食品加工廠生產車間衛生管理制度【精品多篇】

食品加工廠生產車間衛生管理制度 篇一

1.按公司規定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無故曠工，工作時間內不許閒談作樂、不許傳崗位和離崗，不許做與生產無關的事情；

2.遵守國家政策，法令和公司一切規章制度，愛護公共財物認真執行崗位職責制；

3.請病假、事假要有正當理由，並寫請假條辦理批審手續，兩天一下由生產主管批准，三天以上由公司經理審批，來不及自辦手續的藥託人代辦或打電話請假，並於上班後補充手續，批准後方能生效，否則違者做曠工處理，曠工一天除當天工資沒有另罰款20元；

4.服從生產工作安排、調動、努力鑽研生產技術，提高自身素質水平，做好本職工作；

5.工作時間內，因事或因爲看病要離開工作崗位，要向生產主管請假經同意後方能離開，否則做早退處理，早退一次扣10元；

6.愛護公司財產，不得私帶廠內任何物品出廠，違者則被視爲偷竊，輕者按物品價值的十倍進行罰款或開除，重則報告當地公安機關；

7.進入規定要穿工作服的工作間必須要穿工作服，務必穿戴整齊潔淨，違者一次扣款10元，嚴禁攜帶手錶、首飾等個人物品進入生產區，所有工作人員不得留長指甲或塗指甲油；

8.不得帶任何食品雜物進車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款10元，嚴重者開除；

9.運送產品要留意輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由違紀者負全部職責(包括搬運工);

10.不管上下班時間，不準在廠區吸菸、喝酒，違者一次罰款50元；

11.健康管理

①食品廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，沒有取得衛生監督機構頒發的體檢合格證者，一律不得從事食品生產工作。

②對直接接觸入口食品的人員還須進行糞便培養和病毒性肝炎帶毒試驗。

③凡體檢確認患有：a肝炎(病毒性肝炎和帶毒者)，b活動性肺結核，c腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d細菌性痢疾和痢疾帶菌者，e化膿性或滲出性脫屑性皮膚病，f其他有礙食品衛生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產工作。

12.工作服的管理

①工作服包括淡色工作衣、褲、發帽、鞋靴等，某些工序(種)還應配備口罩、圍裙、套袖等衛生防護用品。

②工作服應有保活制度。凡直接接觸食品的工作人員務必每日更換。其他人員也應定期更換，持續清潔。

生產車間衛生管理制度 篇二

1、車間在上下班前及時進行紫外線殺菌45min;

2、工作服要穿戴整齊，要求工作服完全將自己的衣服遮蓋無外漏現象，頭髮必須完全束於帽子之內，不得有頭髮外漏現象；

3、職工手部按洗手消毒程序要求，清洗乾淨烘乾後及時以75%酒精消毒；

4、操作工人進入車問必須通過風淋門進入包裝車間；

5、車間所有的`容器具及設備設施用後及時以75%酒精消毒處理，所有的容器具不得擺放在地面；

6、在過程中如有手部不適或出汗等現象，按要求必須重複進行清洗消毒；

7、擺粒子的工人按要求擺放大小均勻，顏色一致，無焦糊現象的粒子；

8、擺粒子員工首先要對擺放好的粒子進行自檢，發現不符合要求的及時清理，機器操作者工作中檢查包裝袋的文字圖案及密封情況，發現問題及時糾正；

9、打包裝工人也應對包裝袋的情況進行檢查，發現不符合及時清理；

10、車間負責人每日對本車間情況進行檢查處理；

11、質量監督員每日進行循回檢查，如有違反，按制度進行處理。

生產車間衛生管理制度 篇三

1 目的

建立生產車間衛生管理制度，保證產品的質量和員工的身體健康。

2 範圍

適用於本公司的所有藥品、食品生產管理人員。

3 責任者

生產部負責組織實施，公司辦負責監督檢查。

4 內容

4.1 窗明壁淨見本色，無浮塵，無黴斑，無不清潔的死角。

4.2 地面光滑、平整、清潔、無積水，無雜物。

4.3 廠房嚴密，無齧齒類動物及其它害蟲。設置電子捕蟲裝置，防止蚊蠅進入。

4.4 輔料、半成品應分類、定點碼放整齊，有遮蓋離塵措施，有明顯的狀態標誌，可以有效地防止交叉污染和差錯。

4.5 一切非生產用品不得帶入車間，不得在車間內吸菸、吃飯、睡覺、會客，不得從事與生產無關的活動，不得晾曬工作裝。

4.6 過道、走廊不得放置任何生產用具或其它物品，不得堆放成品及半成品，保持運輸通道的清潔、暢通。

4.7 單一車間或相鄰車間的操作安排要合理，不得相互妨礙，不得產生交叉污染。

4.8 生產中的廢棄物應裝在密閉的容器內存放，每日必須及時清理到規定的廢棄物堆放站，並立即將容器清潔乾淨和消毒。

4.9 生產不連續，時間間隔超過24小時（含24小時）以上，必須對生產車間進行清場，徹底清潔消毒後方可下班。下次上班前需對生產車間、工用具進行消毒後方可進行生產活動。

4.10 轉換生產品種，需進行清場。生產場地不得有上次品種的成品、半成品、包裝材料以及廢棄物。

4.11 生產區內各操作間應設置相應的清潔間，衛生工具齊全，消毒措施完備，通風良好，工房清潔。用具使用後及時放入清潔間處理乾淨，車間內不得存放清潔工具。

生產車間衛生管理制度 篇四

一、凡車間工作人員（包括新上崗或臨時參加食品生產工作的人員）必須經崗前培訓合格，並持有效健康證明方可上崗，

二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全疾病的人員，不得進入車間從事食品生產工作。

三、凡出現有礙食品衛生的病症（咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等）時，應立即脫離工作崗位，查明病因，治療康復後，方可重新上崗。

四、操作前洗手消毒，經浸腳池，風淋室。離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗位。

五、上班時不能在工作崗位上吃東西、吸菸、隨地吐痰等，私人物品（包括手機）等必須存放在指定的區域或更衣室內，不可帶入工作區內。

六、必須注意個人清潔衛生，保持每天穿戴整潔乾淨，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗髮，做到個人儀表整潔。

七、工作時間不準溜崗，竄崗；不準嬉戲，打鬧；不準佩帶首飾，不準化妝。

八、車間各種機械要安排專人操作，並定期進行安全檢查和保養，非指定人員嚴禁隨意操作。

九、每班次工作結束後，要及時做好工具、器具、容器、機械設備、地面、牆面的清潔衛生工作。

十、符合國家、省級有關部門規定的其他要求。

食品加工廠生產車間衛生管理制度 篇五

目的：

爲了維持良好的生產秩序，提高勞動生產率，保證生產工作的順利進行特制訂以下管理制度。

範圍：

適應於生產車間全體工作人員。

一、車間生產管理制度

1、我廠的從業人員(包括臨時工)應接受健康檢查，並取得體檢合格證者，方可參加生產。

2、從業人員上崗前，要經過衛生培訓教育，方可上崗。

3、上崗時，要做好個人衛生，防止污染食品。

3.1進車間前，必須穿戴整潔統一的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭髮不得露於帽外，並要把雙手洗淨。

3.2直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環、戒指、手鐲、項鍊、手錶。不準濃豔化妝、染指、噴灑香水進入車間。

3.3手接觸贓物、進廁所、吸菸、用餐後，都必須把雙手洗淨才能進行工作。

3.4上班前不許酗酒，工作時不準吸菸、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動。

3.5操作人員手部受到外傷，不得接觸原料和成品，經過包紮治療戴上防護手套後，方可參加不直接接觸產品的工作。

3.6不準穿工作服、工作鞋進廁所。

3.7工作期間不得擅自離開車間。

3.8生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、菸酒、藥品、化妝品，手機等。

4、進入生產加工車間的其他人員(包括參觀人員)必須穿指定工作服，方可進入車間。

5、有毒有害物管理：洗劑、清毒劑、殺蟲劑及其他有毒有害物品，均應有固定包裝，並在明顯處標示“有毒品”字樣，貯存於專門庫房或櫃櫥內，加鎖並由專人負責保管。

6、上班時，物料員須及時把物料備到生產線，並嚴格按照規定的運作流程操作，不得影響工作的順利進行。

7、員工在作業過程中，必須保持一定的距離，不得擠坐在一起，不得說笑談天，交頭接耳。操作時必須按要求工作，同時必須自覺做好自檢與互檢工作，如發現問題並及時向質檢及車間主任反映，不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序，必須嚴格按照品質要求作業。

8、每道工序必須接受車間質檢檢查、監督，不得矇混過關，虛報數量，並配合質檢工作，不得頂撞、辱罵。

9、所有員工必須按照操作規程操作，如有違規者，視情節輕重予以處罰。

10、員工在工序操作過程中，不得隨意損壞物料。、工具設備等，違者按原價賠償。不得偷竊公司物品。如發現視情節輕重予以處罰。

11、工作時間離崗時，需經車間主任同意方可離開，限時十分鐘內。

12、上班注意節約用水用電，停工隨時關水關電。

13、員工之間須互相監督，對包庇、隱瞞行爲不良者一經查處嚴厲處罰。

14、任何會議和培訓，不得出現遲到、早退和曠會。

15、本車間鼓勵員工提倡好的建議，一經採用根據實用價值予發獎勵。

二、清潔衛生制度

1、車間工人要保持機器設備的清潔乾淨，物品要按規定位置放置整齊，不得到處亂放，車間主任要保持辦公桌的整齊乾淨。

2、每天下班前打掃衛生，交接下班。

3、衛生工具用完後須清洗乾淨放在指定的區域，工具由專組專人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞。

4、不得隨便在公司內亂丟垃圾、胡亂塗劃；

5、下班前必需整理好自己崗位的產品物料和設備。