內部衛生管理制度【通用多篇】

衛生管理制度 篇一

爲了進一步加強飲食服務工作，爲全校師生提供質量上乘、環境優良、服務周到的飲食服務，根據我校後勤社會化改革的文件精神，經甲乙雙方協商，特簽訂本協議。

一、服務範圍

1、師生的膳食服務；

2、師生的開水供應服務；

3、師生的'熱水浴服務。

二、甲方的管理職責與權限

1、按照《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關法規，對乙方的膳食管理工作進行監督和指導。

2、將飲食服務中心現有的房屋及其各種附屬設施、鍋爐及其輔機設備以零租賃的方式提供給乙方使用。

3、對師生員工提出的意見和建議，定期向乙方反饋、並對反映較多的問題共同協商解決。

4、負責對外有關環保、節能等職能部門工作的接洽與協調。幫助乙方協調與省市有關職能部門的關係。

5、經常督促校內有關職能部門採取措施，淨化校園內餐飲市場，除了委託給乙方管理的餐飲項目外，嚴禁以任何方式出現的餐飲售賣點（外招、留學生樓除外）。

6、根據在校統招生實際人數及物價（指燃煤、柴油、用電量）等實際情況，及時覈實並調整對乙方的燃煤補貼款額和用電指標。

7、根據學校實際和飲食服務工作運行狀況。負責對飲食服務中心現有房屋中型以上的維修、鍋爐及其輔機設備（單件在5000元以上）的添置、立項和報批。

衛生管理制度 篇二

1、食堂管理制度

學校的食堂工作是整個學校工作的一個重要的環節。學校食堂的硬件建設無論是炊事設施現代化，餐廳的佈局，還是管理手段都要達到有關食堂標準化的要求。

依法辦學校的食堂。食堂必須按有關規定，向所在區(縣)食品衛生監督機構申請衛生許可證。新建，改建，擴建食堂必須經食品衛生監督機構審覈和竣工驗收。對上級部門的意見要及時處理。

校方有關人員要隨時對食堂進行檢查，發現食堂不符合《中華人民共和國食品衛生法》以及有關法規的，校方要採取有力措施對食堂進行整改，並追究食堂經營者或者管理者的責任。

學校的早、午、晚餐供應的校方的監管工作由校長負責，食堂的日常監管由後勤主任負責，食堂衛生監管由學校衛生保健老師負責。重點做好食堂的衛生，環保和安全保衛工作。非食堂工作人員禁止進入食堂。

制度執行責任人：校長

2、食堂衛生基本要求

1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。

2、食堂必須配備防蠅，防塵，通風，廢棄物存放和清洗消毒，洗手設施。

3、食堂工作人員應按有關規定取得健康證後上崗，做好個人衛生，不留長指甲，不塗指甲油，不戴飾物，上崗前和便後應洗淨雙手，操作時穿戴清潔的白色工作衣帽，不得吸菸。

4、管理人員必須每天進行食品質量驗收工作，並做好記錄。

5、腐敗變質，油脂酸敗，黴變，生蟲，污穢，混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。熟食品和生食品分開存放。

6、食品必須燒熟煮透，供應的熟食品應在備餐間內存放和供應。

7、不得供應生食水產品，生冷拌萊和改刀的熟食滷味。

8、食品成品必須按規定留樣。

9、食品分類，分架，隔牆離地存放，做到先進先用。

10、接觸食品的容器，工具用後應及時清洗乾淨，妥善保管。接觸生，熟食品的容器和工具要有明顯標誌，嚴格分開。盛放熟食品容器和食具應經有效的消毒。

11、經常保持食堂和餐廳的環境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，並定期清理。

制度執行責任人：後勤主任

3、從業人員衛生知識培訓制度

1、學校食堂的衛生管理人員應經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生有關的法律、法規和衛生常識，並能對本單位的食品從業人員進行衛生知識教育和培訓；

2、衛生管理人員要定期組織本單位的從業人員進行食品衛生知識培訓，做到人人掌握應知應會的食品衛生知識，按要求操作，養成良好的個人衛生習慣，食堂管理制度彙編，管理制度《食堂管理制度彙編》。

3、每年組織一次從業人員衛生知識培訓。

制度執行責任人：後勤主任

4、食品添加劑使用管理制度

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽；

2、採購食品添加劑要到正規的食品添加劑商店購買，並索取產品檢驗合格證，化驗單和使用說明書，對產品標籤沒有衛生許可證編號，沒有廠名、廠址，沒有使用範圍、使用量等說明內容的添加劑不能購買；

3、加工烹調食品必須使用添加劑時，要在使用前看清其產品標籤和說明書，標籤模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用；

4、調料罐必須有明顯標記，表明罐內調料的品名，購入調料或向調料罐內重新填加調料，必須向操作人員交接，操作人員在不明調料的來源時，不得使用。

衛生管理制度 篇三

爲了創造一個良好的學習生活環境，培養學生良好的衛生行爲習慣，根據《班級管理實施方案》及市兩創工作要求，對班級衛生管理作如下要求：

1、各班主任老師及時組織、督促本班學生搞好公共區、教室和寢室的衛生，政教處組織、帶領學生會幹部按時檢查，不合衛生要求的，立即通知班主任組織學生重新打掃，再不合格者給予通報或做相應扣分處理。

2、堅持每週兩大掃（第一天、第四天的第7節課），每天三小掃（早、中、晚）的衛生制度，一定要保持清潔衛生，做到隨時可接受檢查。

3、實行衛生督促員制度：學生會衛生部每天安排6名幹部，在教室、寢室、食堂及校園內檢查、督促。各班每天安排1—2名衛生督促員，督促本班區域衛生工作。發現亂丟亂扔等破壞環境衛生的行爲及時處理或跟蹤到班級個人。經查實將給予破壞衛生學生所在班級扣分處理，情節嚴重的作相應紀律處分。

4、公共區要求地面清潔，無果皮、果殼、菸蒂、檳榔渣等污染物；花壇、綠化帶無污染，無白色垃圾；大掃除後瓷磚擦洗乾淨、水溝無污物；教學樓樓梯清洗乾淨。各班負責所在區域內垃圾桶的清理。

5、教室要求保持地面清潔乾淨，無任何垃圾；桌凳、衛生工具擺放整齊，門窗無灰塵，牆壁無污跡，天花板無蛛網，垃圾桶及時清理。各班對本班教室處所丟的垃圾應承擔相應的責任，請加強對學生的養成教育，保持良好的`環境衛生。

6、寢室衛生按《文明寢室評比方案》要求執行。

7、每月檢查的情況作爲衛生流動紅旗評比依據，期終作爲班級評優評先的依據。

衛生管理制度 篇四

爲確保員工宿舍衛生區整潔美觀，給全體員工創造一個潔淨、優美、舒心的休息環境，結合目前宿舍實際，制定本實施方案。

一、衛生區域

1、各宿舍室內衛生

2、公司分配的臨時或突擊性清掃區。

二、清掃要求

1、每天各宿舍的值日人員至少要清掃一次，確保全天候清潔、整齊、規範。2、每週一爲大掃除日，以確保各宿舍內衛生潔淨無死角。

三、員工宿舍檢查評比制度及標準

評比制度：

1、工作程序

（1）確定每月集中評比檢查的人員名單

（2）準備各類檢查所需的評分表、宿舍分佈表等資料

（3）到宿舍檢查

（4）彙總評分表，組織專人進行統計

（5）審覈統計結果

（6）安排獎懲事宜

（7）通報評比結果及獎懲紀錄

（8）檔案整理2、評比時間

統一每週的星期一下午2：303、評比方法

每月安排統一檢查3-4次，突擊抽查至少1次，發現有違紀行爲的宿舍取消文明宿舍評比，實行一票否決制，根據實際情況進行評比，對兩次通知檢查和一次突擊檢查的三次評比結果進行累積分，評出"標兵宿舍"

評比標準：

1、優秀衛生宿舍標準

①地面：室內地面無垃圾、痰跡、積水，鞋子擺放整齊。紙簍傾倒及時。人離開後凳子一律放在桌下且擺放整齊。

②牆面：牆面清潔，無印跡，不釘釘子，室內不準拉繩子、鐵絲。牆面牆角無蜘蛛網。

③鋪面：被子統一疊放在牀頭一側，枕頭放在被子內側，疊放整齊，牀單平整；牀上不允許放書本和衣物；西裝、皮衣可以掛在牀內側。

④書桌：常用物品擺放整齊；桌面清潔、無雜物，物品分類放整齊。

⑤衛生間：洗漱用品在清潔架上；物品掛放整齊；水池、地面清潔無積水；衛生間無異味。

⑥其他：室內保持空氣新鮮、無異味；門窗玻璃清潔，不私接電線，不違章用電。

2、良好衛生宿舍標準

①地面：室內地面無垃圾、痰跡、積水。②牆面：牆面清潔，無張貼物。③鋪面：被子疊放整齊。④書桌：常用物品擺放整齊。⑤衛生間：無異味。

⑥其他：室內保持空氣新鮮、無異味。3、中等衛生宿舍標準

①地面：室內有少量垃圾，物品擺放較亂。紙簍垃圾溢出。②牆面：牆面不清潔，牆角有蜘蛛網。③鋪面：被子沒疊。④書桌：桌面雜物多。

⑤衛生間：地面不清潔有異味。⑥其他：室內有異味。4、差衛生宿舍標準

①地面：地面很髒，很黑，未曾打掃；室內垃圾很多，物品擺放很亂。紙簍垃圾溢出。

②牆面：牆面不清潔，牆角有蜘蛛網。③鋪面：被子沒疊。

④書桌：物品擺放混亂；桌面雜物很多，電腦等電器，電線亂拉。⑤衛生間：地面很髒，很黑，有異味。⑥其他：室內不通風有異味。 五、員工宿舍獎懲制度

1、獎勵

在評比中表現突出的宿舍，給予該寢室100元以示鼓勵，並表揚該宿舍

2、懲罰

（1）、在每次評比中最後一名的宿舍將公佈於全公司

（2）、每次檢查不合格的宿舍將會得到書面整改通知

（3）、對於2次及以上檢查不合格者，對其成員通報批評並罰款100元3、其他

任何宿舍成員若打架、鬥毆及有不配合工作人員檢查等行爲，將取消"標兵宿舍"評比的資格

附表：宿舍環境衛生檢查表

宿舍環境衛生檢查表

檢查人

檢查人

衛生的管理制度 篇五

一、必須按規定取得有效健康證和衛生知識培訓合格證後方可上崗操作。

二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病毒攜帶者），活動性肺結核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病（腹瀉、咳嗽、發熱、嘔吐、手外傷等）不準上崗。

食品從業人員凡患病、有疾病先兆必須向食堂報告，患者本人與其他知情健康從業人員均不得隱瞞。

三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽（並把頭髮置於帽內）、口罩，佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前、處理食品原料後、接觸不潔物後必須用肥皂及流動清水洗手。

四、保持個人衛生，做到勤理髮、勤洗澡、勤換洗衣帽。

不得留長指甲、塗指甲油以及戴戒指等手飾加工食品。嚴禁在食品加工和銷售場所內吸菸、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。

五、從事麪點、拌菜、配菜等加工人員應用小毛刷刷手，做到指甲無污垢，洗後用清水沖洗消毒方可上崗操作。

六、售飯前和接觸直接入口食品之前應洗手、消毒。售飯菜、拌菜、送食品等不準對食品前說話、打噴嚏、咳嗽和其他易污染食品的不衛生行爲。取糕點麪食必須使用食品夾。

七、不準把私人物品、有害物品帶入操作間。

八、凡違反以上各項規定者，先提出批評教育，仍不改者除按規定予以處罰，並調離食堂。

衛生管理制度 篇六

一、培養良好的衛生習慣

1。按時作息。用心參加早操活動。

2。養成良好衛生習慣，努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”爲：勤刷牙、勤剪指甲、勤理髮、勤洗澡、勤換衣、勤曬被褥。“六不”是指：不喝生水，不吃不潔變質食物，不吸菸、酒，不亂用毛巾、茶杯，不隨地吐痰，不亂扔果皮殼、紙屑雜物。

3。保護視力，做到養成良好的用眼習慣，認真正確地做眼保健操；教室座位每月調換一次。不要躺着看書；不要在光線闇弱或強光下看書寫字；不要在行進途中或坐在動盪的車船裏看書；不要把字寫得太小、過密；不要邊吃飯邊看書或電視。

4。不要用指沾唾液翻課本，不把筆銜在嘴裏。

二、學校環境衛生制度

1。年段長、班主任要把檢查該年段，該班級的衛生工作排在每一天的第一件事處理，用自我高尚的思想意識影響學習構成良好的衛生習慣。

2。實行每週一大掃，每一天三小掃（教室、公共區）的衛生制度，並做好持續工作。各年段、各班級衛生區的安排要進一步明確，每一天打掃三次要落實（早讀前，午自修前，下午放學後），週四下午放學後進行全校性衛生大掃除，值日老師要落實檢查。做到學校環境無果皮殼、紙屑、菸蒂、痰跡、雜草、碎磚垃圾，泡泡糖渣等。

3。室內門窗玻璃齊全，窗明几淨，牆壁無污跡灰塵，地面無紙屑雜物，桌凳整齊，各類物件安置有序。

4。嚴格服從生管老師安排，搞好寢室衛生，每一天起牀後要打掃寢室和宿舍樓衛生區，整理內務，持續整潔，不亂放用品，不亂扔髒物、不向室內、走廊、樓下亂倒水。宿舍中午、早晚開窗通風透氣，持續空氣清新。

5。教室內要有掃帚、廢紙簍、畚斗、拖把等清潔衛生器具。

6。嚴禁學生帶零食進教學區，經發現有帶零食進教學區或隨地亂扔廢棄物的，視爲違紀扣該班的紀律分。

7。設立流動紅旗，將衛生評比狀況納入量化項目。

8。護導師要檢查各班的衛生狀況，發現問題要及時反饋並給予解決。

9。全體學生要樹立衛生持續的意識，構成發現髒物就清理的良好風氣。

三、教學衛生：

教室面積要合理，室內課桌凳、黑板、講臺、燈光照明要貼合衛生學要求，課程安排要有利於學生健康，貼合學生用眼要求，嚴格控制學生的學習負擔，嚴格控制課時www．，課外作業和考試次數。教師要禮貌執教，衣着整潔，儀表端莊，公共場合不準穿拖鞋、短褲、背心，不拖留課堂。批改作業要細緻，批註字跡要清楚，板書要工整，講課聲音要適中，上課時不對着學生咳嗽、打噴嚏，不抽菸。學生上課坐姿要端正，自然，書寫時，頭要正，背要直，眼睛距紙面一尺左右，定期調整座位，防止學生變成斜視。

四、體育衛生：

鍛鍊時先做好準備活動，有病的學生要停止鍛鍊，根據學生性別、年齡特點和體育活動潛力分組進行不一樣要求的鍛鍊。生理負擔潛力差的學生進行保健性鍛鍊。

五、社會實踐衛生：

安排社會實踐勞動，不能讓學生幹有毒、易燃、易爆等危險性大的勞動，勞動工具、勞動強度，要思考學生年齡大小、個子高低、體力的強弱，勞動時光不宜過長，同時要注意勞動保護和安全。

六、飲食衛生

1、注意飲食衛生，養成良好的飲食衛生習慣。要求學生在學校統一規定的用餐時光用餐，提倡學生自帶餐具，飯前先洗手，不購買未經加熱的食品及生食菜餚，不把飯菜拿到餐廳外用餐。教育學生不暴飲暴食，不要邊吃飯邊談笑，飯前飯後不做劇烈運動，飲前便後要洗手，不吃或少吃零食，不喝生水。同時加強竈房飲食衛生的管理和監督。

2、禮貌用餐，確保食堂餐廳衛生整潔。倡導“飲食是文化，請從窗口禮貌做起。”購買飯菜要在窗口自覺排隊，務必統一使用校園卡，嚴禁在食堂使用現金進行消費，嚴禁進入窗口內售菜處買菜，嚴禁隨意進入食堂廚房操作間。在餐廳用餐要注意用餐環境衛生，不隨地吐痰，亂扔雜物。

3、珍惜糧食，遠離浪費。要牢記“飲水要思源，吃飯要節儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換”的古訓，倡議“節約光榮，人見人贊；浪費可恥，誰聞誰惡”，珍惜糧食，不隨意浪費糧食，用餐時不多盛飯，不亂倒飯菜。

4、協助學校，共同管理好食堂工作。每位學生要以主人翁的精神，協助監督學校食堂的衛生工作，發現問題及時向學校彙報，自覺抵制衛生及其他工作不規範的食堂，共同創造衛生健康的食堂用餐環境。

衛生管理制度 篇七

一、目的：規範本醫院的環境衛生管理工作，創造一個良好的經營環境，防止藥品污染變質，保證所經營藥品的質量。

二、依據：《藥品經營質量管理規範》

三、適用範圍：本醫院環境衛生質量管理。

四、責任：辦公室、銷售部門、倉儲部門對本制度的事實負責。

五、內容：

1、營業場所的環境衛生管理：

1.1、營業場所應寬敞明亮、整潔衛生；

1.2、藥品包裝應無塵、清潔衛生；

1.3、資料樣品等陳列整齊、合理；

1.4、禁菸標誌的場所嚴禁吸菸；

1.5、拆零藥品的工具、包袋應清潔衛生。

2、倉庫的環境衛生管理：

2.1、辦公生活區應與儲存作業區保持一定距離，或採取必要的隔離措施，不能對儲存作業區造成不良影響或污染，以確保藥品的質量；

2.2、庫區地面平整，無積水和雜草，無污染源，渠道暢通，定期進行滅鼠滅蟲活動，做好環境綠化工作；

2.3、庫房區牆壁和頂棚應光潔、平整、不積塵、不落灰，地面應光滑、無縫隙，門窗結構嚴密，並採取防蟲、防鼠、防塵和防止其他污染的設施，保證藥品不受損害。

2.4、庫房、倉間牆壁、頂棚、地面應光潔平整，定期強掃，保持環境衛生和藥品衛生。

2.5、驗收養護室應整潔明亮，配備有溫溼度監測調控設備，符合藥品驗收的衛生要求；

2.6、中藥飲片分裝用具和質量養護檢查用工具必須符合衛生要求。

3、各單位的衛生工作應定期檢查，詳細記錄，獎懲落實。

衛生管理制度 篇八

根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定，我單位就食品衛生管理工作，制定如下制度：

一、崗位職責制度

1、負責人崗位職責：對食品的經營負全面職責；負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接職責；按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立並管理員工健康檔案，每年負責安排從業人員的健康檢查，監督檢查員工持續日常個人衛生；負責監督營業場所和倉庫的溫溼度在規定的範圍內，確保經營食品的質量；發現可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責：嚴禁採購法律法規禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業採購食品；進貨時認真查驗供貨者的《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等；確保所售出的食品在保質期內，並應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。

二、從業人員衛生管理制度

1、凡從事食品經營工作的人員務必經崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員務必取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時務必穿戴統一整潔的工作服，並應經常換洗，持續清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸菸，私人物品務必存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。

衛生管理制度 篇九

爲營造一個舒適、優美、整潔的工作環境，樹立公司的良好形象，特制定辦公室衛生管理制度。

一、主要內容與適用範圍

本制度規定了辦公室衛生管理的工作內容和要求以及檢查內容與考覈。 此管理制度適用於本公司所有辦公室衛生管理工作。

二、定義

公共區域：大、小會議室，公共區域地面、窗臺、桌面、水吧檯、吧檯、垃圾箱等清潔工作，每日以值日表爲準輪流值日。

個人區域：包括個人辦公桌（卡位桌面及桌下）和獨立辦公區域由各部門工作人員每天自行清理。

每月兩次大掃除，人員：全體員工，範圍：公司所有區域。時間：單週週六下午1:30開始。單週週六上午各部門或公司的培訓學習、總結。

三、制度內容

公共區域壞鏡衛生應做到以下幾點：

3.1、保持公共區域地面乾淨清潔、無髒物，物品擺放整齊。

3.2、保持門窗及窗臺乾淨、無塵土、玻璃清潔、透明、無手印。

3.3、大小會議室內所有陳列物品、檯面都沒有灰塵，桌椅擺放整齊；

3.4、總經理辦公室由總助負責全面打掃（含辦公室內衛生間）；

3.5、複印機上及複印機底櫃內無廢紙，水吧檯平面保持乾淨整潔無水流，水池內保持乾淨無髒物，抹布不允許隨便亂放，熱水壺擺放有序，傳真機內紙張充足，附近無廢紙，所有設備表面無污垢及灰塵。辦公室內電器線走向要美觀，漏出地面的網線、電線需要用防護條防護；

3.6、微波爐挪至小會議室，午餐時間在小會議室用餐，不得在辦公區域用餐，午餐後會議室的衛生請個人餐後自覺清理，在水吧檯倒水時請保持檯面乾淨無水流；

3.7、公司所有垃圾桶必須在當日下班之前傾倒乾淨，由當日值日生負責。

個人辦公區衛生應做到以下幾點：

3.8、辦公桌面只能擺放個人辦公必須物品（綠植和魚缸除外）並且擺放整潔有序，其他物品應放在個人抽屜裏面，地面乾淨整潔；

3.9、電腦鍵盤要保持乾淨，下班或離開公司電腦、顯示屏及電源總開關要關閉。

四、個人衛生：

4.1、不隨地吐痰，亂扔垃圾。

4.2、下班員工自行整理各自辦公區域，辦公桌上用品擺放整齊有序。

4.3、禁止在辦公室吸菸。