醬車間衛生管理制度

醬車間衛生管理制度

爲規範醬車間的現場衛生管理、人員衛生管理和生產流程衛生控制，作如下規定：

一、車間主管（班長）負責監督車間衛生工作實施情況，負責對生產人員的健康狀況進行監督；

二、生產操作人員應按要求做好自己主管工作及責任區域清潔衛生工作；

三、醬車間公共區域應分區管理責任到人，負責日常的衛生清掃與保潔；

四、車間衛生管理要求：

1、車間主管負責對衛生工作進行劃區分片，分組，車間員工對自己負責區域每天進行日常清潔、整理、整頓，每週進行一次徹底的清理清潔，車間主管和綜合辦公室人員進行監督檢查和考覈；

2、清潔標準可參照本規定及其他專項規定，整理按各設備、工器具、成品半成品、原料等車間定製規定擺放

3、現場衛生應做到地面、牆面、固定物清潔；地面：無灰塵無垃圾、無污跡、無積水、無死角；牆壁：清潔無污染、無蛛網、去死角；門窗：明亮乾淨、無積塵、無污跡、無蛛網；照明：殺菌燈具保持清潔，無灰塵積壓；桌凳保持乾淨，物品堆放整齊；水池及下水道清潔，排水暢通，無組塞現象。

4、設備清潔（1）、生產設備管道在使用前需消毒，使用後進行清洗，保持清潔；（2）、其它設備設施、消防器材、計量器具保持清潔無污染不常用的設備應定期清洗，無污漬和意味。

5、工器具原料清潔整理（1）工具、容器、叉車推車等按定點擺放整齊，並保持清潔，使用前後均應消毒；（2）各種原輔料應及時清理堆放整齊，各半成品用轉運桶、框、平板車及垃圾箱保持清潔；（3）產品包裝（瓶、罐、標籤、紙箱）保持清潔、擺放整齊；（4）衛生潔具使用前後清洗、清理按指定位置擺放，飲用水杯保持乾淨，放在指定位置；

6、廢品垃圾清理（1）廢棄物、殘次品按指定點存放整齊，不能放入垃圾箱；（2）工作中產生的垃圾每天下班前清理出車間。