西餐廳商業計劃書

目錄

第一篇：開西餐廳創業計劃書第二篇：西餐廳運營計劃書第三篇：西餐廳餐飲創業計劃書第四篇：西餐廳創業計劃書第五篇：西餐廳戰略計劃書更多相關範文

正文

第一篇：開西餐廳創業計劃書

想要創業，有很多方方面面的因素，爲了避免創業失敗，所以擁有一份好的創業計劃書是關鍵。

一、企業理念和特徵：隨着大學生對西方文化的日益瞭解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣，以至於很多人尤其是大學生這個羣體愈發的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏着巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用並開發這個市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金並實現這個計劃，實現創業夢想。我要開創的餐廳名爲樂在食中西餐廳。樂在食中西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大衆爲其辦業和經營宗旨。

二、商機和策略：首先是市場分析：對一個學院現來說應該最低有有二萬的師生，他們大多的消費用於飲食方面，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人佔了全師生大部分，其中也有小部分師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而樂在食中西餐廳設計就是幽雅、舒適、休閒的消費環境，這可表明了，樂在食中西餐廳開業後會有更受歡迎的可能性。該餐廳的宗旨以服務大衆，優質經營爲主，從而爲廣大消費者展現不一樣的西餐文化。該餐廳的經營採用西餐結合快餐。

例如：可提供牛扒、豬扒、雞扒、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類等等。還可供應美顏甜品。

例如：薑汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嚐。在經營中可根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現磨咖啡、花式精緻冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。在市場營銷方面，西餐廳的初步發展中，可採用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創業計劃，不同程度降低營銷成本，從而建立起堅實的客戶關係，等以後隨着西餐廳的發展，可擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。

三、目標市場和策略：該餐廳主要以在學校旁邊爲主，以廣大學生和老師爲對象，因爲學生和老師的時間比較緊，因此他們需要快餐，但是在休閒時他們又需要好的生活，同時學生和老師在學校的時間的消費基本上是食品消費，所以以西餐和快餐爲主的餐廳很適合在學院邊開。要較好的經營就要有好的管理。在這方面店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作，督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。

代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。對計劃開發項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。對西餐廳項目進行分析和需求策劃，對西餐廳項目進行具體的設計，制定西餐廳目標以及進度表，建立項目管理系統，負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制，跟蹤分析項目開發成本，管理項目中的風險和變化，負責項目團隊建設。

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第二篇：西餐廳運營計劃書

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西餐廳運營計劃書

位於xxx的海上皇宮假日酒店，開業以來，通過全體同仁的共同努力，各部門協調發展，經營業績持續上升，出現良好的發展態勢。然而，伴隨着客源結構和消費需求的不斷變化，酒店原有的中餐廳已無法滿足客人快速增長的消費需求。而位於酒店二樓西餐廳一直處於閒置狀態，爲提高酒店的綜合接待能力，現根據xx要求，結合酒店自身優勢和目前的實際情況進行調研和分析： 首先，我們根據酒店商圈的一般性原則給前期市場預測，商圈是指酒店對目標顧客所能達到的範圍，即來店顧客所居住的地理範圍。我們認爲，影響西餐經營成敗的主要因素有：

（1）當地人口密度、酒店客源流動量及客源組成；

（2）餐廳環境及供應菜品的吸引力；

（3）酒店聲譽；

（4）地區經濟發展水平；

（5）消費者飲食喜好；

（6）消費娛樂的羣聚效應；

（7）餐廳服務與產品的創新力度。

隨着人們生活水平的提高和消費觀念轉變，家庭與個人的餐飲消費能力迅速增強。首先，消費觀念從以"在家就餐"爲主向"在外就餐"轉變。休閒餐飲更成爲一種新的趨勢。其次，消費需求由溫飽型向餐飲享受型轉變，更加註重綠色、安全、營養的食品和幽雅衛生的用餐環境及周到體貼的服務。第三，消費形式由單一餐飲消費向餐娛組合消費轉變。文化與餐飲的融合已經成爲一種新的經營趨勢和新的消費時尚。

因此，根據客源情況制訂長期和短期的市場營銷規劃，如：慕尼黑啤酒節、聖誕節等等。 因此，制定如下可行性方案供參考：

一、籌建規劃

(1) 可行性研究報告 深入調查市場，根據目標市場進行資金投入，確保投資回報率。

(2) 經營規劃 在深入調查市場的基礎上對企業未來的經營工作進行整體規劃，包括市場定位、企業形象、裝飾佈局、廚房出品等。

(3)管理規劃 根據股東情況、餐飲規模和當地人文環境對部門進行管理規劃，制訂管理構架和管理原則，提供管理規範等文案。

(4) 市場營銷規劃。 根據市場情況制訂長期和短期的市場營銷規劃。

(5)財務管理計劃。 制訂完整的財務管理計劃，包括成本、費用管理，信用管理等。

二、 開業籌備

(1) 開業籌備計劃及實施。

(3) 員工招聘和培訓督導。

(4) 確定廚房人員。

(5) 協助制訂菜譜。

(6) 採購參謀。

(7) 前期市場營銷策劃和實施。

三、前期經營管理

(1) 建立經營管理體系，實施管理規劃。

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(2) 實施經營規劃和前期市場營銷規劃。

(3) 實施財務管理計劃。

(4) 促使廚房出品系統迅速成型和成熟，並形成自己的拳頭產品。

(5) 培養管理人才。

四、規章制度文案系統：

（1）組織結構子系統；

（2）員工手冊子系統；

（3）部門管理人員職責子系統；

（4）部門衛生管理與監督子系統；

（5）突發事件處理子系統；

（6）安全/消防管理子系統；

（7）部門崗位標準化服務/操作規程子系統；

（8）監督與考覈管理子系統。

五、西餐廳經營管理創新增值服務：

品牌、質量、服務、創新 鎖定管理、鎖定技術 統一企業標識；

經營理念、經營方針；管理模式；員工服裝；新產品開發與推廣；

促銷和廣告宣傳；

餐具及其用具配備；

操作規範及服務標準等等。

西餐廳的投入運營，既提高了酒店的綜合接待能力，也提高了酒店基金的回收能力。但同時，它也是挑戰。餐飲業不斷(來源說明好範 文網)出現新的競爭對手，這就要求我們通過不斷創新，提高服務、管理、企劃、營銷等手段獲取相對競爭優勢，對此我認爲要做好顧客定位與競爭定位的工作。首先研究既有競爭者在消費者心目中的認知，爲自己的品牌尋找到一個異於競爭者的角度，切入消費者心智。以顧客爲中心的定位往往適合於餐飲業的對內管理與服務營銷，同時要加強對員工的管理和培訓，強調"顧客是朋友"，"圍繞消費者需求"來提高我們的產品質量，獲得消費者的忠誠與滿意。從而使自身市場佔有率得以提高。

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第三篇：西餐廳餐飲創業計劃書

帕菲克是以運動儲蓄生命理念爲主導，倡導全民健身的一種體育行業的公司，在迎接2014年的奧運會的之際，各省陸續開展了一系列以奧運爲主題的活動，作爲帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開並不斷的拓展，作爲武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運籌着，以此就籌備工作計劃如下：主題餐廳：帕菲克運動休閒西餐廳經營目的：1、利用帕菲克現有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身爲龍頭品牌，休閒、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業倡導健身休閒餐廳。2、拓展將運動、健身、膳食營養有機的結合，回饋民衆一個飲食結構的調整，營養均衡搭配的新型餐飲企業。3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。經營面積：3000平方米、200個休閒餐位經營目標：

1、設置餐坐200人；

2、人均消費40元；2餐/日

3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐

（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）

午市：8000*60%=4800元/日

晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312014元/月設置部門：

一、前廳服務部：22人

餐廳經理；1人

合計5000元

主管：1人1200---1500元/人

合計1500元

領班：2人800---1000元/人

合計2014元

服務：14人600---800元/人

合計11200元

傳菜：4人600---800元/人

合計3200元

二、廚務部：18人：

廚務主管；1人

西餐師傅：3人

荷臺：3人

案子：

3人

西點：2人

涼菜：

2人

雜工：4人

合計26000元三、吧檯：

2人800---1000元/人

合計2014元四、收銀：

2人1000元/人

合計2014元五、pa部：

4人550元/人

合計2200元六、庫管：

1人1000元/人

合計1000元七、財務：

1人1500元/人

合計1500元八、採購：

1人2014元/人

合計2014元經營覈算：1、月銷售額：312014元/月

毛利率：

68%2、毛利：312014元/月*68%=212160元/月3、人員工資：59600元/月

第四篇：西餐廳創業計劃書

一、摘要

隨着西方電影和電視劇等文化產品在中國的進去程度越來越深入，人們對西餐，特別是越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣，大學生這個羣體愈發的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏着巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用並開發這個市場。西餐日益成爲全國城市餐飲消費的重要文化追求，加之近年來大量的國外餐飲品牌的引入，極大地豐富了餐飲市場，也爲西餐業的發展開拓了廣闊的前景。西餐業在近幾年出現了比以往任何時候都快速發展的趨勢，並迅速地成爲了一個產業，在餐飲經濟發展中發揮着重要的作用。

二、 項目概況

（一）、項目名稱：wait for you

（二）、項目目的：wait for you 西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大衆爲其辦業和經營宗旨，力求開拓一片大學生西餐市場。

（三）、性質：此項目不只是一個餐廳計劃，同等重要的是室內環境設計，獨特的適合中國人的西餐就餐環境也是吸引有較高生活品質追求的大學生就餐的一個重要特點。

（四）、建設地點：安徽工業大學東校區校內

（五）、市場分析：安徽工業大學目前全日制在校本科生18000多人，各類碩士研究生1600多人，繼續教育在籍生近7000人，學校在職教職工1895人，專任教師1175人，調查資料表明他們多消費用於飲食方面佔了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。小村莊附近是男女生聚餐最聚中的地方，因爲學校距離市區大概有二十多分鐘的公交車程，所以學校附近是聚餐首選，並且大部分師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而wait for you 西餐廳的首要設計條件就是幽雅、舒適、休閒的消費環境，這可表明wait for you 西餐廳開業後受歡迎的可能性較高。

（六）、宗旨：服務大學生，優質經營，爲廣大消費者展現不一樣的西餐文化。

（七）、經營範圍：

1、 推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。

2、 西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

3、 美顏甜品。例如：薑汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嚐。

4、 根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現磨咖啡、花式精緻冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品

等等。

（八）、資金及融資：十萬人民幣，由西餐廳創業人員籌措資金5萬元，商業貸款5萬元。

（九）、組織理念：舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質量的飲食文化。

（十）、組織文化：敬業創新，優質經營，人性化管理。

二 、管理層及部門職能 (一)、店長

職責

1、 店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作。

2、 工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

(二) 、行政人事

部門職責

1、 對計劃開發項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。

2、 對西餐廳項目進行分析和需求策劃。

3、 對西餐廳項目進行具體的設計。

4、 制定西餐廳目標以及進度表。

5、 建立項目管理系統。

6、 負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。

7、 跟蹤分析項目開發成本。

8、 管理項目中的風險和變化。

9、 負責項目團隊建設。

(三)、廚師

職責

1、對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一週都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。

2、參與制定和完善公司費用的控制辦法。

(四)、服務員

職責

1、以禮待客，遵守制度，積極進取。

2、服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時都是一層不染，沒有油膩的

感覺，給顧客留下深刻的印象。

3、招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務於顧客，如果有顧客或者出現不乾淨的事物或環境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿意可以賠償進行道歉。

(五) 、市場開發部

部門職責1、 制定本部門年度營銷目標計劃。2、 建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。3、 指定產品的價格、品質和廣告宣傳。4、 對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。5、 對潛在的消費羣體進行市場調查分析。

三、研究和開發

根據市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，製作出詳細的開發項目計劃書。有項目開發經理審覈後交予組委會評審。

(一) 、項目申請

1、 向工商管理局有關部門申請成立一個“wait for you西餐廳”

2、 向有關部門協商其他業務項目的經營許可。

(二)、開發準備

1、內部事務整合

根據本地區的現實狀況，制定營銷計劃，經多方審覈通過。

2、業務項目準備

開始可與相關業務的西餐廳取得聯繫，共同制定計劃設計。聯繫當地的西餐廳，請求提供服務和諮詢服務。同時在所有大學生中開展業務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進行一定的宣傳。

四、行業及市場

校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資爲主。服務於學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。(一) 、西餐業的形成以及發展前景分析

1、隨着西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多大學生開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。

2、西餐是發達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。

3、爲發展我國的飲食文化提供支持探索。

(二)、西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鍾，不管是學生還是其他消費羣體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的

營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。(三)、大學校園所在地(馬鞍山大學城)市場分析

1、西餐廳市場分析

馬鞍山地區在不斷髮展，爲加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。

2、消費市場分析

馬鞍山地區城市發展速度很快，附近學校較多，是一個潛在的大市場。由於大量不同地區人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，並且在學校周圍基本沒有西餐廳，所以市場前景很好。

(四)、西餐廳的特點

1、同一性

目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發展起阻礙作用。

2、追求時尚個性化

西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區的特色來進行運營（五）、目前困境及策略

我們公司目前面臨的困難是：一、西餐廳的選擇;二、產品樣式的選擇;三、正式開業前後的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。

首先，店鋪的選擇。一個人流量大經濟發達的地段等於是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!

還有我們必須要把我們的顧客羣體給定位好，創意產品讓人產生很多的聯想，擁有這種想象空間大的顧客羣體是屬於年輕人!所以能在人流量相當的地段找到這類羣體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址製作商圈地圖的文章，是這樣的：

1.對本地的居住情況進行調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。

2.根據地圖，標出你看好的地點。

3.在選定的地方周圍，畫出經營範圍

4.確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然後決定是否需要更改地點。

5.瞭解商圈內的人口、人口統計特性、購買力和其他相關信息，幫助你瞭解顧客羣。

6.畫出可走到你店面的街道或公交者線路，瞭解顧客是否能很方便地到達那裏。初期策略：

做好宣傳，打響知名度。

1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區形成一定的影響。

2、和一些西餐廳合作開發一些特色的項目，對於一定數量的居民提供免費的試吃活動。

五 營銷策略

（一）、市場機構和營銷渠道的選擇：wait for you西餐廳位於小村莊周

圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環境和更優質的服務。通過廣告和宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。 2、營銷隊伍和管理：尊重餐飲業人員的獨立人格. 管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解. 既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性. 公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹。

（二）、促銷計劃：西餐廳的促銷戰略應以競爭爲導向。餐廳必須瞭解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。（三）、價格決策: 主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。

六、 產品生產

（一）、西餐廳應以服務顧客爲宗旨，爲他們提供優質的西餐服務，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。

（二）、餐廳必須瞭解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

（三）、西餐廳應開發出自己的特色產品和獨特服務，在競爭對手中樹立較高的創新形象，並學習和借鑑他們的獨有特色，開辦優質服務。

（四）、通過主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”來實現足夠的利益。

（五）、我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，衝、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。

七、 財務計劃

(一)、每月費用支出表

支出項目支出金額備註: 1、網站製作及宣傳費￥6000÷12個月=500元按月平攤 2、店面租金￥20140.00店面爲100平方米左右 3、員工工資￥1500.00 員工10名 4、稅收及水電費￥9000.00稅收採用定額稅 5、裝潢費用￥50000元÷12個月=1250元裝潢採用一年內分攤 合計總支出爲￥100000.00元

（二）、業務利潤

以每天實際門檻人數，由於我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流動人口大約1000以上每日，每天實際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等， 一年收入在450000萬元左右，總體盈利還是相當可觀。

（三）、店鋪每月盈虧平衡點

1、每月總支出爲19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只銷29120元即達盈虧平衡)

2、每天的盈虧平衡點：29120元÷30天=970元

八、風險投資及對策 （一）、風險

1、客流量小

2、產品成本高

（二）、對策

1、制定正確有效的宣傳計劃，通過廣告，傳單等方式進行宣傳，提高知名度，提高客流量。

2、適時瞭解市場上產品的成本，制定措施應對各種高價格和成本的增加。

九、結束語

西餐廳是一個比較能適應現在大學生潮流的新生事物，有廣闊的市場空間，我們力求讓大學生能夠吃上價格合理，味道正宗的西餐，並且能夠享受到不同於中餐的優雅的就餐環境，讓吃飯也成爲一種休閒娛樂。wait for you這個店名易記，易讀，好聽，且可以營造浪漫、高雅的氣氛，符合目標市場消費者的消費需求，並且符合餐廳優雅的環境。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。

我們相信我們可以爲中國的大學生就餐品種多樣化和健康飲食做出貢獻。

第五篇：西餐廳戰略計劃書

一、 中西餐廳經營定位

打造寧波大市區內服務一流，活動新穎，產品極具時尚健康理念的高級社交餐廳。

二、 中西餐廳目標客戶羣

市區辦公大廈內商務人士，企業主，白領，老外，華僑 ☆☆☆☆☆

附近高檔小區居民 ☆☆☆☆

政府機關 ☆☆☆

各股東之客戶資源 ☆☆☆

市區愛好時尚人士 ☆☆

市區自由職業者 ☆

三、 中西餐廳消費亮點特色

＊不斷創新而健康的時尚套餐和特飲，引領寧波咖啡廳市場。

＊每月極具吸引力而有持續性的主題精彩活動，引起所有人的注意。

＊每月豐富多彩的趣味促銷優惠活動，給客戶帶來驚奇。

＊王子般個性化的國際服務讓您體會星級服務。

＊最具人性化的會員制服務體系，不斷吸引會員加入。

＊24小時的總經理投訴諮詢專線，解決您一切售後問題。

四、 中西餐廳 出品亮點定位（現階段）

菜餚類：① 以改良過的中西套菜類作爲亮點，即中式主菜加上中式、西式配菜和多選擇的主食放入精美拼盤內

② 定期推出高檔養生套餐作爲輔助亮點，可以定價爲60元左右的魚翅泡飯，燕窩粥，牛鞭泡飯等。

③ 標準口味的西餐、麪食，小吃等

飲品類： ① 每週更換的小杯迎賓茶作爲亮點，即各式五穀豆漿，各式養生菜、酒精類特飲等② 定期推出創新的混合果汁和養生菜

③ 標準口味的其它飲品

④ 定期推出進口的葡萄酒

五、中西餐廳日常優惠政策（每日）

＊每日第一桌用餐者將贈送指定咖啡一壺

＊每日下午13點到17點之間喝飲品者一律贈點心一份

＊每晚20點起購指定瓶裝紅酒和洋酒者將贈半打軟飲料

＊持會員卡者按8.8折優惠，其中酒精類飲品，特價菜不打折

＊持儲值卡者按卡內金額減

＊1米以下嬰幼兒隨大人用餐時，將免費獲贈兒童套餐

＊精美迎賓茶贈送，續杯則低價收費

＊餐後幸運餅贈送每人一份

六、 中西餐廳vip會員權益

＊一次性消費達600元者或累計消費達1000元者贈送一張會員卡（每位會員必需如實填寫詳細資料）

1、 會員及會員家人預訂後在生日當天用餐可獲6折優惠（特價菜和酒類飲品除外）

2、 會員可優先參加每月主題活動並獲會員價或免費

3、 會員訂購餐廳紅酒，咖啡豆等易送商品可獲上門服務

4、 會員不定期會獲得各類優惠券，賀卡及美食信息

5、 每月第一個星期二爲會員日，憑會員卡可享受整日6折優惠

6、 會員可申請在餐廳內舉各類時尚派對活動並享有場地費優惠和策劃免費

7、 會員在提前預定情況下，餐廳廚師可應客人要求進行定製配菜

8、 會員憑會員卡可在與餐廳合作的衆多商戶處享受貴賓待遇

七、 中西餐廳特色營銷活動策劃預案

＊ 時尚女士之夜 3月14日晚 星期六

— 提前與婦聯，女企業家協會等合作

— 所有女士贈香檳、甜品

— 憑女士各類着裝獲相對應禮品（帶帽子，穿紅皮鞋，穿旗袍）

— 抽獎獎品（可有合作單位贊助）

＊ 法國紅酒之夜 3月28日晚 星期六

— 會員價99元，非會員169元

— 法國籍人士憑證件贈咖啡一杯

— 品酒師講解，互動遊戲

— 紅酒無限量供應，精美小吃

— 抽獎獎品（可有合作單位贊助）

＊ 尊貴紳士之夜 4月11日晚 星期六

— 與企業家協會、高檔汽車俱樂部合作

— 所有男士贈雪茄，紅酒

— 憑男士各類着裝獲相對應禮品（帶帽子，穿西服，牛仔衫）

— 抽獎獎品（可有合作單位贊助）

＊ 賓果之日 4月18日 星期六全天

— 當日消費未滿200元者參加投飛鏢獲獎品

— 當日消費超200元者參加摸彩球獲獎品

— 抽獎獎品（可有合作單位贊助）

＊ 德國冰酒之夜 4月25日晚 星期六

— 會員價99元，非會員169元

— 品酒師講解，互動遊戲

— 紅酒無限量供應，精美小吃

— 抽獎獎品（可有合作單位贊助）

— 德國籍人士憑證件贈送咖啡一杯

＊ 勞動者之日 5月1日 星期五全天

— 當天所有客戶獲養生湯一盅

— 寧波市勞動模範憑證件再獲咖啡一壺

＊ 歐州之夜 5月6日晚 星期三

— 與外商協會，外語學校合作

— 當晚中國扎啤爲老外免費暢飲

— 抽獎獎品（可有合作單位贊助）

— 老外客戶客串演藝

＊ 慈善之夜 5月12日 星期六全天

— 與公證處合作，當日現金消費40%和客戶全部捐款交於四川紅十字會

＊ 智利紅酒之夜 5月30日晚 星期六

— 會員價99元，非會員169元

— 智利籍人士憑證件贈咖啡一杯

— 品酒師講解，互動遊戲

— 紅酒無限量供應，精美小吃

— 抽獎獎品（可有合作單位贊助）

八、 中西餐廳市場營銷策略及渠道

＊＊餐廳盡一切的建立好完整的會員、儲值會員的各類通訊信息

餐廳盡一切去挖掘附近的目標客戶和合作商家

1、設專員負責網絡銷售，以中西餐廳爲命名申請各類名博客，加入天一論壇和東方論坊，定期的發表內容並接受預訂

2、銷售人員定期通過短信平臺發送各類美食和活動信息給會員和非會員

3、高效率的工作分配給銷售人員：一天二個電話，一個拜訪，二次用餐溝通，只要每天堅持做一定會有不錯的結果。

4、適當的時候選擇dm派發，立馬讓中西餐廳家喻戶曉

5、參加附近各非競爭商家聯合舉辦的促銷（擴大影響）

6、針對市區高檔目標羣郵寄餐廳簡介及優惠券

7、全部銷售人員不間斷的親自拜訪立即引起附近單位的注意，每次攜帶少量體驗券贈送客戶

8、在較優惠條件下可選擇以下媒體合作推廣：

— 時尚雜誌社

— 交通之聲

— 報紙

— 電視臺

— 新聞專線

9、 給餐廳每階段設立——全員獎金，激起全員促銷的浪潮

— 餐廳營業額超12014元時，當天每人獎勵10元

— 餐廳營業額超15000元時，當天每人獎勵15元

— 餐廳營業額超20140元時，當天每人獎勵20元

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