食品安全自查報告及整改措施多篇

食品安全自查報告及整改措施篇1

爲了確保我園全體師幼的飲食安全，根據堯都區食品藥品監督管理局下發的關於《20xx年秋季學校（含托幼機構）食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知的有關要求，我園在開學前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查，現將自查情況彙報如下：

一、基本情況：

我園是一所民辦幼兒園，位於平陽南街望飛巷內，現在園幼兒150人，教職工21人，園內食堂現持有上級部門頒發的有效的《食品經營許可證》，經營範圍與許可範圍一致。爲了加強學校食堂管理，我園成立了由樊紅紅園長爲第一責任人的食堂安全管理小組，加強平時對食堂安全的監管和檢查力度，確保我園食堂安全工作防範到位。

二、環境衛生方面

我園食堂的設施設備佈局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，備餐間，食堂各個操作間的佈置基本達到規定的標準，牆面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

食堂內外環境比較整潔，衛生情況良好。多年來我園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來抓。一是對環境、餐具的衛生有明確要求，實行衛生包乾，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照《食品安全法》的要求，不採購、不加工、不發放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務處每天定期檢查，園長室進行不定期抽查，對於不足之處限期改正。四是嚴格按照我園的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發生。

三、健康證明方面

我園食堂現有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。

四、索證索票管理方面

我園現有專門的採購人員，在實際工作中，嚴格落實索證索票制度，採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品實行進貨查驗、索證索票並認真填寫各類臺帳。

五、加工製作方面

我園在食品加工製作方面，不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品，要求原料清洗徹底，加工製作過程生熟分開，不存在交叉污染，所有食品均做到燒熟煮透，具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規定留樣

六、清洗消毒方面

我園食堂配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要；有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，目前使用的比亞酶清洗劑，符合食品安全標準，消毒人員能掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。

七、使用食品添加方面

我園使用的食品添加劑目前有食用鹼面，在日常的使用中，做到了專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存的要求。

八、存在的問題和解決的情況

在此次的檢查中，我們發現有個別的餐用具陳舊，現已全部廢棄，更換了新的用品。

通過學期初的檢查，我們認爲我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個孩子滿意，家長放心，領導認可的學習和生活環境。

食品安全自查報告及整改措施篇2

20xx年，經開區管委會在市委、政府的正確領導下，在市食安辦的業務指導下，圍繞全年目標任務，結合自身實際，狠抓工作落實，紮實開展生產、加工領域食品安全專項整治和定期檢查工作，維護了市民的切身利益，爲全市經濟社會又好又快發展提供了有力保障。現將20xx年度目標任務完成情況自查彙報如下：

一、加強組織領導，落實食品安全工作責任

根據都食安辦[20xx]26號文件精神，結合園區實際，爲切實保障我市食品安全，認真貫徹加強生產領域食品安全工作的組織領導和綜合協調，經管委會研究，成立了以“一把手”爲組長，分管領導、部門科室具體負責的經開區食品安全工作領導小組，加強了對此項工作的組織領導，將食安工作提上了管委會議事日程，定期研究食安工作，制定了工作職責、工作制度，建立健全了食品安全監管責任制及責任追究制，將食品安全生產工作納入目標管理，並簽訂了食品安全責任書，明確了監管責任，牢固樹立了“食品安全重於泰山，食品安全人命關天，食品安全責任在肩”的理念。

爲進一步增強企業食品安全的主體責任，管委會推行了食品安全承諾書制度，各食品生產企業已全部簽訂了《食品質量安全承諾書》，簽訂率達100%。同時，管委會企業服務中心還指定專人對所有食品生產企業進行建檔，隨時對企業情況進行了解。

二、強化監管措施，切實做好監管工作

（一）深入學習，強化法律意識、責任意識。爲把《食品安全法》等相關法規全面貫徹落實到位。按照管委會工作安排和部署，採取了例會集中學習和個人自學兩種方式進行。共集中學習15次，發放各類宣傳資料1000餘份，開展食品安全生產專題講座5次，參與者300餘人次。爲使企業生產者提高對食品安全的認識，管委會除印發相關資料、邀請企業負責人蔘加專題講座之外，還利用企業工作會及生產現象檢查等多種形式對企業進行宣講，使企業生產者熟知從事食品生產應具備的各種硬性和軟性條件。

（二）多措並舉，全面開展食品日常檢查和專項整治工作。今年以來，管委會加大了對食品生產企業日常監督巡查的力度，每週對園區5家投產食品企業不少於一次巡查，主要查企業的原料把關，過程把關，添加劑使用情況及出廠檢驗，並現場填寫檢查情況。在食品安全專項整治行動中，園區管委會會同市食安辦等相關部門開展了《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行爲》以及《嚴肅查處使用“地溝油”》等專項行動，對園區遛洋狗，港島等5家食品企業進行了專項檢查，提出了相關要求，並現場發放《食品中可能違法添加的非食用物質名單》等宣傳資料200餘份。同時，我們還加強了相關信息報送工作，共報送相關信息13餘篇。

三、完善應急預案，切實保障公共食品安全，確保轄區安全形勢平穩和諧

爲了有效應急處置園區內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障廣大羣衆的生命安全，園區管委會專門就可能發生的安全事故制定了相關應急方案，成立了應急領導小組，建立了應急處理機制，並進行了相關演練。截至目前，園區實現了食品安全生產“零事故”。

雖然管委會在落實市委、政府關於食品安全的相關工作要求和目標上做了一定的工作，取得了一些成效，但是距離市委、政府的要求和全市人民的期望還有一定的差距。下一步，管委會將進一步完善食品安全工作監督機制，加強宣傳工作力度，以更加高效的工作，有力的監管措施，紮實推進食品安全工作。

食品安全自查報告及整改措施篇3

在上級部門的幫助指導和鄉黨委、政府的領導下，認真貫徹落實縣政府有關食品安全工作要求，以保障羣衆飲食安全爲工作重點，圓滿完成了與縣政府簽訂的《20xx年食品安全工作目標責任書》中各項指標任務，現對我鄉食品安全工作自查情況報告如下：

一、領導重視，機構健全

鄉黨委、政府一直對食品安全高度重視，落實了食品安全責任制和責任追究制，將食品安全工作納入重要議事日程和政府目標管理，聘請了4名食品藥品監管協管員，並召開專題會議進行研究，鄉政府與各村、各企事業單位、各餐飲單位分別簽訂了食品安全工作責任書，任務層層分解，明確了工作職責。調整了以鄉長爲主任，分管領導爲副主任，相關人員爲成員的魚泉鄉食品安全委員會，並調整充實了食品安全辦公室，由分管領導擔任辦公室主任，另設專職人員2名，負責食安辦的具體工作。

二、建章立制，規範管理

根據上級要求，我鄉制定了食品安全工作各項規章制度，包括食品藥品監管協管員管理制度、農村自辦羣體性宴席申報制度、舉報投訴受理制度、食品安全工作會議制度、食品藥品安全事故報告等制度。健全了全鄉飯店、食堂登記表。

三、深入宣傳，加強教育培訓

食品安全工作重在監管、首在宣傳。爲調動羣衆參與的積極性，提高公衆對食品藥品安全的認識，我鄉落實專項工作經費，召開專題會議，制定了宣傳實施方案。利用廣播、標語、宣傳欄、宣傳單等載體宣傳食品安全法律法規、管理舉報辦法等，使食品安全深入人心、家喻戶曉。截止目前，我鄉已製作宣傳標語20幅、宣傳欄24個，發放宣傳資料 1000餘份、廣播宣傳15次。我鄉加大了藥品監管協管員和從業人員的專題培訓，以會代訓，提高了從業人員的法律意識和責任意識。先後召開了全鄉衛生院醫生業務培訓會、全鄉農村自辦羣體性宴席廚師法規政策宣講和業務培訓會、全鄉餐飲單位負責人等專題會議。

四、開展調查摸底，建立監管檔案

截止目前，食安辦工作人員、村食品藥品監管協管員對轄區內的餐飲服務和食品流通單位進行了全面摸底調查，對全鄉食品、餐飲等12家單位全部登記在冊，工作臺帳細化到單位名稱、聯繫電話、從業人數等具體項目，做到了底子清、情況明。

五、突出重點，開展專項整治活動

一是加強節假日期間食品安全檢查。以元旦、春節、“五一”、端午、“十一”等節假日爲重點時段，加強對學校食堂、建築工地食堂、農村自辦羣體性宴席、農貿市場、小餐館等的重點巡查，協同食品藥監等部門，認真開展食品安全執法大檢查。排除各種食品安全隱患，嚴防羣體性食物中毒事件發生，確保人民羣衆的飲食安全。

二是在重點領域開展專項整治活動。由鄉食安辦、派出所、衛生院等單位工作人員和食品藥品監管協管員，對校園食品安全和農村自辦羣體性宴席進行專項整治。截止目前，我鄉食安辦接到農村自辦羣體性宴席申報43次，無一例農村自辦羣體性宴席事故發生。

六、加強監管力度，組織開展食品安全檢查

爲保證羣衆飲食安全，不發生中毒事件，我鄉把集中整治與平時檢查結合起來。年初，制定《魚泉鄉20xx年食品安全工作計劃》，工作中嚴格按照計劃確定的工作重點開展工作。一是注重零售食品店、小作坊、集貿巾場、飯店的衛生條件的監管；二是注重學校、企業食堂環境衛生、採購情況、健康教育的監管；三是注重畜禽屠宰場定點屠宰的監管。

綜上所述，我鄉食品安全自查得分98分。

食品安全自查報告及整改措施篇4

我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。爲了迎接縣教育局、衛生局和食品藥品監督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監督檢查，3月28日至29日我校進行爲期二天的食品安全自檢自糾工作，現將檢查情況彙報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作爲學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長爲第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生幹部三人小組監督制度，強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發期，學校組織班主任、後勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。

學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業人員必須持健康證上崗，平時在採購物品時嚴格要求食堂定點採購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校後勤人員一同驗貨，對於不新鮮，過期，黴變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，並作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作爲垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入櫃檯流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，並作記錄。加強學校食堂、超市從業人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學期開學，校長室和後勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關安全衛生方面的知識，要求工作人員規範操作，遵守衛生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸菸、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門和質量技術監督局對我校食堂、超市衛生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發生的.安全隱患。

三、擠出經費改進食堂生產設備，監督物品規範存儲、操作過程安全衛生。

加強了對學生食堂的投入，爲了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不鏽鋼餐具、廚具、加熱售飯櫃、消毒櫃，防食物變質的冰櫃，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒後保潔。食堂環境整潔，有收餐檯、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔牆離地。通過檢查，我們認爲我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今後我們將進一步採取有效措施，毫不鬆懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環境。

食品安全自查報告及整改措施篇5

根據縣教育局相關文件精神，爲做好學校食品衛生工作，我校認真安排，紮實落實，成立了由劉校長任組長，後勤主任、班主任參加的食堂衛生安全自查領導小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全自查工作彙報如下：

一、成立領導機構，明確責任

爲了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食品衛生安全工作領導小組：

組長：劉愛華

副組長：金維強

成員：劉玉新、崔鵬飛、劉好虎、李華章、李吉新、王陵平、張志安

二、自查時間

20xx年9月1日至9月6日

三、檢查情況

我校於20xx年8月31日召開了各相關人員參加的食堂衛生工作會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了紮實的安排，併成立了食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了“領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。對學校、的食堂進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細緻的排查。排查結束後，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，並採取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。

四、採取措施：

1、健全食堂衛生設施。進一步完善了食堂衛生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不鏽鋼化，牆面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區佈局合理，周圍環境整潔優美。

2、進一步規範內部管理。一是健全組織。開學初，及時成立了由校長任組長，各相關人員爲組員的“食品衛生管理領導小組”，確定報帳員爲專職管理員，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衛生管理領導小組”定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改；二是規範管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規範化。從人員、調入、設備、採購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化並狠抓落實。

3、進一步加強了食品採購、貯存、加工的管理。食品採購嚴格按照《食品安全法》的要求進行採購，所有統一採購的食品（包括大米、麪粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，並按國家規定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛生知識的培訓，並做到持證上崗。

5、加強了各種設備的安全檢查。現在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規範、到位，操作規程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。

五、存在的問題：

1、由於學校條件有限，就餐學生人數多，餐廳座位不能滿足學生的需求。

2、由於學校人員緊張，學生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患。

六、整改措施：

1、定期對食堂進行無害消毒；

2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養成良好的衛生習慣。

3、確定每天中午學生就餐期間的安全由值周教師負責；

4、經常打掃操作間、餐廳的環境衛生，定期進行消毒；

5、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上牆、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及後勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平；

6、針對存在的問題逐一檢查落實，確保我校食品衛生安全和師生的身體健康。