端午節各地糉子的做法【多篇】

端午節吃糉子的習俗 篇一

屈原從南北朝以後，民間開始有糉子，源自百姓祭奠屈原的說法。話說當年屈原投身汨羅江之後，百姓莫不感嘆哀傷，空有抱負的屈子就這樣離開了楚國，實乃國家損失。所以百姓未免讓魚蝦侵蝕屈子，就紛紛將米糧投入江中，希望魚蝦只顧吃這些米糧而不損傷屈子肉身。而後，據古書記載，是屈原託夢百姓說，米糧投入江中實則被江中的蛟龍所食，如果用艾葉包裹，再綁以五色繩，則可以免遭蛟龍吞食；這纔有了後來的糉子。

端午節吃糉子是我國傳統食俗。糉子多用於祭祀、祭神。由於祭祀屈原納入端午節的節俗活動中，糉子也從初夏的節令食品演變爲端午節食俗，以表明人們祭祀屈原的特別方式。隨着端午節中屈原核心地位的確立，包糉子、吃糉子成了端午最佳性的節日習俗。糉子是我們祖先的發明，據專家考證：糉子從創制至今，至少已有上萬年曆史，在炊具沒有被髮明之前，已經有了糉子。可見，糉子是早於粥、飯便已出現的古老食品，它是中國飲食文化的重要組成之一，有着豐厚的歷史沉澱和文化底蘊。嘉興市稻作文化發祥地。據記載，早在古代就把米用植物葉子包裹起來，投入火石沸水中待熟後食用，這可能就是傳說中嘉興最早的糉子了。到了民國初年，幾個原以彈棉花爲業的蘭溪人，在張家弄創辦五芳齋糉子店的傳奇故事，更是家喻戶曉。近年嘉興糉子產業更是發揚光大，成爲嘉興具有特色的旅遊商品。

端午節吃糉子的習俗 篇二

爲什麼吃糉子，農曆五月初五是端午節，民間有吃糉子的習慣，端午節吃糉子的習俗都是爲紀念偉大的愛國詩人屈原，幾千年前，屈原投入汨羅江自殺，爲了不讓江中的魚吃屈原的屍體，人們包了很多糉子投入江中，所以幾千年來就有了吃糉子這個習俗。

關於端午節爲什麼吃糉子有很多種傳說，下面小編帶您看一下端午節爲什麼吃糉子。

民間傳說，屈原投汨羅江後，當地百姓馬上划船撈救，不見屈原的屍體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起彙集在岸邊的亭子旁。爲了寄託哀思，人們盪舟江河之上，此後才逐漸發展成爲龍舟競賽。百姓們又怕江河裏的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來米團投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的屍體，後來就成了吃糉子的習俗。

另一種關於端午節爲什麼吃糉子的說法是，公元前340年，屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，爲了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的糉子——“筒糉”的由來。就是說我們現在吃的葉子包的糉子，其實在以前是竹筒裝起來的。

爲什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包糉子呢？有記載說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”，世代相傳，並逐漸發展成爲我國的端午節食品。

但是關於端午節爲什麼吃糉子的由來，專家考證，糉子只不過是民間普通食品，最初吃糉子也不固定在端午；說端午食糉是祭屈原，是後人附會而形成的，僅反映民衆的心願而已。實際上，爲了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的"寒食節"（清明前一天）吃糉子，起源要比端午食糉早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食糉的民間風俗。

端午節糉子 篇三

我國有許多傳統節日，有喜慶的春節、有祭奠親人的清明節、有團團圓圓的中秋節……我最喜歡熱熱鬧鬧的端午節了。

端午節的由來還有一個故事呢！很久以前，有個楚國人叫屈原，他由於政見不合被驅逐到偏遠地方去。可是，屈原是一個愛國的人，他報國無門，又不忍見自己的國家被欺負，就跳江自盡了。

當地的楚國人知道屈原死了，就乘船下江尋找屈原的屍體，還將食物扔進江裏，好讓江中的魚鱉吃飽，不要吃掉屈原的軀體。從那以後，人們爲了紀念屈原，每年的五月初五汨羅江上，都要舉行一次賽龍舟比賽，人們還要包棕子、吃棕子。

每逢端午節，我家也要吃棕子，奶奶會包一些形狀各異的棕子。有方的、有長的……其中有一種棕子很小巧玲瓏，它的形狀就像一個個尖尖的冰淇淋，我一口就能吃下一個。棕子的品味也有很多種：有豆沙的、有蜜棗的、有紅豆的，還有鹹肉餡的。我最喜歡鹹肉餡的，剝開綠綠的棕葉，鹹鹹的肉香撲鼻而來，一個褐色的肉棕一會兒就被我“解決”了。那一塊塊小小的鹹肉使我百吃不厭，回味無窮。

端午節，有美味的棕子，也有感人的故事，我怎麼能不喜歡呢？

端午節吃糉子的習俗 篇四

傳統文化如果只剩下吃吃喝喝，或者被濃郁的商業氛圍裹挾，這樣的傳承只能是變了味的傳承。

又到一年糉子飄香時，作爲端午節必備的傳統美食糉子，已經開始頻頻亮相於餐桌。然而，這些糉子有多少是你親自動手包的呢？

在曾經的生活裏，端午前後，泡米，揀棗，煮糉葉……孩子在父母的忙碌中感知着節日的到來。如今，這樣的場景挪到了社區、商場等公共場所。每到此時，總有熱熱鬧鬧的包糉子活動上演。但稍稍留心就會發現，活躍在現場的大多是上了年紀的媽媽們。出現這一現狀的原因無他，不是年輕人不熱心，不積極，而是很多人真的已經不會包糉子了。

可能有人會說，不會包糉子，又不影響吃糉子。商場裏、電商平臺上，出自流水線上的糉子包裝精美、口味多樣。鼠標輕輕一點，就有糉子送到家門，又何苦還要花功夫費力氣！

理是這個理，但問題是，“吃糉子”是端午節的一個主要項目，但絕不是唯一的項目。今天的我們，隨着經濟的發展，物質極大豐富，生活便利快捷。吃糉子早已是一件十分容易的事情。別說是節日裏了，即使是平時，也能夠做到“想吃就吃”。可是，如果端午節只是成了“吃糉子的節日”，那麼，端午節失去的就是節日原本的文化內涵。

傳承歷史，弘揚文化，傳統文化如果只剩下吃吃喝喝，或者被濃郁的商業氛圍裹挾，這樣的傳承只能是變了味的傳承。在端午這個特定的節日裏，我們爲什麼要包糉子，爲什麼要賽龍舟，爲什麼要插艾草？找尋端午的文化內涵，包糉子可能只是一個形式，但在這個過程中，感知“糉子香，香廚房”的美好氛圍，感受除瘟去病的安康心願，感悟端午節的文化真諦，包糉子這件小事傳遞的意義卻不小。

端午的小長假準備怎麼過？出門郊遊、看場電影、朋友聚會，這些都是最常規最普遍的過節形式。如何過一個有意義有情致有文化的端午節，不妨試着學一學包糉子。要知道，文化的沉澱不是一朝一夕的事情，需要的是日積月累，心口相傳。年輕的父母學會了，還要傳給下一代呢！

端午節糉子 篇五

我喜歡吃可口的糉子，也看過別人包糉子，卻從未自己動手包 過。連包糉子的過程也全然不知，直到今天，我纔算是大開眼界了！

一有糉子，我就吃個精光。姑媽看了，總是說“就知道吃，不知道自己做。”今天我要拜師學藝——包糉子。我頭一回這麼專心致志！我乖乖地在姑媽身旁耳染目 睹，看了看這包糉子根本難不住我吧。誰知，當我真正去包時，能包得漂亮而結實真的非常不容易。

姑媽瞧我這麼認真。讓我動手包糉子，我拿出兩片一大一小的糉葉，學着姑媽的樣子折出一角，再在摺好的角筒上放入一點已浸泡好的糯米，塞上一大塊鮮嫩的豬肉，再又用糯米蓋得嚴嚴實實的，不讓儒米寶寶溜走。我得意極了，比想象中還順利地完成了一大半。當我再把糉葉蓋好時，糯米就像淘氣的孩子似的不聽我的使喚，接二連三地跳出來，我十分生氣哦！姑媽看了，說‘遇到事情要有恆心，要有耐心，方法。姑媽來替你“解了圍”——割掉一些糯米，我懸着的心，總算落了下來。——我接過長長的棕繩，先把糉子五花大綁捆了一圈，打了一個漂亮的蝴蝶結，只要不隨便碰到繩子，也是十分結實的。大功告成，我拿起糉子準備放入碗中，可是不小心拉了一下棕繩那短的一部分，只聽得“嘩啦”一聲，糉葉散開了，糯米們像飛珠滾玉一般，一粒接一粒地掉到地上。

我不甘心，各中各樣的糉子在姑媽的手中誕生，可我連一隻都包不好，骨子裏的吃奶勁兒頓時上來了。有了失敗，我小心了許多，也成功地包出了幾隻。

吃着自己做的可愛的糉子，味道就是不一樣，我的心裏像吃了蜜一樣，十分高興。

端午節糉子 篇六

端午節，爲體現酒店對賓客的尊貴禮遇，營造歡樂祥和的消費氛圍，以節日酬賓爲契機，以客房促銷爲重點，開展一系列活動，進步酒店整體業績。經協商，特制定本方案。

一、端午節期間：千人“糉子宴”活動

◆ 6月x—xx日，西餐樓面組織客人舉行“現場包糉比賽”，讓客人體驗包糉之樂趣，優越者可享贈父親節進住客房特價(268元/當晚)，或送糉子一串紅酒一盅(預計10份)。

◆ 端午節當天，西餐廚房推出各款糉子及海鮮大餐，6月7日前團體或個人預定自助餐，均可享8.5折(西餐部操縱)。

◆ 千人“糉子宴”活動：

娛樂千人“糉子宴”——6月x—xx日，各包房派發糉子，供客人品嚐，節目部部編演《端午紀念屈原》的特別節目。

員工千人“糉子宴”——6月xx日當天，員工飯堂同時供給各款糉子，讓員工有駐店如家的感覺。

二、宣傳方案

1、設計、印刷6月份綜合宣傳單5000份，外發宣傳。

2、網站、LED、橫幅、海報、電視廣告、報紙同時發佈。

3、短信羣發：VIP客戶、簽約客戶、廠商、臺商、旅行社。

4、節日環境佈置

兒童節：汽球、禮品、門口福娃、弔旗、燈謎信封——西餐負責

父親節：賀卡、廳內小橫幅、弔旗、海報

端午節：弔旗、糉子串圖案、包糉比賽專區牌。

端午節吃糉子的習俗 篇七

傳說屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們划起船隻，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出爲屈原準備的飯糰、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江裏，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見後紛紛仿效。一位老醫師則拿來一罈雄黃酒倒進江裏，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。後來爲怕飯糰爲蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。

以後，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃糉子、喝雄黃酒的風俗；以此來紀念愛國詩人屈原。

糉子是端午的慶節食品，且被賦予紀念楚國大夫屈原的意義。按《續齊諧記》，屈原以五月初五日投汩羅江，楚人哀之。至此日，以竹筒子貯米，投水以祭之，以楝葉塞上，以彩絲纏之，不爲蛟龍所竊，乃是糉子之由來。但近人黃石在《端午禮俗史》裏，卻反對此說，認爲糉子祭屈原只是“茶餘酒後談資，據作考證則大謬。”臺灣學者殷登國在《夏至的節禮習俗》一文中，亦曾考證糉子最早是夏至的一種時令食品。各派學者，各執一詞，亦各有據。不論糉子的起源如何，它已演化爲端午，乃至夏令的傳統食品了。

包糉子一般是用竹葉或葦葉包裹，古人也有用艾葉、茭葉、菰葉裹的。用艾葉裹的叫作艾香糉子。糉葉要先用水浸泡，再洗乾淨。糯米也要預先用冷水浸泡，泡好後將水瀝淨備用。古人包糉子很講究，要在糯米中放入紅棗、板栗、胡桃、柿幹、銀杏、赤豆、薑桂等物。如果要包鹼糉，可先用石灰水少許灑在米上攪拌之，使米變成微黃色；或在煮糉子的水中放入少許柴灰或石灰，煮出來的鹼糉會格外芳香好吃。

在唐宋時代，糉子也曾受到過皇室的喜愛。唐明皇在位時，每年在端陽宮裏都要精工製作一批糉子和粉團。粉團盛於金盤之中，然後讓宮女們用金質小弓箭去射盤中的粉團，射中者以糉子爲賞。可是粉團滑膩，並不好射，宮女們爲獲得吃糉子的獎賞，必須全神貫注，認真拉弓引箭才行。唐明皇則在一旁取樂，並吟出了“四時花競巧，九子糉爭新”的詩句。這種宮廷遊戲至宋代仍延續不斷。

古人還在糉子中加入藥物，以療疾患。李時珍在《本草綱目》中，就有將治瘧藥與糉子並食治療瘧疾效果良好的記載。南北朝時，盧循將中藥益智與糯米同裹，製成“益智糉”，呈獻給宋武帝劉裕吃，治療他的腦力衰退、思維遲鈍的症狀。糉子也曾激發過古代詩人們的創作靈感。元稹有“採縷碧筠糉，香梗白玉團”；溫庭筠有“盤鬥九子糉，甌擎五雲漿”；姚合的“諸鬧漁歌響，風和角糉香”；陸游的“盤中共解青菰糉，衰甚將簪艾一枝”，這些都是對糉子的歌詠。

糉子後來也成爲人們在端午期間饋贈親友的禮品。舊時，一些朱門大戶的節禮除糉子之外，還要配以桑椹、櫻桃、荸薺、黃杏、五毒餅、玫瑰餅等時鮮物品。而小戶人家則只能勉強裹幾隻清水糉，既充節物，又當食糧了。

北京地區的端午糉子均以葦葉包裹，以馬藺系之。市間售者以江米小棗的爲主，近郊農民進城推車串賣者多爲黃米小棗糉子。南方人更講究吃糉子，時至近代已形成系列，主要分蘇式、廣式兩大類。蘇式有白米糉、赤豆糉、豆沙糉、鮮肉糉、火腿糉等，味道純正，別有風味。廣式主要有豆沙糉、叉燒蛋黃糉，以及有斤把重的什錦裹蒸糉等，更是獨具特色。後來，北京的桂香村、稻香村等南味食品店在端午時就專門供應南味糉子，以供南、北食客隨意選購。北京人可嚐個稀罕，可領略一下南國風味兒；南方老客兒可吃到家鄉的“特產”，飽以口福，更是不亦樂乎！

吃糉子的習俗不僅在國內流行，在日本、朝鮮以及東南亞一些國家也較爲普遍。糉子居然能漂洋過海，傳播了中華的飲食，恐怕是發明糉子的古人所始料不及的吧。

端午節糉子 篇八

七年級吃糕；八年級吃糉子；九年級吃螺；初四持艾草；初五吃一天。

唱着這首不很和諧的童謠，又迎來了端午節。

端午是傳統節日，在莆田就有這麼一首不和諧的童謠，五月七年級便拉開了端午節的序幕。從七年級開始，家家戶戶都開始忙碌起來，準備端午節的用品，雖然不是很多，其中最讓人眼饞的自然要屬端午中的美食了。

一提端午節，最先想到的應該就是糉子了。糉子長得玲瓏可愛，有鹹味的和甜味的。我對於肉糉子不感興趣，卻對糯米糉情有獨鍾，尤其是裏面大大的棗子，家裏自己做的總是包的大大的。糯米的濃香夾雜着縷縷蛋草葉子的清香沁人心脾，咬一口，含在嘴裏，越嚼越有滋味。逢過端午，奶奶動要包上N個糉子讓我這隻饞貓大飽口服。街上也有到處吆喝的，不過賣的糉子比家裏的要小很多，卻很貴，糯米糉裏的棗子也不大，貌似插倆花生大的就了事了。有時嘴饞了，就道街邊買一個解饞，卻再也沒有那種餘香了。

除了香噴噴的糉子外，穿新衣也是一大美景。用五味草煮上一大鍋熱水沐浴，然後再換上新衣，顯得格外清爽。雖然我穿的依舊是穿過N次的衣服，不過香味仍然無法抵擋。

端午節吃糉子的習俗 篇九

端午節吃糉子，這是中國人民的又一傳統習俗。糉子，又叫“角黍”、“筒糉”。其由來已久，花樣繁多。

據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒糉”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成爲廣東鹼水糉。

晉代，糉子被正式定爲端午節食品。這時，包糉子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的糉子稱“益智糉”。時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名糉，一名黍。”南北朝時期，出現雜糉。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。糉子還用作交往的禮品。

到了唐代，糉子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐糉子”。宋朝時，已有“蜜餞糉”，即果品入糉。詩人蘇東坡有“時於糉裏見楊梅”的詩句。這時還出現用糉子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃糉子已很時尚。元、明時期，糉子的包裹料已從菰葉變革爲箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的糉子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子，其花色品種更爲繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗糉；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興糉子爲代表。吃糉子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。