甜蒜的醃製方法精品多篇
具體方法與步驟 篇一
選取中等大小的鮮蒜,洗淨去根、去莖,莖留2釐米長,剝去外皮,留裏面一兩層嫩皮,先用清水漬泡2天,一天換一兩次水,主要是去除蒜的辣味。
兩天後,撈出瀝乾水分,去除浮皮,均勻撒上鹽,碼一層蒜撒一層鹽,不加水乾醃,一天翻動一兩次,使鹽醃勻,醃上4天。
連蒜芯都醃透後(用手掰開,呈半透明狀),再撈出,在盆中涼幹,去除浮皮,倒掉鹽水,然後把蒜均勻碼入洗乾淨的壇中。
用純淨水熱水把白糖化開,按比例加夠白糖和純水數量,白糖化開攪勻,待涼至不燙手時加入碼好蒜的壇中。
蓋好蓋,用水封住壇口,醃製15—20天即可食用,白醋或米醋在食用前3天加入壇中,根據個人口味加適量,也可加入桂花適量,最後醃出來的糖蒜晶瑩剔透,爽口宜人。
工具 篇二
能用水封住壇口的罈子一個
食材 篇三
鮮蒜5公斤、白糖1.2公斤、鹽0.5公斤、白醋或米醋150克
烹飪相關 篇四
【原料介紹】
大蒜爲百合科植物蒜的。鱗莖。大蒜的種類繁多,依蒜頭皮色的不同,可分爲白皮蒜和紫皮蒜;依蒜瓣多少,又可分爲大瓣種和小瓣種。白皮蒜:蒜瓣外皮呈白色,辣味淡耐寒,耐貯藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜兩種,前者蒜頭大,瓣均勻,後者蒜瓣極爲細碎(多者20至30瓣),食用時剝皮費工。中國人食用大蒜的年代較晚,大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。大蒜既可調味,又能防病健身,常被人們稱譽爲“天然抗生素”。
【營養分析】
大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物,即可以生吃,也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成爲《時代週刊》十大最佳營養食品之一。
【食療作用】
大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
-
社會推廣普通話倡議書【新版多篇】
推廣普通話倡議書篇一親愛的家長們:20xx年9月8日---9月14日第19屆全國推普周,今年推普周的主題是:“大力推行和規範使用國家通用語言文字,助力全面建成小康社會。”。說普通話、用規範字是國家對每位公民的要求,是建設現代化社會的需要。爲了響應國家教育部的號召,營...
-
關於疫情工地停工通知(多篇)
關於疫情工地停工通知篇一疫情在世界範圍內蔓延迅速,威力強勁,世界着重於中國疫情預防管理的成功經驗,認爲中國採取最勇敢、最靈活、最積極的嚴格預防管理措施,有效抑制疫情,爲世界公共衛生事業做出重要貢獻。中國戰疫的速度、決心和力量是世界的榜樣,必須學習中國的...
-
財務總監崗位說明書精品多篇
財務總監崗位說明書篇一1組織領導公司的財務管理、成本管理、預算管理、會計覈算、會計監督、審計監察、存貨控制等方面工作,加強公司經濟管理,提高經濟效益。2組織執行國家有關財經法律、法規、方針、政策和制度,保障公司合法經營,維護股東權益。3參與公司投資行...
-
2024各省市中國小寒假放假及開學時間表精品多篇
寒假個人學習計劃篇一1、理規劃空餘時間,制定學習計劃放假後第一件事,應該是整理出可利用空餘時間,做出空餘時間安排,以每一天爲單位;接下來,梳理自身學習情況,找出最需要提高或最薄弱課節,合理分配複習和預習空餘時間,有針對性地制定假期學習計劃。2、確定學習目標,攻克...