中餐就餐禮儀常識（精品多篇）

中餐就餐禮儀常識 篇一

中餐禮儀內容

中餐的餐桌禮儀

中餐就餐禮儀一：中餐入座禮儀 篇二

古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現代食禮則簡化爲：主人（東道），客人了。作爲客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約；抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。

入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因爲桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次“尚左尊東”，“面朝大門爲尊”。家宴首席爲輩分最高的長者，末席爲最低者；家庭宴請，首席爲地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。

1、更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。

2、若是圓桌，則正對大門的爲主客，左手邊依次爲2，4，6右手邊依次爲3，5，7直至匯合。

3、若爲八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位爲主客，

4、如果不正對大門，則面東的一側右席爲首席。然後首席的左手邊坐開去爲2，4，6，8（8在對面），右手邊爲3，5，7（7在正對面）。

5、如果爲大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊爲3，5，7席。

6、根據主客身份，地位，親疏分坐。

7、餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

8、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。

9、切忌用餐巾擦拭餐具。

10、餐畢，要將餐巾摺好，置放餐桌再離席。

11、入席時，應等長者坐定後，方可入席。

12 喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。

13、喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

14、湯舀起來，不能一次分幾口喝。

15、喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

16、必須等到大家坐定後，纔可使用餐巾。

17、在飯店用餐，應由服務生領檯入座。

18、多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

19、粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。

20、果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮後取食。

21、桃及瓜類，削皮切片後，取食。

22、入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

23、口內有食物，應避免說話。

24、必須小口進食，不要大口的塞，食物未嚥下，不能再塞入口。

25、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

26、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。

27、送食物入口時，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。

28、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及爲不雅。

29、切忌用手掏牙齒，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。

30、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應說聲“對不起”。

31、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到爲止，切記勸酒、猜拳、吆喝。

32、如餐具墜地，可請侍者拾起。

33、遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。

34、如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。

35、如主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。

36、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。

37、就餐時，如發現還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

38、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。

39、食畢，餐巾應摺好放在桌上。

40、主食進行中，不宜抽菸，如需抽菸，必須先徵得鄰座的同意。

41、在餐廳就餐，不能搶着付賬，推拉爭付至爲不雅。倘系作客，不能搶付賬。

42、進餐的速度應與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。

43、餐桌上不能談悲慼之事，否則會影響歡愉的氣氛。

44、應等長者坐定後，方可入座。

45、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。

46、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席！

中餐就餐禮儀 篇三

客人在進入餐館後，如果正趕上用餐高峯，餐廳經常已沒有空桌。當坐有人的餐桌尚有空位時，可有禮貌地上前詢問在座者，能否佔用空着的坐位，得到首肯後，向在座者點頭致意後即可落座；相互之間不必作自我介紹。在等待就餐時，不要東張西望或坐在餐桌前用筷子敲打餐具或大聲敦促服務員。

男士獨自到餐館進餐，應避免挨着獨坐一桌的陌生女士坐。若一位女士要求與男士同桌就餐，出於禮貌，男士不應拒絕，但就餐時不要主動與女士攀談。

在餐館進餐點菜時，應量力而行，不要點過多的飯菜，以免造成浪費。進餐時，動作應文雅，要細嚼慢嚥，要避免發出太大的響聲。不要隨地吐痰、擤鼻涕，以免影響其他進餐者的食慾。

選擇吃自助餐的進餐者取食物時，應使用公筷或公用叉、勺等。一次不宜取太多的食物，應按需所取，亦可先取少量食物品嚐後再取，避免浪費食物。

餐桌的禮儀 篇四

英國人的禮儀規矩是世界聞名的，他們的禮儀知識遍佈方方面面，對於生活的細節從來不放過，對很多人而言，用餐可以狼吞虎嚥可以嬉笑歡顏，然後在英國，用餐卻具有十分周到的禮儀。

英國餐桌禮儀

1、預約：

在西方我們去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂貴的休閒服，也不能隨意穿着去高檔西餐廳吃飯，穿着得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因爲餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。

一般西餐廳的營業時間爲中午11點半至下午、晚上6點半後開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然後再進入主餐廳。

2、就坐

就坐之後可以不急於點菜，有什麼問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣着不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行爲。

高檔西餐的開胃菜雖份量很小，但很精緻，值得慢慢品嚐。餐後可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加讚美和表示感謝。

吃西餐在很大程序上講的是情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。爲了您在初嘗西餐時舉止更加嫺熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。

就餐前我們不要隨意擺弄餐桌上已經擺好的餐具。將餐巾對摺輕輕放在膝上。餐巾布可以用來擦嘴或擦手，要以對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應全部擦在裏面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌腳，最好放在自己的座位上。

就坐時，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。

3、使用刀叉勺

擺放規則：使用刀叉進餐時，由外側往內側取用刀叉，一般情況下（左撇子可以反過來拿，但就餐完畢也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤走。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要做手勢時，就應放下刀叉，千萬不可以手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉子取菜。請記住，在任何時候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

西餐用的刀叉勺各有其用，不能替代或混用。

刀，是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裏送。切記：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麪包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麪包上面。

叉，要用左手拿，叉起食物往嘴裏送時動作要輕。撿起適量食物一次性放入口中。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或盤中發出聲響。

勺子，在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜品，即甜點心的；扁平的用於塗黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或裝碎小食物；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。

4、優雅用餐

吃麪包一般掰成小塊送入口中，不要拿着整塊麪包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麪包掰成小塊再抹。吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音，喝湯也不可以發出吸的聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯的時候，用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。吃麪條要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。

5、甜品與飲品

喝咖啡時如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然後將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀着喝。吃水果不要拿着水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

6、飲酒與食物的搭配

飲酒時應該搭配食用什麼食物，時常困繞着人們，幾百年來，飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是，隨着現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現，這些規矩顯得陳舊，越來越不適用了。

飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應該用什麼酒，你還是拿不定主意時，該怎麼辦？是不是求助於那些規則搭配呢？多年來，我積累了些經驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什麼，只是說明食物與酒類）本站●（之間如何影響，相互作用的。飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分爲四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的範圍，即：酸，甜，苦和鹹味。

酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒裏所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含鹹食品共用，味道也很好。

甜味：用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。一般說來，甜食會使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒裏的果味就會減色不少。所以吃甜點時，糖份過高的甜點會將酒味覆蓋，失去了原味，應該選擇略甜於一點的酒類。這樣酒才能保持原來的口味。

苦味：仍然使用“個人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

鹹味：一般沒有鹽味酒，但有許多酒類能降低含鹹食品的鹽味。世界許多國家和地區食用海產品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的鹹度，食用時，味道更加鮮美可口。

7、祝酒

作爲主賓參加外國舉行的宴請，應瞭解對方祝酒習慣，即爲何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要藉此機會抽菸。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯後，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。

宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內。

8、遇到意外情況

宴會進行中，由於不慎，發生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應沉着不必着急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協助擦乾；如對方是婦女，只要把乾淨餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦乾。

結語：以上是小編推薦英國人基本餐桌禮儀的內容。吃飯時的舉止是一個人教養的基本面，任何追求“紳士”派頭的人，必須無條件絕對的遵守基本的餐桌禮儀。 在異國用餐並不代表只要看得懂菜單就可以了！好的餐桌禮儀意味着懂得該說什麼及該怎麼做。

餐桌的禮儀 篇五

1、飯前習慣

從小就要告訴小朋友，飯前一定要養成洗手的良好習慣，家長要督促孩子養成這個好習慣。日常在家吃飯，飯前應該要儘自己的能力幫助爸爸媽媽做點力所能及的事，不會炒菜煮飯就擺擺碗筷，盛飯端菜等。等到家裏的長輩到場入座，入座時，應讓長輩或者客人先入席，待他們入座後，自己再坐，拉椅子的時候儘量避免椅子與地面摩擦發出的聲音。吃飯的時候應該儘量把吐出來的骨頭魚刺吐在盤子裏，不要吐得滿桌都是。

2、注意個人衛生

餐巾可用來擦手和擦嘴，並防止吃東西時不小心弄髒衣服，但是需要提醒的是，不能把餐巾用來擦臉或者是擦鼻涕噢。吃飯的時候，如果是想要打噴嚏，應該把頭轉向後方，並用紙巾捂住，如果想要擦鼻涕的話，可以先走開，擦完再回坐。與長輩用餐，應儘量避免挖鼻孔，饒癢癢，用手扣牙縫等行爲，非常不禮貌也影響長輩的食慾。不要在餐桌不加控制的打飽嗝，這對人是非常不尊重的。

3、夾菜

如果跟長輩一起到餐廳用餐，應把菜餚轉到長輩面前，讓長輩先動筷子，如果身邊有小朋友的話，也要先幫小朋友夾菜，最後才輪到自己動筷子。夾菜的時候，應該要避免胳膊肘碰到鄰座的人，更加要留意自己的筷子，避免筷子戳到鄰座。家長可以幫助長輩和小朋友分配，一次不宜夾太多，如果碗裏有食物，先把碗裏的食物吃完再去夾別的菜。告訴孩子切忌在菜裏翻來翻去，試圖想要夾到自己喜歡吃的部分，這樣是非常不衛生也非常不禮貌的行爲。家長們可別小看這些飯桌禮儀，對大人來說容易，但是實際上要教育寶寶養成這些習慣有一定難度，媽媽要多點耐心和毅力。