生豬屠宰行業食品安全整頓專項整治工作總結

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按照市、區2010年食品安全整頓工作方案的統一部署，**區商務委依據法律賦予的職責，在區委、區政府的領導下，在市商務委的指導下，在各職能部門的大力支持下，嚴格依法行政，做到有法可依、違法必究、執法必嚴，生豬屠宰行業監督管理方面取得顯著成績，專項整治工作開展以來，沒有出現生豬產品的食品安全事件，實現了自身食品安全監管的工作目標。現將有關情況總結如下：

一、加強執法隊伍建設，確保羣衆吃上放心肉

區商務委按照相關法律法規的要求，明確了專門科室負責生豬屠行業監管工作，成立了**市**區商業法規監督檢查所作爲執法主體，負責生豬屠宰行業的執法工作，並增加執法人員，加大執法力度。目前，我局從事生豬屠宰的執法人員從兩年前的8人增加到現在18人，使得執法力度、執法頻度大大增強，各項工作得以順利開展。

二、加強對生豬屠宰行業的管理，努力提高產品質量

一是對企業管理、肉品檢驗和屠宰人員進行培訓。通過學習相關法律法規和屠宰專業知識，提高企業遵紀守法的自覺性，提高專業人員技術水平。

二是督促屠宰企業建立穩定的生豬貨源基地。定點屠宰企業以簽訂協議、合同等方式建立穩定的生豬貨源基地，確保貨源基地所產生豬不含“瘦肉精”等違禁投入品。建立嚴格臺賬制度，對每一批生豬來源的省、市、縣、養殖場名稱、所有者姓名、數量、銷售去向等基礎數據進行詳細登記造冊，實現可追溯制度。

三是加強生豬定點屠宰企業硬件設施改造，提高檢測水平。爲防止含“瘦肉精”的豬產品流向市場，把好宰前關，根據市、區商務部門的要求，區定點屠宰企業配備了“瘦肉精”檢測裝置，對每一批生豬都要進行宰前抽檢，“瘦肉精”的抽檢率已達到3-5%。

四是建立病害豬無害化處理登記制度，做到專人負責，嚴格落實責任制。市商務委安排了專項資金，鼓勵企業無害化設施升級改造，建立無害化處理監管系統，實現對無害化處理過程的時時監控。

五是區商務委執法人員對**第五肉聯廠定期進行專項檢查。專項整治工作開展以來，我委共出動執法人員50餘人次，檢查屠宰企業9次。重點檢查定點屠宰企業的生產條件、管理情況、肉品品質檢驗、無害化處理等情況，特別是對該廠的生豬宰前停食靜養12小時進行了監督檢查，以保證出廠肉品質量。檢查中，要求該企業如發現病害生豬，要查清病因及時作無害化處理，每日無害化處理情況報區商務委。截止到目前（7-11月），共檢出宰前病死豬590頭，無害化處理生豬肉品64131公斤。

三、加大打擊私屠濫宰違法行爲和集貿市場生豬產品檢查力度

區商務委始終把打擊私屠濫宰的違法行爲作爲食品安全監管工作的重點，結合食品安全專項整治活動，通過採取部門協作、公佈舉報電話等有效措施，嚴打生豬屠宰中的違法行爲。通過治理整頓，私屠濫宰得到有效控制，區生豬定點屠宰廠的屠宰量大幅度上升，今年1-11月份共屠宰生豬1461472萬頭，優質品牌市場佔有率明顯提高，產品質量、肉品安全得到有效保證。

結合重大節假日，會同工商、動監等部門對水屯批發市場、**回龍觀商品交易市場等農副產品批發市場的生豬產品銷售情況進行聯合執法檢查。從而有效的杜絕了注水肉及病害肉流入市場，確保全區人民吃上放心肉。

四、完善生豬產品市場準入和退出制度，規範流通秩序

積極推行“場廠掛鉤”制度，強化市場準入和退出制度，

根據有關規定，農副產品市場與生豬定點屠宰企業嚴格建立“場廠掛鉤”制度。企業利用現代化連鎖物流建設配送系統，推進品牌經營，建立安全豬肉品專櫃、專賣店、連鎖店，爲羣衆吃上放心肉提供便利。目前，**第五肉聯廠有銷售網點1000餘家，產品暢銷於**各大農副產品批發市場、連鎖超市、部隊機關院校、社區和**、內蒙、**、**等市場，產品的銷售在**佔有30%的份額。

五、目前存在問題

從目前的生豬屠宰執法工作來看，由於私屠濫宰窩點多隱藏於城鄉結合部的外來人口聚集區，又大都爲弱勢羣體，自我保護能力較差，對發現的私屠濫宰行爲多數不會向有關職能部門舉報，因此給我們的查處工作帶來很大困難。

六、下一步工作重點

一是加大宣傳力度，尤其是我區的城鄉結合部及偏遠地區，從而提高人民羣衆自我保護能力。

二是進一步規範生豬屠宰行業，加強對生豬屠宰行業的管理，提高屠宰企業的管理水平。

三是繼續加大打擊私屠濫宰違法行爲的力度，對生豬私屠濫宰的違法違規行爲依法進行查處。杜絕注水肉及病害肉流入市場，確保全區人民吃上放心肉。

四是在加強對定點屠宰企業進行監管的同時，將聯合其他職能部門繼續對市場、超市等生豬產品的銷售情況進行檢查，尤其對少量存在的私屠濫宰現象進行查處，以確保消費者食肉安全，維護肉品市場秩序。

<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />2010年12月20日