幼兒園營養膳食計劃

幼兒園營養膳食計劃1

3—6歲幼兒處於生長髮育的關鍵時期時期，其生長髮育的特點是新陳代謝旺盛，身高增長速度大於體重增長的速度，神經系統發育迅速，腦的重量已接近成人，對蛋白質、鈣的需求較高。隨着幼兒年齡的增長，運動量不斷增加，熱量的消耗亦增加。因此提供合理膳食是保證幼兒健康成長的基礎。

營養不足可導致生長育遲緩，如體重不增，消瘦，佝僂病，貧血等。而過量的營養則可導致幼兒肥胖，反應慢，動作協調性差，心臟病和糖尿病的患病率增加。所以我園將幼兒膳食工作作爲一項最重要工作內容來抓。

一、幼兒膳食計劃安排

一食品種類的選擇

1、選擇含有優質蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋、魚蝦類、瘦肉類、肝臟、豆類及製品等;

2、選擇含多種維生素，粗纖維和含有豐富無機鹽的食品，如新鮮的蔬菜、水果等。

3、選擇供給幼兒熱能的食品：主要有谷(糧食)，油類、白糖等。

4、選擇調味品，包括食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、和大蒜、烹調出的菜餚具備色、香、味的要求、它能刺激幼兒增加食慾。

二營養的攝入量

要做到各種營養素之間，所佔比例科學合理，適合學齡前幼兒的飲食需求。三大營養素所給的熱量，各佔總熱量的百分比爲：蛋白質佔12-15%。脂肪佔20-30%，碳水化合物佔50-60%。每餐熱量的合理分配，分別爲：早餐佔20%，早點佔10%，

午餐佔30%，午點佔10%，晚餐佔30%。

二、根據幼兒特點合理安排膳食

一根據幼兒消化系統的特點安排膳食幼兒期正處於長牙與換牙時期，咀嚼能力差，食管比成人的短而狹窄，粘膜薄嫩，昂於損傷，胃的葉蠕動能力較弱，所在膳食安排調配時，不僅要考慮營養豐富的食物，而且必須注意以細、軟、爛易於消化、便於咀嚼的食物爲宜。

二根據幼兒的心理特點安排幼兒的膳食。

幼兒期的心裏特點：性情活潑，好奇心較強，該時期的幼兒愈來愈喜歡形式多樣化的食品，所以在調配膳食計劃時，我們一定設法安排好，主要在烹調技術和花樣翻新上去滿足幼兒的心裏要求，使幼兒產生新奇感，以增加幼兒食慾。

三、具體工作

一成立伙食管理小組，每月定期開會，研究伙食問題，並做好記錄。

二伙食費專款專用，精打細逄算，計劃開支，合理使用。每月公佈伙食帳目。

三根據季節供應情況，每週制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二週不重複，每日公佈。

四配製食品原則是供給足量的各種營養素，並且新鮮、衛生、細軟易消化。粗細糧搭配，葷素搭配，甜鹹搭配，於稀搭配。

五工作人員伙食和幼兒伙食嚴格分開，不侵佔幼兒伙食。

六準確掌握幼兒出勤人數，做到按量供應主副食，不吃剩菜飯。

七按時開飯，幼兒進餐時間不少於三十分鐘，保證幼兒合理進餐。

八保健醫每月對幼兒食譜進行營養分析，公示分析報告，提出改進意見。

九保健醫要深入班級瞭解幼兒進餐情況，經常到廚房檢查食品質量及飲食、個人、環境衛生等情況。

幼兒園營養膳食計劃2

一、指導思想

一個健康的幼兒，既是一個身體健全的幼兒，也是一個“愉快”、“主動”、“大膽”、“自信”、“樂於交往”、“不怕困難”的幼兒。《綱要》再三強調要讓幼兒主動活動，而皮亞傑也曾說過，兒童是自己的哲學家，教育的第一條件就是要尊重主體、認識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒，使其發揮應有的主體性，幼兒纔有可能主動、積極、創造性地活動。幼兒健康教育既然將促進幼兒的健康作爲最直接的目的，其教育過程就不應使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應充分發揮幼兒自身的主動性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規則相結合，使幼兒儘早建立起各種健康行爲。

二、目的`意義

1、懂得一些簡單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行爲習慣和態度，具有初步的生活自理能力。

2、身體正常發育，機能協調發展，願意參加體育活動，積極進行力所能及的體育鍛煉，體質不斷增強。

3、情緒愉快，活潑開朗，願意克服困難，無心理衛生問題。

三、具體措施、活動內容及安排

(一)各方面具體措施

1、培養良好的日常健康行爲

(1)會正確的洗手、刷牙，並自覺的做到早晚都刷牙，餐前、便後洗手。

(2)養成獨立穿脫整理衣服得好習慣。

(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。

(4)有良好得作息習慣，早睡在起，按時午睡。

(5)知道保持玩具得整潔，會整理玩具。

2、形成初步的健康、營養飲食習慣

(1)情緒愉快、會獨立進餐，不挑食。

(2)會主動飲水，少吃零食，對常見得食物會辨別。

(3)按時進餐，保持清潔。進餐習慣好。

(4)關心周圍環境得衛生。

3、瞭解身體生長的知識，懂得保護自己的身體

(1)五官得保護及功能的瞭解。

(2)換牙、保護牙齒知識的基本掌握。

(3)用眼的衛生。

(4)探索生命現象的興趣。

4、瞭解日常生活中安全知識技能，知道自救及應付意外事故的常識。

(1)瞭解應付意外事故的常識，具有基本的求生技能。

(2)日常生活中安全常識與規則的瞭解及遵守。

(3)有關安全標誌的認識，交通規則的遵守，自我保護意識的初步形成。

幼兒園營養膳食計劃3

一、指導思想

一個健康的幼兒，既是一個身體健全的幼兒，也是一個“愉快”、“主動”、“大膽”、“自信”、“樂於交往”、“不怕困難”的幼兒。《綱要》再三強調要讓幼兒主動活動，而皮亞傑也曾說過，兒童是自己的哲學家，教育的第一條件就是要尊重主體、認識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒，使其發揮應有的主體性，幼兒纔有可能主動、積極、創造性地活動。幼兒健康教育既然將促進幼兒的健康作爲最直接的目的，其教育過程就不應使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應充分發揮幼兒自身的主動性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規則相結合，使幼兒儘早建立起各種健康行爲。

二、目的意義

1、懂得一些簡單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行爲習慣和態度，具有初步的生活自理能力。

2、身體正常發育，機能協調發展，願意參加體育活動，積極進行力所能及的體育鍛煉，體質不斷增強。

3、情緒愉快，活潑開朗，願意克服困難，無心理衛生問題。

三、具體措施、活動內容及安排

(一)各方面具體措施

1.培養良好的日常健康行爲

(1)會正確的洗手、刷牙，並自覺的做到早晚都刷牙，餐前、便後洗手。

(2)養成獨立穿脫整理衣服得好習慣

(3)知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。

(4)有良好得作息習慣，早睡在起，按時午睡。

(5)知道保持玩具得整潔，會整理玩具。

2.形成初步的健康、營養飲食習慣

(1)情緒愉快、會獨立進餐，不挑食。

(2)會主動飲水，少吃零食，對常見得食物會辨別。

(3)按時進餐，保持清潔。進餐習慣好

(4)關心周圍環境得衛生。

3.瞭解身體生長的知識，懂得保護自己的身體

(1)五官得保護及功能的瞭解。

(2)換牙、保護牙齒知識的基本掌握。

(3)用眼的衛生

(4)探索生命現象的興趣。

4.瞭解日常生活中安全知識技能，知道自救及應付意外事故的常識。

(1)瞭解應付意外事故的常識，具有基本的求生技能

(2)日常生活中安全常識與規則的瞭解及遵守。

(3)有關安全標誌的認識，交通規則的遵守，自我保護意識的初步形成

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1、領導思想

兒童是人類生存的出發點，作文大全也是人類發展的未來，本學期的保健工作要根據《幼托機構保健工作規程》，着力進步全園保教職員的業務素質和專業程度，進步幼兒的生活質量，保障他們的健康成長，幼兒園膳食工作計劃。寫作網福州牙齒矯正

二、工作目標：

1、把安全工作放在首位，加強安全工作治理力度，落實各項安全制度和安全措施。

戒備於未然，杜盡責任事故，做好意外損傷事故的預防和處理工作，工作計劃《幼兒園膳食工作計劃》

2、抓好食品衛生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品衛生關、進貨關，嚴禁不符合衛生請求的食品進進園內，杜絕食物中毒事故。

同時要在保證幼兒平衡膳食的基礎上想方設法降低本錢，努力克服物價上漲等不利因素，保持伙食[-找文章，到]收支平衡。

3、嚴格按照《蘇州市幼托機構衛生保健工作標準》的請求，在市婦保所領導下，規範各項衛生保健工作，使保健工作上個新臺階。

4、落實衛生保健制度，做好班級日常保育治理的各項工作、加強安全健康教導。

三、具體措施

(一)晨檢工作

晨檢是幼兒園的第一關口，通過晨檢懂得幼兒的健康狀態，檢查幼兒的個人乾淨衛生，做到對疾病的早創造、早隔離和早治療。

1.做好五大官的檢查(包含皮膚、精力狀態)，

2.詢問幼兒在家吃飯情況、睡眠、大小便有無異常。

3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來園。

4.做好藥物登記，懂得班裏沾染病情況。

(二)衛生工作

努力抓好幼兒園衛生，給幼兒一個整潔、舒適的環境，對新生加強衛生慣例教導。

1.環境衛生常抓不懈，包乾區責任到人，每天早中晚各打掃一次，做到任何時間都經得起檢查;

2.保健職員定期檢查衛生。

3.對新生加強衛生慣例教導，做好盥洗、進廁、午餐、晝寢、個人衛生等環節慣例教導

(三)消毒防病工作

根據季節變更有重點地抓好各類沾染病防治工作，切實做好消毒和預防服藥;

1.保育員根據幼兒園消毒工作請求每天完成各項消毒工作，並做好記載;

2.在各類疾病風行期增長消毒工作的密度;

3.在沾染病風行期間做好全園幼兒的預防服藥。

4.保證幼兒每天2小時以上的戶外運動時間，進步幼兒免疫能力。

(四)食堂衛生

1.外來職員不能進入食堂。

2.食堂職員必須戴帽子，避免頭髮掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤換。

3.每天做好餐具的乾淨和消毒工作。

4.杜絕吃隔夜飯現象。

5.把好食物採購驗收關。

6.重點做好滅蚊蠅，保持整潔、乾淨的食堂。

幼兒園營養膳食計劃5

一、指導思想

爲了認真貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

二、內容及要求

(一)營養餐的供餐方式

本學期我校從8月25日開始供餐，學校統一進貨，再由食堂向學生提供雞蛋、牛奶、花捲、餅乾，價格爲縣教育局確定的價格。

(二)學校成立營養改善計劃領導小組，層層簽訂五級責任書，明確職責，靠實責任。

1.開學初，我校召開專題會議，成立學校營養改善計劃領導小組，制定《營養改善計劃實施方案》，爲了履行好監管職責，我校按照教育局要求，層層簽訂責任書，並組織相關人員進行學習，強化責任意識，並把食品安全工作納入了相關人員的績效考覈。

2.在日常工作中，分別從食品採購質量監督、財務管理、供應加工監督、宣傳和檔案管理四個環節負責對營養餐改善計劃各環節進行監督。

加大檢查力度，主要從食品衛生和安全入手，確保學生能吃上安全、衛生的營養餐，確保把黨和政府的溫暖落到實處。

(三)加強各環節監管，確保營養改善計劃規範運行。

1.嚴把進、收貨關，確保從源頭杜絕假冒僞劣商品流入學校。

爲了把好這第一道關，由學校、食堂與營養餐各供貨商簽訂供貨協議，

建立進貨臺賬登記制度，並設置檔案。學校安排專人負責審查供貨單位的資質，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質添加劑、過期食品流入我校。另外，學校還在各竈分別安排了一名食品衛生監督員，對各竈的食品衛生和供餐情況進行全方位的監督檢查。

2.嚴格監管，按照學校加工製作環節的要求，向學生提供合格食品。

爲了保證食品安全，學校食堂從業人員全部持證上崗，身穿工作服，衛生帽，各食堂購買了消毒櫃、冰櫃、食品留樣櫃，確保設施設備齊全，發揮功效。爲了消毒達標，學校要求各竈從各自的實際情況出發，用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三衝四保潔”程序進行消毒。學校監管方面，每天由各竈監督員和專職管理人員進行檢查，項目涉及衛生、質量、數量、留樣等。

3.加強統計記錄環節的監管，爲學校管理提供重要依據。

每天營養餐就餐結束後，由班主任負責如實填寫實名制發放登記表，填寫學生就餐觀察登記表，作爲學生營養餐具體落實結果的重要依據，也作爲會計入賬的重要依據。

4.按照縣上要求，我校設立營養餐資金專賬，專款專用，結餘資金滾動使用。

5.加強對食堂從業人員的宣傳教育，強化食堂管理人員職責意識，提高管理人員和從業人員對食品安全重要性的認識。