西洋參的功效與作用及食用方法【多篇】

西洋參的功效 篇一

1、增強中樞神經系統功能

西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。

2、保護心血管系統

常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現爲氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

3、提高免疫力

西洋參作爲補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。

4、促進血液活力

長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長， 增加血色素。

5、治療糖尿病

西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

西洋參的作用

1、安定身心並緩解疲勞，具有鎮靜及解酒作用，有效的提高記憶能力，對預防老人癡呆症有着顯著的功效；

2、對血壓有調整作用，可抑制動脈硬化同時促進紅血球的生長，增加血色素的。份量；

3、對肝臟有調節和腎上腺素的分泌，有促進新陳代謝的作用；

4、強化心肌及增強心臟的活動能力；

5、能夠調節胰島的分泌，因此對治療糖尿病有非常好的功效；

6、幫助消化，對慢性胃病和腸胃衰弱的人羣有很好的食用療效

西洋參的介紹 篇二

本品呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3～12cm，直徑0.8～2cm。表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環紋及線狀皮孔，並有細密淺縱皺紋及鬚根痕。主根中下部有一至數條側根；多已折斷。有的上端有根莖（蘆頭），環節明顯，莖痕（蘆碗）圓形或半圓形具不定根疔或已折斷。體重，質堅實，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色，本部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。

別名花旗參、洋蔘、美國人蔘等。五加科，人蔘屬。多年生草本。全株無毛。根莖較人蔘短，根肉質，呈紡錘形，少有分技狀。莖圓柱形，長約25釐米，有縱條紋，或略具棱。掌狀5出複葉，通常3～4枚，輪生於莖項；小葉片膜質，廣卵形至倒卵形，先端突尖，基部換形，邊緣具粗鋸齒。總花梗由莖端葉柄中央抽出，較葉柄稍長，或近於等長。傘形花序，花多數，等片綠色，鍾狀；花瓣5，綠白色。漿果，扁圓形，成對狀，熟時鮮紅色。花期6～7月，果期7～9月。

西洋參的食用方法 篇三

1、西洋參鴿子湯

材料

鴿子1個，西洋參30克，枸杞10克，料酒、精鹽少許，蔥段2克。

枸杞10克

做法

鴿子去毛去內臟洗淨；蔥洗淨切段；西洋參洗淨去皮切片。砂鍋中放入鴿子和水加熱至沸騰，放入蔥、料酒轉小火燉1個半小時。放入西洋參、枸杞再燉20分鐘，加入鹽調味即可。

2、西洋參鯽魚湯

材料

約250克鯽魚一條，西洋參10克切片，紅棗、姜、鹽少許。

做法

將鯽魚洗淨，放入鍋中煎至半熟。燜鍋水滾放入紅棗、西洋參、鮮魚、鹽、姜再滾，收慢火煲約半小時。

3、西洋參雞湯

材料

鮮雞1只重約2斤，西洋參10克（用攪碎機絞碎），薑蓉1茶匙、鹽、糖、薑汁、酒、胡椒粉少許。

做法

將雞去除內臟洗淨、瀝乾，放入醃料醃約2-3小時。用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用。

4、西洋參煲水鴨

材料

西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。

做法

先將西洋參洗淨，用刀切成薄片或打碎成幼粒，備用。剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗淨血污，然後用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。以上湯料準備就緒後，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。

5、西洋參蓮子湯

材料

西洋參10克，蓮子（去芯）50克，冰糖適量。

做法

西洋參、蓮子放在小碗內，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖。將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可。西洋參可連續使用2~3次。

6、燕窩燉洋蔘

材料

燕窩、洋蔘各5克。

做法

將燕窩用水浸透，洗淨，與西洋參同放入燉盅內，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時，即可飲服，每日1次，洋蔘可複用，至味盡爲止。

7、西洋參燉羊肉

材料

西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。

做法

將羊肉洗淨，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝乾，留用；西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。

8、西洋參瘦肉粥

材料

西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。

做法

用燜鍋將水滾後放入已洗淨的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及西洋參，待滾後再收慢火煲。煲半小時後取出瘦肉，有手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。