法國的西餐禮儀常識規範（共2篇）

第1篇：

法國的西餐禮儀常識規範

法國的西餐禮儀常識

法國人愛吃麪食，麪包的種類很多；他們大都愛吃奶酪；在肉食方面，他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝，不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。

法國人特別善飲，他們幾乎餐餐必喝，而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜餚；除酒水之外，法國人平時還愛喝生水和咖啡。

法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上，在放下刀叉時，他們習慣於將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

法國的西餐禮儀規範

法國不僅是時尚之都，浪漫之都，而且濃縮浪漫與高雅的法國菜也同樣是文明遐邇，受世人廣泛歡迎。因爲法國菜的流行，所以瞭解和掌握一些品嚐法國菜的禮儀還是十分有用和十分必要的。

1、入席順序

優雅是法式餐飲文化的.精髓。當我們進入餐廳時，男士應該一切以女士爲先，而最後入座的男士應該爲前面的女士把座椅拉開；只有當所有的女士都有座位後，男士們纔可以入座。餐桌上的快樂，來源於品吃的樂趣，也來源於相互服務。

2、瞭解法國菜的菜單與點菜順序：

法國菜的菜單很簡單，主萊不過10來種，但都製作精美，點菜的順序是：

頭道菜一般是涼菜或湯，儘管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會有一道麪包上來，吃完了以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。

第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最爲發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。

正餐裏最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的淨肉，再澆上配製獨特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。

3、品嚐法國菜需注意的一些禮節：

一、吃法國菜基本上是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。

二、吃完放抹手抹嘴時切忌用餐巾大力擦，注意儀態。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。

三、吃完第一道（通常是海鮮）之後，侍應會送上一杯雪葩（用果汁或香檳調製），它除了讓口腔清爽之外，更有助增進吃下一道菜的食慾。

四、就算椅子多舒服，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。進食時身體可略向前傾，兩臂緊貼身體，以免撞到隔籬。

五、吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，失禮於人。

六、吃完每碟菜之後，將刀叉隨便放會非常難看。正確的方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。

第2篇：法國的西餐禮儀常識規範

猜這篇法國的西餐禮儀常識規範範文對你應該有所幫助。

一、西餐禮儀

(1)在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該儘可能地少一些聲響，少一些動作。

(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一隻小麪包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

(3)餐巾如果很大，就雙疊着放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或髒物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因爲那可能是取蔬菜可果醬用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜後纔開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味着大家也可以那樣做了。

(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以後送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。

(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔淨了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿着麪包卷，或一塊麪包，右手拿着刀子，把刺撥開。

(8)如果嘴裏有了一根刺，就應悄悄地，儘可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。

二、西餐禮儀中的忌諱

1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜後侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴裏有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之後，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上