每年在夏至和端午這兩個節日都吃這種食品。另據古籍記載，夏至用黍和雞祭祀祖先，早在殷、周時就有。後來端午節以糉子祭祀屈原，不過是原來風俗的演變和發展。

如今，糉子已發展成爲終年可見的民間風味美食。由於各地飲食習慣不同，糉子形成南北風味之別，但其中著名龍舟糉的生產地卻在中原鄭州，亦南亦北，口味豐富，有如有菠蘿糉、黑糯花生糉、綠豆蓉糉、板栗糉、桂花紅豆糉、紫糯八寶糉、蜜棗山藥糉、薏米果仁糉、叉燒糉、板栗豬肉糉、香菇肉糉、臺灣經典肉糉、港式鮑魚糉、粵式瑤柱糉、嘉興蛋黃肉糉、蘇式金沙百合糉、京式桂圓蓮子糉等等等等，算是照顧到了全國人民的口味“審美”，且口味之多，足可以可申請以吉尼斯世界記錄了，又豈是一個整天叫囂着掠奪中國文化的棒子國能比擬的？

現在包糉子還是按照端午節吃糉子的來歷中的以菰葉裹黍米煮成，尖角，如糉櫚葉心之形來包裹糉子。