五花肉怎麼做好吃（通用多篇）

花肉怎麼做 篇一

韓式烤五花肉的做法步驟

1、準備好所有的食材。

2、五花肉洗淨切薄片。

3、把肉片放入碗中加入蒜末，鹽，胡椒粉。

4、加入韓式辣醬和韓式大醬。

5、再加入蔥花。

6、再加入蜂蜜。

7、加入料酒。

8、再加入熟芝麻和香油。

9、所有食材拌均勻醃製2個小時以上。

10、生菜洗淨瀝乾水分備用。

11、電餅鐺刷一層油加熱。

12、把醃製好的五花肉放入。

13、煎至肉微焦黃變透明即可，吃的時候用生菜包食。

小貼士

五花肉最好是肥瘦相間的口感最好吃。

所有的配料醃製要2個小時以上，使肉入味烤出的五花肉纔會香辣幹香。

花肉好吃的4個小技巧 篇二

五花肉本身已經有足夠的油脂了，口感一般不會太乾澀，燉煮時添加一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質軟嫩一點。此方法適用於五花絞肉，用力的將絞肉團甩打，增加肉質的彈性，讓做出來的肉餡吃起來味道更鮮美。

1、加蛋白

適用於五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來的口感更加滑嫩，同時也可留住肉汁的美味。

添加色拉油或香油

在醃五花肉時，添加一點色拉油或是香油，可以增添肉質的嫩度，不過由於五花肉已經有很多的油脂了，要適量添加，以免過於油膩，而且對健康不利。

2、氽燙

經過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、雜質、腥味，也可以將五花肉多餘的油脂一起去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。

加入瘦肉一起燉煮 由於五花肉本身已經有一定量的瘦肉，若用燉煮的方法料理，應將油脂吸收。若覺得還是過於油膩，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。

3、爆炒

料理前經過大火爆炒，作用如同油炸一樣，會將五花肉的表皮油脂逼出來，使五花肉吃起來更香美。當然爆炒後要用廚房紙巾吸去表面的油脂，否則爆炒時加入的油，反而讓五花肉更加油膩。

4、火烤

利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛燒掉外，也可以讓皮質更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一來五花肉做出來就更加鮮美好吃了！