定點屠宰情況總結(精選多篇)

第一篇：定點屠宰情況總結

200年定點屠宰工作在上級業務部門的指導下，在縣屠宰領導小組的統一安排下，認真落實，加大工作力度，對本鄉的定點屠宰進行監管，取得了一定的成效。現將工作總結如下：

一、領導重視，成立機構。

鄉黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力量，進一步保證工作經費。年初成立了鄉定點屠宰工作領導小組，由副鄉長_____任組長，

_____任副組長，公衛辦、動防站、學校、派出所、財政所等爲成員單位，併成立了_____鄉定點屠宰服務中隊，由_____任中隊長。爲了進一步做好我鄉定點屠宰工作，鄉政府與各相關單位簽定了定點屠宰管理工作責任狀，明確了職責，進一步規範了管理。

二、務實工作，卓有成效。

1、屠宰場基本情況

我鄉今年新修了_____鄉定點屠宰場，更新了設備，配強了屠宰工作人員，截止到現在我鄉300頭的定點屠宰任務已全部完成。年初與宰場負責人簽定了定點導屠宰場服務責任書，明確了屠宰場的管理和安全職責；對定點屠宰場衛生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度；二要做好消毒、預防工作；三要做好檢疫，檢驗工作；四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。

2、“放心肉”工程的實施和肉品市場監督檢查情況

在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關，使肉品質量得到保障。組織動防站、公衛辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡迴檢查，使羣衆吃上放心肉。今年聯合檢查3次，共出動執法人員50人次，查處經營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，並處罰款800元。並在節假日期間按照相關要求進行專項檢查，嚴把肉品質量關。

第二篇：棗莊市生豬定點屠宰審覈清理進展情況總結

棗莊市生豬定點屠宰資格審覈清理

工作進展情況總結

省生豬定點屠宰資格審覈清理工作聯席會議辦公室： 自生豬定點屠宰資格審覈清理工作開展以來，棗莊市政府高度重視，認真部署安排，狠抓工作落實，按照省的工作時間安排，有步驟、有組織的開展工作，全市生豬定點屠宰資格審覈清理工作取得階段性成果。現就審覈清理工作進展情況總結如下：

一、審覈清理工作進展情況

（一）審覈清理工作基本情況

棗莊市現有生豬定點屠宰企業73家，其中：申請審覈清理並開展自查的企業72家，有1家沒提交申請和開展自查，屬於自動放棄生豬定點屠宰資格。72家屠宰企業中，申請屠宰場的有12家，申請屠宰點的有60家。72家企業全部提交了自查表。在區（市）級審覈清理中，72家企業中有62家審覈清理合格，有10家進行了限期整改。

在市級審覈清理工作中，12家生豬定點屠宰廠（場）有2家合格，10家進行了限期整改；60家小型生豬定點屠宰點有17家合格，43家進行限期整改。有1家擬取消定點屠宰資格。

（二）主要工作做法

1、加強領導，建立機構。4月中旬，棗莊市政府按照省政府《關於轉發省商務廳等部門山東省生豬定點屠宰資格審覈清理工作實施方案的通知》要求，成立了由分管市長任組長，政府副祕書長、商務局局長任副組長，商務局、公安局等10個部門分管領導任成員的“棗莊市生豬定點屠宰資格審覈清理工作領導小組”，辦公室設臵市商務局，負責組織實施和工作的協調，各區（市）也按照要求成立了相應機構。

2、召開會議，部署安排。省電視電話會議後，我們及時下發通知，召開各區（市）商務（生豬屠宰）主管部門分管領導和科長參加的專門會議，安排部署審覈清理工作。會議傳達了國家、省政府關於審覈清理工作的文件，學習培訓了審覈清理有關標準，統一了思想，提高了認識，增強了業務水平。並要求各區（市）抓緊召開由所轄所有生豬定點屠宰企業負責人蔘加的會議，全面動員，迅速安排部署了審覈清理工作。

3、確定目標，落實責任。棗莊市政府制定印發了《棗莊市生豬定點屠宰資格審覈清理工作實施方案》，把工作目標，審覈清理範圍，條件標準，工作任務，實施步驟，責任分工等進行了明確。要求各區（市）按照實施方案的時間和步驟有條不紊的進行，圓滿完成審覈清理工作。

4、組織企業，開展自查。各區（市）按照市政府的“工

作方案”，對所有生豬定點屠宰企業自查工作進行安排，印發了商務部制訂的生豬定點屠宰廠（場）、省商務廳三部門制訂的生豬定點屠宰點兩個審覈清理標準和自查表格，指導生豬定點屠宰企業開展自查，要求4月底前自查完畢。4月底前，全市72家生豬定點屠宰企業提交了審覈清理申請書和自查表格。

5、區（市）級認真開展了審覈清理。從5月份開始，按照省規定的時間，我市各區（市）級就全面開展了審覈清理工作。各區（市）按照工作要求，成立了有商務（生豬屠宰）主管部門、畜牧部門和環保部門組成的聯合審覈清理工作組，對轄區使用申請的生豬定點屠宰企業進行審覈清理，並對審覈不合格的下達的限期整改通知書。

6市級審覈清理工作進展情況良好。區（市）級審覈清理結束後，我們按照省對市級審覈清理工作9月底之前完成的工作要求，從8月份開始就對各區（市）屠宰企業進行了審覈清理。市級成立了有商務、環保、畜牧三部門組成的審覈清理工作組，在審覈清理前對參與審覈清理工作的同志進行了崗前的培訓，統一審覈清理標準，嚴格審覈清理條件，做到思想統一、標準統一、時間統一。9月底前，我市的市級審覈清理工作已經結束，目前進入審覈清理整改階段。

二、審覈清理工作存在的困難和問題

1、審覈清理標準高，整改起來困難較多。不論國家的屠宰廠（場）還是省三部門的屠宰點的標準要求都很高，一一對照標準審覈起來還存在不同程度的困難。

2、屠宰企業的基礎設施和設備存在較大差別。從區（市）的審覈清理情況來看，偏遠小屠宰點的設施設備和條件遠遠落後於郊區和城市屠宰企業，各屠宰企業硬件設施存在明顯差異。

3、部分屠宰企業沒遠離居民區的問題還普遍存在。由於我市以老國有食品站設立的屠宰場較多，當時在建設屠宰場的初期，這些企業都是嚴格按照國家的規劃設臵布點的，但隨着社會和經濟的發展，加上規劃部門在規劃時未能嚴格按照規定規劃，現在很多居民的房屋甚至有的學校都建在了屠宰場的周圍。目前，老國有食品站經營步履維艱，國家一直沒有改造升級的扶持政策，他們依靠自己的力量難以外遷。

4、整改工作進展不平衡。市級審覈清理開始後，多數屠宰企業高度重視，工作落實到位，有的還新建了屠宰車間，整改效果較好。但有的屠宰企業工作抓的不夠緊，存在等、靠現象，整改較爲緩慢。

5、在聯合審覈清理工作中，有的部門怕承擔責任，對聯合審覈清理表拒絕簽字和蓋章，工作開展起來有一定困難。還有的區（市）不論合格不合格，把聯合審覈的表格都

報到市裏來，認爲反正最後還有市級審覈驗收，並且也有市級來發證，存在明顯的推卸責任。

三、下一步工作打算

一是對審覈清理過的生豬定點屠宰企業進一步進行梳理，逐項進行復查。

二是做好市級審覈清理的限期整改工作，整改到期企業，讓他們提出申請，再組織有關部門按照標準再進行逐項驗收。

三是強化部門協調和溝通，特別是和環保、畜牧等部門的協調，保持思想一致，標準一致，步調一致。

四是按照省規定的審覈清理工作進展情況報送時間，及時將工作進展情況進行收集整理上報省商務廳。

五是按照省規定審覈清理標準和時間安排，在做好市級審覈清理工作的同時，迎接省和國家的檢查驗收，圓滿完成棗莊市審覈清理工作。

二〇一四年十月十五日

第三篇：興隆鎮生豬定點屠宰工作情況彙報

興隆鎮生豬定點屠宰工作情況彙報

尊敬的各位領導：

首先借此機會感謝各位領導對興隆鎮生豬屠宰工作的重視關心和大力支持。下面，就興隆鎮生豬屠宰工作向各位領導簡要做個彙報。

興隆鎮轄區面積51平方公里，總人口3萬人，轄9個行政村，年出欄生豬萬頭。2014年共屠宰生豬頭，查處私屠濫宰和銷售病死豬等違法行爲3起，定點屠宰檢疫率達到100%。我們的做法主要體現爲“突出四個強化、實現四個有力”：

一、強化領導，組織有力。鎮黨委政府高度重視肉品質量安全，把定點屠宰納入重要議事日程。鎮裏及時調整了生豬定點屠宰管理工作領導小組，充實了專業稽查隊，兩次召開由班子成員和相關職能單位負責人蔘加的生豬定點屠宰管理工作專題會，出臺了《興隆鎮生豬屠宰管理實施方案》和《關於加強興隆鎮生豬屠宰管理的通告》。

二、強化宣傳，攻心有力。爲積極營造肉品質量安全輿論氛圍，紮實開展生豬定點屠宰管理工作，去年我們利用多種方式進行廣泛宣傳，共出去宣傳車120餘輛次、懸掛橫幅50條、張貼宣傳標語200多張、印發相關《通告》3000份，使政府這項民心工程真正家喻戶曉，人人皆知。同時我們還

實行了鎮定點辦人員分包售肉攤點制度，包政策法規宣傳到人，包日常經營監管到位，包經營戶主理解支持，使肉產品經營者迫於形勢和輿論壓力，變被動接受爲主動配合，從而形成了經營有序、管理規範的市場環境。

三、強化合作，監管有力。爲進一步加大工作力度，我們在鎮定點辦人員每天到各售肉攤點進行巡檢的情況下，鎮裏抽調了派出所、工商所、地稅所、動檢站、衛生院等職能單位綜合素質較高的同志組建聯合稽查隊，每月不定期開展1-2次的綜合執法；特別在重大節日肉產品銷售高峯期，鎮裏派車輛、拿經費，稽查隊天天進市場、下村莊進行巡查，有力的遏制了部分羣衆私屠濫宰的行爲發生。

四、強化機制，保障有力。鎮裏先後出臺了《生豬定點屠宰管理辦法》、《屠宰場質量安全制度》、《屠宰場工作人員職責》、《稽查隊工作職責和管理制度》等一系列規章制度，由鎮定點辦進行監督落實並嚴格考評，做到制度健全，管理規範。特別是進一步強化了生豬進場檢疫檢驗、屠宰操作規程、臺賬管理制度方面的落實，從而確保了我鎮肉品質量安全，市場平穩有序，使人民羣衆真正吃上了放心肉。

總之，我們的工作雖然取得了一些成績，但與上級領導的要求還有不少差距，下一步，我們將以這次會議精神爲動力，牢記使命，認真履職，紮實工作，全力推動興隆生豬定點屠宰管理工作邁上新的臺階。

謝謝大家！

第四篇：關於生豬定點屠宰工作情況的調查報告

根據市政府領導的安排，xx年6月29日至30日，市政府辦就我市生豬定點屠宰工作情況，先後到市商貿局、商業總公司、畜牧局、物價局及鹽湖鎮部分生豬養殖戶進行專題調研，現將調研有關情況綜述如下。

一、基本情況及成效

1、基本情況。根據國務院國辦發（1995）10號、省人民政府湘政發（1995）33號文件精神，我市於1995年9月份開展生豬定點屠宰工作。1998年市政府文件正式指定，由市商業總公司下屬的食品總公司生豬屠宰場進行城區範圍內生豬定點屠宰工作。據瞭解，市區定點屠宰場平均每天宰殺生豬50—60頭左右，節假日稍多，大約90—100頭左右，全年屠宰量爲2萬頭左右。市區每天現有的屠宰量基本能夠滿足城區居民的肉品消費需求。定點屠宰場現有53人，其中管理人員8人，職工45人（毛豬收購組26人，加工組15人，清潔工3人，值班1人）。

2、取得的主要成效。一是肉品質量有所提高。實行生豬定點屠宰以來，按國務院《條例》的要求，嚴格實行宰前檢疫、宰後檢驗的規定，在收購、宰殺、肉品上市等環節上嚴格把關，杜絕了病害豬肉、注水豬肉上市。近年來，沒有發生一例因食用豬肉而中毒的事件。生豬定點屠宰稽查隊查處銷燬未經檢疫的上市肉品3.8萬公斤，其中變質病害死豬肉2.8萬公斤。保證人民羣衆吃上了放心肉。二是地方財稅收入有所增加。定點屠宰有效遏制了生豬屠宰大量偷稅逃稅現象，做到了各種屠宰稅費應收盡收。1995—xx年定點屠宰場上交各種稅費920餘萬元，爲地方財政增收做出了積極貢獻。三是城市環境有所淨化。減少了因私屠濫宰造成的城市污染和沿街叫賣現象，有利於淨化城市環境。四是就業再就業有所促進。市食品總公司安置了部分下崗人員再就業，在市區賣肉的屠商中有大部分是原市食品總公司下崗職工。另有55名離退休職工按時領取生活費，離休人員工資待遇全部落實。維護了社會大局穩定。

二、存在的問題及原因

實行生豬定點屠宰以來，我市生豬屠宰行業行爲逐步得到規範，取得了一定的成效，但隨着人們消費觀念的改變，消費水平的提高，因此對這一工作提出了更新的要求，出現了一些急需改進的問題。

（一）生豬養殖持續低迷。生豬規模養殖對發展我市農村經濟、增加農民收入具有重要的作用。 xx年以來，我市生豬養殖業一直處於低谷時期。從養殖戶瞭解的情況來看，今年生豬的存欄和出欄數量明顯減少。以鹽湖鎮梅花村劉法成的生豬養殖場爲例，今年1—6月份，生豬出欄共200多頭，現在存欄近300頭，與xx、xx年同期比生豬出欄數銳減近200%，而生豬存欄數卻相應增加了。存在這個問題的主要原因是：

1、品質差，外銷不暢。生豬品質直接關係到生豬的銷售，生豬的品質主要由仔豬決定。據調查，自xx年以後，市畜牧局種豬場基本停止了生豬品改工作，大部分仔豬都從外地購進，而外地良種仔豬價格高，養殖戶爲降低成本，只有選擇價格低廉、品質不高的仔豬。也有小部分養殖戶自行配種，但品質往往都不如人意，這樣造成了全市整個生豬品質嚴重退化。廣東等沿海發達城市對生豬品質要求標準較高，我市生豬現已不能進入其市場。據反映，前幾年全市有70多臺車跑生豬外銷，市畜牧局每年交通檢疫費達到幾十萬。近兩年根本看不到往外地運豬的車輛，生豬外銷已成歷史。這與外銷高峯期形成了明顯對比。

2、大環境影響。隨着生豬市場供求關係的變化，今年生豬收購價格市場大範圍走低。據瞭解，xx年1—6月份生豬平均收購價保持在4元/斤，比今年同期高0.9元/斤。以一頭200斤的生豬爲例，今年出售相對xx年的價格要損失近180元。巨大的市場價格差，迫使生豬養殖戶大幅縮小養殖規模。而同時，今年生豬養殖成本呈上升趨勢，飼料普遍上漲，如苞谷由0.5元/斤漲到0.8—1元/斤。梅花村養殖戶劉仁敏反映，以目前的市場行情，每頭豬要虧本20—30元不等，出欄200頭生豬就要損失近6000元。

3、定點屠宰數量有限。在外銷受阻的情況下，定點屠宰是生豬地銷的重要途徑。據調查，市區食品公司定點屠宰場平均每天的宰殺量約爲60—70頭，全年的宰殺量大約是2萬頭左右（不包括其他兩個鄉鎮屠宰場）。而全市養殖戶全年出欄近30萬頭（不包括散養戶出欄的生豬）。由此可見，定點屠宰場的全年屠宰量遠遠低於全市生豬出欄量，由於屠宰場屠宰量有限，不少養殖戶只有把生豬低價銷往周邊縣市，以此來減少損失。

（二）定點屠宰管理水平不高。

1、管理力度不夠。在調查中瞭解到，目前，白板肉佔有我市城區肉品零售市場的部分份額。一些賓館、飯店、酒樓是白板肉的固定消費大戶，還有少數居民在周邊鄉鎮購買白板肉。白板肉大量流入零售市場，嚴重威脅着城市居民的身體健康，制約了生豬定點屠宰工作的發展。存在這種現象的原因：一方面是稽查大隊查處難到位。由於城區周邊鄉鎮未實行定點屠宰，白板肉供應點多面廣，增加了稽查管理工作的難度。而一些“關係戶”經營的飯店、酒樓，就算是進購了白板肉，也難以依法進行查處。另一方面是零售價格差異。白板肉的價格便宜，這是許多飯店和消費者購買的重要原因。

2、管理成本偏高。據調查，屠宰場除規定稅費之外的其他費用支出，如果折算到每頭豬身上，有水電、煤、柴費4元/頭、屠宰加工費6元/頭、場地維修費2元/頭、設備更新維修費2元/頭、管理人員工資3元/頭、環衛費1元/頭，合計達到18元/頭。以日屠宰量60頭計算，則屠宰場常規性支出就達到1080元/天。管理成本明顯偏高，存在一定節約空間。

3、稽查隊管理體制不順。我市的定點屠宰稽查大隊現有人員15人，由市商貿局委託市食品總公司代爲管理，負責對全市生豬定點屠宰進行稽查。該隊覈定爲市商貿局下設的具有獨立法人資格的事業單位，xx年市編辦給了4名編制，但一直未予落實，現在該隊是個既無編、又無財政撥款的組織機構。按照《行政處罰法》的相關規定，目前他們不具備行政執法人員資格，此種現象極易引發行政訴訟。[nextpage]（三）價格不規範

1、毛白差率未嚴格落實。按市物價部門規定（常價字[xx]16號文件），生豬收購價隨行就市，毛白差率控制在50%。耒陽、衡山等一些兄弟縣市的做法是，在包括所有稅費和屠場應得利潤的情況下，肉品銷售不能高於毛白差率的50%。也就是說，一斤半的毛豬收購價，爲最高統裝肉銷售價。

①肉品銷售價的計算。

假設毛豬收購價爲4元/斤，則肉品最高銷售價應爲6元/斤（4+4×50%）。現我市毛豬收購價爲3.2元/斤，按毛白差率不超過50%計算，則我市統裝肉銷售價不得超過4.8元/斤。實際上我市肉品零售價達到了6—7元/斤，大幅超過了毛白差率的核定標準。屠商利潤空間較大。

②肉品批發價的計算。

市場銷售價減去屠場讓利給屠商部分，就是屠宰場肉品批發價。我市物價部門出臺過有關文件，規定屠宰場在執行毛(一篇好範文帶來更多輕鬆)白差率時，以0.4—0.5元/斤讓利給屠商進行肉品批發。同樣以毛豬收購價4元/斤、肉品最高銷售價6元/斤爲例，如屠場讓利0.4—0.5元/斤給屠商，則肉品批發價應是5.5—5.6元/斤。那麼目前我市肉品批發價格應該是：3.2元/斤（毛豬收購價）+0.2元/斤（運輸損耗費用）=3.4元/斤（收購成本）×50%+3.4元/斤（毛白差率）= 5.1元/斤（肉品最高零售價）－0.4—0.5元/斤（屠場讓利給屠商）= 4.6—4.7元/斤（肉品批發價）。這個推算價格與我市實際肉品批發價4.8元/斤（有皮肉）、5.1元/斤（剝皮肉）也有一點差距。此前我市生豬收購價曾一度跌至2.8元/斤，肉品批發價在4.6元/斤左右徘徊，則屠宰場在執行價格標準時存在一些偏差。

2、肉品零售價格缺乏約束。據有關數據統計，以一頭200斤的豬爲例，宰殺後大約重140斤（按平均出肉率70%計算），屠場批發所得金額672元（按現批發價4.8元/斤計算），屠商零售所得金額840元（按現一刀切肉6元/斤計算）。兩者中間差價爲168元。即屠商在批發價4.8元/斤的基礎上加了1.2元/斤。照此推算，在生豬出售、收購、加工、批發、零售過程中，零售環節的利潤超過了其他環節，屠商攫取了很大部分的利潤。目前我市肉品零售缺乏明確價格指導，零售價格市場呈基本放開態勢，屠商謀取暴利現象一定程度存在。

3、零售價格浮動性大。由於居民的消費習慣和購買需求，我市肉品零售等級分明，市場上分爲剝皮肉和有皮肉，其中又有精瘦肉、一刀切肉、排骨、肥肉等多種肉品，價格不統一且相差懸殊，如一刀切肉價格爲6—6.5元/斤，精瘦肉、排骨價格爲7—7.5元/斤，肥肉在3—4.5元/斤之間浮動，此種情況導致市場肉品攤點各喊各的價，甚至一天之內都會有幾種不同價格，波動性、隨意性很大，缺乏統一的標準，缺少市場監督和管理，消費者只能被牽着鼻子走。

三、對策及建議：

1、成立專門稽查隊伍。按xx年11月1日實施的《湖南省生豬屠宰管理條例》有關規定，商品流通行政主管部門負責當地的生豬屠宰行業管理工作，並依法對生豬屠宰活動進行監督管理。建議我市成立專門的定點屠宰稽查大隊，不應再委託食品總公司代爲管理，應由市商貿局主管，實行定編定員定崗，明確經費撥付，負責對全市定點屠宰工作的稽查和管理，杜絕私屠濫宰，嚴禁白板肉和病疫豬肉流入市場。

2、興建1—2個大型機械化屠宰加工場。現有的手工屠宰資源利用率低，損耗大，重複污染的機率高。同時從消費趨勢看，冷藏肉、保鮮肉已成肉品消費的主流。建議興建1—2個大型機械化屠宰加工場，就地進行肉類精深加工，一方面可以擴大我市生豬日屠宰量，促進生豬本地銷售，打破屠場現有體制可能造成壟斷局面，形成

第五篇：海南省2014年6月份生豬定點屠宰情況

海南省2014年6月份生豬定點屠宰情況

2014-07-20 09:23文章來源：市場秩序處

文章類型：原創內容分類：新聞

六月份全省生豬定點屠宰量220144頭，比五月份增加13954頭，增長幅度爲6%；比去年同期增加24409頭，增長幅度爲12%。

根據監測數據分析，六月份全省生豬定點屠宰量環比增長的主要原因：一是端午節用肉需求增加；二是全省各市縣商務部門加大打擊生豬私宰力度，嚴格落實市場生豬肉品“兩章兩證”准入制度，生豬私宰量減少，促使生豬定點屠宰量明顯上升。與去年同期相比增長的主要原因：生豬生產持續增長，豬肉價格面臨下行壓力，生豬和豬肉價格平穩回落，肉品消費增加。

據統計,全省六月份在開展生豬肉品質量安全檢查活動中,瓊海、東方、萬寧、文昌、五指山、澄邁、洋浦、臨高、樂東、昌江等市縣共出動執法人員889人/次，檢出病害豬173頭，沒收生豬肉品120公斤，取締私宰窩點1家。

近日，海口市美蘭區政府在全區範圍內開展了打擊生豬私宰專項整治活動，重點打擊海口市攔海村生豬私宰行爲。主要做法：首先，美蘭區政府從商務、城管、工商、公安、街道、聯防、動檢、食藥監等部門抽調44名工作人員，組建聯合執法隊伍，分成5個工作組，採取路上堵、村裏打和市場查的方法，對生豬的屠宰加工、市場流通和肉製品使用等環節進行整治，取得初步成效。其次，區食藥監局會同衛生局對學校、賓館、酒店、大型用工企業等30多家單位簽訂了使用定點屠宰豬肉責任書。再次，公安、工商、動檢、街道、聯防等部門對進出攔海村的兩個主要路口實行24小時攔截檢查，杜絕私宰生豬肉品進出攔海村。據統計，整治活動促使攔海村兩個私宰大戶告別私宰行爲，沒收生豬19頭，查沒30多公斤的私宰肉，取締了5個私宰肉經營攤位。

（首發子站：海南省商務廳市場秩序處）