酒店員工管理制度【精品多篇】

離職員工檔案管理 篇一

離職員工檔案酒店將保存三年。三年後按規定自行銷燬。

酒店員工管理規章制度 篇二

一、工作態度：

1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答覆不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，1謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閒聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸菸，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應佩戴作爲工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持乾淨、整潔。

3、男員工應修面，頭髮不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭髮，使用髮夾網罩。

5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露於裙外。

6、手指應無煙薰色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手錶、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧譁。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。

2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視爲從偷竊處理。

五、酒店財產：

酒店物品（包括髮給員工使用的物品）均爲酒店財產，無論疏忽或有意損

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壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行爲，酒店將立即予以開除，並視情節輕重交由公安部門處理。

六、出勤:

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先徵得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要籤工卡。

3、員工上班下班忘記籤卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。

4、嚴禁替他人籤卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知徵得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批准後補發新卡。

7、員工在工作時間未經批准不得離店。

七、員工衣櫃：

1、員工衣櫃的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣櫃。員工衣櫃不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

2、員工須經常保持衣櫃的清潔與整齊，櫃內不準存放食物、飲料或危險品。

酒店員工管理制度 篇三

一、目的：

爲加強員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環境。

二、寢室長職責：

1、每間寢室設立室長一名，全面負責本宿舍的衛生、紀律、安全等方面的工作。

2、每月制定本宿舍的衛生值日表。

3、寢室長有義務向酒店行政辦公室及時彙報寢室內發生的異常情況，否則視情節輕重，對寢室長進行過失處理。

三、作息時間：

1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿；如不能按時回宿舍者，應以請假條的形式報宿舍管理員請假，每月每人不能超過3次；如超過3次，宿舍管理員有權對違紀者處以50元/次的扣款；如因工作原因不能按時歸宿的，須由部門最高主管籤屬的證明；如沒有按時歸宿，且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的，也將予以50元/次的罰款。

2、22：00以後禁止在寢室內接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元。

四、衛生制度：

1、員工必須養成良好的衛生習慣，共同維護宿舍良好的衛生環境。

2、每位員工必須按照寢室長安排的衛生值日表按時打掃寢室衛生，包括倒垃圾。

3、值日員工不按規定打掃衛生或不按規定投放垃圾，經寢室長提醒後仍不執行者，由行政人事部視情節輕重予以違紀處理。

4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好；如檢查時發現不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外），將視情節輕重給予處理。

五、水、電管理：

1、所有寢室的照明燈具及線路，必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線；不準超負荷用電；不準用不符合規定的裝置，違者予以100元/次的罰款。

2、入住員工必須注意節電、節水，做到人離燈熄、電斷、水關；開燈時間：夏季（晚19:30-23:30分）；冬季（早05:30-08:00分；晚18:00-23:30分）。違者將對責任人進行罰款，如查不出責任人，則對所在房間人員處以5元/人的處罰。

3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

4、不得私自亂接電線插座。

5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水。發現事故隱患及時上報行政人事部。

6、如發現使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。

7、由於本人私接電源、插座而引起的火災，未造成後果給予責任者以違紀處理，造成一定後果的視損失程度給予按價賠償，並取消住宿資格直至辭退處分。

六、物品擺放規定：

1、必須保持物品擺放整潔、美觀；嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內牆面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10元次的處罰。

2、牀上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統一放置於靠窗戶的方向，枕頭置於牀的另一頭，牀單平整，其它牀上用品擺放有序。

3、被套、牀單須經常清洗，保證乾淨無異味。

4、鞋子有序擺放於牀下，鞋內勿放置襪子，並保證其乾淨無異味。

5、面盆、水桶置於各自牀下，並置面盆於桶上。

6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面乾淨無水跡。

7、衣物、毛巾掛放在兩牀間的橫杆上；燈架上嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

8、垃圾置於桶（袋）內，並由當值人員每天處理一次。

9、公用物品除按規定擺放外，每位員工都必須愛護。如屬自然損壞，寢室長要及時上報行政人事部；如屬人爲破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

酒店員工管理制度 篇四

一、代表酒店迎送VIP客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關事項。

二、處理關於客人結賬時提出的問題及其它詢問。

三、迎接及帶領VIP到他們的房間，並介紹房間設施。

四、作VIP客人離店記錄，落實貴賓接待的每一個細節。

五、處理客房報房表上與前臺狀態不同的房間及雙鎖房間。

六、處理客人投訴，解決客人問題。

七、遇緊急事件時，必須（沒有上司可請示時）做出及時、果斷的措施，視情況需要疏散客人。

八、有時間應儘量參與前臺接待的工作，瞭解當天及以後幾天房間走勢。

九、監督檢查前廳各崗位的服務工作，發現問題及時指正並與溝通。

十、與客人談話時儘量推廣酒店的各項服務設施。

十一、爲生病或發生意外事故的客人安排送護或送院事宜。

十二、負責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作。

十三、與保安部人員及工程部人員一同檢查發出警報之房間、區域。

十四、與財務部人員配合，追收仍在住宿的客人的欠賬。

十五、向管理層反映有關員工表現、客人的意見。

十六、每天堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況，並向客務部經理彙報。

十八、完成與服從管理人員如總經理、值班經理、及直接上司指派的工作。

酒店員工管理制度 篇五

爲了員工有個清潔舒適的洗浴場所，規範員工浴室使用，特制訂本制度：

1、員工浴室由行政辦公室統一管理，保潔負責定期（每星期一次、夏季三天一次）對浴室消毒，及時進行衛生清理。

2、浴室只對本酒店住宿員工開放，嚴禁外來人員私自使用或帶親友到浴室洗澡。

3、員工在使用浴室時應注意安全，防止滑倒、燙傷；洗浴時應有節約意識，洗浴完畢應及時關閉水龍頭。

4、員工洗浴時，應愛護浴室設備設施。

5、禁止患性病和各種傳染性皮膚病者進入浴室洗浴。

6、個人用品不得存放在浴室內，貴重物品自行保管，如有丟失概不負責。

7、浴室內嚴禁打鬧、嬉戲，嚴禁在浴室內洗衣服、大小便，自覺愛護浴室衛生，嚴禁亂倒垃圾和雜物。

8、客房外圍公區保潔員應及時疏通地漏，打掃衛生、定期消毒、掃除垃圾，保持浴室整潔。發現設備設施損壞應及時報工程部處理。

9、撿到丟失的東西要歸還失主或上交行政部

10、大堂副理和值班經理隨時檢查浴室使用情況，衛生及能源節約情況，安全部負責浴室門鑰匙管理，並按開放時間開關門。

11、開放時間：

冬季：

18:00——24:00

夏季：

14:00——16:30

20:00——24:00

酒店員工管理制度 篇六

考勤管理制度：

考勤記錄：

1：各部門實行點名考勤。月底由部門主管將考勤表交到財務部。負責打考勤的人不得徇私舞弊。

2：考勤爲財務部覈算員工工資的重要依據。

考勤類別：

1：遲到：凡超過上班時間5―30分鐘纔到工作崗位者視爲遲到，將被扣罰（10）元。

2：凡未向主管領導請假提前5―30分鐘離開工作崗位者，視爲早退，將被扣罰（30）元。

3：曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。遲到，早退（一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退超過2小時按曠工1天處理）；未出具休假、事假證明着，按實際天數計算曠工；休假未經批准，逾期不返回工作崗位者，按實際天數計算曠工。輪班，調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。請假未經批准，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。曠工採取3倍罰款辦法。

4：事假：員工因事請假，應提前填寫請假條；事假實行無薪制度。准假權限；上班時間內請假以小時爲單位計算工資（如外出辦事，回家等）；請假2天以內有部門領班批准準；請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經理批准；管理員請假需報請總經理批准。

服務崗位職責與獎罰制度：

1：上班時間必須按規定着工作服，工鞋；統一發型。

2：女員工上班不準濃妝豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過於誇張的髮型。

3：男員工頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。

4：不準留長指甲、不得塗指甲油，不準用刺激性很強的香水。

5：上班時間不準戴手鐲，耳環，誇張的項鍊等飾物。

6：工作服要整潔，不油漬，無皺痕。

7：上班前不吃帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物。

8：不能當着客人的面做不雅的動作，如：抓癢、摳鼻子，挖耳朵、梳頭髮、剔牙、打哈欠等；打噴嚏應適當掩飾。

9：檢查儀容、儀表應到衛生間或客人看不到的地方。

凡違反以上規定一次扣款30元，再次扣半天休，三次扣一天休。

10：接待客人不用禮貌用語及微笑服務的罰款10元，

11：上班手機應移交吧檯，不得私自玩手機及遊戲，違者罰款30元

12：未經客人同意，隨便吃食客人的飲料，香菸或食品的罰款50元。

13：不服從主管，經理的調配，頂撞上司，並影響到營業的罰款100元。

14：撿到東西不上交的罰款500元，並移交公安機關。

15：酒後上班或上班時間帶醉意的罰款30元。

16：僞造或塗改店內各種記錄和存有欺騙行爲的罰款500元，併除名【並扣除全部工資】移交公安機關。

17：因瀆職而延誤工作或造成不良影響的罰款100元。

18：在公司內打架，損壞公司內財物的照價賠償，並視情節嚴重移交公安機關。

19：偷盜公司財物及賓客財物者按原價賠償，併除名，處罰款1000元並移交公安機關。

20：拾到他人財物及時上交的一次獎勵50元。

21：給公司提出合理化建議者一經採納，獎勵10-500元。

22：做好人好事，給公司帶來榮譽者，獎勵50-500元。

區域衛生崗位職責：

1：地面無雜物，桌椅桌布按要求擺放整齊、美觀。

2：地面無油漬、無灰塵；餐盤無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬、餐具必須清潔。

3：工作臺要乾淨、整潔，物品按要求擺放一致，託板要乾淨無污漬。

4：不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰，要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。

5：門窗、玻璃、牆壁要保持光亮、無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。

6：衛生間要保持乾淨、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。

7：每天員工輪流值班，保持衛生清潔，每週（1）搞大掃除。

凡違反以上規定者，視情節輕重罰（10）―（50）元一次。

勞動紀律：

1：提前十分鐘到崗，換號工作服，檢查好儀容、儀表。

2：上班時間站立規範，不得倚牆、靠椅，不準聚在一起閒談；上班按規定時間在自己的區域站立規範，面帶微笑迎接客人的到來，嚴禁以工作場所爲休息場所，違者罰款10―20元。

3：遇到客人和同事，要主動問好，點頭致意，不能視而不見。

4：客人來了要說“歡迎光臨”，在服務中使用禮貌用語，客人買單要致謝，客走要送客。“請慢走，歡迎下次光臨”，做到有始有終。

5：不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若態度問題導致客人不買單，給餐廳造成損失由本人承擔。

6：拾到客人物品必須上交總檯或上一級領導保管，不準私留或佔爲己有，一經發現，後果自負。

7：如遇客人較多時，不得私自離崗，離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員頂崗後才能離開，否則造成後果由本人承擔。

8：不準在店內奔跑、大吼大叫，大聲說話。

9：不得罷工或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或詆譭餐廳形象，違者開除處理。

10：員工必須參加班前會及平常的業務培訓。

11：在工作中隨時服從，工作完後再提出見解，不得當衆與領導爭辯。

12：上班時間不準私自吃、用餐廳或客人的食物。

13：熟悉業務知識，瞭解餐廳供應的食品，熟記餐單。

14：不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發現罰款50―100元。

物品管理制度：

1：餐廳所用設施不能私拿、私用(包括一切客用物品，如：餐巾紙，杯子等）。若有私拿物品者罰50―100元。

2：服務員不能隨意開放空調私自使用，客走後應立即關閉空調、電燈。違者罰5―20元。

3：每天必須檢查空調、燈光、衛生間下水道等工作是否正常，如有異常立即上報安排人來維修。

4：如已知物品不能使用，不可強行使用，否則造成後果由本人承擔。5：下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉，門窗是否關好。

6：餐廳配發給員工的一切物品，員工應妥善保管，合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。

7：若有發現故意損壞餐廳設備、設施者，做重罰開除處理。

8：若客人損壞酒店物品也要求賠償，但語氣要委婉，不得對客人無理。

9：每月盤點一次工作用具，傢俬及餐廳各種設備設施，損耗與賠償方案按具體情況實施。

酒店員工的管理制度 篇七

第一章 總則

一、爲提高員工綜合素質，規範酒店員工培訓工作，特制定本制度。

二、培訓工作遵照實用、實效，理論與實踐相結合，按需施教、學以致用的原則。人力資源部根據酒店發展目標和經營管理要求，結合員工實際需要組織開展各類培訓。

三、本制度所指的部門係指酒店組織架構中人力資源部之外的其它部門。

四、人力資源部爲酒店培訓工作的主要責任部門。

五、本制度適用於在編受薪員工。

第二章 培訓分類

酒店培訓分爲入職培訓和在職培訓兩大類。

一、入職培訓

1、酒店所有新入職員工均須參加人力資源部組織的入職培訓，入職培訓時間統一爲3天，培訓內容以總經理批准的入職培訓教材爲準。

2、新入職員工參加入職培訓後均須參加考試，考試成績當場公佈，60分爲合格，考試不合格者取消錄用資格。

二、在職培訓

1、以老帶新培訓：新員工到崗後，部門負責人或部門負責人事培訓的管理人員（或出品部負責人）必須指派資深員工對其進行爲期一個月的一對一指導培訓，培訓內容應包括業務知識和技能、操作流程等，培訓結束後由培訓人填寫《新員工培訓記錄表》（見附件一）並交部門負責人事培訓的管理人員存檔。

2、在崗培訓：各部門每月至少應組織本部門全體員工開展一次專題培訓，以提高員工崗位技能和服務意識。營業部門每月至少安排一次“禮儀禮貌、主動服務”等相關知識的培訓，培訓對象、人數、時間、地點、培訓方式由部門自行決定。部門負責人每半年至少須組織實施一次部門員工的專題培訓。每次培訓結束後，由培訓老師填寫《員工培訓報告表》（見附件二），報人力資源部備案。

3、c i知識培訓：ci知識培訓統一於每月25、26日進行， 參訓對象爲上月新入職的員工。員工參加c i知識培訓視爲正常出勤，所在部門應提前做好工作安排。

4、脫產培訓：脫產培訓由酒店統一安排，全體員工均需參與。酒店員工每年脫產培訓時間爲：主管或主任級以下員工不少於2天，主管或主任級員工不少於3天，經理級及以上員工不少於5天。

5、交叉培訓：交叉培訓是指員工到其他部門或崗位的工作現場所開展的學習或接受的培訓。交叉培訓可分爲不同部門之間的交叉培訓及部門內部不同業務之間的交叉培訓。

1）不同部門之間的交叉培訓可由總經室安排，亦可由員工提出書面申請，經部門負責人簽字同意，人力資源部審定後（主管（任）級及以上員工的個人申請還需總經室簽字同意），由人力資源部統一協調安排，各部門須予以配合。培訓實施部門須在交叉培訓實施前制訂培訓計劃，經部門培訓員簽字同意後，於培訓實施3個工作日前報人力資源部備案。培訓結束後，需組織相關培訓考覈，並將考覈結果於考覈結束後5個工作日內報人力資源部備案。

2）部門內部不同業務的交叉培訓可由部門根據業務需要進行安排，也可由員工提出書面申請，經部門負責人簽字同意後，由部門培訓員統一安排。交叉培訓實施前，培訓人員需制訂培訓計劃，並於培訓實施3個工作日前報部門培訓員備案。培訓結束後，需組織有關考覈，並將考覈結果於考覈結束後5個工作日內報部門培訓員備案。

酒店員工管理規章制度 篇八

一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會及平常的業務培訓。

二、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。上班時間站立規範，不得倚牆、靠椅，不準聚一起閒談，上班按規定時間在自己區域站立規範，面帶微笑迎接客人的到來。

三、儀容儀表要符合酒店要求，身體不能有異味。上班必須按規定着工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只准穿肉色襪子。（男員工穿深色襪）女服務員:女員工不可散發，上班要化淡妝，不準濃妝豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張的髮型。男服務員:頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。不準留長指甲，不得塗有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。上班時間不準戴手鐲、戒指、耳環、項鍊等飾物。工作服要整潔，無油漬、無皺痕。檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。

四、上班前不準吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。不能當着客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭髮，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

五、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無油漬、無灰塵，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，必須消毒。工作臺要乾淨、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要乾淨、無污漬。不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。門窗、牆壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。衛生間要保持乾淨、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。各班組衛生分片包乾到人，每天派人輪流值班，保持衛生清潔。每週一搞大掃除。

六、每天必須檢查空調、消毒櫃、燈光、衛生間、下水道、電視機等設備工作是否正常，如有異常立即上報管理層安排人來維修。酒店配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣，若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

七、員工用餐應在指定時間、地點。不得隨意在工作區域吸菸，吃零食、口香糖。上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費、禮物，拾到客人物品必須及時上交吧檯或上一級領導保管，並儘快與客人取得聯繫，不準私自留藏，佔爲已有，不得偷盜酒店公私財物。

八、不準在餐廳內奔跑，保持工作區域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清爲限，同事間交談不得大聲喧譁，打鬧，不準在餐廳、包廂、走廊內大聲叫喊。不得在酒店內賭博，酗酒。不得偷盜酒店公私財物。不準使用客用餐具喝水、吃飯。聽從工作安排，員工上班時不得接打私人電話，上班時間嚴禁會客，或與同事閒聊。

九、上班時間必須使用普通話，熟悉業務知識，瞭解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，做到來有迎聲，走有送語。客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，並誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語。（送客至門口）

十、如遇客人較多時，不得擅自離崗。遇事（如上洗手間等）離崗要上報領班，領班安排人員頂崗後，才能離開。嚴禁以工作場地作爲休息場所。

十一、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

十二、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，每班完成自己的工作任務，養成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄並落實。每月盤點一次工作用具、傢俬及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。

十三、不得罷x工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店形象，違者追究其法律責任。

酒店員工管理制度 篇九

第一章總則

一、目的

爲使酒店人才管理達到人盡其才、各盡其能的目的，充分調動員工的工作積極性和主動性，並在酒店內部形成公平、公正、公開的競爭機制；規範員工的晉升、晉級工作程序，特制定本管理辦法。

二、範圍

適用於酒店所有員工。

三、基本原則

（一）德能和業績並重的原則。晉升需全面考慮員工的個人素質、能力以及在工作中取得的成績。

（二）逐級晉升與越級晉升相結合的原則。員工一般逐級晉升，爲公司做出了突出貢獻或有特殊才幹者，可以越級晉升。

（三）縱向晉升與橫向晉升相結合的原則。員工可以沿一條通道晉升，也可以隨着發展方向的變化而調整晉升通道。

（四）能升能降的原則。根據績效考覈結果，員工職位可升可降。

（五）先內後外的原則。職位空缺時，首先考慮內部人員，在沒有合適人選時，考慮外部招聘。

（六）部門與行政部雙重考覈的原則。

四、晉升需具備的條件：

（一）具有良好的職業道德

（二）在職工作表現優良

（三）具備較高職位的素質、技能或有相關的工作經驗和資歷

（四）具有較好的溝通和適應能力

（五）具有較大的發展潛力

（六）完成職位所需的有關訓練課程

五、晉升覈定權限：

（一）高層（包括：總經理、副總經理）由董事長提議，經集團董事會覈定；

（二）部門總監由分管副總經理初審、提議，經總經理辦公會覈定；

（三）中層（包括：部門正副經理）由主管副總初審、提議，總經理辦公會覈定；

（四）部門主管，由部門經理初審、提議，主管副總覈定；

（五）基層（領班）由部門主管提議，部門經理和人力資源部共同按規定程序考覈，行政總監批准覈定；

六、管理職責劃分

高層的晉升工作由集團行政部負責組織。部門總監（含）以下的員工晉升工作由酒店行政部組織、並負責任職資格條件的審查、任職公佈等業務運作。各用人部門負責向行政部推薦符合晉升條件的員工，並配合行政部進行晉級員工的具體考覈工作。

第二章員工的晉升通道

一、縱向發展

部門普通員工→部門領班或文員→部門主管→部門經理或副經理→部門總監→副總經理→總經理

二、橫向發展

有時員工選擇或酒店安排的第一份工作不一定是最合適的，如果發現其另有所長，可以在公司內重新選擇安排，如客房到前廳，再晉升爲某一管理職位；

第三章員工晉升管理

一、晉升時機：

（一）根據酒店及部門經營管理的需要，對符合某管理崗位的員工或部門申請晉升的員工由行政部組織，由相關領導對該員工的晉升進行考覈。

（二）某管理崗位職務出現空缺時，若已有具備晉升條件的適當人選，可依本辦法按程序辦理晉升。

二、晉升程序

（一）主管以上人員的晉升由行政部組織，高層或董事會審定

1、確定擬提升職位

2、推薦合適人選

3、晉升考覈

由擬提升崗位的主管上級負責對當事人進行晉升考覈，考覈內容主要包括：

（1）現工作崗位的表現、業績；

（2）是否符合擬任職崗位的條件；

（3）管理方面的潛質；

（4）職業規劃是否與酒店發展吻合；

（5）職業素養是否達到新崗位的要求；

4、決定人選

經相關領導考覈，批准後決定是否晉級；並由對應的領導簽發任命通知，由行政部下發各部門。

5、任職培訓及試用

經批准晉升後，員工需接受新崗位的任職培訓，且考覈合格方可正式上任。任何晉升新職務的員工，都將接受兩個月的試用考覈，所有薪酬按本崗位試用期的標準執行。試用滿兩月經實際工作考覈能勝任者將轉正，並享受正式職務的薪酬待遇；不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。

6、重籤聘用合同

考覈合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般爲二年，聘任期滿根據考覈結果決定是否續聘。

（二）基層員工的晉升程序

1、確定擬提升職位（部門）

2、推薦合適人選（部門）

3、晉升考覈

酒店行政部根據職位要求，對所有人選的任職資格進行審查，對於審查符合條件的，組織用人部門及其他相關人員對其按照擬任職崗位要求進行考覈。填寫《員工晉升綜合素質與能力考覈表》

4、決定人選

行政部彙總考覈結果，經與用人部門經理討論後決定最後人選，由行政部總監簽發任命通知。

5、任職培訓試用

經批准晉升後，員工需接受新崗位的任職培訓，且考覈合格方可正式上任。任何晉升新職務的員工，都將接受兩個月的試用考覈，所有薪酬按本崗位試用期的標準執行。試用滿兩月經實際工作考覈能勝任者將轉正，並享受正式職務的薪酬待遇；不能勝任者，退回原崗位或由酒店按需要按排到其它適合的崗位。

6、重籤聘用合同

考覈合格同意轉正，重新簽訂聘用合同，合同期一般爲二年，聘任期滿根據考覈結果決定是否續聘。

晉商國際大酒店行政部

附件一:

管理職務晉升推薦表

（主管及以上人員適用）

姓名

性別

年齡

戶口所在地

籍貫

最高學歷

所學專業

政治面貌

畢業學校

個人愛好及特長

計算機水平

參加工作時間

工作年限

在本公司工作年限

現任職

部門

職務

聘任日期：年月日

累計聘任年限

年個月

擬晉升職位

推薦：

□晉升

擬晉升部門（公司）

□後備領導者

擬晉升職務

推薦理由及晉升原因

員工自評（優劣勢）

部門負責人意見

主管副總意見

行政部任職資格審查

職缺狀況

○是○否

○後備人才○其它

考覈成績

歷年考覈成績達規定的標準

○是

○否

審覈意見

○具備推薦職務基本資格條件，同意晉升:

○尚有不足，建議先代理職務或延期辦理；

○同意推薦爲儲備領導者:____

○建議其他部門____________職務________

簽名:

日期:

總經理意見:

簽名:

日期:

說明:“推薦理由及晉升原因”欄，員工自薦時，由員工本人填寫並簽名；公司（部門）推薦時，由公司（部門）負責人填寫並簽名。

酒店員工管理制度 篇十

一、儀容儀表

1、工作人員要保持個人清潔衛生，注意個人形象，以熱情飽滿的態度認真對待工作。

2、上班時間不飲酒、不吸菸、不吃有異味的食品，保持口腔清潔衛生，防止口臭。

3、上班時間行走時不得手插衣褲袋，不得手挽手或勾肩搭背。

4、熱愛賓館，愛店如家，勤奮工作，盡職盡責，客人入住賓館後禁止大聲喧譁、追逐打鬧。

5、打掃衛生時嚴禁大聲喧譁。

二、工作衛生制度

1、員工必須嚴格遵守工作時間，不遲到不早退，不曠班。如有事換班調休必須提前向主管請示，經同意後方可調班。

2、前臺工作人員與下一班當面接班前不得擅自離崗，私自離崗者以曠班論處。

3、服從管理人員的工作安排，先服從後討論，不能將個人情緒帶到工作中。按時按規範標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。

4、團結協作、互幫互助、虛心好學、求實上進，準確熟練掌握所有工作流程。

5、客人退房時要及時清點客房內用具，發現減少或損壞時應及時向前臺工作人員反映，要求顧客按相應的賠償價格目錄進行賠償。

6、服務員查房時做到人走燈滅。

7、客房內外保持清潔、整齊、無塵。若客房空置三天及以上要及時重新打掃。

8、責任片區衛生要隨時保持清潔，值班人員不得擅自離開崗位，白天流動查看衛生，隨時清掃。

三、前臺制度

1、前臺人員在沒有其他工作安排下必須留守前臺。

2、發現客人遺留物品必須及時上交前臺，前臺工作人員務必及時登記並保管好，做好交接工作。

3、IC卡及鑰匙由前臺統一保管，服務員在打掃查房時IC卡及鑰匙不得亂放，嚴禁轉借他人。

4、不得隨便爲他人開啓客房，驗明客人身份後方可給客人開門。

四、工作時間

1、服務員工作時間：早上8:00-12:00,下午2：00-7:00（正常班）

早上8:00-12:00,下午2：00-（次日）12:00（夜班）（值班人員吃飯時間由領班安排調換，早上和晚上爲一個小時，中午兩個小時）前臺工作時間：前臺爲24小時工作時間，上一休一，兩個前臺輪換上班，

吃飯時間由領班統一調換，早上8:00-次日早上8:00

保潔工作時間：早上8:00-12:00，下午2:00-7:00（正常班）

五：休假加班制度：

每個月兩天帶薪假，加班可以換休，晚上值班的第二天下午休息，不換休的按照加班來算，假如不休的可以換全勤獎，獎金50起。

週末和節假日無特殊情況下不允許請假，需要加班的情況下服從領班安排加班。