進貨查驗制度（新版多篇）

進貨查驗制度 篇一

一、爲加強食品質量安全管理，保證銷售食品質量安全，保護消費者的合法權益，保障人民羣衆身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規的規定，制定本制度。

二、索證索要制度是指爲保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質量安全。

三、與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產加工者主體資格合法的。證明文件：營業執照、生產許可證、衛生許可證等法律法規規定的其它證明文件，每年覈對一次。

四、在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產加工者索取以下證明食品符合質量質量標準或上市規定，以及證明食品來源的票證：

1、食品質量合格證明；

2、檢驗(檢疫)證明；

3、銷售票據；

4、有關質量認證標誌、商標和專利等證明；

5、強制性認證證書(國家強制認證的食品)；

6、進口食品代理商的營業執照、代理資料、進口食品標籤審覈證書、報關單、註冊證。

五、下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：

1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；

2、牲畜肉類：動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明、進貨票據；

3、糧食及其製品、奶製品、豆製品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據；

六、對購進的食品按照工商部門的要求作號食品進貨臺帳。

七、對索取的票證要建立檔案，並接受工商行政管理局機關和有關行政執法部門的監督檢查。

進貨查驗制度 篇二

一、採購人員外出採購時，必須做到按照有關規定索證、驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標籤及衛生許可證或檢驗合格證。

二、每天有專人負責驗收食品，並認真做好記錄。

三、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規生產廠家、生產日期、保質期限（物品是否在保質期內）。杜絕腐敗、變質、超過保質期，無檢驗合格證明及衛生許可證廠商供應的食品進入食堂。

四、食品經驗收合格後，再過磅、收貨。

五、採購人員每天按製作的`幼兒食譜進行採購，採購不到的食品應經保健醫生同意後方可更改。

進貨查驗制度 篇三

1、採購食品、食品添加劑，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場採購。

2、採購食品時，應當查驗、索取並留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件複印件留存蓋有供貨方公章或簽字的`每筆購物憑證或每筆送貨單。

3、從食品流通經營單位商場、超市、批發零售市場等和農貿市場採購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件從屠宰企業直接採購的，應當索取並留存供貨方蓋章或簽字的許可證、營業執照複印件和動物產品檢疫合格證明原件。

4、採購集中消毒企業供應餐飲具的，應當查驗、索取並留存集中消毒企業蓋章或簽字的營業執照複印件、蓋章的批次出廠檢驗報告或複印件。

5、食品、食品添加劑採購入庫前，應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，並建立採購記錄。採購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯繫方式、進貨日期等。

6、建立食品及食品添加劑臺賬，妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得塗改、僞造，保存期限不得少於2年。

進貨查驗制度 篇四

一、爲了加強食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。

二、凡進入本經營單位的食品都應該當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格（包括：食品流通許可證、食品衛生許可證、工商營業執照等），驗明食品合格證明和食品標識，索要相關票證。應當檢驗檢疫的，還應當向供貨放按照產品批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告複印件。

三、對食品包裝標識進行查驗覈對，內容包括：

1、中文標明的商品名稱、生產廠名和廠址；

2、產品自量檢驗合格證明，認證認可標誌；

3、商標、性能、用途、生產批號、生產標準號、定量包裝商品的淨含量及其標準方式；

4、根據商品的特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；

5、限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；

6、對使用不當、容易造成商標破損可能危及人身、財產安全的商品的警示標誌或中文警示語。

四、法律、法規規定必須檢驗或者檢疫的農產品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的。，不得上市銷售。法律、法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

五、經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或者不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，並進行無害化處理。

六、按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否虛假和誤導宣傳的內容。

七、做好食品進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容。保證食品進貨查驗記錄真實，應統一保管，保存期限不得少於兩年，接受行政執法部門的檢查。

八、在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現假冒僞劣食品時，應及時報告當地工傷行政管理部門。

進貨查驗制度 篇五

爲了保證公司進購的原輔料符合食品標準，保證公司利益，使公司的運行符合食品安全法的規定而制定本規定：

1、採購人員採購原料、食品添加劑及食品相關產品，應向供方索取其生產許可證的複印件（無需辦生產許可證的產品除外）和與該批次產品相適應的`合格證明文件並交於品質部做好記錄。對於不能提供合格證明文件的，品質部通知化驗室，對要採購的原輔料根據食品安全標準進行檢驗，檢驗合格則採購，不合格則拒絕採購。

2、品質部負責對供方生產許可證等資質進行驗證，並做好相應的驗證記錄和保管好相應的資質。驗證不合格或無生產許可證產品（無需辦生產許可證的產品除外）禁止採購。

3、品質部如實記錄所採購原輔料的規格數量供貨者名稱及聯繫方式進貨日期等信息並做好歸檔管理。

4、對於審查發現虛假信息的原輔料應立即停止採購。

5、對於資質齊全的供方，生技部按計劃採購其提供的物資。

6、物品採購進廠後，按《檢驗管理制度》中原輔料的檢驗規程進行檢驗，並由化驗室做好相應的檢驗記錄；品質部負責做好進貨查驗記錄。

進貨查驗制度 篇六

一、爲保障人民羣衆身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監督管理，保護消費的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定。指定本制度。

二、食品經營者必須遵守本制度。

三、列入進貨查驗的食品是隻消費者經營用的食品，包括肉、禽，糧食及其製品，蔬菜、水果、奶製品、豆製品、飲料和酒類食品。

四、經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資料合法的有效證件，並按此次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定以及證明食品來源的票證，並保存原件或者複印件。

五、經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗覈對，內容包括：

六、1、中文標明的商品名稱，生產廠名和廠址。

2、商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。

3、根據商品的。特點和使用要求，需要標明的規格、等級、所含主要成分量。

4、限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保存期）和失效期。

5、對使用不當、容易造成商品損壞可能顧及人身、財產安全的食品的警示標誌或中文警示語。

七、經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符和衛生標準的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品應立即停止銷售，並驚醒無害化處理。

八、經營者按照食品廣告指引購金食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。經營者在進貨時，對查驗不合格和無合格來源的食品，應當拒絕進貨，發現有虛假僞劣食品時，應及時報告當地工商行政管理機關。

進貨查驗制度 篇七

爲了保障人民羣衆身體健康和生命安全，保護消費者的合法權益，確保所採購的原輔材料符合本公司生產工藝和衛生質量要求，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》、衛生部《餐飲業食品索證管理規定》等法律、法規規定，特制定本規定：

1、凡是本公司購進原輔材料都必須遵守本制度，一律應當實地查驗。

2、質檢部負責原輔材料、食品添加劑及包裝材料的檢驗和質量監督以及執行質量問題的'處罰工作。原料倉主管負責記錄原輔料進貨臺賬。

3、質檢部應及時收集原輔材料及食品添加劑的有效的執行標準。

4、質檢部應按規定及時抽樣檢驗，認真填寫原輔料檢驗記錄，檢驗合格的原輔料，應通知原料倉庫入庫並及時填寫進貨臺賬；如有檢驗不合格的原輔料，應通知原料倉庫退貨；發現有假冒僞劣品時，應及時報告當地工商行政管理部門。

5、檢驗員應經過業務培訓，考覈合格後持證上崗。

6、檢驗員應檢查所採購的原輔材料的三證（營業執照、產品生產許可證和檢驗報告）,要求供貨方提供貨物來源的票證，並保存原件或複印件。

7、檢查原輔料包裝標識是否有品名、生產日期、執行標準、保質期、生產廠家、合格證等，具體請參考《食品標識管理規定》。

8、檢查所採購的原輔材料是否新鮮，無污染，無病蟲害，無腐爛，無異味，無蟲蛀等變質現象。

9、檢查盛裝原輔材料的包裝材料，是否完整無破損，是否符合食品衛生要求，無毒無害。

10、檢查原輔材料與添加劑是否分類存放，不得混裝，不得與有礙食品衛生的物品放在一起。

11、檢查已入庫的原輔材料與添加劑有無掛牌明示，標識牌上的項目有無填寫完整。

12、檢查原輔材料的使用是否做到先進貨先使用。

13、未經檢驗合格的原輔材料不準投入生產使用。

14、檢驗員檢查必須認真負責，嚴格把關，不準弄虛作假。

進貨查驗制度 篇八

一、採購部要對食品原料、食品添加劑和食品相關產品進行登記、驗證，查看供貨者的生產許可證（屬於生產許可證產品）和產品檢驗合格證明文件。無食品生產許可證和相應合格證明文件的原輔材料一律不得采購。

二、採購員、保管員分別對採購產品的`名稱、規格、數量、供貨者名稱、地址及聯繫方式、進貨日期、許可證的編號及其有效期、採購產品生產日期、批號以及合格證明文件的簽發時間等內容進行登記並建立臺賬。

二、採購和使用的食品添加劑由專人負責管理，並及時到當地質檢部門登記備案，不備案的不準使用。嚴格按規定使用量使用食品添加劑，並填寫使用記錄。

三、對無法提供合格證明文件的食品原料，要依法進行檢驗，記錄檢驗結果並保存檢驗記錄，保證食品原料質量合格。

四、杜絕採購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。

五、對經檢驗達不到合格要求的原材料、食品添加劑和食品相關產品，一律返回供貨商或廠家，並做好記錄。

六、生產負責人和管理部有關人員要加強採購驗證情況的檢查，並做好檢查記錄，強化監督和管理，確保原輔材料等符合要求，保證產品質量安全。