學校食堂食品安全責任書多篇
學校食堂食品安全責任書 篇一
爲確保師生人身安全,根據上級有關安全工作要求,本着服務師生,安全第一的原則,經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。
一、牢固樹立“優質服務,安全第一”的思想意識,強化安全防範措施,排除一切不安全因素。
二、採購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透,不向師生供應生冷、黴變食品,嚴防食物中毒事件發生。
四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查,執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。
五、協助值日教師維護好飯場秩序,嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。
六、嚴禁閒雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規範操作,經常檢查線路,防止火災發生,定期清洗水塔,保證用水衛生。
七、要定期對食堂竈具進行消毒,定期打掃環境衛生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。
八、學校要儘可能創造條件,爲食堂正常運作提供良好環境。
九、安全工作實行責任追究制,發現不安全事故,視具體情況進行嚴肅處理,重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
十、本責任書每學年度簽訂一次,一式二份,學校、食堂工作人員各存一份,自簽訂之日起生效。
負責人:
20xx年xx月xx日
校園食堂食品安全責任書 篇二
爲了增強食堂的安全防範意識,堅決杜絕意外事故的發生,落實安全工作責任制,根據食堂負責人的職責要求,特簽訂本責任書。
1、注意食堂人員的身體狀況,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,堅持晨檢,一旦發現食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛生法》和預防食物中毒的有關知識,強化食堂人員衛生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習,提高炊事員衛生意識。
3、督促嚴格按功能分區操作,防止交叉污染。
4、全面監督食堂衛生工作,抓好食堂管轄的室內外環境衛生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要乾淨、暢通、無異味。
5、加強食物監督,經常性地檢查食物情況,嚴禁黴爛變質食品。
6、督查餐用器具的消毒工作,每次用餐後其用具都必須進行 消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗乾淨。
7、經常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理髮、勤換衣。
8、督促炊事人員正確使用加工機械,注意用電的安全,對用電結束時,要馬上關閉。食堂門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。
9、按食品衛生制度,督促炊事人員搞好食品衛生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四衝五保潔。
10、按不同的季節消殺四害,尤其夏秋兩季作爲蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持採用綜合治理,做到無蚊蠅蟑螂。
11、常檢查食品原料的定點採購和索證制度,確保來源的安全可靠。
12、督促並建立健全營養餐、營養計劃監測的各種檔案,包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩餘飯菜處理記錄等。
13、經常關注食堂的用餐情況,一旦發生特殊情況馬上報告。
14、本責任書一式兩份,食堂管理員和學校各執一份,自簽訂之日起生效,有效期爲一年。
責任人
20xx年xx月xx日
學校食堂食品安全責任書 篇三
爲貫徹落實教育部、衛生部《關於加強學校衛生防疫與食品安全工作的意見》,堅持“安全第一、預防爲主”的方針,進一步完善學校衛生防疫與食品安全工作,明確學校衛生防疫與食品安全工作責任。中心學校與所屬學校簽訂此責任書。
1、校長是學校的法定代表人,也是學校食品衛生安全防範工作的第一責任人。校長必須認真履行食品衛生安全工作職責,對學校食品衛生安全防範工作全權負責。
2、成立學校食品衛生安全管理小組,校長任組長,下設組員和兼職衛生管理人員。
3、學校必須營造食品衛生安全氛圍,構建食品衛生安全防範體系,建立明確的食品衛生安全工作目標責任制,確立食品衛生安全防範責任意識和主體意識。
4、切實做好學校食品衛生安全工作的宣傳、督促和領導工作,整頓規範食品衛生安全工作秩序,開展食品衛生安全放心工程。
5、學校應加強食品衛生安全教育,勸阻學生不買無證(照)商販出售的食品,不食來歷不明的食品。不允許外來單位和個人擅自進入校園向學生兜售食品。學校內嚴禁擺攤設點,學生在校期間嚴禁外出買零食吃。
6、制定學校食物中毒應急處理方案,完善食品衛生安全工作信息上報制度,學校如有發生食物中毒等突發公共衛生事件,應及時採取措施,並上報上級有關部門,加強對事故處理的領導,與有關部門密切協作,採取有力措施,及時妥善處理。
7、實施食品衛生監督量化分級管理制度,學校成立食品衛生監督量化分級管理領導小組。
8、建立定期健康體檢制度,及時發現傳染病患者並採取相應的隔離防範措施,及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。
9、每月至少安排一次專項檢查,以便及早發現問題,把不安全因素消滅在萌芽狀態。落實衛生防疫與食品安全措施不力,導致食物中毒事件,對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害;食物中毒事件後不及時報告或隱瞞不報告,要依法查處直接責任人。
10、本責任書一式二份,**中心校和下屬學校各一份,自簽訂之日起生效。
負責人:
20xx年xx月xx日
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