端午節糉子的做法【精品多篇】

糉子怎麼做好吃——鹹肉糉子的做法 篇一

1、鹹肉切成小塊，加上生抽、五香粉等醃製6小時。

2、醃好的豬肉與瀝乾水的糯米拌勻。

3、糉葉用清水浸泡過夜，第二天放鍋內加水煮軟，然後取出用毛刷刷洗乾淨，將下端的硬梗剪掉；糯米淘洗乾淨，並用清水浸泡過夜，泡好後，瀝乾水分。

4、包的時候同樣爲一勺糯米，加幾塊豬肉，再蓋一勺糯米，包起來即可。

煮糉子的做法是將糉子放入鍋中加上沒過糉子的水，蓋好鍋蓋，大火煮沸之後轉小火燒45分鐘即可。

牛角糉 篇二

食材：糉子葉、糉子繩。

糉子餡：糯米 五豆（花生米、紅豆、青豆、腰豆、蜜豆） 五花肉。

做法：

1、新鮮竹葉洗乾淨放入鍋中煮幾分鐘，撈出瀝乾過多的水分，切不能吹乾水分。

2、糯米淘洗乾淨無需浸泡。

3、五豆提前一個晚上浸泡至軟。

4、五花肉切方塊，加入生抽 五香粉 鹽 澱粉 油 醃製半小時。

5、將五豆倒入裝有淘洗乾淨的糯米盆裏，與糯米充分攪拌均勻，加入適量的精鹽繼續攪拌。

6、包的過程：取兩片糉葉，對摺形成封閉的漏斗樣，放入一層五豆米，加入一塊五花肉，最後再放一層五豆米，就可以收口了，包成有鱗有角的三角型狀，最後用棕繩綁緊即可。

7、取壓力鍋，加入清水，清水要以最後放入糉子的量需沒過糉子，半燒開後才能放入包好的糉子，蓋上鍋蓋燒製20分鐘左右，中途放氣，將糉子揀出後逐個翻身再入鍋煮，再煮20分鐘至糉子變軟即可。

角糉 篇三

特色：南方四角棕主要是以鹹味糉爲最大的特色，餡料相當豐富可以是醃肉、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。

包法：

1、取一片較大的糉葉，對摺。

2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。

3、將糉葉打開，填入糯米，儘量將糯米填成一個長條形狀。

4、將糉葉沒有米的部分折過來。

5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的糉葉尖端向一側摺疊。

6、用線繩將糉子捆綁結實即可。